miércoles, 31 de octubre de 2012

TARTA DE HALLOWEEN




Con esta tarta quiero dar mi punto y final a este especial de halloween, por este año.
Hice una crema riquísima que nunca antes había probado, con queso crema y galletas oreo, debido a su aspecto negro que parece tierra me pareció la mejor para mi tarta y no me equivoqué ya que el sabor es delicioso.

 
Lo primero que hice es ponerme con mi brujita la  pelos naranjas y su gatito, que despues de vueltas y vueltas con él porque  no tenía idea de como hacerlo el resultado es este:

 



 



 














 
 
  Ingredientes para el bizcocho:

La medida es un pocillo de café.

  • 3huevos
  • 2 pocillos de azúcar
  • 2 pocillos de harina
  • 1/2 pocillo de agua
  • 1/2 royal
  • 1 cucharadita (de las de café) de aroma de vainilla.
  • Colorante naranja (o rojo y amarillo)





Preparación:
En un bol ponemos los huevos con  el azúcar y con la batidora de varillas, batimos hasta que doblen su volumen y nos quede una crema blanquecina.

Echamos la cucharadita  de vainilla.

Añadimos el pocillo de agua, y poco a poco mientras batimos añadimos la harina junto con el royal tamizados hasta que quede bien integrado.
Añadimos el colorante naranja y mezclamos bien.

Lo horneamos a 170º unos 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Sacar del horno y a los 5 minutos desmoldamos sobre una rejilla para que no se humedezca.

Para el bizcocho de chocolate, hice la misma cantidad solo que en vez de colorante naranja le eché  dos cucharadas de chocolate en polvo.

 

Para el relleno:
  • 30 gr de mantequilla
  • 200 gr de queso de untar
  • 100 gr de azúcar glass
  • 8 galletas oreo trituradas






Preparación:
Mezclamos con una batidora de varillas la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema.
Añadimos poco a poco el azúcar glass.
Una vez bien integrado, añadimos las oreo picadas.
Y ya estará nuestra deliciosa  crema de oreo!!



Rellenamos los bizcochos y decoramos a gusto.
Yo utilicé fondant de colores.





 FELIZ HALLOWEEN!!

martes, 30 de octubre de 2012

GALLETAS HALLOWEEN



En una fiesta de halloween no pueden faltar unas galletas con formas de murciélago, fantasmas o las Monster High que están tan de moda en las niñas, Uf!! Con lo monas  que eran  la Barbie y la Nancy en mi época… y ahora ves a las niñas con semejante “bichos”…


Para hacer estas galletas usé la receta  de mantequilla, ( ver receta),  con cortapastas de halloween hice las formas y las decoré con fondant.

CALABAZAS:

LAS MONSTER HIGH:

FANTASMA:




Esta es otra receta de galletas menos bonitas pero sabrosísimas. Están echas con calabaza  y súper súper fáciles y mas fáciles de comer!!


 
Ingredientes:

  • 150 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de lavadura tipo royal

Para decorar:

  • Pepitas de chocolate, coco rallado, pasas, canela… (opcional)


Preparación:
En un bol  mezclamos todos los ingredientes con una batidora hasta que nos quede una crema finita.
Ponemos la crema en una manga pastelera para que nos sea mas cómodo hacer los montoncitos.
Preparamos la fuente del horno con papel de hornear, y hacemos pequeños montoncitos separados unos de otros para que al hornear no se peguen.
Decoramos con las pepitas de chocolate, coco rallado… a gusto de cada uno, así solas ya están buenísimas.


Metemos  en el horno unos 15 minutos.
Es necesario vigilarlas ya que al ser delgadas se podrían quemar, ya sabéis que cada horno es un mundo.
Sacamos, y dejamos enfriar sobre una rejilla.



lunes, 29 de octubre de 2012

PASTEL DE GATO




Os juro que en este pastel ningún gato ni cualquier otro  animal han sido heridos.
Este pastel lo hice con la niña, es súper fácil  nos lo pasmos bomba, aunque no me reí tanto cuando tocó limpiar la cocina, fondant por aquí, galleta por allá…pero valió la pena!!

Ingredientes:


  • 1 bizcocho básico o con chocolate  (ver receta en bizcochos)
  • Ganache de chocolate (ver receta en rellenos)
  • Fondant de colores o gominolas.
  • Galletas oreo
  • Mikados


Preparación:
Es tan fácil que se puede hacer con niños perfectamente.
Con el  bizcocho tenemos que hacer un circulo para la carita y 2 triángulos pequeños para las orejas.
Cortamos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con una buena capa de ganache .
Lo cubrimos también por fuera, las orejas incluidas.
Con una picadora picamos galletas oreo sin la crema, la cantidad variara según tamaño de gato.
Estas galletas le darán el efecto de pelito negro.
Espolvoreamos con oreo cubriendo bien.
Ponemos los mikados que serán los bigotes, y con el fondant o gominolas si no tenéis hacemos el resto de la carita.
Es divertidísimo y esta buenísimo!!








domingo, 28 de octubre de 2012

TIRAMISÚ CEMENTERIO




Esta receta es el tiramisú que hago siempre, está riquísimo solo que para el especial de halloween lo decoré un poquito.





El otro día, encontré esta cucada en Pasteleria-Cafeteria Acuña cuando las vi, no lo dudé un momento, para miiii!!
Son de praliné de chocolate y están buenísisimas!!





Ingredientes:

  •  Bizcochos de soletilla
  • 1 taza grande de café frio con azúcar
  • 2 yemas
  • 2 tarrinas de queso Mascarpone
  • 140 gr de azúcar
  • ½ litro de nata para montar
  • Chocolate en polvo
  • Licor a nuestro gusto (yo crema de Orujo)

 


Preparación:

Montamos la nata con la batidora de varillas, y dejamos en la nevera.
Mezclamos las yemas con el azúcar y después añadimos el queso mascarpone.
Batimos bien.
Mezclamos con la nata con la ayuda de una lengua con movimientos envolventes.
Preparamos una fuente con una base de bizcochos de soletilla, yo no se el porque pero el tiramisú me gusta ponerlo en una fuente de barro, manía de una.
Echamos un chorrito del licor con el café frio y revolvemos.
Mojamos los bizcochos con la ayuda de una cuchara.
Extendemos una capa de crema de nata, y espolvoreamos con chocolate, yo uso un tamizador para que no tenga  grumos, un colador nos servirá.
Repetimos la operación, bizcochos mojados en café, crema de nata y por ultimo chocolate en polvo. Así quedaría normalmente.


Para dar sensación de tierra, le pondremos galletas oreo picadas.



Es mejor  hacerlo unas horas antes de su consumición, es mejor que repose ya que nos quedara mas rico!!

Y para decorar, utilicé las calabazas, unos fantasmitas y bizcochos de soletilla.