jueves, 22 de noviembre de 2012

CUPCAKES MOJITO



Si os gusta el mojito estos cupcakes os van a encantar!!
Los vi por internet, hay muchas versiones y yo hice la mía.
Tambien vi la tarta, que pronto estará en el blog, ya que los cupcakes resultaron deliciosos.

Ingredientes: 


  • 2 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 125 ml de nata
  • 3 cucharadas de ron
  • 130 gr de harina tamizada
  • 3 cucharaditas de royal
  • Zumo de dos limas
  • Ralladura de lima a gusto

Preparación:
Encendemos el horno a 180º.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema homogénea.
Añadimos los huevos y batimos.
Luego la nata, las cucharadas de ron y el zumo con la ralladura de lima.
Batimos bien.



Por último echamos la harina con la levadura tamizada.
Preparamos el molde con las cápsulas y llenamos 2/3.
Metemos al horno unos 22/25 segundos o hasta que al pinchar un palillo este salga limpio.
Sacamos dejamos enfriar 5 minutos y ponemos sobre una rejilla para que no suden.

 

Para decorar utilicé:

  • 200 ml de nata para montar
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de zumo de lima









Ponemos en un bol la nata con el azúcar y el zumo y montamos hasta que nos quede bien firme.
Decoramos a gusto con la nata, rodajas de lima y hierbabuena.

Esta foto me hizo gracia, parece que, como en las peliculas, sale una luz para hablar con Dios.

El cupcake suplicaba antes de ser deborado!!

 



1 comentario:

  1. Que buena pinta tiene!!sabian mucho a mojito??es que no doi con la receta perfecta...

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