PIZZA Y CUPCAKES CARBONARA

Me encanta la pasta carbonara, la pizza carbonara así que siguiendo con mi proyecto de pizza con cupcakes a juego, aquí esta otro nuevo modelo.

Ingredientes para los cupcakes:
Para 6 cupcakes grandes

• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 ml de nata
• 125 gr  de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• Una pizca de sal
• 4 champiñones 
• 2 lonchas de beicon
• Pimienta.

Preparación:
En una sartén con un chorrito de aceite, sofreimos el beicon en trocitos y los champiñones laminados.

 

Salpimentamos y añadimos la nata. Sofreimos un minuto, y dejamos enfriar.

Encendemos el horno a 180º. En un bol batimos con una batidora de varillas el huevo mientras añadimos  el aceite.

Incorporamos la nata con el beicon y los champiñones ya fríos.

Tamizamos la harina con  la levadura y la sal y la incorporamos mientras batimos.

Preparamos nuestro molde de magdalenas con las cápsulas y llenamos 2/3.

Metemos en el horno unos 22/25 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar 5 minutos y las pasamos a una rejilla para que no suden.

Para decorar utilicé:

• Beicon en taquitos
• Queso mozarella

Sofreimos el beicon, y espolvoreamos con queso mozarella.

Para la masa de pizza:

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 20 gr de levadura fresca
• 5 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas de leche
• ½ vaso de agua

Preparación:

Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.

Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro y añadimos el aceite y  sal.

Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.

Amasamos bien.

Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.

Dejamos fermentar 1 hora.

Pasados este tiempo, estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.

La ponemos sobre papel de hornear.

Ingredientes para el relleno:
   

• Tomate frito
• Orégano
• 200 ml de nata
• 200 gr de beicon en taquitos 
• 100 gr de champiñones naturales.
• Sal 
• Pimienta
• Queso mozarella

Preparación:
Sofreimos en una sartén los champiñones laminados y el beicon con un chorrito de aceite.
Salpimentamos.
Añadimos la nata y sofreimos un minuto. Dejamos enfriar.
 
Una vez extendida la masa, untamos de tomate frito, espolvoreamos con orégano, añadimos la nata con el beicon, y los champiñones.
Espolvoreamos con queso.
  Metemos en el horno a 200º, hasta que la pizza esté doradita a nuestro gusto.