jueves, 11 de abril de 2013

PIZZA Y CUPCAKES CARIBEÑOS

Otra de mis pizzas favoritas, es la caribeña, con jamón cocido, aceitunas negras y por supuesto piña, no puede faltar la piña.

Ingredientes para los cupcakes:

Para 6 cupcakes grandes
  • 1 huevo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de leche
  • 125 gr  de harina
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • Una pizca de sal
  • 80 gr de jamón cocido en taquitos pequeños
  • 1 rodaja de piña
  • 30 gr de queso mozarella



Preparación:
 
Encendemos el horno a 180º.  
En un bol batimos con una batidora de varillas el huevo mientras añadimos la leche y el aceite.
Añadimos la piña en trocitos y el jamón.

Tamizamos la harina con  la levadura y la sal y la incorporamos mientras batimos.

Preparamos nuestro molde de magdalenas con las cápsulas y llenamos 2/3.
Espolvoreamos con el queso mozarella rallado.

Metemos en el horno unos 22/25 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar 5 minutos y las pasamos a una rejilla para que no suden.





Para decorar utilicé:
Piña
Aceitunas negras 
Taquitos de jamón cocido.


Insertamos todo en un palillo y lo pinchamos en los cupcakes una vez fríos.

Para la masa de pizza:




Ingredientes:


  • 500 gr de harina
  • 20 gr de levadura fresca
  • 5 cucharadas de aceite
  • Una pizca de sal
  • 5 cucharadas de leche
  • ½ vaso de agua

Preparación:

Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.
Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro y añadimos el aceite y  sal.
Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.
Amasamos bien.
Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.
Dejamos fermentar 1 hora.
Pasados este tiempo, estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.
La ponemos sobre papel de hornear.

Ingredientes para el relleno:
   
  • Tomate frito
  • Orégano
  • 200 gr de Queso mozarella
  • Rodajas de piña en almíbar
  • 200 gr de jamón cocido en taquitos.
  • Aceitunas negras
  • Champiñones Naturales.

Preparación:Una vez extendida la masa, untamos de tomate frito, espolvoreamos con orégano, añadimos champiñones laminados, taquitos de jamón y rodajas de piña.
Espolvoreamos con queso rallado y colocamos aceitunas negras a nuestro gusto.
Metemos en el horno a 200º, hasta que la pizza esté doradita a nuestro gusto.

El contraste del dulce de la piña, con lo salado, es una maravilla.


2 comentarios:

  1. Ummm, una maravilla.. a estas horas se me apetece probarlos una barbaridad¡¡
    Un saludo.

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  2. Riquísimas, como todas. Puedes poner un "pizza Aly" y te forras!!!

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