miércoles, 21 de agosto de 2013

EMPANADA DE VENTRESCA Y PIQUILLOS CON HUEVOS DE CODORNIZ

Si hay un bocadillo que me encanta ahora en verano es el de atún con pimientos de piquillo, y he pensado en hacerlo como empanada, pero con ventresca.

Lo he hecho con huevos de codorniz, porque como ya sabéis muchos de vosotros, mi padre cría codornices, así que huevitos bebes (como le llama mi hija) todos los días fresquitos.
Pero por supuesto que con huevo de gallina quedará igual de bueno.




Ingredientes: 

  • 1 lámina de hojaldre fresco
  • Pimientos de piquillo
  • Ventresca
  • Huevos cocidos (yo de codorniz)
  • Queso rallado a gusto
  • Huevo batido para pincelar


 P
reparación:


Encendemos el horno a 200º.
Estiramos la  lámina de hojaldre y la ponemos sobre el papel de hornear en el que viene.
La cortamos a la mitad y en una de las partes colocamos encima los pimientos, la ventresca y los huevos cortados en láminas.
Espolvoreamos con queso a gusto, y tapamos con la otra mitad de hojaldre.


 En la foto podéis ver la ventresca y los pimientos de piquillo que he usado, son  de Mercadona, y los dos productos me encantan, pero cada uno a su gusto.

Con un cortapastas he hecho estas mariposas para decorar, luego pincelamos con huevo batido y metemos al horno, hasta que esté dorado a gusto.


Sacamos dejamos enfriar y en cuanto podamos le hincamos el diente.
A disfrutar!!



8 comentarios:

  1. huyyy que rica se ve ....me encanta la decoración q le hiciste y esa ventresca es muy rica yo la suelo comprar así que estará buenísima bssss

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    1. Pues ya me contarás que te ha parecido. Besiños.

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  2. Guauuuuuuuuuuuuu, una combinación perfecta. Ya el relleno es una maravilla, pero lo metes en hojaldre que me encanta y vamos........que ahora mismo te tengo una envidia jajaja. Y menos los huevos de codorniz lo tengo todo así que te voy a copiar jaja como en el cole.
    Besinos guapa

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    1. Con huevos de gallina, estará igual de bueno!! Me encanta que la copies, para eso estamos, claro que si!! Besiños.

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  3. Nenaaaaaaaaaaaaaaa esta te la roboooooo ademas tengo todos los ingredientes y también del Mercadona jajajaajajjaja
    Besossssssssssssssssssssss!!!

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    1. Mi favorita robarecetas!! A por ello entonces!! Besiños.

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  4. Que buena esta empanada y deliciosa, me gustan todos los ingredientes así que alla vamos con ella,yo nunca le puse queso rallado pero tiene que estar muy buena con el.
    Besos Aurea

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    1. Yo, es que el queso lo adoro, me gusta en todo, como bien se puede ver en mi blog, jajajajaja, lo hace más jugoso, verás que bueno. Besiños.

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