miércoles, 2 de octubre de 2013

BUNT CAKE DE CALABAZA Y COCO

La primera vez que vi un bizcocho de calabaza  fue a mi amiga Chari del blog  RECETAS CHARI,  me encantó, porque siempre veía las típicas tartas de calabaza pero  nunca viera  en bizcocho.
Me he decidido hacerlo con coco ya que la combinación  me parece muy acertada, y desde luego olía mi cocina que daba gusto.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 1 yogurt griego
  • 150 gr de calabaza cocida, escurrida y fría.
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 80 gr de coco rallado y un poquito para decorar
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal


Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Batimos con una batidora de varillas los huevos con el azúcar.
Añadimos el yogurt, el aceite, el coco y la calabaza y volvemos a batir.


Por último la harina junto con la levadura tamizados y mezclamos bien.
Pincelamos nuestro molde con aceite, o untamos con mantequilla y echamos la masa.



Metemos en el horno unos 40/45 minutos, como siempre dependiendo de nuestro horno.

Sacamos dejamos enfriar unos diez minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Una vez frío, espolvoreamos con coco rallado y ...a disfrutar!!




7 comentarios:

  1. que rico y esponjoso un cafe y a por el ejjeej bssss

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  2. Se ve delicioso y con un buen té si que me tomaba un enorme trozo!!!

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  3. Por dios! Qué bueno! Me entran ganas de ir allí y robarte un buen cacho :P

    Bss
    Con Especias

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  4. Hola guapisima, pedazo bundt cake!! Eres la ama de los bundt cake!! Te sales hija mia!! Nunca me habia imaginado, ni se me habia pasado por la cabeza, la combinacion de calabaza y coco!! que rica!! La pruebo fijo!! Un besazo enorme reina,

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  5. Hola preciosa, un bundt cake fantástico, es espectacular!
    ésta combinación de sabores es irresistible, tengo que hacerlo!
    Un besito enorme cielo

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  6. Un post fantástico!
    Tengo una calabaza que me regalaron y una receta esperando, pero después de ver la tuya no se por cual decantarme
    Besitos mi amor

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  7. Que buena pinta!!! y que bien te ha quedado este bizcocho, se ve muy esponjos, besos

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