martes, 30 de diciembre de 2014

MENÚ DE NOCHEBUENA

Este ha sido el menú de nochebuena, unos canapés, marisco, pulpo y pavo, como postre muchos turrones, bombones y demás...vamos, lo típico de estos días, comer y comer...
 Las fotos fueron hechas a toda prisa, así que son bastante malas, pero que si las copas con la familia, la peque que quiere comer, jugar con Elba, uy!! el pavo que se me pasa...
-¡Que nadie toque nada que tengo que sacar fotos!

De aquí podréis sacar alguna ideas...
¿Echamos un vistazo? vamos!!

Para empezar unos canapés muy fáciles:

*Uvas y queso saben a beso...Un clásico.



*Unas tartaletas: Queso finas hierbas con salmón, paté de pato con avellanas y paté de bogavante (Lidl) con nueces.


*Y como toque dulce, queso piña Castelló y  pan tostado con arándanos.



*Continuamos con unos gambones  cocidos y buey de mar...Mmmm



*Seguimos con un pulpo al ajillo,  (el plato favorito de mi cuñado Agustín) un clásico ya en casa. Si quieres ver la receta pincha AQUÍ
















*Y para terminar: PAVO RELLENO DE FRUTOS SECOS Y MANZANAS.

Ingredientes: 

  • 1 pavo (Muy importante para hacer pavo)
  • Frutos secos: arándanos, higos, ciruelas, dátiles, orejones...
  • Manzanas
  • Sal
  • Brandy
  • Aceite de oliva suave
  • Pimienta


Lo primero es limpiar bien el pavo de plumas, y lavarlo bajo el grifo.
Secamos bien con un paño y atamos las alas y patas.
En un bol ponemos en remojo los frutos secos y una manzana en trocitos pequeños con el brandy.

Mientras, nos tomamos una copa con el pavo que es navidad!! jijijiji


Lo salpimentamos bien por dentro y fuera, y con la ayuda de una jeringa le inyectamos el brandy para que quede más jugoso (da un poco de cosa, al menos a mi, pero el pavo no se queja)

Ponemos dentro del pavo los frutos secos y manzana.
Con aguja e hilo de cocina, cosemos el pavo para que no se salga el relleno...(pobre pavo)
Metemos en la nevera que repose unas horas.

A la hora de cocinarlo, pincelamos con aceite, o mantequilla y lo metemos en el horno a 180º .




Cuando empiece a dorarse, sacamos y con el mismo jugo que hace, pincelamos por todo el pavo, añadimos unas manzanas en la misma bandeja, también añadí unas uvas, pero esto es opcional.

Volveremos a pincelar el pavo para que quede dorado y jugoso con una piel crujiente, deliciosa.

Este pavo tenía ese "chisme" rojo que se ve en la foto, que no se como se llama, que te avisaría cuando el pavo esté hecho, el chisme rojo sale hacia fuera, y eso indica que el pavo está listo, pero vamos con que se vea dorado y pinchando esté blandito, supongo que no tiene mucha complicación.
A mi me llevó tres horas en el horno.

Sacamos y servimos.

Las fotos ya dije que son a estilo rápido, porque los invitados querían comer pavo, y tenía que ser una cosa rapidita...



Acompañamos con unas manzanas y frutos secos, yo aparte asé unas manzanas mas, con brandy y una pizca de mantequilla, y en el horno de leña de mi madre unas patatas panaderas, así que cada uno sirviese lo que mas le apetezca.


Y colorín colorado, el menú de nochebuena, se ha acabado.



sábado, 27 de diciembre de 2014

FIESTA DE NAVIDAD (CUMPLEAÑOS ELBA)

El propio día de su cumpleaños lo celebramos con la familia, así que hicimos una pequeña, pero muy cuca fiesta .
El tema, que mejor ocasión que la navidad, es lo que tiene nacer el 17 de diciembre y la navidad nos encanta a todos!!
Nos lo hemos pasado muy bien, y ver su cara cuando llego del cole fue una sorpresa tremenda, ya que no sabía por donde iba a empezar.

Empezamos por la mesa:



Unas cajitas con chuches, chocolatinas, gominolas, bizcocho y por supuesto la tarta para apagar las velas.



La tarta, bizcocho y cupcakes son sin lactosa, ya que como os he contado en alguna ocasión, su primo Pablo es intolerante, así que hemos preparado unos postres aptos para el.




El día anterior Elba y yo hicimos este árbol con gominolas.



Hice unos cupcakes de vainilla decorados con nata Mosa mix, aptos para los intolerantes a la lactosa.



 El stand lo compré el año pasado en la tienda CASA.



La tarta esta hecha con un bizcocho de limón,  rellena de mermelada de fresa y nata y decorada con nata y gominolas blancas y rojas.








El bizcocho, también sin lactosa es de coco y piña, decorado con azúcar glas y perlas plateadas.
Puedes ver la receta AQUÍ, aunque esta ocasión lo hice con la mitad de ingredientes.





Solo para adultos hice estos bomboncitos de chocolate y Bailys.



AAhh!! Y para desayunar nos tomamos estos renos, con donnettes, chocolates y galletas saladas...
Si es que el que no se divierte es porque no quiere!!



Espero que os gustase, ha sido muy divertido para Elba, así que ese es mi mejor recompensa.



lunes, 22 de diciembre de 2014

CAKE DE FRUTOS SECOS Y FRUTA ESCARCHADA (NAVIDAD)

Esta receta está en mi vieja libreta de recetas desde hace años, y cada navidad la hago, ya que en casa gusta mucho, su olorcito es muy navideño, con los frutos secos, la fruta confitada...
Esta vez lo hice para merendar con unos amigos, y todos me pidieron la receta, jugoso y muy rico fueron las palabras mas usadas.

¿Lo hacemos?


Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 350 gr de azúcar
  • 350 gr de harina
  • 1 limón
  • 200 gr de frutas escarchadas
  • 150 gr de nueces picadas
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 150 gr de uvas pasas
  • 100 gr de higos secos
  • 200 gr de mantequilla


Preparación:

Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve.
Derretimos la mantequilla con cuidado en el micro.
Por otro lado mezclamos el azúcar con la mantequilla derretida y las yemas.
Batimos con una batidora de varillas hasta que nos quede una crema homogénea.


Añadimos la ralladura de limón, la fruta escarchada en trocitos, (yo utilicé de Lidl, que ya viene picadita), los frutos secos en trocitos, (los higos y nueces) y las pasas.
Mezclamos la harina con la levadura y se lo mezclamos mientras tamizamos..
Por último añadimos con movimientos envolventes las claras montadas a punto de nieve.
Metemos en el horno a 180º más o menos una hora, como siempre, vigilando y comprobando pinchando con un palillo.

Sacamos dejamos enfriar y servimos.






sábado, 20 de diciembre de 2014

CUMPLEAÑOS DE ELBA 4º "LA FIESTA GRANJA"



Este año hemos decidido montar una granja, como Elba adora los animales, sabíamos que le iba a encantar, y es que preparar las cositas con ella ha sido muy divertido, hemos tenido, ovejas, pollitos, huevos frescos...vamos todo lo de una granja. 
Ideas sacadas por internet.
¿Queréis entrar? mira: 

Esta ha sido la mesa principal: Espantapájaros, fruta, galletas, magdalenas...






Podíamos encontrar quesos diferentes, simulando que eran de vaca o de oveja según el que escogieses.


Unas cestitas con gominolas, simulaban  fruta recién cogida, fresas, moras, frambuesas y cerezas.


Las galletas de animales, son hechas por Anna Bonilla de  kyras Cookies que como siempre nos ha dejado impresionados con sus creaciones, podéis visitar su página: os sorprenderá el trabajo maravilloso que hace.


Una cesta con patatas fritas de la huerta, y tres cubiletes con galletas variadas y donettes, que a todo niño le encantan.



Una cesta con huevos frescos de gallina y pavo, a elegir, y en otra cesta huevos fritos de pato.




Unas magdalenas de mantequilla caseras (éstas si lo eran).


Y para terminar las tartas:

Una de nata y mermelada de fresas, totalmente sin lactosa simulando una oveja:




Una oveja súper feliz de la granja:



 Y otra de mucho chocolate con nido de pollitos:







 Hubo juegos, muchos regalos, piñata y muchas risas, y lo más importante es que Elba se lo pasó estupendamente, y esa nuestra mejor recompensa.

Para finalizar como recuerdo una bolsa de chucherias y unas galletas con el número cuatro.


Espero que os haya gustado!!


martes, 16 de diciembre de 2014

TRONCO DE NAVIDAD

Cada navidad no puede faltar el tronco de navidad como postre.
Con rellenos variados, cada cual el mas rico, este con crema de queso es ideal.

Mira que fácil!!


Ingredientes para el bizcocho:
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal

Crema de queso:

Ingredientes:

  • -200 gr de queso de untar (tipo philadelphia)
  • -200 gr de nata para montar
  • -150 gr de azúcar

Para cubrir:

  • 200 gr de chocolate fondant
  • 50 ml de nata


Preparación:

Hacemos la crema:

En un cuenco se pone el queso crema y la mitad del azúcar,  lo trabajamos con una espátula hasta que este homogéneo.
En otro cuenco echamos la nata (debe de estar muy FRÍA)  la vamos montando con las varillas eléctricas echando poco a poco el azúcar restante.
Cuando este montada, incorpora la nata montada a la crema de queso poco a poco con movimientos envolventes para que conserve su volumen.
Mezclamos bien y reservamos en la nevera.



Hacemos el bizcocho:

Encendemos el horno a 180º.
Untamos en mantequilla la bandeja de horno y espolvoreamos con harina.
Reservamos.
Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve con el azúcar.
Añadimos las yemas y batimos.
Por último la harina junto con la levadura tamizados.Batimos bien.
Ponemos la masa en la bandeja, y metemos en el horno unos 20/22 minutos, dependiendo del horno como siempre.
Sacamos y desmoldamos sobre un paño húmedo.
Dejamos enfriar un poco, y luego cubrimos con la crema.
Enrollamos despacio y colocamos sobre un papel de horno.
Derretimos el chocolate de la cobertura con la nata a baño maría, muy despacio y removiendo.
Cubrimos el brazo con este chocolate, dejando que nos quede una buena capa, dejamos enfriar unos minutos y con un palillo le hacemos dibujo simulando un tronco. 
Metemos en la nevera.
Espolvoreamos con azúcar glas, y decoramos a gusto.

Los rellenos pueden ser variado, con mousse de chocolate, crema, nata...



lunes, 15 de diciembre de 2014

MIL HOJAS DE VERDURAS

Esta es una manera muy rica, sana y económica de empezar las fiestas que se aproximan, porque hay que pensar en todo, o no?
La idea de esta receta la he sacado de  Lecturas cocina Navidad, añadiendo mas verduras a nuestro gusto, y cambiando alguna que otra cosilla...



Ingredientes:


  • 1 patata grande
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Canónigos
  • Sal
  • Queso de Arzúa (o a gusto)


Preparación:

Pelamos la patata, la cocemos en agua con una pizca de sal, una vez cocida, dejamos enfriar y la cortamos en rodajas de un centímetro de grosor. Reservamos.
Pelamos la cebolla y la lavamos junto  el calabacín y la berenjena, lo cortamos todo en rodajas también.
Hacemos las verduras en la plancha con unas gotas de aceite, dorándolas 1 minuto por cada lado.
Sazonamos de sal.



Formamos mil hojas, sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, (para no manchar mucho) alternando las diferentes verduras con queso y terminando con queso.
Metemos en el horno a 180º durante 5 minutos, o hasta que el queso se funda.
Servimos con canónigos y regamos con aceite de oliva.






viernes, 12 de diciembre de 2014

TARTA DE TURRÓN Y QUESO (fría)

Después de hacer la tarta de queso con turrón al horno, he decidido hacer la fría de siempre, pero añadiendo turrón, ¿Que como a quedado? pues de muerte!! Tanto que la he puesto pendiente para el menú de nochebuena, porque quizás mejor que la que había hecho años anteriores con cuajada, ya que al llevar gelatina no le come el sabor de turrón.
¿Nos animamos a hacerla? Pues venga!!

Un molde de 18 cm.

Ingredientes:
  • 2 cucharadas de Mantequilla
  • Galletas María (o vuestra favorita)
  • ½ litro de nata
  • 8 láminas de gelatina neutra
  • 200 gr de queso de untar (queso crema)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 250 gr de turrón Jijona
  • Crocante de almendra
  • Galletas barquillito (opcional)


Preparación:

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla ablandada.

Con esto forramos la base del molde dejando una capa compacta.

Reservamos en la nevera.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.


En un cazo mezclamos la nata, el azúcar (probad por si os parece poco, o mucho), el queso y el turrón en trocitos.
Batimos con una batidora de brazo hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Ponemos al fuego a baño maría, removiendo continuamente para que no se pegue, una vez empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.

Removemos bien hasta que se deshagan y dejamos enfriar unos minutos.
Añadimos encima de la base de galletas y ponemos en la nevera hasta que cuaje, como siempre es mejor hacerla de un día para otro, dejándola que cuaje durante toda la noche.


Una vez cuajada, decoramos con crocante de almendra y galletas.

Verás que rica!!






jueves, 11 de diciembre de 2014

TARTA DE TURRÓN Y QUESO QUARK

Que buenas están tooodas las tartas de queso, pero en navidad con turrón...te mueres!!
Queda, densa, muy jugosa, es que no ha durado nada!!

La receta es la de siempre, con quesitos, pero esta vez con queso Quark, que tenía en la nevera, aunque con queso de untar, también quedará perfecta.

La forma de hacerla, muy muy fácil, mira:

Para un molde de 26 cm.


Ingredientes:

  • 2  yogures naturales
(Con la medida del vaso de yogurt)
  • 1 vaso de yogurt  de leche
  • 4 vasos de yogurt de Harina
  • 1 vaso de yogurt de azúcar
  • 4 huevos
  • 500 gr de queso Quark o queso crema (de untar)
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal
  • 200 ml de nata
  • 250 gr de turrón Jijona

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Batimos con una batidora de brazo los huevos, los yogures, el azúcar, la leche, el queso y la nata.
Desmenuzamos el turrón, y se lo añadimos mientras seguimos batiendo.

Tamizamos la harina junto con la levadura y se la añadimos mientras batimos.
Untamos nuestro molde con mantequilla y echamos la masa.
Metemos en el horno aproximadamente unos 50/60 minutos, pero como siempre dependerá de cada horno.

Estará lista cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.

Sacamos, dejamos enfriar (si podemos) y decoramos con azúcar glas y trocitos de turrón.






martes, 9 de diciembre de 2014

BIZCOCHO DE TURRÓN JIJONA CON CHOCOLATE

Hace tiempo hice esta receta con forma de pino, ahora lo hice en un molde mas grande, y con cobertura de chocolate y crocante de almendra...no dejará indiferente a nadie!!

Mira que fácil!!


Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 70 gr de azúcar
  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de turrón blando
  • 100 ml de nata
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal

Para la cobertura:
  • 150 gr de chocolate fondant
  • 50 ml de nata
  • 1 chupito de licor (Brandy) (opcional)
  • Crocanti de almendra


Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Con la ayuda de una batidora de varillas batimos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave, vamos echando los huevos uno a uno sin añadir el otro hasta que el primero esté bien integrado.

Añadimos la nata, desmenuzamos el turrón y se lo añadimos, batimos bien.
Tamizamos la harina con la levadura  y se la incorporamos mientras batimos.

Metemos al horno y estará listo sobre 40/45 minutos, dependiendo del horno.

Sacamos, dejamos enfriar  unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que no se humedezca. 

Mientras preparamos nuestra cobertura derritiendo el chocolate con la nata a baño maría.
Una vez esté bien mezclado y una crema suave, añadimos, si queremos el brandy, removemos unos segundos mas y cubrimos el bizcocho.

Espolvoreamos con crocante de almendra.

Y el siguiente paso es el mas importante de todos, DISFRUTARLO!!