sábado, 28 de febrero de 2015

BUNT CAKE DE CHOCOLATE RELLENO DE TRUFA Y FRESAS

Desde que vi la imagen famosa de internet ( que no tengo ni idea de quien es) de un bunt cake relleno,  lo tuve en pendientes siempre, pero nunca me ponía con el, ahora le ha tocado turno y ha quedado tachado de mi lista de pendientes.

¿Te atreves a hacerlo?
Mira!!

Ingredientes:

(Con la medida del vaso de yogurt)

  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 1 yogur griego
  • 2 vasos de yogur de harina
  • 1 vaso de yogur de chocolate en polvo
  • 50 ml de aceite de oliva suave ( o girasol)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal

Para la trufa:

  • 200 ml de nata para montar
  • 100 gr de chocolate con leche (de buena calidad)

Además:

  • Fresas


Para decorar:

  • 150 gr de chocolate fondant
  • 50 ml de nata
  • Crocante de almendra


Preparación:

Lo primero haremos la trufa para ello derretimos a baño maría la  nata con el chocolate, muy despacio y sin dejar de remover.
Dejamos enfriar.  Metemos en la nevera 2 horas como mínimo.

Para el bizcocho:



Encendemos el horno a 180º.
En un bol batimos con la batidora de varillas, los huevos con el azúcar hasta que nos quede una crema blanquecina.
Añadimos el aceite y el yogurt. Batimos.

Por último echamos la harina tamizada junto con el  chocolate y la levadura. Volvemos a batir.
Untamos con mantequilla/aceite nuestro molde de bunt elegido y echamos la masa.

Metemos en el horno hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio, más o menos unos 40/45 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que no se humedezca.

Una vez frío...
Montamos la trufa con una batidora de varillas,con mucho cuidado de no pasarse montando y que se nos corte.



Lavamos las fresas y las dejamos sobre papel absorbente, las picamos en trocitos pequeños y mezclamos con la trufa.



Partimos la parte de arriba de nuestro bunt, y con una cuchara/cuchillo, vaciamos un poco.




PAUSA: Hacemos un café y nos tomamos el bizcocho sobrante...
SEGUIMOS:  Rellenamos el bunt con la crema de trufa y las fresas.



Tapamos con la parte de arriba del bizcocho.



Derretimos el chocolate a baño maría con la nata y se lo echamos encima al bunt.



Espolvoreamos con crocante de almendra y...LISTO!!


jueves, 26 de febrero de 2015

CANTUCCINI CON VINO DULCE

Como sabéis me he comprado unos libros de cocina nuevos, uno de ellos con recetas de Italia y de ahí he sacado esta receta, unos deliciosos panecillos muy muy ricos y muy fáciles de hacer.
Como en la receta como acompañamiento pide un vino Santo Italiano, que evidentemente no tengo, lo he acompañado con moscatel, que este si tengo siempre en casa, y oye, que nunca lo había probado así solo, siempre en bizcochos y demás recetas, y con estos panecillos no veas como combinan de bien!!

Ponemos el delantal? Vamos!!


Ingredientes:
  • 1 naranja
  • 270 gr de harina tamizada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo Royal
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr de almendras
  • Sal
  • 1 botella de vino Santo/ (sustituido por Moscatel)


Preparación:

Encendemos el horno a 180º.
Lavamos bien la naranja y rallamos la cáscara. (Solamente la parte naranja)
En la batidora, amasadora o incluso a mano, hacemos una masa con la harina, levadura, el azúcar los huevos ralladura de naranja y  una pizca de sal.


Con las manos enharinadas, añadimos las almendras, formamos una barra con la masa, y la colocamos en la rejilla del horno sobre papel de horno.


Metemos en el horno unos 20 minutos hasta que esté doradita y hecha.
Al cabo de este tiempo, sacamos, la cortamos en rodajas de 1 a 1´5 cm de grosor y las colocamos de nuevo sobre el papel de hornear.


Las metemos en el horno otros 10 minutos hasta que estén crujientes.

Sacamos, dejamos enfriar sobre la rejilla.
Servimos los cantuccini acompañado del vino dulce,lo ideal es untarlos en él.


Se pueden conservar en un tupper o caja hermética durante tres cuatros semanas...
A mi me han durado dos meriendas...así que no puedo decir si siguen bien después de unas horas...






miércoles, 25 de febrero de 2015

ESPAGUETIS CON GULAS Y CHAMPIÑONES AL AJILLO

La idea de esta receta la saqué de la revista Lecturas, aunque cambiando algunas cosas, mas que nada porque no las tenía en casa, pero han quedado buenísimos.
La receta original llevaba tomates secos que he cambiado por champiñones y espinacas, que al no tenerlas no le he puesto.

List@? Pues a cocinar!!


Ingredientes:

  • 400 gr de espaguetis
  • 400 gr de sucedáneo de angulas
  • 2 guindillas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Champiñones 
  • Sal 
  • Pimienta


Preparación:

Cocemos los espaguetis al dente según instrucciones del comerciante.
Reservamos.
Laminamos los champiñones una vez bien limpios.
Pelamos los ajos y los laminamos finamente, troceamos las guindillas y salteamos en una sartén con el aceite.
Añadimos las gulas y salteamos unos segundos, removiendo bien.


Añadimos los espaguetis, salteamos unos segundos mas.
Salpimentamos.

Servimos enseguida y ...DISFRUTAMOS!!





lunes, 23 de febrero de 2015

ENSALADA CAPRESE


Encontrar unos libros de cocina por solo 1'49, ha sido genial!!
Nada mas llegar a casa me puse a echar un vistazo y ya he organizado para hacer varias recetas.
Esta ensalada la tenía en pendientes desde hace mucho, pero no daba encontrado la albahaca, pero fue casualidad que ese mismo día en el Eroski tenían, así que ya compré todo lo necesario para la ensalada.
Tengo que decir que nunca la había probado, y desde que un amigo mío italiano, Francesco, me había dicho que la mejor pizza, y ensalada era esta, tenía que probarla, y me he hecho fan número uno de la albahaca!!


Mira que manera más fácil de disfrutar:

Ingredientes:

(Según comensales)

  • Tomates maduros y de buena calidad
  • Bolas de mozzarella fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hojas frescas de albahaca
  • Pimienta recién molida 
  • Sal


Preparación:
Lavamos muy bien los tomates.y los cortamos en rodajas.
Cortamos en rodajas un poco gruesas la Mozzarella.



Colocamos en nuestro plato las rodajas de tomate y mozzarella alternándolas.
Rociamos con el aceite y salpimentamos a gusto.


Por último añadimos las hojas de albahaca a gusto.
Disfrutamos...


sábado, 21 de febrero de 2015

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y BOMBONES RAFFAELLO

No se a vosotros pero a mi los bombones Raffaello me encantan, chocolate blanco, coco...
Ya hace tiempo hice una tarta de FERRERO ROCHER, y siempre estuvo pendiente hacer una tarta con los Raffaello.
Y por fin llegó el día, base de bizcocho, relleno de chocolate blanco con bombones en el medio y coco espolvoreado con mas bombones encima.
Solo con ver las fotos ya se imagina uno como sabe, no?

Vamos a cocinar!!


Ingredientes:

Para la base:

  • Bizcochos

Para el relleno:

  • 500 ml de nata
  • 200 ml de leche
  • 140 gr de leche condensada
  • 2 sobres de cuajada
  • 75 gr de chocolate blanco
  • 1 caja de Raffaello

Para decorar:

  • Coco rallado

Preparación:



Necesitamos un molde desmontable, yo he usado el mio de 18 cm.
He cubierto el fondo con ellos, no importa que no se cubra totalmente.
Encima colocaremos unos bombones Raffaello, para luego encontrárnoslo por el medio.
Reservamos.



Diluimos los sobres de cuajada en la leche.
En un cazo/tartera ponemos a baño maría, la nata junto la leche condensada y el chocolate en trocitos, sin dejar de remover para que no se pegue.



Una vez que empiece a hervir, añadimos la leche con la cuajada.
Removemos continuamente hasta que vuelva a hervir.
Retiramos del fuego y añadimos encima de nuestro molde que ya habíamos preparado.

Dejamos enfriar y cuando podamos, metemos en la nevera.
Como siempre digo es mejor hacerla de la noche para la mañana y así se enfría toda la noche.

Una vez cuajada, desmoldamos, espolvoreamos con coco rallado y colocamos unos Rafaello encima.

DISFRUTAMOS!!



*Nota: La tarta no lleva azúcar aparte, cuando estemos calentando la leche condensada y el chocolate con la nata, podemos añadir azúcar, esto es cuestión de cada uno, personalmente para mi ya es suficiente.
*Nota 2: Como base podemos utilizar la base de siempre de galletas y mantequilla, yo tenía esos bizcochos en casa, y los he utilizado.


jueves, 19 de febrero de 2015

MANZANAS ASADAS CON BRANDY


¿Quien no disfruta de unas ricas manzanas en estos días de frío?...este es uno de los mejores y más fáciles de los postres, el clásico de mi casa cuando era pequeña, llegaba del colegio y al entrar en la cocina te venía ese olorcito de las manzanas asadas que tenía mi madre en su cocina de leña.
Pues mi madre sigue teniendo esa cocina de leña, esa misma no, otra, así que las sigue haciendo y como vivo en el piso de arriba, en cuanto me viene el rico olor, aparecemos nosotros por arte de magia...De hecho éstas están hechas en su horno, ya que fueron el postre de un domingo.

Como me he enrollado hoy!!...vamos a la receta que es muy fácil...




Ingredientes:

  • Manzanas
  • Canela en polvo
  • Azúcar
  • Mantequilla (Opcional)
  • Brandy (Se puede cambiar por vino blanco o tinto)



Preparación:

Lavamos las manzanas muy bien.
Con la punta de un cuchillo le sacamos el rabito a las manzanas, mas que nada para que no se deshagan demasiado es bueno hacerle un corte.

Colocamos en una fuente apta para horno, le ponemos a cada una de las manzanas una cucharadita de mantequilla encima, esto es opcional, personalmente a mi me parece unas calorías innecesarias, pero hay quien dice que quedan mas jugosas.

Regamos encima de las manzanas con brandy o vino a gusto.



Espolvoreamos con azúcar y canela a gusto y metemos en el horno hasta que estén pochaditas a gusto.
Todo a vuestro gusto, ya ves...

Servimos enseguida, así calientes, están ...RIQUÍSIMAS!!





lunes, 16 de febrero de 2015

FIESTA DE PIRATAS EN CARNAVAL

 Es invierno y viviendo en una aldea no podemos salir porque llueve, porque estamos resfriados...así que... Elba, que se aburre, -¡quiero una fiesta! -¿hacemos una fiesta?..y en casa que nos encanta la fiesta,a mi la primera, pues nada, se hace fiesta!!

 Fuimos a una tienda de "todo 100/ chino", compramos lo necesario y listo, total que si una guirnalda por 1,20 que unos toppers por 0,75, bandera 0,80 y una piñata por 1,50 listo!! unas chuches adecuadas y preparar la fiesta...

No veas lo divertido que ha sido en la tienda de chuches elegir solo comida para fiesta piratas, algo que le pudiésemos poner nombre y rimara con el tema...creo que ya me tienen por loca en la tienda de gomis...

Mira que fácil!!

La mesa nos ha quedado así:


Pusimos la mesa, que ha sido de lo mas gracioso escoger los nombres de la comida, por ejemplo:

Huesos piratas:



 Calaveras piratas:


Un barco pirata:


Medallones pirata:


Corazones y lenguas de malvados piratas:


Anillos robados piratas:




Y como tarta, el cofre pirata:
Hemos hecho un mapa, el cofre estaba escondido en el salón, y guiándonos del mapa de toda la casa, hemos tenido que buscarlo. (La parte favorita de Elba)



 Me he acordado de este cofre que tenemos en casa, con un paño negro, unas monedas de chocolate y unas "joyas", nos sirvió para decorar.

Para terminar la piñata, que no tengo foto, pero vaya, cuatro chuches, bolsas de gusanitos y poco más...
Esta ha sido nuestra fiesta, espero que os sirva de inspiración y que os haya gustado, a Elba desde luego le ha encantado.

El que no se divierte, es porque no quiere!!

viernes, 13 de febrero de 2015

FRESAS AL TOQUE DE MARTINI CON CREMA DE QUESO

La idea de esta receta la saqué de la gran Eva Ariguiñano, que  hizo algo así con melocotones en almíbar, me entró unas ganas locas de probarlos, así que como tenía fresas en casa,  se me ocurrió hacer algo parecido, pero con las fresas maceradas en Martini.

Ingredientes:

Para la base:

  • 8 galletas
  • 2 cucharadas de crema de queso (de untar)

Para las fresas:

  • 400 gr de fresas
  • Martini Rosso (o licor que os guste) (50 ml)
  • 2 cucharadas de azúcar

Para la crema de queso:

  • 200 gr de nata para montar
  • 200 gr de queso crema (de untar)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Crocante de almendra


Preparación:

Lo primero que haremos es preparar las fresas, lavamos bien, dejamos sobre papel de cocina, y una vez secas partimos en trocitos.
Con dos cucharadas de agua, el Martini y el azúcar haremos un almíbar a fuego lento, removiendo continuamente hasta que nos quede almíbar.
Dejamos enfriar.

Una vez tibio, añadimos a las fresas. dejamos macerar 30 minutos.

Mientras, montamos la nata con el azúcar con una batidora de varillas, la nata como siempre digo muy fría, una vez montada, añadimos la crema de queso, batimos con cuidado hasta que nos quede bien homogéneo.

Preparamos los cuencos/copas desmenuzamos las galletas y mezclamos con el queso crema.
Repartimos en los cuencos a partes iguales.



Encima colocamos fresas, intentando que no vaya demasiado líquido.



Con una manga pastelera, echamos crema de queso y de nuevo fresas.



Terminamos con mas crema de queso.


 Espolvoreamos con crocante de almendra.



Dejamos en la nevera y servimos muy frío.

Después de una comida copiosa, sienta, de maravilla!!






miércoles, 11 de febrero de 2015

MANZANAS RELLENAS DE QUESO TETILLA Y MEMBRILLO

Con los restos de masa brisa y de hojaldre de los anteriores entradas he aprovechado para hacer estas manzanas, no ha quedado muy vistoso, ya que con restos, muy justos, es un poco complicado, ahora que rico ha quedado  un rato.

Muy muy bueno.

Ingredientes:


  • Manzanas
  • Membrillo
  • Masa brisa o hojaldre
  • Queso tetilla o similar (que se funda con facilidad)
  • Azúcar
  • Canela
  • Huevo batido para pincelar


Preparación:

Lavamos las manzanas y con un descorazonador de manzanas vaciamos el centro, haciendo el agujero mas grande de lo normal.


Podemos pelar las manzanas o no, según los gustos de cada uno.



Rellenamos el agujero con queso y membrillo, espolvoreamos con azúcar y canela.
Con un trozo de masa, de hojaldre o brisa, cubrimos la manzanas, dejando un agujerito para que  transpire.
Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.



Metemos en el horno hasta que esté dorado a nuestro gusto.
Sacamos y servimos enseguida.
Podemos acompañar con helado o nata, o chocolate...

A nosotros no nos ha dado tiempo a prepararlas con nada, han salido del horno, y nos las comimos.
Menos mal que hemos sacado foto...

Esta con hojaldre, en las anteriores fotos, con masa brisa.


A disfrutarlas!!