sábado, 25 de abril de 2015

TARTA MOUSSE DE QUESO LIGHT SIN AZÚCAR

En casa estamos en plena operación bikini, bueno cuidándonos un poco vaya, así que los postres también tienen que ser light, pero sin dejar de disfrutar de ellos.
Gonzalo no estaba del todo convencido con esta tarta, sin azúcar, light, no le convencía para nada.
Pero que sorpresa cuando la probó, incluso repitió... -Parece la de siempre, está buena!!...me decía.

Totalmente recomendable!!
¿Te animas? Mira:

Ingredientes:

Base:

  • Galletas María o Integrales

Relleno:

  • 200 ml de nata para montar
  • 3 cucharaditas de postre de Stevia/ Edulcorante*
  • 2 yogures naturales edulcorados
  • 200 gr de queso crema light
  • 5 hojas de gelatina
  • 30 ml de leche

Para la cobertura:

  • Mermelada de fresas Light (o sabor a gusto)



Preparación:

Necesitamos un molde desmontable, el mío es de 18 cm.


Para no hacer la típica base de galletas y mantequilla que nos gusta tanto, pero engorda, solo he puesto unas galletas en la base del molde desmontable, cubriendo  la base, los huecos que quedan, se rellenarán con la crema del relleno.

En un bol con agua fría, ponemos las hojas de gelatina a hidratar.

El relleno lo haremos con una batidora de varillas, montando la nata muy fría, (incluso dejarla 10 minutos en el congelador) con Stevia/edulcorante.

*Yo he puesto 3 cucharaditas de Stevia, y han sido suficientes, puesto que los yogures son edulcorados y con la mermelada ha quedado perfecta.
Pero probar a gusto de cada uno, con otro edulcorante, con menos  quizás sea suficiente.

Una vez montada, añadimos los yogures y el queso crema. Mezclamos bien.
Calentamos la leche, al fuego o micro, pero bien caliente, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta que desaparezcan.
Comprobamos que esté bien tibio, y añadimos a la crema que teníamos hecha con la nata, queso y yogur.

Mezclamos bien.



Volcamos sobre las galletas del molde.
Metemos en la nevera, como siempre mejor, toda la noche.

Una vez bien cuajada, trabajamos la mermelada de fresas en una tacita con un poquito de agua para que sea más manejable, removemos bien con una cuchara y la echamos encima de la tarta.

Decoramos a gusto, yo lo hice con unas hojas de menta y una fresa.

Disfrutamos!!






miércoles, 22 de abril de 2015

ENSALADA CÉSAR

 Nos hemos aficionado a probar cosas nuevas, y entre ellas estaba la ensalada césar que nunca habíamos probado.
Nos ha gustado mucho, ¿Quieres probar?

Vamos!!

Ingredientes:


  • Lechuga
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • 1 paquete de pan tostado para ensaladas
  • Mayonesa (2 cucharadas)
  • Nata para cocinar (1 cucharada)
  • 1 ajo
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 lata de filetes de anchoas
  • Queso parmesano
  • Aceitunas negras
  • Huevos (opcional)
  • Sal 
  • Pimienta.


Preparación:

Cocemos los huevos unos 4 minutos, los pasamos por agua fría y los pelamos.
Reservamos.
Hacemos una salsa con la Mayonesa, nata, zumo de limón y el ajo muy picadito.
Salpimentamos.



Colocamos la lechuga en una ensaladera.
Espolvoreamos con los picatostes, las anchoas, las aceitunas y con queso parmesano rallado.
Servimos con un huevo cocido por persona. (opcional)
Sazonamos con  sal y salsa a gusto.



Disfrutamos!!

*La cantidad en el libro es para 4 personas, yo lo hice para dos, por eso las cantidades son más pequeñas en la salsa.
Los demás ingredientes, a gusto y según comensales.


sábado, 18 de abril de 2015

BIZCOCHO DE NOCILLA EN MICROONDAS


Es la primera vez que cocino en el micro, no lo usamos nada mas que para calentar la comida si se enfría o la leche del desayuno.
El otro día Elba y su amiguita Carla que estaba en casa quisieron hacer algo de postre, les apetecía cocinar me decían, como yo ya estaba liada con la comida, la casa y mi peque Emma, digo, pues vamos a probar  en el micro.
La elección de ellas fue de nocilla, pero tenía que tener cuidado con ellas pues se la comían a cucharadas y no me dejaban para el bizcocho.


Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 1 yogur griego
  • 100 gr de Nocilla (Crema de cacao)
  • 50 gr de mantequilla
  • 200 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
Para decorar: (opcional)
  • Sirope de chocolate
  • Fideos de chocolate


*Molde apto para microondas





Preparación:

Calentamos la Nocilla en el microondas para que sea manejable. Reservamos.

Derretimos la mantequilla en el microondas con mucho cuidado. Dejamos enfriar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.
Añadimos el yogur y la mantequilla fría y la nocilla. Mezclamos bien.


Tamizamos la harina y la levadura mientras añadimos y batimos.


Pincelamos nuestro molde con mantequilla y echamos la masa.
Metemos en el micro a máxima potencia a diez minutos.



* Era la primera vez que cocinaba en micro, me pasé el tiempo viendo si subía o que no oliese a quemado, pero la verdad es que salió perfecto.
Después de terminar el tiempo lo dejé dos minutos más dentro, para no hacer un cambio brusco al bizcocho.

Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Decoramos a nuestro gusto una vez frío.
Y una vez más, disfrutamos.



martes, 14 de abril de 2015

PIZZA CAPRESE


Nos ha gustado tanto la ensalada caprese que teníamos que probar la pizza!!
Está buena, noooo, lo siguiente!! Ideal para un viernes por la noche.

Mira que fácil:

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 gr de harina
  • 20 gr de levadura fresca
  • 5 cucharadas de aceite
  • Una pizca de sal
  • 5 cucharadas de leche
  • ½ vaso de agua

Para el relleno:

  • 1 lata de tomates pelados
  • 2 ajos
  • 1 cebolla pequeña
  •  2 Tomates maduros y de buena calidad 
  •  2 Bolas de mozzarela fresca
  • Queso rallado mozzarela
  • Hojas frescas de albahaca
  • Pimienta recién molida 
  • Sal



  • Preparación:

    Hacemos la masa:
    Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.
    Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro, añadimos el aceite y  sal.
    Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.
    Amasamos bien.
    Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.
    Dejamos fermentar 1 hora.


    Mientras trituramos los tomates pelados y en una sartén con aceite sofreímos los ajos, y la cebolla con el tomate triturado. Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que nos quede una salsa espesa.
    Salpimentamos. Dejamos enfriar.

    Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.
    Echamos la salsa de tomate,  rodajas de tomate finamente laminadas y las bolas de mozarella también en láminas, espolvoreamos con el queso rallado y salpimentamos a gusto. 
    Metemos en el horno precalentado a 200º.
    Una vez esté dorada a nuestro gusto, añadimos las hojas de albahaca a gusto.

    Disfrutamos...





























    sábado, 11 de abril de 2015

    BIZCOCHO DE QUESO Y MEMBRILLO CON NUECES

    Nos encanta de postre tomarnos un poquito de queso con membrillo, lo considero uno de los mejores postres, pero para mojar con el café quise probar con un bizcocho, y ha quedado riquísimo, un olor que enamora a todos los amantes de este postre.
    Ya tengo hecho tartas con queso y membrillo, al horno, fría,  las puedes ver aquí:

    Tarta de queso y membrillo al horno
    Tarta de queso fresco y membrillo (Fria)
    Tarta de queso y membrillo fácil

    También cupcakes, caracolas...bueno se nota que nos gusta no? jajajajaja

    Vamos a cocinar!!


    Ingredientes:


    • 3 huevos
    • 180 gr de azúcar
    • 150 gr de queso de untar (Queso crema) (Philadelphia)
    • 50 ml de aceite
    • 100 gr de membrillo
    • 200 gr de harina
    • 1 sobre de levadura en polvo Royal
    • 10 nueces peladas


    Preparación:

    Encendemos el horno a 180º.
    Batimos, con la batidora de varillas, los huevos con el azúcar hasta que nos quede una crema blanquecina.
    Añadimos el queso crema y el aceite y volvemos a batir, hasta que quede bien mezclado.



    Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos mientras batimos despacio.
    Por último le añadimos el membrillo en trocitos pequeños y las nueces picadas.
    Con una lengua, removemos bien con movimientos envolventes para que no se baje la masa.

    Echamos la masa en el molde elegido y previamente untado en mantequilla/aceite.

    Metemos en el horno unos 40/45 minutos, comprobando como siempre pinchando con un palillo, pues depende de cada horno.


    Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
    Decoramos a gusto, yo le hice una mariposa de queso y membrillo.


    A disfrutar!! A mojar con el café!!






    jueves, 2 de abril de 2015

    FIESTA DE PASCUA

    Como me gusta organizar estas cosas con Elba, se ve tan ilusionada y emocionada con todo, y aunque al final del día me he quedado hecha un trapo de cansancio...ha valido la pena!!
    Hemos hecho manualidades con la ayuda de papi, hemos buscado huevos escondidos por el jardín, corrido, saltado, reído...
    Y por supuesto hemos comido!!
    ¿Quieres ver lo que hemos preparado?

    Mira!!

    La mesa del jardín ha quedado así:












    Hemos hecho unos MINI ROSCONES DE PASCUA con hojaldre!!



    Con naranja confitada y trufa, con guindas y nata,  con trufa y almendra y  con nata y  sprinkles de colores.
    La receta la puedes encontrar en versión mayor aquí:
    http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/01/roscon-de-reyes-de-hojaldre-relleno-con.html



    Del mismo modo hemos hecho estas gallinas, que con la ayuda de un cortapastas con forma de gallina y unos huevos de almendras recubiertas de chocolate blanco, han quedado así:





    Y aquí la gallina ponedora jejejee:





     TARTA DE HUEVOS FRITOS: 

    Ingredientes:

    • 1 lámina de hojaldre
    • 100 gr de mermelada de frambuesa          (O sabor a gusto, yo la tengo casera)
    • Albaricoques en almíbar (Ver foto)
    • Nata montada



    Preparación:

    Encendemos el horno a 180º.
    Estiramos la masa de hojaldre en el molde elegido, previamente untado en mantequilla,
    Pinchamos la masa de la base con un palillo para que no suba.
    Colocamos la mermelada a gusto y horneamos hasta que la masa esté dorada a gusto.
    Sacamos, dejamos enfriar,  y decoramos con nata montada y los albaricoques en almíbar.




    BROWNIE DE  CHOCOLATE NEGRO CON ALMENDRAS RECUBIERTAS EN CHOCOLATE BLANCO

    La receta la puedes encontrar aquí, sustituyendo las avellanas por las almendras:
    http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/03/brownie-de-avellanas.html


    Para decorar he puesto un huevo de pascua, y las almendras son las de la foto:



     Para terminar, la clásica TARTA DE LA ABUELA:



    • Galletas María
    • Leche
    • Flanin (El niño)
    • Azúcar
    • Chocolate en escamas
    • Huevos de chocolate (En tiendas de chucherias)

    Se hace el flan como mandan las instrucciones, añadiendo azúcar a gusto.
    Lo de siempre, capa de galletas, flan, galletas, flan...



     Para decorar, el chocolate y los huevos simulando un nido:



    Ya han nacido algunos de los pollitos!!



    Como anécdota de la fiesta, te cuento que el conejo de chocolate en unos minutos se derritió y nos lo comimos a cucharadas, no veas como nos hemos puesto, sobre todo Elba!!




    Y hasta aquí la fiesta!!

    Con los pollitos que ha hecho Elba y su padre Gonzalo, me despido hasta pasar la semana Santa.

    Feliz semana Santa a todos!!

    Disfrutar!!