QUESADA GALLEGA / TARTA DE REQUESÓN

La tarta de requesón es muy famosa en Galicia, y nosotros en casa  que adoramos todas las tartas de queso, no podía faltar esta tan rica y fácil de hacer.
Se puede acompañar de miel o mermelada a gusto, yo como no soporto la miel, mi trocito me lo he tomado con mermelada.

Sola, también está muy buena, así que es cuestión de gustos.

Vamos a la cocina, venga!!

Para un molde de 18 cm

Ingredientes:

• 2 Huevos
• 100 gr de azúcar
• 1 yogur griego
• 125 ml de leche
• 250 gr de requesón
• 1 sobre de levadura en polvo Royal
• Ralladura de limón
• 2 cucharadas de Brandy
• 150 gr de harina
• Miel o mermelada a gusto

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y nos quede una crema blanquecina.

Añadimos el yogur, la leche y mezclamos.

Echamos la ralladura de limón a gusto, el brandy y el requesón. Batimos bien.

Tamizamos la harina y la levadura y se la incorporamos poco a poco sin dejar de batir.

Untamos nuestro molde elegido con mantequilla y echamos la masa.

 Metemos en el horno pre calentado  a 200º durante unos 50 minutos, dependiendo del horno.

(Si ves que se dora mucho por encima, lo tapamos con papel de aluminio, mientras hornea)
Sacamos, dejamos enfriar y lo acompañamos de miel o mermelada a gusto.

A disfrutar!!