sábado, 30 de abril de 2016

BIZCOCHO BOMBAY SAPPHIRÉ - BIZCOCHO DE GINEBRA

Desde hace unos meses hemos probado la ginebra Bombay Sapphiré, que tan de moda está, y ahora en ocasiones especiales nos tomamos unas copas que se encarga Zalo de hacer, hace años tuvimos una cata Cacique 500 en la que ya entonces os conté, un chico nos aprendió como hacer las copas que no tienen nada que ver con lo que te sirven por ahí en bares, no, hay que usar la cantidad de hielo exacta, el licor exacto, twist de lima/limón...vamos como todo tiene su ciencia, y yo, que fuera de casa solo tomo cerveza y sin alcohol, cuando estamos en casa y me tomo una copa, con dos sorbos (que por cierto bajan solos) yo ya tengo un puntazo...
La idea de hacer este bizcocho, es que ya por aquél entonces con el cacique hice un bizcocho , y una tarta que puedes ver aquí:
Tarta Cacique: http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/05/tarta-cuba-libre-cacique-500-y-coca-cola.html
Bizcocho Cacique: http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/02/cake-de-cafe-ron-cacique-y-frutos-secos.html
Así que con el Bombay Sapphire pienso hacer lo mismo, primero el bizcocho y mas adelante, en verano, la tarta.
Vamos con la receta:




Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 1 yogur griego
  • Ralladura de lima/ limón
  • 50 ml de ginebra (Yo he usado la Bombay Sapphiré, de ahí el nombre)
  • 25 ml de aceite de oliva suave
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal
  • Pimienta rosa (3)
  • Enebro (2)
  • Cardamomo (1)
  • Flores de hibisco* (1 flor)



*Las flores de hibisco  que he usado son unas que he comprado desecadas, las utilizamos para las copas, y en cuanto la termino me la como (están buenas!!) y para el bizcocho me vinieron genial, para los que vivís en Pontevedra, las he comprado en "O graneiro de Amelia"



Preparación:

Encendemos el horno a 180º.
Con una batidora de varillas, batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.
Añadimos el yogur, aceite, ralladura de lima y ginebra. Batimos.
Echamos las especias, con la ayuda de un rallador y cantidad a gusto, yo he usado las cantidades que indico entre paréntesis. Batimos.



Por último la harina con la levadura tamizado. Batimos.
Pincelamos nuestro molde con aceite  y echamos la masa.
Metemos en el horno unos 45 minutos aproximadamente, o como siempre, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.



Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Decoramos a gusto y listo!!
Disfrutamos.






miércoles, 27 de abril de 2016

CARRILLERAS DE CERDO AL ALBARIÑO

Tenía esta receta por publicar desde hace semanas, pero por una cosa u otra la dejaba atrás, y hoy le ha tocado.
En diciembre mis padres hicieron matanza y unas de las partes preferidas son las carrilleras, por su carne jugosa y sabrosa.
Las hice en una cazuelita de barro en el horno y para darle toque le puse un vinito blanco, un albariño (tirando para mi tierra), os lo cuento con detalle, no tiene pérdida:



Ingredientes:
  • Carrilleras de cerdo (para dos personas)
  • 100 ml de vino Albariño
  • 4 zanahorias grandes
  • 2 cebollas
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
Para acompañar:
  • Setas
  • Champiñones
  • Ajos
  • Aceite de oliva


Preparación:

Pelamos las zanahorias y cebollas, ponemos en la fuente apta para horno  bien troceadas.
Salpimentamos las carrilleras. colocamos encima de las zanahorias y cebollas.
Regamos con aceite y con el albariño.



Metemos en el horno a 200º unos 30/35 minutos.
Mientras pelamos los ajos, y picamos en pequeños trozos.
En una sartén echamos un chorrito de aceite y sofreímos los ajos, cuando estén blanditos añadimos las setas y champiñones laminados.
Sofreímos un par de minutos y retiramos.



Una vez listo el asado, sacamos para un cazo las zanahorias y cebolla con la salsita que nos ha quedado, y con una batidora de brazo hacemos puré.
Servimos, carne sobre base de  salsa de zanahorias, y como acompañamiento las setas y champiñones.
Disfrutamos.




lunes, 25 de abril de 2016

TARTA MOUSSE DE QUESO Y DULCE DE LECHE

Éste también es unos de los pendientes por hacer que dejas y dejas y una vez la haces dices...pero como pude esperar tanto!!...que buena, que ricaaa!!...si te gusta el dulce de leche, ésta es tu tarta, fresquita y con esa toque de dulce de leche que no olvidarás jamás.
Vamos con la receta y apunta:



Ingredientes:

Molde de 20 cm.

Base:
  • Galletas a gusto (100 gr aproximadamente)
  • Mantequilla  ( 2 cucharadas aproximadamente)
Relleno: 
  • 400 ml de nata para montar
  • 200 gr de queso crema
  • 1 bote de dulce de leche "El Chimbote" (430 gr)
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 30 ml de leche


Preparación:

Trituramos la galletas y mezclamos con la mantequilla derretida, hasta crear una masa compacta para cubrir la base del molde.
Ponemos en un bol la gelatina a hidratar bien en agua fría.
Montamos la nata muy fría,una vez montada añadimos el queso crema. Mezclamos.
Añadimos el dulce de leche, del bote entero, he dejado una cucharada para decorar, bueno valeee, y otra cucharada me la he comido!!



Calentamos la leche en el micro, escurrimos las hojas de gelatina, y la mezclamos con la leche. Removemos. (Tienen que desaparecer totalmente)
Una vez templado añadimos a la crema  que habíamos hecho.
Mezclamos bien con movimientos envolventes.

Echamos la masa sobre las base de galletas y metemos en la nevera.
Una vez cuajada, mejor que quede toda una noche, decoramos a gusto.
Con la cucharada que no me he comido he hecho unos hilillos, y encima unas bolitas de chocolate.


Ésta tarta la hemos utilizado en la fiesta de dinosaurios que puedes ver con detalle aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/04/fiesta-de-dinosaurios.html




viernes, 22 de abril de 2016

TARTA DE SPECULOOS RELLENA DE CREMA DE QUESO Y SPECULOOS (GALLETAS LOTUS)

Después de hacer la tarta fría de queso y crema de speculoos, que puedes ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/09/tarta-de-queso-y-galletas-lotus.html   sabía que tenia que hacer nueva receta con esta crema ya que esta buenísima, este bizcocho queda jugoso, increíblemente sabroso aunque sea solo, y bueno si lo rellenas de una crema de queso con crema de speculoos, ya te puedes morir de placer... si crees que soy exagerada prueba y verás!!



Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 30 ml de aceite de oliva suave (o girasol)
  • 130 gr de crema de speculoos (Crema de galletas Lotus)
  • 150 gr de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo Royal
  • Aceite o mantequilla para el molde
*Para la crema:
  • 300 ml de nata 
  • 200 gr de queso crema (Tipo philadelphia)
  • 200 gr de crema de speculoos


*Para el tamaño de bizcocho me ha sobrado bastante crema que nos hemos comido a cucharadas, en plan vasitos de postre...uuuf que ricaaa!! Así que, si vas a hacer un bizcocho pequeño te aconsejo hacer la mitad de crema, si no como nosotros, a cucharadas...se come perfectamenteeee!!


Preparación:

( Los bizcochos lo  he hecho en dos moldes de 18 cm, mitad de masa en uno, mitad en otro, para hacer base y tapa.
Puedes hacerlo en un solo molde, de 20 por ejemplo y partirlo a la mitad para rellenar.
He hecho un mini bizcocho en un mini molde de 8 cm porque no quería que los otros dos me saliesen muy altos.)
Batimos con una batidora de varillas, los huevos con el azúcar.
Añadimos el aceite y la crema de speculoos. Batimos bien.
Por último la harina con la levadura en polvo. batimos.
Untamos nuestros molde con mantequilla, o ligeramente pincelados en aceite y echamos la masa.



Metemos en el horno a 180º hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio, el tiempo será según hagas el bizcocho, si en dos moldes o uno.

Retiramos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos en una rejilla.

Mientras enfrían los bizcochos, hacemos la crema.
Montamos la nata con una batidora de varillas, añadimos el queso crema y mezclamos bien, luego la crema de speculoos, hasta que nos quede bien homogéneo.

Ponemos la crema en una manga pastelera, y rellenamos nuestro bizcocho.
Decoramos a nuestro gusto.

Ésta tarta la hemos utilizado en la fiesta de dinosaurios que hemos celebrado, si quieres ver la fiesta completa  pincha aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/04/fiesta-de-dinosaurios.html






jueves, 21 de abril de 2016

CUPCAKES HUEVOS EN NIDO

Para la fiesta de dinosaurios,  (puedes verla aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/04/fiesta-de-dinosaurios.html  ) también hicimos unos cupcakes, ya hacía siglos que no hacía y la verdad, me apetecía. Éstos en forma de nido de dinosaurio, han creado expectación, ya que les parecía muy simpáticos ver los dinosaurios, algunos acompañando los huevos y otros intentando comérselos.
Son de bizcocho de crema de cacahuete, y decorados con nata, vamos con la receta!!



Ingredientes:
  • 2 huevos
  •  125 gr de azúcar
  •  50 ml de nata
  • 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  •  150 gr de harina 
  • 50 gr de crema de cacahuete
  • 3 cucharaditas de levadura Royal
Para decorar:
  • 200 ml de nata
  • 2 cucharadas de azúcar 
  • Colorante amarillo
  • Huevitos de chocolate


Preparación:

En un bol batimos la mantequilla  con el azúcar  hasta que nos quede una crema  blanquecina.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien.

Echamos la nata y la crema de cacahuete.
Batimos.
Por último la harina con la levadura tamizados.
Mezclamos bien.


Preparamos nuestros moldes con las cápsulas elegidas y echamos  masa, con cuidado de  no  llenar mas de 2/3.
Metemos en el horno  precalentado a 180º  unos 20/22 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. 
Sacamos, y  dejamos enfriar sobre una rejilla.

Montamos la nata con el azúcar y el colorante a gusto.
Con una boquilla (233 de wilton) decoramos nuestros cupcakes, haciendo el nido.
Encima le colocamos los huevitos de chocolate y listos para disfrutar.

Noooo, Rexi nooo, ni se te ocurra!!




miércoles, 20 de abril de 2016

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Éstas galletas solo las pueden comer los dinosaurios, y nadie mas!! Noooo, pueden servir para cualquier evento, o para comer de merienda o desayuno simplemente están buenísimas!!
Las hicimos Elba y yo para la fiesta que organizamos hace unos días, la puedes ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/04/fiesta-de-dinosaurios.html




Fue muy divertido ya que con la ayuda de unos dinosaurios , y unas mini letras para galletas hemos adaptado las ricas galletas de mantequilla a la temática de la fiesta.



Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla
  • 375 gr de harina
  • 4 gr de levadura en polvo Royal



Preparación:

Batimos con una varilla de mano, el huevo con la mantequilla a temperatura ambiente, luego añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que no queden grumos.
Por último la levadura y la harina, y con las manos la amasamos hasta que quede una masa homogénea y manejable.
La ponemos sobre papel de hornear, encima le colocamos otro papel de hornear y con un rodillo estiramos de unos 3 mm, así estirada, la ponemos en la nevera una hora,
Pasado el tiempo, con cortapastas a gusto hacemos cortes,  y las ponemos sobre papel de hornear en la bandeja de horno.


Para hacer con huellas de dinosaurios, solo hace falta, primero lavar y secar los muñecos, luego en un platito colocamos una cucharada de cacao, manchamos las patas del dinosaurio, y encima de una de las galletas marcamos.



Puedes poner nombres con unas letras, nosotros hemos puesto T-rex y Dinos, formas con cortapastas mas pequeños del que usaste...imaginación al poder!!
Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 7/8 minutos.


Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla, y disfrutamos.
Si las guardas en una cajita de metal, podrán aguantarte unos días.

Hicimos también unas con los nombres de las niñas, les hizo mucha ilusión!!






martes, 19 de abril de 2016

FIESTA DE DINOSAURIOS

Todo empezó la semana pasada, Elba estuvo malita con anginas, resfriado y una fiebres altas de carai, así que ha tocado estar en casa si o si, con mimos, y cuidados poco a poco ha mejorado, pero en casa se aburría un montón, claro, así que empezamos a buscar que hacer, que si dibujos para pintar que si dinosaurios para imprimir, que si mira que idea mami...y mis palabras fueron: si te portas muy bien estos días y tomas las medicinas sin rechistar, el sábado hacemos una merienda, pues nada, que de merienda ha pasado a fiesta en un momentito para ella, y empezó a decirle a los abuelos, a Antía su mejor amiga, y a todos, que el sábado hacíamos una fiesta de dinosaurios.
Buscamos ideas por internet, y poco a poco fuimos organizando, os lo cuento con detalle:

La mesa ha quedado así:


Dos tartas, cupcakes, galletas caseras, mucho chocolate, chuches varias...y muchos dinosaurios!!
Encima una piñata, que según Elba, no puede faltar en una fiesta, menos mal que en las tiendas de todo 1 euro hay de todo a buen precio!!


Lado izquierdo mas de cerca:


 Lado derecho mas de cerca:


Durante la semana, algunas de las cosas que hicimos fueron, unas galletas caseras, que hemos personalizado para la temática, con goma eva han hecho disfraces, (esto lo hicieron Elba y Zalo, abajo os enseño mas), hemos construido una maqueta de dinosaurio...y un huevo!! Hemos tenido un huevo de dinosaurio en agua a la espera de que naciese, se compran en muchos sitios, tiendas de juguetes, por ejemplo, lo metes en agua y poco a poco el huevo se rompe y sale un pequeño dinosaurio,  un mini rex nos ha tocado.



También preparamos a Rexi, (también con la ayuda de Zalo), este dinosaurio es tan glotón que con tal de comer, se lleva lo que sea por delante!!


El día de la fiesta, lo primero es disfrazarse, y así quedaron:



Para la merienda:
Galletas de mantequilla, puedes ver la receta al completo aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/04/galletas-de-mantequilla.html




Unos cupcakes nido de dinosaurio, bizcocho de crema de cacahuete, decorado con nata de color amarillo y encima unos huevitos de chocolate.
La receta la puedes ver aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/04/cupcakes-huevos-en-nido.html


Tarta  de speculoos, rellena de crema de queso y speculoos, la receta la puedes ver aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/04/tarta-de-speculoos-rellena-de-crema-de.html



Con lo que me ha sobrado de masa, porque no me cabía en los moldes, he hecho este mini bizcochito:



Para terminar una tarta mousse de dulce de leche, que no estaba buena ni nada, estaba que te mueres!!,  La receta puedes verla aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/04/tarta-mousse-de-queso-y-dulce-de-leche.html


Una vez todos empachados, a jugar se ha dicho, hemos jugado a tirar dinosaurios, jugamos a los arqueólogos, y eeeiiii la piñata, mas chuches todavía!!



Y hasta aquí lo que puedo enseñaros, espero que os haya gustado, las niñas se lo pasaron requetebién, y eso es lo que me importa.

Animaros a hacer la vuestra, y no olvidéis de disfrutar!!

 


sábado, 16 de abril de 2016

EMPANADA DE MANZANA Y CREMA

Hace tiempo que vi en una pastelería una empanada de manzana y crema, me pareció muy buena idea, de esas, que una dice, ¿Como no la hice antes?, y es que hace años, cuando aún era novia de Zalo, un domingo que venía a comer a casa (y quería conquistarle aún mas) hice una empanada que había visto en una revista con crema pastelera y frutas varias, manzana, naranja, kiwi e incluso plátano (Con lo poco que me gusta), la verdad no la hice nunca mas y eso que nos había gustado, a la familia sobre todo, pero la verdad es que con manzana sola  yo la prefiero que un mix de frutas, y con crema, con lo que me gusta la crema!! así que una combinación perfecta.

¿Te animas a probarla?





Ingredientes:
  • 2 láminas de hojaldre fresco 
  • 4 manzanas
  • Canela en polvo
  • Azúcar
  • Brandy
  • Huevo batido para pincelar
  • Almendras en láminas (crudas)

Para la crema:
  • 500 ml de leche
  • 3 yemas
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • 1 corteza de limón
  • 3 cucharadas de maicena


Preparación:

Hacemos la crema:
Ponemos un cazo al fuego con la mitad de la leche, con el azúcar, la ramita de canela y la corteza de limón.
La otra mitad de leche la echamos en un bol con las yemas y la maicena y con una batidora batimos.
Cuando la leche que tenemos al fuego hierva, retiramos la canela y corteza, le echamos la leche (con la maicena y las yemas)
Revolvemos muy bien a fuego lento hasta que nos quede una crema suave.
Dejamos enfriar tapado con papel de aluminio o film transparente para que la crema no coja costra.



Una vez fria la crema, estiramos el hojaldre y lo  ponemos sobre el papel de hornear en el que viene.
Echamos la crema encima, reservando un pequeño borde a cada lado para que luego podamos sellar la masa, ponemos las manzanas peladas y cortadas en rodajas, espolvoreamos con azúcar y canela a gusto.



  
Tapamos con la otra lámina de hojaldre, con un tenedor sellamos los bordes, y con un palillo, pinchamos la parte de arriba del hojaldre para que salga el aire y no se infle.
Pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con almendras laminadas, y de nuevo espolvoreamos con azúcar.


Metemos en el horno precalentado a 200º, sobre la rejilla de éste con el papel de hornear, hasta que el hojaldre esté dorado a nuestro gusto.
Sacamos, dejamos enfriar y a disfrutar!!