PASTEL DE ARROZ -PASTEL VASCO (SIN GLUTEN)

Siempre me llamó la atención este pastel, por su buena pinta y porque entre sus ingredientes, no llevaba nada de arroz, aunque el pastel se llamase así.
Según he leído, antiguamente se hacía con harina de arroz, pero poco a poco con el tiempo empezó a hacerse con harina de trigo y hasta ahora.
Podéis utilizar la harina que prefiráis, la que tengáis por casa, yo he preferido dar honor a su nombre, y he comprado la harina de arroz en Mercadona, pero la hay en casi todos los supermercados.

Nota: Puedes utilizar leche sin lactosa, y mantequilla sin lactosa y así poder hacerla totalmente sin lactosa para intolerantes.

Vamos con la receta!!




Ingredientes:

• 125 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla (Artua maíz es sin lactosa)
• 125 gr de harina de arroz (o harina común si lo prefieres)
• 500 ml de leche (puede ser sin lactosa)
• 3 huevos
• Mantequilla para el molde (Con o sin lactosa)

*Nota: yo he hecho con el doble de cantidad, éramos muchos a catarla, así que buena falta nos hizo jijijiji...

Preparación:

Es tan fácil que no tiene ciencia ninguna. Mezclamos todos los ingredientes, y con la batidora de brazo batimos bien.



Untamos un molde con mantequilla, yo he usado uno desmontable para que fuese fácil de desmoldar.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos aproximadamente.



Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Disfrutamos.

He hecho una versión sin lactosa en el cumpleaños de Emma, para los invitados intolerantes.

La fiesta la puedes ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/09/fiesta-patrulla-canina-para-el.html