miércoles, 19 de octubre de 2016

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO, AGUACATE Y PISTACHOS

Nos había gustado tanto el cake de lima y aguacate, (puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/10/cake-de-lima-y-aguacate.html) que a la mañana siguiente no pude evitarlo, hice un brownie con aguacate y con la mitad de mantequilla!!
Esta vez no estaba muy segura porque un brownie debe de quedar denso, pero a la vez muy jugoso, y la verdad es que me daba miedo que al no llevar la mantequilla saliera un poco churro, pero para nada!! Perfecto, tanto que a volado enseguida!!



Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 50 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 225 gr de chocolate fondant negro
  • 120 gr de azúcar
  • 180 gr de harina
  • Zumo de medio limón
  • Una pizca de sal
  • 80 gr de pistachos pelados
  • Azúcar glas para espolvorear (opcional)
  • Mantequilla para el molde



Preparación:

Pelamos los aguacates y los partimos en trocitos, los colocamos en un bol con el zumo de limón y la pizca de sal.
Con un tenedor chafamos hasta que nos quede una crema, si quieres puedes hacer con una batidora de brazo.
Derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas, dejamos enfriar.


Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aguacate y el chocolate con la mantequilla.
Añadimos por ultimo la harina y los pistachos.
Untamos el molde elegido con mantequilla y echamos la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.
Sacamos dejamos enfriar y cortamos en cuadrados.
Disfrutamos!!




martes, 18 de octubre de 2016

CAKE DE LIMA Y AGUACATE

Mi amiga Tania me ha regalado unos aguacates, quiero que me gusten pero no puedo con ellos, he hecho ensaladas, he hecho guacamole, y a la hora de comerlo me da grima su textura, me parece que tiene  grasa, y no puedo, y quiero, de verdad que quiero que me gusten, porque la gente se extraña y me dice pruebalo con jamón serrano!!, y en ensaladilla?, que no, que me hago una ensalada y al final lo que me dejo es el aguacate allí en el fondo.
El caso es que había hablado de hacer postres dulce con el, y SIIIII!! así si me gusta, le da una textura a mantequilla a los bizcochos increíble, y para nada sabor, así que ya se como cocinar aguacates sin terminar tirándolos... en dulces!!!



Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 2 aguacates
  • Zumo de una lima
  • Ralladura de lima a gusto, solo la parte verde
  • 1 sobre de levadura en polvo (Royal)
  • 220 gr de harina
  • Azúcar glas
  • Mantequilla para el molde*
*Si utilizas una mantequilla vegetal, la puedes hacer totalmente sin lactosa.


Preparación:

Pelamos los aguacates y los troceamos, regamos con el zumo de lima y con un tenedor chafamos bien hasta que nos quede una crema.
Batimos con la ayuda de una batidora de varillas  los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.


Añadimos la crema de aguacate y la ralladura de lima. Batimos.
Tamizamos la harina con la levadura y añadimos poco a poco mientras batimos despacio para que no se baje.



Untamos nuestro molde con mantequilla y echamos la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 40/45 minutos, dependiendo como siempre del horno, pero el bizcocho estará listo cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Disfrutamos!!



lunes, 17 de octubre de 2016

TARTA DE TOMATES, QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

El otro día mi vecina de enfrente me preguntó si quería unos cherrys, nosotros tuvimos muchos tomates pero cherry ninguno, así que le dije que si.
Cuando llegue a la finca me dijo que me sirviera yo misma, y no sabía por donde empezar, la de cantidad que tenía era descomunal, y tantas clases variadas, que casi me emociono, además así naturales, sin nada de productos, considero que son un lujo.
El caso es que me he servido una buena cesta, y me preguntaba si no quería mas!!
Nada mas llegar a casa ya me puse con esta tarta que me parece un entrante de lo más rico.
Mirad que fácil!!



Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 200 gr de queso crema (de untar)
  • Orégano
  • Pimienta
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Tomates cherry*
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra para pincelar



*Nota: En caso de que no tengas cherry, puedes utilizar otro tipo de tomate que tengas, si son grandecitos, los cortaremos en rodajas, los dejaremos sobre papel absorbente para quitar el exceso de agua y luego los colocaremos en la tarta.



Preparación:

Lavamos los tomates y dejamos sobre papel absorbente yo los he puesto enteros.
Pincelamos nuestro molde con aceite de oliva, mejor si es desmontable, .
Cubrimos el molde con la lámina de hojaldre.



En un bol, echamos el queso con orégano a gusto y un mix de pimientas recién molidas.
mezclamos bien y colocamos encima de la masa de hojaldre.
Pelamos la cebolla, si son pequeñas utilizaremos dos. Cortamos en rodajas finas y las echamos en una sartén con dos cucharadas de azúcar.
Ponemos a fuego suave y removemos continuamente hasta que se empiece hacer caramelo junto la cebolla. Colocamos encima del queso.


Colocamos encima los tomates, yo los he puesto así enteros, aunque cuando los comes explotan en tu boca, a nosotros nos gusta, pero si lo prefieres, puedes cortarlos a la mitad y colocarlos en papel absorbente para quitar el exceso de agua.
Pincelamos los tomates con aceite  de oliva, y espolvoreamos con más orégano a gusto.
Sazonamos con una pizca de sal.
Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que el hojaldre esté dorado a nuestro gusto.
Sacamos y servimos enseguida, aunque fría también esta muy rica!!
A disfrutar!!



miércoles, 12 de octubre de 2016

TARTA DE CALABAZA Y NARANJA

Hace unos meses hice mermelada de calabaza y naranja, aún me quedaba algún botecito pequeño por casa porque la verdad hice mermeladas como si no hubiese mañana, y es que en cuanto veo una oferta de buena fruta, o me regalan o simplemente recogemos en la finca fruta, que este año es mas bien escasa, allá que voy a hacer mermelada, el caso que me quedaban  dos botecitos pequeño de calabaza y naranja y de ahí saqué esta tarta, que sabiendo lo buena que está la combinación, tenía que hacer algún pastel.


Ingredientes:

Para la base:
  • 1 lámina de masa brisa
  • Mantequilla para el molde
Para el relleno:
  • 5 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 200 ml de nata
  • Zumo y ralladura de dos naranjas, (solo la parte naranja)
  • 500 gr de puré  calabaza*
  • Canela en polvo
  • Una pizca de sal
Para la cobertura:
  • Mermelada de calabaza y naranja*

Nota:
*Si quieres ver como preparo el puré de calabaza puedes verlo aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/10/pure-de-calabaza-para-tartas-y-pasteles.html
*La mermelada la puedes hacer y la puedes ver aquí:
Sino, si lo prefieres, utiliza una mermelada que te guste, de naranja, por ejemplo, la puedes encontrar en casi todos supermercados.


Preparación:

Yo, para estas tartas tengo un molde desmontable que me facilita el desmoldado. 
Untamos con mantequilla nuestro molde y forramos con la masa brisa.


En un bol mezclamos todos los ingredientes del relleno, huevos, azúcar, nata, zumo y ralladura, el puré, canela a gusto y la pizca de sal.
Con una batidora de brazo, o con unas varillas, mezclamos todo hasta que nos quede bien homogéneo.


Volcamos encima de la masa brisa y metemos en el horno previamente precalentado a 200º hasta que esté dorado la masa a nuestro gusto.


Sacamos y dejamos enfriar.
Decoramos untando la mermelada a gusto por encima y servimos.
Disfrutamos.

 


sábado, 8 de octubre de 2016

EMPANADILLAS DULCES DE MANZANA Y ARÁNDANOS ROJOS

Estuvimos recogiendo manzanas en la finca, bueno en realidad en el jardín porque son unos manzanos mini que da manzanas no muy grandes pero en cantidad, muy sabrosas y sanas, nada que ver con los manzanos que tenemos en la finca, que no hay manera de que tengamos mas de una docena de manzanas...y las pocas que hay vienen los pájaros por ellas.
Por la tarde he hecho una mermelada de manzana y nueces, y de paso un postre con el que empezar el finde con la boca dulce.



Ingredientes:
  • 5 manzanas
  • Canela en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar (si quieres pon más)
  • Arándanos rojos secos, de Mercadona ( o pasas)
  • 1 cucharada de mantequilla
Para la masa:
  • 300 gr de harina
  • 1 huevo
  • 100 ml de agua
  • 1 pizca de canela
  • 50 gr de mantequilla
  • Levadura prensada (20 gr)
Para rebozar:
  • Azúcar glas
  • Para freír, necesitamos aceite de oliva suave (o de girasol, según prefieras)
*Nota: Puedes hacerla con mantequilla sin lactosa si eres intolerante.


Ingredientes:

Disolvemos la levadura en el agua.
En un bol echamos la harina, canela, sal, el huevo batido, y la mantequilla derretida tibia.
Mezclamos todo.
Poco a poco, añadimos el agua con la levadura, y mezclamos bien hasta que nos quede una masa que no se pegue a las manos, echaremos más harina según necesitemos.
Una vez hecha, la tapamos con un paño y dejamos reposar una hora en un sitio fuera de corrientes

.
Mientras pelamos las manzanas, las descorazonamos, y las partimos en trocitos pequeños.
En una sartén caliente echamos la cucharada de mantequilla, las manzanas y le damos vueltas con una cuchara.
Espolvoreamos con canela y el azúcar, añadimos los arándanos y removemos hasta que las manzanas estén salteadas.
Dejamos enfriar en un bol.

Una vez la masa se venga arriba y el relleno esté frío, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y con un molde para empanadillas o cortapastas, las rellenamos con unas cucharadas de manzanas y arándanos, le sellamos los bordes, y freímos en abundante aceite caliente.
Continuamente rebozamos en azúcar glas, y si quieres con canela, yo como a Zalo no le gusta demasiado y ya le había echado a la masa y a las manzanas, creo que ya era suficiente para su gusto.
Disfrutamos sin mas, calentitas o frías.


Nuestros mini manzanos!!



martes, 4 de octubre de 2016

TARTA DE QUESO Y LIMÓN CON MORAS Y FRAMBUESAS

Esta son las ultimas tartas que os tengo por enseñar del cumpleaños de Emma, puedes ver la fiesta al completo aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/09/fiesta-patrulla-canina-para-el.html
He usado moras y frambuesas congeladas de las que hemos recogido este verano, y en vez de un molde grande he utilizado dos moldes de 18 cm.



Ingredientes:
  • 250 ml de nata 
  • 250 ml de leche
  • 6 huevos  
  • 400 gr de queso crema
  • 6 cucharadas de azúcar (o mas si lo deseas, prueba la a tu gusto)
  • Ralladura de limón (solo la parte amarilla) o en todo caso aroma.
  • 300 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 150 gr de frambuesas y moras congeladas
  • Mantequilla o aceite para el molde
Para la cobertura:

Mermelada de frambuesas y moras 
*Yo he utilizado una casera, pero puedes comprarla a tu gusto.
Puedes ver el especial mermeladas aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/08/mermeladas-caseras-con-frutas-de-verano.html




*Nota: -Puedes utilizar frambuesas y moras frescas, o puedes hacerla con cualquier otra fruta congelada, en Lidl hay unas bolsitas congeladas de frutos rojos...por ejemplo.
-Puedes utilizar todo leche en vez de los 250 ml de nata, aunque te aconsejo que si puedes utilices nata ya que le da una cremosidad genial.



Mezclamos la leche, nata, queso, huevos, azúcar y ralladura de limón. Batimos.
Añadimos la harina y la levadura. Batimos.
Untamos un molde con mantequilla o pincelamos en aceite y echamos la mezcla.
Enharinamos las frambuesas y moras y se las echamos.


Metemos en el horno unos 30 minutos, luego lo bajamos a 180º 20 minutos mas, si se dora mucho por encima tapamos con papel de aluminio.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Decoramos con mermelada y algunas moras y frambuesas.
Disfrutamos!!