viernes, 23 de diciembre de 2016

PAN DULCE RELLENO DE MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

De nuevo he usado la masa de las coronas de pan, esta vez le he puesto un poco mas de miel, y la he rellenado de mermelada de frutos rojos, cerezas, fresas y frambuesas que he hecho en el verano.
No las tenia todas conmigo, al enrollar, se me desbordaba, perdía forma y no ha quedado como me gustaría, pero la publico porque buena estaba un rato, es esponjoso y jugoso, así que os animo a que probéis.



Ingredientes:

  • 250 gr de harina de fuerza
  • 300 gr de harina normal
  • 25 gr de levadura de panadero  (Fresca)
  • 300 gr de agua
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 pizca de sal
  • Huevo batido para pincelar
  • Mermelada de frutos rojos
  • Azúcar glas


Preparación:

Disolvemos la levadura en el agua.
En un bol amplio donde vayamos a amasar echamos las harinas, y el agua con la levadura.
Mezclamos bien y añadimos la sal,  y la miel. Amasamos  hasta que nos quede una masa lisa y manejable.
Tapamos con un paño de algodón y dejamos reposar una hora.

Pasado este tiempo, amasamos un minuto para desgasificar.
Estiramos la masa y la cubrimos con la mermelada de frutos rojos.



Enrollamos y la ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.



Lo cortamos a la mitad, tal cual la foto sin llegar al final.



Enrollamos y formamos una corona, si, ya se que la foto mas que de navidad, parece de halloween, pero le puse bien de relleno y todo ha desbordado, tranquilos, al hornear y decorar se arregla...menos mal...


Pincelamos con huevo batido, por donde no tengamos mermelada, (por poco sitio, la verdad) y metemos en el horno precalentado a 200º unos 30/40 minutos, como siempre dependerá de cada horno.



Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla.



Un café, chocolate o cola cao y un buen trozo y a disfrutar!!



Puedes ver mas coronas de pan aquí:

Corona rellena de turrón de chocolate Suchard:


Pan corona con semillas de girasol:

Corona pan de navidad con sésamo :

Corona con masa de hojaldre rellena de turrón suchard.




martes, 20 de diciembre de 2016

PASTEL DE HOJALDRE RELLENO DE QUESO CAMEMBERT , MERMELADA Y NUECES

Este es un aperitivo de lo mas fácil y rico, te puede servir para cualquier ocasión, sea en navidad o no, esto sienta bien cualquier día.
La mermelada la eliges a tu gusto ya que creo que con todas quedaría bien.
El hojaldre es redondo, pero si el tuyo es una lámina cuadrada, lo mas fácil es que con un plato grandecito que coloques encima recortes los sobrantes y así podrás cerrarlo y sellarlo como te lo cuento abajo, con los recortes que te sobran, puedes hacer la decoración.
Manos a la obra!!




Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre redonda
  • Queso camembert
  • Mermelada a gusto, de cerezas, de higos, de frutos rojos, naranja...
  • Nueces (unas cinco)
  • Huevo batido para pincelar.


Preparación:

Desenrrollamos la masa de hojaldre y la colocamos sobre el papel de hornear en el que viene.


Abrimos el queso y lo partimos a la mitad, untamos con mermelada a gusto, abrimos las nueces y las picamos encima.
Colocamos el queso relleno encima de la masa, justo en el centro.


Hacemos unos cortes como vemos en la foto,  y vamos poniendo en partes encima del queso, cortando y sellando encima.


Una vez bien cubierto el queso, colocamos si queremos algún recorte para decorar, yo hice unas hojas de acebo con un cortapastas, pincelamos con huevo batido.


Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que el hojaldre esté bien dorado.


Sacamos y lo ideal es servir enseguida, el queso estará derretido, si esperas a que enfríe un poco estará cremoso, así que a gusto de cada uno.



Disfrutamos!!




martes, 13 de diciembre de 2016

GINGERBREAD (CAKE DE JENGIBRE Y MIEL)

Es evidente que nos encantan los cakes, y ahora en navidad con toque de jengibre y miel creo que está muy adecuado.
Es dulce pero nada empalagoso, incluso para los que  como yo no les guste la miel.
Un cafecito, y un buen trozo de cake y a disfrutar!!


Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 300 gr de azúcar moreno 
  • 1 yogurt griego
  • 150 gr de miel (de buena calidad)
  • 1 cucharada de jengibre fresco molido
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Mantequilla para el molde

Preparación:

Con una batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y nos quede una crema blanquecina.
Añadimos yogur, miel, jengibre y canela en polvo. Batimos.
Por último la harina tamizada con el bicarbonato.


Untamos nuestro molde con  mantequilla y echamos la masa.





















Metemos en el horno previamente precalentado a 180º, unos 45/50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.


Sacamos, dejamos enfriar y disfrutamos.



sábado, 10 de diciembre de 2016

CORONA RELLENA DE TURRÓN DE CHOCOLATE SUCHARD (Masa casera)

El año pasado hice una corona con esta misma receta, le eché sésamo y nos gustó muchísimo, (puedes verlo aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/12/corona-de-pan-con-sesamo-para-navidad.html esta vez he derretido turrón de chocolate, Suchard, mi favorito y lo he rellenado.
Está que te mueres!!
A ver que os parece.



Ingredientes:
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 300 gr de harina normal
  • 25 gr de levadura de panadero  (Fresca)
  • 300 gr de agua
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 pizca de sal
  • Huevo batido para pincelar
  • 1 Tableta de turrón Suchard 


Preparación:

Disolvemos la levadura en el agua.
En un bol amplio donde vayamos a amasar echamos las harinas, sal y el agua con la levadura.
Mezclamos bien y añadimos la sal,  y la miel. Amasamos  hasta que nos quede una masa lisa y manejable.





Tapamos con un paño de algodón y dejamos reposar una hora.
Pasado este tiempo, amasamos de nuevo para  desgasificar,  partimos y derretimos el turrón en el microondas, estiramos la masa y extendemos el turrón derretido.


Enrollamos y le damos forma de rosca y la ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.


Con unas tijeras le hacemos unos cortes profundos (Sin llegar al fondo) para darle forma de espiga, girando cada corte hacia afuera.


Dejamos reposar 30 minutos, luego pincelamos con huevo batido, y metemos en el horno precalentado a 200º 25/30 minutos dependiendo del horno, al ver que esté dorada sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
 




Disfrutamos!!



martes, 6 de diciembre de 2016

TARTA MOUSSE DE QUESO Y ATÚN

Este es un entrante buenísimo que podréis hacer con antelación para estas fechas.

Cuando leí  en el blog Dulcibal lo de cheese cake de atún digo...como? me encantaaa!!
Vi la oportunidad de usar mis pequeños moldes que me caben en la mano, y con ello hice dos y así los pude terminar con dos versiones, una con mermelada de tomate, para así encontrar el agridulce que nos gusta tanto, y otra con salsa rosa, que con atún ya es un clásico de siempre.



Ingredientes:

Base:

  •  100 gr galletas saladas, tipo, crakers, Krititas..
  •  40 gr Mantequilla
  • (Cantidad según molde)
Relleno:


  • 200 gr de queso de untar
  • 2 latitas de atún (pequeñas)
  • 80 ml de leche
  • 2 hojas de gelatina
  • Sal
  • Pimienta

Cobertura:


Opción 1:

Mermelada a gusto, yo lo hice de tomate que tengo casera.

 Opción 2:
Salsa rosa:
 Ketchup, mayonesa, 1 cucharadita de coñac, sal, pimienta
Piña confitada en trocitos


Preparación:


Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, con la cual forramos la base de nuestros molde.
Dejamos en la nevera.


En un bol con agua fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
Mezclamos el queso con el atún,  salpimentamos, (yo lo batí con una batidora de brazo).
Calentamos la leche en el micro. escurrimos las hojas de gelatina, y se las añadimos, removemos hasta que se deshagan.


Mezclamos con el queso y atún y echamos encima de nuestra base de galletas.
Metemos en la nevera unas horas hasta que cuaje.
Para terminar, o bien le echamos encima mermelada de tomate,  a gusto del consumidor, o bien le hacemos la salsa rosa, mezclando todos los ingredientes, y encima le colocamos unos trozos de piña confitada.
Disfrutamos!!
 


domingo, 4 de diciembre de 2016

MANTECADOS CUATRO SABORES: ALMENDRA, CHOCOLATE, CANELA Y LIMÓN

Hay que ver como me gustan los mantecados, los Nevaditos y estos bocaditos tan ricos de la navidad.
Es que si los acompañamos con una infusión o café a media tarde, para mi es un placer.
La verdad nunca los había probado caseros hasta el año pasado que hice los nevaditos, me gusto tanto que este año me lacé a los mantecados, queeeee ricooos...no se cual de los cuatros sabores es mi favorito.
Lo mas laborioso por así decirlo es tostar la harina, que según estuve leyendo es necesario hacerlo para que queden bien.
Lo que hice es tostar un kilo entero, y lo poco que me ha sobrado lo dejé en un bote para rebozar pescado...y estas cosas.

Bueno, vamos con la receta!!



Ingredientes en común para cada uno de los sabores:

  • 180 gr de harina
  • 90 gr de manteca de cerdo
  • 90 gr azúcar
Para los de cacao:
  • 20 gr de cacao puro en polvo
Para los de canela:
  • 10 gr de canela
  • Canela para espolvorear
Para los de limón:
  • 1 cucharadita de esencia de limón
Para los de almendra:
  • 50 gr de harina de almendras
  • Semillas de sésamo (opcional)
Para terminar:
  • Azúcar glas


Preparación:

Lo primero es prepara la harina.
En una fuente de horno, extendemos la harina sobre papel de hornear y la ponemos en el horno a 120º unos 60 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.



Una vez esté ligeramente doradita, la dejamos enfriar y la dividimos en cuatro bol distintos pasándola por un tamizador, con 180 gr cada uno.



A cada bol añadiremos 90 gr de azúcar y 90 de manteca de cerdo que son los ingredientes en común que tenemos, ahora a cada uno le añadiremos a uno el cacao, a otro la esencia, a otro la almendra molida y a otro la canela.



Amasamos y formamos una masa con cada una de las partes.
Una vez bien homogéneas, formamos una bola y  la ponemos cada uno sobre papel de hornear, tapando con  otro papel de hornear.
Con un rodillo estiramos hasta unos 2 cm de grosor, mas o menos.
Metemos en la nevera unos 30 minutos para que endurezcan y sean mas fácil de manejar.
Una vez pasado el tiempo, escogemos las formas de nuestros mantecados con cortapastas, vaso, tacitas, el tamaño lo decides tu...



(Yo he utilizado unos cortapastas mini que ha eligió Elba, al principio no me gustaba mucho que fueran tan pequeñas, pero al final nos ha encantado, porque a veces te quieres comer una, pero no te decides por el sabor, y las cuatro es muuucha cantidad, no porque no te las puedas comer, sino porque no debes, así que siendo mini, te coges una de cada, pruebas todos los sabores y tampoco empachas...)
A lo que vamos, hacemos formas y las ponemos sobre papel de hornear en la bandeja de horno.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 6/7 minutos y sacamos.



A las de almendra puedes espolvorear con las semillas antes de hornear.
Cuidado!!!  Una vez horneadas, son súper frágiles!!
No se pueden tocar para nada ni mover hasta que estén completamente frías, porque son quebradizas y rompen con facilidad, así que lo mejor es tener dos bandejas para hornear y usar una mientras la otra bandeja enfría.

Los de chocolate:


Una vez los mantecados fríos, los de chocolate y a los de limón espolvoreamos con azúcar glas.
A los de canela hacemos mezcla, canela y azúcar glas y espolvoreamos.

Los de limón:


Guardamos en una cajita para conservarlas, aunque te digo yo que no te durarán  mucho!!

Los de canela:













Los de almendra:


Y así quedan por dentro:


A disfrutar!!