miércoles, 28 de septiembre de 2016

TARTA DE TRUFA Y CHOCOLATE PARA "FIESTA PATRULLA CANINA" (SIN LACTOSA)

Esta es la otra tarta que hemos utilizado en la fiesta de cumpleaños de Emma, con el tema de la patrulla canina, fiesta que puedes ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/09/fiesta-patrulla-canina-para-el.html     
Es un bizcocho de chocolate, relleno de trufa, cubierto con chocolate fondant y decorado según el tema elegido.
Te lo cuento con todo detalle:



Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina para bizcochos
  • 2 cucharadas de cacao puro ( he usado Valor)
  • Mantequilla para el molde (Artua maíz  he usado)

Para el relleno y decoración:
  • Nata vegetal 500 ml
  • azúcar a gusto
  • Cacao puro en polvo (3 cucharadas, de nuevo he usado Valor)
  • Chocolate fondant 200gr
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Palitos de chocolate
  • Gominolas


Preparación:

Para el bizcocho, batimos con una batidora de varillas, los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen
Añadimos la harina tamizada junto el cacao, batimos de nuevo.
Untamos con mantequilla nuestro molde y echamos la masa.
Horneamos a 180º unos 25/30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
 Dejamos enfriar 10 minutos, desmoldamos sobre una rejilla.
Mientras enfría preparamos la trufa

Con una batidora de varillas, montamos la nata con el cacao y azúcar, teniendo en cuenta que esta nata es mas dulzona, así que hay que probar.
Dependerá de lo oscuro que quieras que quede la trufa, tendrás que utilizar mas o menos cantidad de cacao según gusto.
Reservamos en la nevera.



Una vez el bizcocho frío, partimos por la mitad y rellenamos con la trufa,
Tapamos con la otra mitad de bizcocho.
Derretimos el chocolate fondant a baño maría con la mantequilla, y cubrimos la parte de arriba de la tarta.
Metemos en la nevera.
Luego con una manga pastelera decoramos a gusto.

Colocamos los palitos de chocolate, muñequitos, gominolas o lo que uno desee según  quiera.
(Con el calor que teníamos en la galería donde saco las fotos, los perritos se me hundían en el chocolate!!)
A disfrutar!!



lunes, 26 de septiembre de 2016

TARTA DE NATA Y MERMELADA DE FRESAS "PATRULLA CANINA" (sin lactosa)

Esta es una de las tartas del cumpleaños, por supuesto acuerdo con el tema, la patrulla canina.
La fiesta puedes verla al completo aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/09/fiesta-patrulla-canina-para-el.html
En nuestra de tiendas de chuches habitual hacen obleas a tu gusto, y esta de la perrita Skye, me ha venido al pelo para la tarta.
Un bizcocho sencillo y de lo mas jugoso, relleno de mermelada y nata, y para decorar, mas nata y la oblea. Sencillo y riquísimo y todo sin lactosa.
Te lo cuento todo ahora:




Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de harina para bizcochos
  • 1 cucharadita de aroma de limón (opcional)
  • Mantequilla para el molde (Artua maíz  he usado)
Para el relleno y decoración:
  • Nata vegetal
  • azúcar a gusto
  • Colorante rojo o rosa (opcional)
  • Mermelada de fresas (o sabor a gusto, la mía casera)
  • Oblea de la patrulla canina (en tiendas de gominolas, tiendas especializadas...)




Preparación:

Para el bizcocho, batimos con una batidora de varillas, los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen
Añadimos el aroma, unas gotitas, y la harina tamizada, batimos de nuevo.
Untamos con mantequilla nuestro molde y echamos la masa.
Horneamos a 180º unos 25/30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
 Dejamos enfriar 10 minutos, desmoldamos sobre una rejilla.


Con una batidora de varillas, montamos la nata con el azúcar, teniendo en cuenta que esta nata es mas dulzona, y con colorante, ya sabes que esto es opcional, 
Una vez bien montada, partimos el bizcocho a la mitad, y rellenamos con mermelada de fresas (o otra a gusto) y unas cucharadas de nata.
Colocamos encima la otra parte del bizcocho y cubrimos bien con nata.
Colocamos la oblea, y con la ayuda de una manga pastelera decoramos a gusto, 
Metemos en la nevera y lista para disfrutar.



sábado, 24 de septiembre de 2016

BIZCOCHO INVERTIDO DE PIÑA SIN GLUTEN / SIN LACTOSA

Este es el clásico pastel invertido de piña que todos hemos hecho, pero esta vez lo adaptado sin gluten y sin lactosa para algunos invitados a la fiesta de cumpleaños de Emma, (puedes ver la fiesta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/09/fiesta-patrulla-canina-para-el.html )
No se nota para nada el cambio, y si no eres intolerante a la lactosa y puedes tomar gluten, puedes hacer lo con harina de trigo de todo uso,  y la mantequilla que tengas en casa.



Ingredientes:
  • 1 bote  de piña en almíbar (he usado 3 para la base, dependerá del molde que utilices)
  • Caramelo para  el molde
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 rodajas de piña (del mismo bote) (para el bizcocho)
  • 4 cucharadas de harina de arroz
  • Mantequilla si lactosa (Artua maíz)
  • 1 cucharadita de café de bicarbonato 





Preparación:

He usado un molde de cake, pero  puede usarse uno a gusto, redondo, cuadrado...
De ello dependerán las rodajas que usaremos.
Reservamos el almíbar de la piña, y las rodajas las ponemos sobre papel absorbente para sacar el exceso de agua.
Cubrimos la base del molde con caramelo liquido, encima le colocamos las rodajas de piña bien escurridas.
Las paredes del molde las untamos con mantequilla.
Batimos con una batidora de varillas los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos las dos rodajas de piña en trocitos,
Añadimos la harina de arroz y la cucharadita de bicarbonato. Batimos.
Volcamos sobre las rodajas y metemos en el horno a 180º (horno precalentado) hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio, aproximadamente unos 30/35 minutos.
Sacamos dejamos enfriar, y una vez frío volcamos sobre una bandeja.
El almíbar que habíamos reservado, con la ayuda de una cuchara vamos mojando el bizcocho, solo utilizando la que veas necesaria, ya que si has usado un gran bote, será mucho almíbar si lo utilizas todo.

Listo, a disfrutar!!





martes, 20 de septiembre de 2016

FIESTA PATRULLA CANINA PARA EL CUMPLEAÑOS DE EMMA (2 AÑOS)

El tema de moda ahora mismo es la patrulla canina, en casa le llamamos la patrulla cansina, porque las niñas lo quieren ver a cada poco, y toooodo lo quieren con estos dibujos, bolsos, camisetas...
La peque hizo dos añitos este domingo, y que mejor tema para ella que éste, que adora a Skye, una de las perritas, así pues si no puedes con ellos únete a ellos dice el dicho, organizamos la fiesta.
He buscado en internet ideas, y con otras que se nos fueron ocurriendo, así ha salido la cosa.
La mesa ha quedado así:





Todo servido en platos para perros, con los muñequitos decorando, pegatinas y toppers que hemos hecho caseros.
La banderola la cogimos de Oh My Fiesta!!, la cual puedes personalizar a gusto.



Al lado izquierdo:


Al lado derecho:


Los centros los hicimos con globos,goma eva, pegatinas, unas piruletas de la patrulla...




En la otra mesa, pensando ya en los adultos, unos bocadillos, salchichas, patatillas...



Las tartas y pasteles que hemos hecho han sido:

PASTEL DE ARROZ/ PASTEL VASCO. (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA)

Puedes ver la receta aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/05/pastel-de-arroz-pastel-vasco-sin-gluten.html


PASTEL INVERTIDO DE PIÑA. SIN GLUTEN, SIN LACTOSA


CHEESECAKE DE LIMÓN CON MORAS Y FRAMBUESAS
(La mermelada casera, una de las que hice este año)



Las tartas principales han sido:

TARTA DE NATA Y MERMELADA DE FRESAS (SIN LACTOSA)
Bizcocho con toque de limón, relleno de mermelada casera de fresas, con oblea de Skye para la decoración.
La receta al completo aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/09/tarta-de-nata-y-mermelada-de-fresas.html



TARTA DE CHOCOLATE Y TRUFA   (SIN LACTOSA)
Bizcocho de chocolate relleno de trufa, cubierto con un ganache de chocolate negro y decorado con gominolas, muñequitos, y unos palitos de chocolate.
La receta al completo aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/09/tarta-de-trufa-y-chocolate-para-fiesta.html


Hemos tenido piñata, juegos, un montón de regalos y por último unas chucherias como recuerdo, como no, de la patrulla canina.


Lo hemos pasado muy bien, la peque lo ha disfrutado muchísimo, y eso es lo más importante.
Gracias a todos los que han asistido, y a vosotros, espero que os haya gustado y os sirva de inspiración para vuestra próxima fiesta.

                          Un saludo:
                                                     Alicia (Aly's Cakes)

sábado, 17 de septiembre de 2016

TARTA DE CIRUELAS "COJÓN DE FRAILE"

Pues nada, que resulta que me he hecho una tarta con algunas (pocas) ciruelas que este año tuvimos en la finca y resulta que se llaman así, cojón de fraile y yo sin saberlo!!
Busque en internet su nombre, y cuando leí me entró la risa, pues nada, ¡que buenos están los cojones de fraile! le dije a mi madre jajajajajaa
Hice la tarta clásica ya en el blog, una de las favoritas del domingo para mi madre, hojaldre, crema pastelera y encima fruta según temporada, fácil y muy rica.



Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre
  • Ciruelas 
  • Azúcar

Para la crema:
  • ½ litro de leche
  • 3 yemas
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • 1 corteza de limón
  • 3 cucharadas de maicena



Preparación:

Empezamos haciendo la crema:

Ponemos un cazo al fuego con la mitad de la leche, con el azúcar, la ramita de canela y la corteza de limón.
La otra mitad de leche la echamos en un bol con las yemas y la maicena y con una batidora batimos.
Cuando la leche que tenemos al fuego hierva, le echamos la leche (con la maicena y las yemas)

Revolvemos muy bien a fuego lento hasta que nos quede una crema suave.
Dejamos enfriar.



Mientras untamos nuestro molde con mantequilla, luego cubrimos con la lámina de hojaldre, cubriendo todo el molde.

Una vez la crema tibia, cubrimos todo el hojaldre con la crema.
Lavamos, secamos y le quitamos las pepitas a las ciruelas.y las colocamos sobre la crema.

Espolvoreamos con azúcar a gusto y metemos al horno precalentado a 200º, unos 35 minutos más o menos, dependiendo del horno como siempre.
Sacamos dejamos enfriar y disfrutamos!!


jueves, 15 de septiembre de 2016

SALSA DE TOMATE (A MI MANERA)

En mi página de facebook, https://www.facebook.com/alyscakes2/  publiqué una foto de los primeros botes de salsa de tomate que había hecho, como tuvo mucho éxito y me preguntaron varias personas como la hacía, pues aquí la meto en el blog por si alguien le interesa.
Yo no la hago como los demás, normalmente se escaldan unos minutos, se pelan, se retiran semillas, a mi me parece que unos tomates de casa no puedes hacer eso, cuando los tomamos en ensalada se toma todo, la piel las semillas, yo en salsa de tomate hago lo mismo, en casa nadie protesta y todo el mundo la toma sin problema, así que os cuento mi versión y luego decidís.



Ingredientes:
  • 500 gr de tomates bien maduros (cualquier tipo de tomate que mi padre plante en su finca)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Orégano
  • 1 cebolla grande
  • 2 ajos
  • Aceite de oliva  suave

Preparación:

Lavamos muy bien los tomates y partimos en trozos pequeños.
Los dejamos sobre una escurridera para que quiten el exceso de agua.

Pelamos y lavamos la cebolla y ajo.
En una picadora trituramos y ponemos al fuego en una olla con un buen chorro de aceite.
Añadimos los tomates, el orégano a gusto y el azúcar, una vez empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer una media hora, hasta que todo esté muy blandito.
Lo que hago a continuación es triturar, así en caliente con una batidora de brazo, hasta que quede fino, podéis pásarlo por el chino si no os convence, como he dicho yo lo aprovecho todo.
Lo envasamos al vacío metiendo en botes bien esterilizados (lavados en lavavajillas con agua muy caliente, o incluso hervirlos unos minutos) luego los llenamos muy bien llenitos para que no cojan aire, cerramos la tapa, y metemos el bote a hervir en una olla unos 15 minutos, pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos enfriar SIN SACAR LOS BOTES!! porque podrían romperse.
Una vez fría el agua, sacamos los botes, marcamos con nombre y listos para consumir cuando guste.
También puedes congelar los botes, pero tienes que dejar un espacio de llenado para que al congelar no te rompa el bote. Cuando lo saques lo dejas descongelar en la nevera y lo puedes utilizar a gusto.

Y hasta aquí mi experiencia (desde hace unos años) con la salsa de tomate, espero que os guste.

A disfrutar!!




martes, 13 de septiembre de 2016

EMPANADA DE FRESAS AL OPORTO Y CHOCOLATE NEGRO

No veo mejor manera para celebrar el día internacional del chocolate, (nuestro querido y amado chocolate) , que esta empanada tan rica y fácil.
 Ha gustado mucho, las fresas al vino Oporto, ya están buenas por si solas, si no lo has probado es algo que te recomiendo, y si ademas las acompañas de un chocolate, ya te puedes imaginar como es el resultado.




Ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre fresco (Lidl)
  • 300 gr de fresas
  • 100 ml de vino de Oporto 
  • 200 gr de chocolate negro + un poco para decorar
  • 2 cucharadas de Azúcar + un poco para espolvorear
  • Huevo batido para pincelar




Preparación:
Lavamos con cuidado las fresas, sacándolas el rabito y partiendo en trocitos.
Colocamos en un bol con el azúcar y el vino.
Dejamos macerar un par de horas.
Estiramos una de las láminas de hojaldre sobre el papel en el que viene de hornear.
Derretimos el chocolate en un bol a trocitos a pocos, a toques en el micro, sacándolo y removiendo cada poco para que no se queme.


Extendemos sobre nuestra lámina de hojaldre, colocamos encima las fresas escurridas, y tapamos con la otra lámina de hojaldre, sellamos los bordes con un tenedor.
Pinchamos para que no se infle, pincelamos con huevo y espolvoreamos con azúcar.
Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorada a gusto.
Derretimos un poco de chocolate de nuevo en el micro y decoramos nuestra empanada.
Dejamos enfriar, (si puedes) y disfrutamos!!

*Nota: Debes de no poner demasiado vino para no encharcar la empanada, así que lo mejor es que te bebas un chupito, o lo aproveches para mojar un bizcocho, por ejemplo.
El chocolate lo escogido negro, pero también podría ser blanco, con leche, con avellanas, almendras en trocitos...a gusto!!





domingo, 4 de septiembre de 2016

TARTA MOUSSE DE NUTELLA Y KIT-KAT

Esta tarta la hice hace unos días para llevar a casa de unos amigos, fue en plan relámpago por eso no tengo ni fotos buenas, ni fotos de su corte, y es una pena ahora que lo pienso, ya que es una tarta solo apta para adictos al chocolate, de tipo mousse de Nutella, y dentro lleva chocolatinas de kit kat como sorpresa que te encuentras, pero ya se sabe, cuando se está en buena compañía y las risas, acompañado de las prisas que te has dado por sacar las fotos, se te olvidan la mitad de lo que quieres, y no salen ni bien, pero bueno como idea os sirve no?
Ya me enseñaréis vuestras fotos!!



Ingredientes:

Para la base:
  • Galletas de chocolate (He usado Oceanix)
  • Mantequilla
Para el relleno:
  • 500 ml de nata
  • 200 gr de Nutella
  • 6 hojas de gelatina
  • 50 ml de leche
  • 1 paquete de kit kat (4 chocolatinas)
Para decorar:
  • Chocolatinas de kit kat



Preparación:

Trituramos la galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta formar una pasta compacta con la cual forraremos la base de nuestro molde.
Reservamos en la nevera.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.



Montamos la nata muy fría (yo la pongo en el congelado 10 minutos antes de montarla, una vez bien montada,  poco a poco añadimos la Nutella, en verano si la tienes fuera de la nevera, ya estará blandita y la podrás añadir muy fácilmente, sino lo ideal seria meterla unos segundos en el micro para que nos quede manejable.
Calentamos la leche unos segundo y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.
Removemos hasta que desaparezcan y añadimos a la crema de Nutella y nata.



Una vez la crema hecha, cogemos nuestro molde con base de galletas que teníamos en la nevera, colocamos las chocolatinas, podemos alternar, chocolatinas, crema de Nutella, y de nuevo chocolatinas. Dejamos en la nevera unas horas, al menos 4 horas.
Pasado el tiempo y una vez cuajado, decoramos con mas chocolatinas, cacao en polvo, virutas...a gusto.
Disfrutamos!!




jueves, 1 de septiembre de 2016

ENSALADA DEL MAR

Esta es una ensalada para cuatro personas, con un rico y bueno pan puedes disfrutar de una cena completa y muy rica.
Había probado las algas en conserva que me encantan, pero no de tipo ensalada, de las que hay que hidratar y eso, la verdad a mi personalmente no me han convencido, se comen, tienen sabor a mar, pero que me encante no puedo decirlo sinceramente, tengo que probarlas cocinadas, a ver si me convencen mas, sin embargo hubo a quien le encanto, así que como siempre  es cuestión de gustos.
Hice una buena ensaladera con brotes verdes, y dos mini bandejitas con algas.
A ver que os parece:



Ingredientes:

  • Brotes mixtos verdes (canónigos, lechuga, rúcula...)
  • 1 lata de sardinillas en aceite picante
  • 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
  • 1 lata pequeña de mejillones en escabeche
  • 1 lata pequeña de calamares en su tinta
  • Algas (ensalada de algas)
  • Sal
  • Aceite Virgen Extra
  • Vinagre a gusto



Preparación:

Preparamos las algas según instrucciones de caja.
Yo he usado estas:



En un bol o ensaladera colocamos por un lado las algas por otro lado los brotes verdes.
(Siempre se puede hacer mezclado)
Abrimos las conservas y escurrimos el exceso de aceite.
Colocamos alternativamente, las sardinillas, los mejillones, calamares y el atún.
Sazonamos de sal, teniendo en cuenta que no hace falta mucho ya que las conservas ya lo tienen.



Regamos con un buen aceite de oliva virgen extra y vinagre a gusto.
El contraste de sabores es ideal, encontrarte con los mejillones y su sabor en escabeche, las sardinillas con su toque picante, los calamares en su tinta y el rico atún que tanto nos gusta.
A disfrutar!!