domingo, 18 de noviembre de 2018

GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA HADAS Y DUENDES

Las galletas de mantequilla, ya también son un clásico en las fiestas de cumpleaños de mis peques.
Esta vez hice dos distintas flores, unas con chocolate y otras con caramelo.
Todas muy ricas, así que ahora solo falta ponerse manos a la obra.
Estas galletas han sido hechas para el cumpleaños de Emma, de duendes y hadas.
Puedes ver la fiesta aquí:
http://alyscakes.blogspot.com/2018/11/fiesta-de-hadas-y-duendes-cumpleanos.html




Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla
  • 375 gr de harina
  • 4 gr de levadura en polvo Royal

Para las flores con caramelo:

  • Caramelos de colores

Para las chocolatinas:

  • Necesitas un molde a gusto del tema que desees, en este caso hadas.
  • Chocolate blanco y negro





Preparación:

Batimos con una varilla de mano, el huevo con la mantequilla a temperatura ambiente, luego añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que no queden grumos.
Por último la levadura y la harina, y con las manos la amasamos hasta que quede una masa homogénea y manejable.
La ponemos sobre papel de hornear, encima le colocamos otro papel de hornear y con un rodillo estiramos de unos 3 mm, así estirada, la ponemos en la nevera una hora,
Pasado el tiempo, con cortapastas a gusto hacemos cortes,  y las ponemos sobre papel de hornear en la bandeja de horno.



Yo he utilizado en esta ocasión unos moldes de flores y mariposas.
Las mariposas pensaba decorarlas, pero ya no me dio tiempo, muchas cosas en las que andaba liada, así que tal cual quedaron.
Luego las flores, las hice unas así tal cual y otras con caramelo en el centro, el mismo molde al que le hice un agujero exactamente con un descorazonador de manzanas, y rellené con trozos de caramelos partidos.
Los caramelos se derriten, y quedan unos centros muy bonitos de caramelo, y muy muy crujientes!!



Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 7/8 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para hacer la chocolatinas a gusto, solo tienes que derretir el chocolate en el micro a pequeños toques para que no se queme, y luego rellenar los moldes elegidos.
Metemos en la nevera y una vez cuajados, sacamos con cuidado de no partir, y pegamos con un pelín de chocolate las figuras al chocolate.
Si las guardas en una cajita de metal, podrán aguantarte unos días.




jueves, 15 de noviembre de 2018

PASTEL DE ARROZ CON CHOCOLATE (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA)

Este es el pastel vasco, o pastel de arroz que publiqué hace tiempo pero con cacao puro.
Puedes ver la receta original aquí:
http://alyscakes.blogspot.com/2016/05/pastel-de-arroz-pastel-vasco-sin-gluten.html
Nos había gustado, pero esta versión de chocolate, es para chuparse los dedos.
Este pastel formó parte del cumpleaños de Emma, duendes y hadas, puedes encontrar ésta y muchas mas recetas e ideas aquí:
http://alyscakes.blogspot.com/2018/11/fiesta-de-hadas-y-duendes-cumpleanos.html
Es muy muy fácil esta receta, y sino compruébalo tu mism@:


Ingredientes:
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla (Artua maíz es sin lactosa)
  • 100 gr de harina de arroz
  • 25 gr de cacao puro 
  • 500 ml de leche (sin lactosa)
  • 3 huevos
  • Mantequilla Artua para el molde 


Preparación:
Es tan fácil que no tiene ciencia ninguna. Mezclamos todos los ingredientes, y con la batidora de brazo batimos bien.
Untamos un molde  elegido con mantequilla.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos aproximadamente.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Disfrutamos.




miércoles, 14 de noviembre de 2018

MINI BOCADOS DE SALCHICHAS

Estos bocados de mini salchicha los he preparado para el cumpleaños de Emma, puedes ver la fiesta aquí: http://alyscakes.blogspot.com/2018/11/fiesta-de-hadas-y-duendes-cumpleanos.html
Es una buena idea como aperitivo, para fiestas o para darte un capricho en la cena, con una copa de vino o cerveza.
Lo mas complicado, por decirlo así, es hacer la masa, pero ya te digo que no tiene ninguna complicación.
Vamos paso a paso:



Ingredientes:
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 300 gr de harina normal
  • 25 gr de levadura  fresca prensada
  • 300 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 8 gr de sal

Y también:
  • Huevo batido para pincelar
  • Orégano
  • Mini Salchichas (si eres intolerante, comprueba que no lleven lactosa)


Preparación:
Diluimos la levadura en el agua.
En un bol, echamos las harinas, azúcar y sal.
Vamos añadiendo poco a poco el agua con la levadura.
Pasamos la masa para una superficie de trabajo, encima de la mesa por ejemplo, y trabajamos la masa hasta que nos quede una masa elástica y se despegue de las manos.
Enharinamos el bol, colocamos la masa y tapamos con un paño.
Dejamos reposar una hora.



Pasado el tiempo, amasamos un minuto para desgasificar, luego, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo en pequeño círculos de 20 cm de diámetro mas o menos.

Cortamos cada círculo en pequeños triángulos,  con la ayuda de una ruleta, (véase foto) o un cuchillo,
luego hacemos un corte sin llegar a la punta del triangulo ni a la base. (véase foto)
Colocamos una mini salchicha encima, junto a la base y cerramos, uniendo la punta del triángulo con la base.



Dejamos reposar 30 minutos, en la bandeja del horno sobre papel de hornear y luego pincelamos con huevo batido.

Espolvoreamos con orégano a gusto y metemos en el horno precalentado a 200º.
Una vez dorados a nuestro gusto, mas o menos 20/25 minutos, sacamos y servimos.
Disfrutamos, tanto en frío como en caliente.



Con la misma masa también puedes preparar unos choripanes en forma de tarta como estos.
Puedes ver mejor la receta aquí:
http://alyscakes.blogspot.com/2018/04/tarta-choripan-bollitos-prenados.html




viernes, 9 de noviembre de 2018

TARTA DE CALABAZA CON SEMILLAS DE CALABAZA (SIN GLUTEN)

Ya todos sabéis que los pasteles y todo tipo de postres con calabaza gustan muchísimo en casa, y como este año tenemos unas cuantas, pues aquí os traigo la primera tarta de calabaza de la temporada.
La calabaza la pelo, la aso y luego utilizo la necesaria para un pastel, el resto, en tuppers y a congelar, así cuando quiero hacer pastel ya la tengo asada y me resulta mucho mas fácil y rápido.
Si quieres saber como lo hago puedes verlo aquí:
http://alyscakes.blogspot.com/2018/01/como-asar-y-congelar-calabaza-para-usar.html
Lleva semillas de calabaza que tanto adoro, en el centro y en la decoración, y al llevar maicena está libre de gluten.
Esta tarta formó parte de la fiesta de cumpleaños de hadas y duendes que le hicimos a Emma por sus cuatro añitos, si quieres ver la fiesta puedes hacerlo aquí:   http://alyscakes.blogspot.com/2018/11/fiesta-de-hadas-y-duendes-cumpleanos.html



Ingredientes:

  • 500 gr de calabaza asada
  • 200 gr de panela (si no tienes, 180 gr de azúcar)
  • 200 ml de nata 
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de jengibre (recién rallado si puede ser)
  • 1 cucharadita de canela
  • Pimienta de Jamaica recién molida
  • 30 gr de semillas de calabaza
  • 50 gr de Maicena
  • Mantequilla para el molde


Para decorar:

  • Semillas de calabaza
  • Nata
  • Azúcar


Preparación:

Para hacer esta tarta, aparte de los ingredientes y el molde, lo único que necesitaremos es un batidora tipo de brazo, trituradora, o lo que tengáis por casa.
Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes, excepto las semillas de calabaza y batirlos hasta que quede bien mezclado y triturado hecho puré.
Por último le añadimos las semillas y le pegamos un par de toques con la batidora para que queden trocitos pequeños pero no desaparezcan del todo.
Untamos nuestro molde con mantequilla y echamos la masa.
Metemos en el horno precalentado a 200º, unos 35/40 minutos, como siempre comprobaremos pinchando con un palillo, si éste sale limpio, la tarta estará lista, que no os confunda que esté como blandita, como un flan, al enfriar endurece y termina de cuajar.
Dejamos enfriar y luego a la nevera.
Una vez bien fría, montaremos la nata con el azúcar.
Decoramos la tarta y esparcimos mas semillas de calabaza por encima.
Ahora a disfrutar!!


martes, 6 de noviembre de 2018

FIESTA DE HADAS Y DUENDES (CUMPLEAÑOS EMMA 4 AÑOS)

Hace semanas fue el cumpleaños de Emma, pero no había tenido tiempo de seleccionar cientos de fotos de la fiesta, un día por otro entre ocupaciones del día a día y días de vaguedad ha quedado hasta ahora, pero aquí estoy, para enseñaros muchas nuevas recetas y como hemos celebrado el cumpleaños de Emma, donde vinieron todos los duendes y hadas del bosque.




La mesa nos ha quedado así:






La decoración, como siempre sin complicaciones, y gastando lo menos posible.
En una tienda asiática (conocida como chino) lo arreglamos todo, que si los molinos, a juego con unas mariposas, y un par de globos, y que no encontramos hadas? pues unas bailarinas a las que nosotros les pusimos alas con un poco de goma eva... y listo!!
Lo demás, una cestita que tenía por casa, unas bellotas, castañas, calabazas, piñas...


Como siempre, un par de tartas, unas gominolas en cestitas con toppers de fresas silvestres, y moras y frambuesas del bosque, flores del bosque...
Y hemos hecho polvo de hadas, en realidad, polvos pica pica, en pequeños sobrecitos, que han triunfado entre los niños.


Las nuevas recetas que tengo por enseñaros, son:

  • BOCADITOS DE SALCHICHA Y PLUM CAKE CHORIPAN:
Puedes verlo aquí: http://alyscakes.blogspot.com/2018/11/mini-bocados-de-salchichas.html
  • GALLETAS FLOR DE MANTEQUILLA



  • TARTA DE CALABAZA, SIN GLUTEN
Puedes verla aquí: http://alyscakes.blogspot.com/2018/11/tarta-de-calabaza-con-semillas-de.html
  • TARTA DE CHOCOLATE Y CREMA DE NARANJA
  • TARTA DE ARROZ Y CHOCOLATE


Las tartas de cumpleaños:
TARTA DE FRESAS Y CREMA DE QUESO
TARTA TRONCO DE CHOCOLATE, SIN LACTOSA


Juegos, risas, y buena compañía...
Para terminar la fiesta, la piñata, y una bolsita con unas chucherías con etiquetas personalizadas.


Espero que os gustase la fiesta, Emma, y su hermana se lo ha pasado genial, y eso es lo que mas nos importa.
Nos vemos pronto!! 
                                       Alicia (Aly's Cakes)



domingo, 4 de noviembre de 2018

TARTA DE MEMBRILLO CON NUECES

De nuevo he hecho membrillo, y mientras lo hacía se me ocurrió esta tarta.
Sabía que iba a estar muy buena, Zalo, mi marido, me decía, una de las mas ricas que has hecho, claro está  que le encanta el membrillo.
La masa una masa quebrada casera, muy muy facilita, mezclar ingredientes, sin apenas amasado, y fácil de manejar.
Le  he añadido unas nueces, esta vez no se las había puesto al membrillo, pero si a la tarta.
También te digo que si no quieres hacer el membrillo, pues te cojas un trozo en el supermercado, pero recuerda que cuanto mas bueno sea el membrillo, mas buen sabor tendrá la tarta, así que no compres una tarrina de esas que cuesta menos de 1 euro!!
Vamooos!!



Ingredientes:
Para la masa:
  • 400 gr de harina normal
  • 1 huevo
  • 200 gr de mantequilla derretida y fría + un poco para el molde
  • 50 gr de agua fría 
  • 65 gr de azúcar
  • Una pizca de sal

Para el relleno:
  • Membrillo (unos 300 gr) 
Puedes ver como lo hago casero aquí:
 http://alyscakes.blogspot.com/2018/10/membrillo-casero.html
  • Nueces a gusto
También necesitaremos: 
  • Mantequilla para el molde
  • Huevo batido para pincelar



Preparación:
En un bol, echamos la harina con la sal, añadimos huevo batido, mantequilla, agua, y con una mano, mezclamos hasta obtener una masa homogénea, sin amasar mucho, una vez mezclada, envolvemos en film transparente y metemos en la nevera.



Untamos el molde elegido con mantequilla. Yo he utilizado uno desmontable para mas comodidad a la hora de desmoldarla.
Sacamos la masa de la nevera, desenvolvemos del film y con la ayuda de un rodillo la estiramos.
Cubrimos nuestro molde, sacando con un cuchillo los restos que aprovecharemos luego.
Rellenamos con membrillo y unas nueces picadas, con una cuchara alisamos todo.
Con los sobrantes de la masa y un cortapasatas a gusto, en mi caso de hoja, hacemos la decoración a gusto.
Pincelamos la masa con huevo batido.
Metemos en el horno a 200º, hasta que la masa se vea ligeramente dorada, unos 35/40 minutos dependiendo de cada horno.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Disfrutamos.


martes, 30 de octubre de 2018

MINI TARTAS FANTASMALES

El finde pasado me emocioné haciendo masa quebrada, así que hice una tarta y me dio para otra...  Acabé por rellenar éstas de mermeladas de ciruelas.
Para esta receta solo tenéis que tener ganas de amasar y unos cortapastas de miedo



Ingredientes:

Para la masa: 

  • 400 gr de harina normal
  • 1 huevo
  • 200 gr de mantequilla derretida y fría
  • 50 gr de agua fría 
  • 65 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
Para hacerla chocolateada: 30 gr de cacao puro en polvo

Para el relleno:
Mermelada a gusto
Puedes ver como las hago caseras aquí: http://alyscakes.blogspot.com/2016/08/mermeladas-caseras-con-frutas-de-verano.html



Preparación:
En un bol, echamos la harina con la sal, añadimos huevo batido, mantequilla, agua, y con una mano, mezclamos hasta obtener una masa homogénea, sin amasar mucho, una vez mezclada, envolvemos en film transparente y metemos en la nevera.
Si quieres hacer la versión chocolateada, solo es mezclar también el cacao en polvo y listo.
Untamos los molde elegidos con mantequilla.
Sacamos la masa de la nevera, desenvolvemos del film y con la ayuda de un rodillo la estiramos.
Cubrimos nuestros moldes elegidos.
Con unos cortapastas de halloween, hacemos la decoración.
Rellenamos los moldes cubiertos por la masa,con mermelada a gusto.
Cubrimos con mas masa, decorada en esta ocasión con halloween
Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que la masa esté durita y crujiente.
Disfrutamos!!


sábado, 27 de octubre de 2018

PIMIENTOS MOMIAS RELLENOS DE BEICON Y PARMESANO


La famosa imagen de los pimientos rellenos momia, estos días salen mas que nunca, mis peques la vieron y se pusieon en plan...porfa má las hacemos...y yo, tonta de mí, pensé: a ver si de esta forma se comen el pimiento que tanto odian...
Adivinad quien se comió el relleno con el hojaldre, pero se dejaba el pimiento...siii las dos me lo daban a mi en plan...pero si a ti te encantan!!
Bueno, al menos lo hemos intentado, y lo hemos pasado bien haciéndolos, así que os animo a vosotr@s!!



Ingredientes:
  • Pimientos mini (yo he usado unos naranjas de nuestra huerta)
  • Beicon
  • Queso Parmesano
  • Hojaldre
  • Huevo batido para pincelar
  • Ojitos comestibles


Preparación:
En una sartén salteamos el beicon en trocitos pequeños.
Sacamos del fuego y añadimos queso parmesano rallado.
Lavamos bien los pimientos y los lavamos.
Partimos a la mitad.
Rellenamos cada  mitad de pimiento con un poco de beicon y queso.
Desenrollamos la lámina de hojaldre y hacemos tiras iguales.
Con las tiras enrollamos cada pimiento.
Pincelamos con huevo batido.
Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacamos y decoramos con los ojitos.
Disfrutamos!!



miércoles, 24 de octubre de 2018

CALABAZAS DE CHOCOLATE Y GALLETAS

Esta es una receta que puedes hacer con niños, les va a encantar el resultado, ademas de estar muy rico por llevar galletas y chocolate, es muy divertido hacerlos.
La idea de esta receta la saqué de un vídeo de Yasamintatlari, en Instragam, con unos corazoncitos de chocolate que me parecieron ideales, y debido a la fechas en las que estamos, que mejor que unas calabacitas de miedo!!
Te explico como lo hice:



Ingredientes:

  • Chocolate fondant
  • Galletas a elegir
  • Leche, unos 30 ml de leche por cada 100 gr de chocolate fondant que uses.



Preparación:
Las cantidades serán orientativas porque dependerá de lo que quieras hacer.
Partimos en trozos el chocolate y lo ponemos en un bol .
Derretimos en el micro a pequeños toques para no quemar el chocolate.
Calentamos la leche y la mezclamos con el chocolate, removemos bien hasta que esté bien mezclado.
Añadimos galletas en trozos y mezclamos con la ayuda de una cuchara, de ti dependerá si quieres mas o menos galletas, así que añade a gusto.
Una vez mezclado bien las galletas con el chocolate y nos quede una masa espesa, la colocamos en el molde de silicona elegida, en esta ocasión, calabazas de halloween.
Metemos en la nevera un par de horas para que quede bien compacto.
Pasado este tiempo, desmoldamos con cuidado.



Derretimos mas chocolate en el micro, yo para este molde he usado 100 gr.
Esta vez no le mezclamos leche, sino que así solo para que nos quede chocolate duro.
Echamos un poco de chocolate en cada departamento del molde, luego colocamos cada calabaza de chocolate y galletas en cada sitio.
Metemos en la nevera.
Y dos horas después desmoldamos con cuidado...y a disfrutar!!



El molde que he usado es este:




sábado, 20 de octubre de 2018

TARTA DE HIGOS Y PASAS AL RON

En la anterior entrada, os enseñaba como confité higos al ron, ahora os enseño como he utilizado parte de ellos en una tarta, fácil, y rápida.
Le quedaría genial una masa quebrada casera, pero ahora mismo no tengo mucho tiempo, así que he recurrido a una masa de hojaldre fresca, que yo siempre cojo en Lidl, o en Mercadona (con mantequilla) para mi, las mejores del mercado.
Ahora sin mas vamos con la receta:



Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre fresca
  • 500 gr de higos confitados*
  • 50 ml de ron
  • Un puñado a gusto de pasas

*Puedes ver como hago los hago aquí: http://alyscakes.blogspot.com/2018/10/higos-confitados-al-ron.html



Preparación:

He utilizado un molde desmontable de 22 cm.
Untamos el molde con mantequilla.
Ponemos en remojo las pasas en el ron
Colocamos la masa de hojaldre y recortamos lo sobrante.
Echamos encima los higos confitados y las pasas escurridas del ron.
Mezclamos un poco con el tenedor.
Metemos en el horno precalentado a 200º, unos 30 minutos, mas o menos, cuando el hojaldré esté doradito.
Sacamos, dejamos enfriar y disfrutamos.




viernes, 19 de octubre de 2018

HIGOS CONFITADOS AL RON

Ahora estamos en temporada de higos, nosotros en la finca tenemos unos cuantos, hice mermelada como siempre, pero también he preparado estos higos confitados para tomar así, o mas bien pensando en hacer postres, tartas, con ellos.
Hay muchas maneras de hacerlo, yo no me compliqué, sencillo.
Normalmente, se hacen enteritos, yo, como son de casa sin ningún tipo de productos,  pueden tener
algún que otro bichillo en el centro, así que los parto a la mitad, para comprobar si tienen huésped, por eso se ven partidos.
Se pueden envasar al vacío en botes, yo opto por congelar los en pequeños tuppers, para sacar  solo lo que me haga falta para utilizar en alguna tarta, bizcocho...
Como llevan azúcar, con sacarlo 30 minutos antes de empezar con el postre, ya lo tienes descongelado.
*La cantidad de azúcar que he usado para confitarlos, es la mitad del peso de los higos una vez limpios.
*He utilizado ron en la confitura, si a vosotros no os gusta, se puede cambiar por otro licor a gusto, o si lo preferís, simplemente agua.
Así que sin mas, os cuento:




Ingredientes:

  • 1 kilo de higos limpios
  • 500 gr de azúcar*
  • 80 ml de ron *
  • 1 rama de canela
  • 1 limón



Preparación:
Lavamos bien los higos, y en mi caso, como ya os dije, los partimos a la mitad.
Colocamos en una tartera, con el azúcar, la rama de canela, zumo de un limón y el ron a gusto, quiero decir, que yo le he puesto 80 ml, pero vosotros queréis mas o menos, o como ya dije agua, pues a ello!!
Dejamos macerar unas horas, yo lo he dejado toda la noche.
 Por la mañana lo ponemos al fuego, una vez rompa a hervir, dejamos a fuego mínimo hasta que estén blanditos, y el agua hecha almíbar.
Disfrutamos ooo...preparamos una tarta como os voy a enseñar en la próxima entrada.
La receta, pronto aquí: 



jueves, 18 de octubre de 2018

MEMBRILLO CASERO

Este año hemos tenido los primeros membrillos en nuestra finca, solo 5 pero...ya ha dado para un buen membrillo.
Como ya sabéis los que me seguís, en casa nos gusta mucho y lo hago todos los años, la entrada que hice ya hace un par de años iba acompañado de un pan, y por eso he decidido hacer esta entrada, para tenerlo como entrada única.




Ingredientes:

  • 4 membrillos (Con o sin piel) según gustos.
  • 1 limón
  • Azúcar (Según peso*) 
  • Nueces peladas, pistachos... (Cantidad a gusto y totalmente opcional)


Preparación:

Lavamos muy bien los membrillos, con abundante agua, pelamos o no, según preferencias los membrillos, esto será lo mas trabajoso, ya que su piel es bastante dura, descorazonamos, y cortamos en trocitos.
Una vez estén limpitos, pesamos.
*La cantidad de azúcar será, la mitad  del peso de los membrillos una vez limpios, osea, si los membrillos limpios pesan 500 gr, usaremos 250 gr de azúcar.
Mezclamos en una olla los membrillos con el azúcar y el zumo de limón.
Dejamos macerar unas horas, yo lo he dejado toda la noche, y lo he hecho por la mañana.
Pasados unas horas, tendrán abundante agua, con lo que pondremos al fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que estén cocidos, y hechos una crema espesa.  
Trituramos con una batidora, con mucho cuidado de no quemarnos, y una vez una crema lisa añadimos la nueces  o pistachos picados a gusto y como opción.
Removemos bien y ponemos en (moldes, cuencos, tarrinas...) donde queráis dejar enfriar.
Metemos en la nevera un par de horas y desmoldamos...
Listo para disfrutar!!
 Recuerda que lo puedes congelar en porciones para que no se estropee, en tupper pequeños o una bolsa de congelación, luego es sacar el trozo, y en 10 minutos ya puedes disfrutarlo cómodamente.

Con pistachos:


Con nueces, con piel, y sin limón para que saliese así oscuro: