CUPCAKES DE MORAS

Que alegría me lleve cuando mi padre me vino con un plato lleno de moras!!

Busque durante días por donde, cuando éramos pequeñas, mis amigas y yo íbamos a buscarlas pero hoy en día ni una sola había, por eso cuando mi padre las vio y tan grandes no dudo en traérmelas, porque, así sabia que iba hacer algún  dulce y a el también le tocaría…así salí yo que me encanta todo lo dulce!!

Ingredientes:

3 huevos

10 cucharadas de azúcar

150 gr de moras

50 gr de mantequilla

1 yogurt  griego (yo le puse uno de frutos silvestres)

300 gr de harina

1 royal 

Preparación:

En un cuenco ponemos los huevos con el azúcar, con la batidora eléctrica de varillas batimos hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente) cortada en taquitos y el yogurt, batimos hasta que este bien mezclado y añadimos la harina junto con el royal tamizado (con tamizador o colador)  poco a poco mientras batimos.

Por ultimo añadimos las moras (bien lavadas y escurridas) y con una espátula mezclamos.

Encendemos el horno a 180º y preparamos la bandeja de cupcakes con las capsulas y con una manga pastelera (o como yo en una bolsa de congelar) vamos llenando 2/3 las capsulas.

Las metemos en el horno  unos  20/ 25 minutos  según el horno.

Cuando pinchando con un palillo este salga limpio, las sacamos y pasados 5 minutos las sacamos del molde y ponemos a enfriar sobre una rejilla y así los moldes (capsulas) no se estropean.

Para decorar yo esta vez use Buttercream simple:

Ingredientes:

250 gr de mantequilla

290 gr de azúcar glass

La mantequilla siempre debe de estar a temperatura ambiente.

Ponemos la mantequilla en un bol y con la batidora de varillas batimos hasta que este una crema, entonces poco a poco vamos echando el azúcar glass tamizado y vamos batiendo hasta que este totalmente incorporado.

Nos quedara una crema dulce pero sin sabor a mantequilla.

Con la butterceam y unas moras decoramos a gusto y a disfrutar…