BIZCOCHO DE NECTARINAS

Aprovechando que estamos en época de las fruta de verano, entre ellos las nectarinas, he pensado que un bizcocho para la merienda de nectarinas estaría muy bien.
A veces compramos fruta de más, y nos quedan en la nevera unas buenas nectarinas pero ya muy maduras, pues este bizcocho te ayudará a aprovecharlas.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 180 gr de azúcar
• 1 sobre de azúcar  avainillado ( yo en Lidl)
• 1 yogurt griego
• 70 gr de mantequilla
• 3 nectarinas
• 180 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

Lavamos y partimos las nectarinas en trocitos y con una batidora tipo, Minipimer las hacemos puré.
Yo le he dejado la piel, pero eso a gusto de cada uno.

Por otro lado con una batidora de varillas, batimos los huevos con el azúcar y el sobre de azúcar de vainilla  hasta que doble su volumen y nos quede una crema blanquecina.

Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.

Añadimos el yogurt, la mantequilla ya fría y el puré de nectarinas. Mezclamos bien.
Tamizamos la harina y la levadura y se la incorporamos mientras batimos muy despacio.

Pincelamos nuestro molde con aceite o untamos de mantequilla y introducimos la masa.
Metemos al horno precalentado a 180º, más o menos 45 minutos, siempre dependiendo del horno, como siempre, comprobarlo pinchando con un palillo.

Sacamos dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Decoramos a gusto y como siempre digo: A disfrutar!!

BROCHETAS DE MINI SALCHICHAS Y CHORICITOS CON PATATAS AL AJILLO

En verano son ideales las brochetas, a la brasa, horno o a la plancha, y además con unas patatitas con toque de ajo y perejil fresco ya es una delicia...




Ingredientes:

• Mini choricitos
• Mini salchichas
• Champiñones naturales
• Patatas
• Ajos
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Hacemos un adobo con  ajos, perejil fresco y aceite de oliva y con un mortero mezclamos todo.

Insertamos los choricitos, las mini salchichas y los champiñones lavados y partidos a la mitad en las brochetas.
Sazonamos de sal, y bañamos las brochetas con el aceite de ajo y perejil, mientras los hacemos de la manera elegida, horno, plancha o a la brasa.

Mientras en una sartén con abundante aceite, freímos las patatas en dados, a medio freír, añadimos ajo picado y perejil fresco y sal.

Sacamos y servimos, y como siempre digo...A disfrutar!!

HUEVOS RELLENOS DE MEJILLONES Y ATÚN

Siempre hago los mismo huevos rellenos con atún, los de toda la vida, pero tengo unos amigos que hacen un "pate" para picotear, que me gusta mucho, y de ahí, mi idea de rellenar los huevos.




Ingredientes:

•  12 Huevos
• 1  lata de mejillones en conserva  con  salsa de escabeche
• 1 lata de atún en conserva (pequeña)
• Mayonesa
• Tomate frito
• Sal 
• Pimienta

Preparación:

Cocemos los huevos y los dejamos enfriar.
Los pelamos los partimos a la mitad y le sacamos las yemas.

En un bol mezclamos los mejillones en escabeche y el atún (escurridos de aceite), tomate frito a gusto,mayonesa y las yemas cocidas.
Salpimentamos y le pasamos la batidora de brazo tipo Minipimer.
Echamos en una manga pastelera, y rellenamos las claras.
Decoramos y a disfrutar!!

TARTA MOUSSE DE LIMÓN Y OREO

Cuando empecé con esto del blog hice un tarta oreo que a todos nos gusto muchísimo, pero esta quizá es más fresquita por el limón y nos ha gustado mucho más ahora en verano.

He usado galletas oreo de tamaño normal y de tamaño mini, esos que vienen en el mismo paquete varios sobrecitos.

La hice en un molde de 18 cm.

Ingredientes:

Base:

• 12 galletas oreo (tamaño normal) 
• 40 gr de mantequilla

Relleno:

• 500 ml de nata
• 1 sobre de gelatina de limón
• 2 sobrecitos de galletas de galletas oreo
• 1 yogur griego
• 130 gr de azúcar
• Ralladura de limón a gusto

Para decorar:

• Galletas oreo

Preparación:

Picamos y mezclamos las galletas oreo (con su relleno), y las mezclamos con la mantequilla derretida.

Con esta masa forramos nuestro molde desmontable, formando una base compacta.

Reservamos en la nevera.

Diluimos el sobre de gelatina en un vaso de agua hirviendo. Dejamos enfriar.

Montamos la nata muy fría con el azúcar y la mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua, con el yogurt, la ralladura de limón a gusto y la gelatina ya fría.

Añadimos las mini oreo y volcamos sobre la base de oreos que teníamos reservado.

Ponemos en la nevera, mejor de un día para otro.

Una vez cuajada, desmoldamos y decoramos  con galletas oreo, o a vuestro gusto y ya está.

La foto del corte sale sin las mini oreos que tenia encima ya que mi ratoncito, mi hija, aprovechó para comérselas mientras yo fui a la cocina, y ya no teníamos más...es que las adora, ya ves.

TARTA DE QUESO CON MORAS Y ARANDANOS

Cerca de casa crecen todos los años unas moras estupendas, este año en la zona donde suelo recogerlas no son muy grandes pero hay muchísimas, vienen los niños con platitos a recogerlas para llevarlas a casa y comerlas con azúcar, las que llegan claro, porque se comen casi todas...me recordaron a mi infancia porque yo hacía lo mismo jajajajjajaja...
Y con las moras, y unos arándanos que he comprado en Lidl a 69 céntimos, me hice esta tarta de queso tan buena!!

Ingredientes:

Para la base:

• Galletas chiquilin (o cualquier galleta a gusto)
• Mantequilla

Para el relleno:

• 3 huevos
• 180 gr de azúcar
• 300 gr de queso de untar
• 1 yogurt griego
• 180 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo Royal
• Moras
• Arándanos

Para la cobertura:

• Moras
• Arándanos 
• 2 cucharadas de agua
• 1 hoja de gelatina
• Azúcar

Preparación:

Elegiremos el molde desmontable en lo que lo haremos, yo lo hice en uno de 18 cm, alta pero pequeñita, desmenuzaremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla derretida.
Cubrimos la base del molde dejando una masa compacta. Reservamos.

En un bol  mezclaremos con una batidora tipo Minipimer (batidora de bazo) los huevos, el azúcar, el yogurt y  el queso. Mezclamos bien.
Añadimos la harina junto la levadura y volvemos a batir.
Por último añadimos las moras y arándanos y los mezclamos con la ayuda de una lengua.

Vertemos sobre la capa de galletas y metemos al horno unos 50/ 55 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Sacamos dejamos enfriar y mientras hacemos la cobertura.

Ponemos la hoja de gelatina a hidratar en un plato con agua.

En un cazo ponemos las moras con los arándanos, agua y el azúcar a gusto, dejamos cocer hasta que esté deshechas. Sacamos del fuego , si se desea podemos pasarle la batidora para que quede más fino.
Añadimos la hoja de gelatina bien escurrida, y mezclamos.
Cubrimos nuestra tarta y decoramos a gusto.

Ahora solo queda disfrutar!!

EMPANADA DE VENTRESCA Y PIQUILLOS CON HUEVOS DE CODORNIZ

Si hay un bocadillo que me encanta ahora en verano es el de atún con pimientos de piquillo, y he pensado en hacerlo como empanada, pero con ventresca.

Lo he hecho con huevos de codorniz, porque como ya sabéis muchos de vosotros, mi padre cría codornices, así que huevitos bebes (como le llama mi hija) todos los días fresquitos.
Pero por supuesto que con huevo de gallina quedará igual de bueno.




Ingredientes: 

• 1 lámina de hojaldre fresco
• Pimientos de piquillo
• Ventresca
• Huevos cocidos (yo de codorniz)
• Queso rallado a gusto
• Huevo batido para pincelar

 Preparación:

Encendemos el horno a 200º.

Estiramos la  lámina de hojaldre y la ponemos sobre el papel de hornear en el que viene.

La cortamos a la mitad y en una de las partes colocamos encima los pimientos, la ventresca y los huevos cortados en láminas.

Espolvoreamos con queso a gusto, y tapamos con la otra mitad de hojaldre.

 En la foto podéis ver la ventresca y los pimientos de piquillo que he usado, son  de Mercadona, y los dos productos me encantan, pero cada uno a su gusto.

Con un cortapastas he hecho estas mariposas para decorar, luego pincelamos con huevo batido y metemos al horno, hasta que esté dorado a gusto.

Sacamos dejamos enfriar y en cuanto podamos le hincamos el diente.

A disfrutar!!

BUNT CAKE DE CHOCOLATE Y CABELLO DE ÁNGEL

Cuando vas de fiesta de romería, a comer no puedes llevarte ningún postre fresquito, como tarta de queso fría y flanes pues te ocupan toda la nevera y ya no te coge nada más.

Lo mejor son unos bizcochos, que con un café siempre cae bien.

Tenía un bote de cabello de ángel en la alacena, así que con eso me apañé, hace un tiempo hice un bizcocho con cabello de ángel y había gustado mucho, lo puedes ver AQUÍ  esta vez le puse chocolate y el resultado fue muy bueno, me vine para casa sin las migas siquiera.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 200 gr de azúcar
• Mitad del bote de cabello de ángel del Mercadona
• 1 yogurt griego
• 75 ml de aceite de oliva
• 120 gr de harina
• 80 gr de chocolate en polvo Valor
• 1 sobre de Royal

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Con una batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y nos quede una crema blanquecina.

Añadimos el cabello de ángel, como yo he dicho he usado la mitad del bote, y ha quedado bien, luego añadimos el yogurt y el aceite. Batimos bien.

Por último tamizamos la harina junto el chocolate y la levadura, y vamos batiendo hasta que nos quede bien incorporado.

Pincelamos nuestro molde de bunt con aceite de oliva, e incorporamos la masa.

Metemos en el horno hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio, más o menos unos 40/45 minutos dependiendo de cada horno.

Sacamos dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glas una vez esté frío, y a disfrutarlo.

Ahora os enseño algo que también he llevado para la merienda:

Unas caracolas pizzas que puedes ver AQUÍ como se hacen.
Plato de la derecha:

 Y unas caracolas con el resto de  cabello de ángel y moras (Las primeras de este año mmmm!!) puedes ver la receta AQUÍ cambiando las nueces por moras,  aunque con el calor de este día el hojaldre se desparramaba y con las moras,  no quedan unas caracolas muy bonitas, pero si estupendas de sabor.

TARTA DE ESTRELLAS PARA ANIVERSARIO DE ALY'S CAKES

Me ha hecho mucha ilusión hacer esta  tarta, pues la tenía pendiente y que mejor para un día tan especial para mi como el primer año de Aly's Cakes, cuando fue parece que el otro día, empezaba con mis recetas para mis amigos de aquí y luego más tarde habría el blog, pensando que solo le interesaría a nadie más...
Y año después tengo un montón de nuevos amigos con los que hablo y me hecho unas risas, compartimos recetas, en fin un mundo que me encanta!!
Por eso esta entrada es dedicada a cada uno de  todos vosotros y MUCHAS GRACIAS  por estar aquí.

Vamos con la tarta y os explico como la hice.

Ingredientes:

Para el bizcocho rojo:

• 330 gr de claras pasteurizadas
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 yogurt griego
• 75 ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• Colorante rojo
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Haremos primero un bizcocho con estos ingredientes, pero añadiéndole colorante rojo, yo he utilizando el de Wilton rojo navidad, primero batiendo las claras a punto de nieve con el azúcar y la cucharadita de vinagre.
Añadimos el colorante  a gusto, el yogurt, el aceite y el aroma.
Mezclamos todo bien y por ultimo añadimos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos con mucho cuidado para que no se baje,  y hacemos el bizcocho en una fuente de horno, como cuando hacemos el brazo gitano, para que nos quede fino para luego hacer las estrellas.
Preparamos nuestra bandeja con mantequilla, y una vez puesta la masa bien extendida la metemos en el horno uno 20/25 minutos, como siempre dependiendo del horno, a 180º.
Sacamos dejamos enfriar, desmoldamos y con un corta pastas de estrellas hacemos nuestras estrellas.

La tarta yo la hice en moldes de 18 cm, para que me quedase alta pero pequeña.

Para los dos bizcochos:

• 600 gr de claras pasteurizadas
• 300 gr de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 yogurt griego
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 2 cucharadita de aroma de vainilla
• 300 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Después de tener las estrellas, haremos  los otros bizcochos con los ingredientes, del mismo modo que el rojo pero sin colorante, una vez hecha la masa, preparamos nuestros moldes con mantequilla, o pincelados en aceite, colocaremos en cada molde un poco de la masa, y colocaremos las estrellas de este modo, para que al cortar siempre salga una estrella:

Cubrimos con más masa, y metemos al horno  a 180º, hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Sacamos dejamos enfriar unos diez minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Para la crema yo he utilizado un frosting de queso:

500 ml de nata para montar
300 gr de queso de untar
200 gr de azúcar

Montamos la nata con el azúcar, una vez montada, añadimos el queso batido y mezclamos con una lengua, con movimientos envolventes.
Reservamos en la nevera.

Preparamos nuestros bizcochos, para dejarlos lo más lisos posibles, rellenamos el medio,con frosting, y también he utilizado mermelada de melocotón., cubrimos con más frosting, y decoramos a gusto, ahora que con el calor que está haciendo estos días, no hay frosting que se resista, se desparrama con el calor y poco he hecho.

Para decorar hice una flor de fondant, y hemos soplado la vela.

Mi deseo, que sigamos viéndonos todos por aquí, compartiendo nuestras recetas y haciendo nuevas amistades, por muchos años más.

BESIÑOS: ALICIA (ALY'S CAKES)

TARTA DE QUESO CON LECHE CONDENSADA Y FRAMBUESAS

Como podréis comprobar las tartas de queso son un éxito en casa, nos encantan a todos, por eso tengo varias en el blog.
Esta es muy jugosa y nada empalagosa ya que no lleva azúcar aparte de la leche condensada, por eso no se hace aburrida.
Lo de las frambuesas, es opcional, si no tenéis podéis hacerlas sin ellas, ya son las últimas que tengo por eso quise darles la despedida hasta el año que viene jajajajajaja!!
Podréis hacerla así tal cual, o con una fruta que os guste, con kiwi, piña...creo que estaría genial.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 gr de leche condensada
• 200 gr de queso de untar
• 125 ml de nata
• 125 ml de leche
• 150 gr de frambuesas
• Ralladura de limón
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Encendemos el horno a 200º.

En un bol batimos con una batidora tipo minipimer los huevos con la leche condensada, la leche y la nata.

Añadimos el queso y la ralladura de limón. Batimos.

Tamizamos la harina con la levadura, y la mezclamos con unas varillas, o una lengua con movimientos envolventes.

Por último añadimos las frambuesas, dejando unas pocas para cuando la masa esté en el molde.

Preparamos nuestro molde elegido con mantequilla, o pincelado con aceite y colocamos nuestra masa, espolvoreamos con las frambuesas restantes, para que no todas queden en el fondo.

Metemos al horno entre 40/45 minutos, como siempre según horno.

Sacamos y servimos.

BERENJENAS RELLENAS DE BEICON

Como ya tenemos berenjenas en la huerta, es hora de empezar a tomarlas, de tooodas las maneras posibles, en casa nos encantan!!
Normalmente suelo hacerlas rellenas de carne, pero esta vez quise cambiar un poco, y como tenía beicon en la nevera y unos champiñones que iban de un lado a otro... hice un sofrito con todo y genial.

Ingredientes:

•  2 Berenjenas 
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate
• 12 champiñones
• 200 gr de Beicon
• 2 guindillas (opcional)
• Queso rallado a gusto
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Encendemos el horno a 200º.

Partimos las berenjenas a la mitad longitudinalmente, hacemos unos cortes en la carne de berenjena sin llegar a la piel, sazonamos de sal y un chorrito de aceite de aceite de oliva.

Metemos al horno unos 10 minutos.
Sacamos dejamos enfriar un poco para poder manejarlas y con una cuchara sacamos la carne de las berenjenas dejando la piel, sola, para rellenar.

En una sartén con un buen chorrito de aceite, sofreímos, la cebolla picadita, los pimientos en trocitos, los champiñones, el tomate y la carne de berenjena.
Sazonamos de sal a gusto y echamos las guindillas.

Por último el beicon cortado en trocitos, doramos un minuto y sacamos.

Con el sofrito rellenamos las barquitas de berenjenas, espolvoreamos con queso a gusto y metemos en el horno unos minutos hasta que el queso esté fundido.
Servimos y a disfrutar!!

PASTEL DE CREMA CON HOJALDRE

A veces nos ponemos a cocinar y nos sobra hojaldre, o simplemente, vienen una amigas a tomar café y no sabes que hacer para acompañar, pues una receta de lo más facilita y rica es esta.


Ingredientes:

• Masa de hojaldre 

Para la crema:

• ½ litro de leche
• 3 yemas
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1 corteza de limón
• 3 cucharadas de maicena

Preparación:

Cortamos el hojaldre en  dos o tres trozos según las capas que quiera hacer, yo como no tenía mucho lo hice en dos y la ponemos sobre el papel de hornear en el que viene.

Los metemos al horno a 200º hasta que esté dorado a nuestro gusto.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Hacemos la crema.

Ponemos un cazo al fuego con la mitad de la leche, con el azúcar, la ramita de canela y la corteza de limón.

La otra mitad de leche la echamos en un bol con las yemas y la maicena y con una batidora batimos.

Cuando la leche que tenemos al fuego hierva, le echamos la leche (con la maicena y las yemas)

Revolvemos muy bien a fuego lento hasta que nos quede una crema suave.

Dejamos enfriar un poco.

Cubrimos una de las partes  de hojaldre con la crema y tapamos con la otra parte.

Espolvoreamos con azúcar glas.

AREPAS AL HORNO

Tengo esta receta desde hace años, y nunca la hacía aunque las había probado y me habían encantado. Mi hermana las hace, y le salen requetebién, rellenas de lo que sea están buenísimas...

Que por fin las he hecho y en casa han gustado mucho, el relleno puede ser de lo que más te guste frío, caliente, yo esta vez hice limpieza en la nevera y hice un mezclillo buenísimo.

Ingredientes para las arepas:

• Harina P.A.N
•  Agua 
• 1 huevo (opcional) 
• Sal

 Ingredientes para el sofrito:

• 2 salchichas
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento
• Queso 
• 2 filetes de lomo
• 100 gr de beicon
• 2 huevos
• Tabasco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

El paquete  de harina P.A.N ya trae instrucciones, yo como nunca las había hecho, más o menos seguí los consejos de mi hermana, y  los del paquete y me han quedado más o menos bien.

Lo de ponerme el huevo batido no hace falta, es opcional, pero la masa queda con un toque amarillito, más bonito.
La masa tiene que no pegarse a las manos, mezclando bien, y con un reposo de 10 minutos.

Mientras hacemos un sofrito mezclando todos los ingredientes en una sartén y removiendo constantemente para que no se pegue,añadiendo por último, los huevos y el queso. Sazonamos de sal a gusto 

Preparamos la rejilla del horno con papel de hornear, hacemos bolas con la masa y las aplastamos.

Colocamos sobre el papel de hornear, metemos al horno a 200º hasta que estén abombadas, le damos la vuelta y en unos 10-15 minutos estarán listas.
Sacamos, dejamos enfriar un ratito y abrimos con la ayuda de un cuchillo, haciendo un corte que nos permita rellenar.

Rellenamos a gusto y a disfrutar!!

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Debido a que está tanto de moda el bizcocho de calabacín, y que mi padre se le ha dado por entretenerse en la huerta y tiene para alimentar a varias familias porque planta de todo y mucho... Mirad que pedazo calabacin me ha traído, no me cogía en la nevera, por eso ya me puse con el bizcocho...jajajaja!! 

La receta la he sacado de varios blogs, porque como digo es el bizcocho de moda, solo que  he hecho doble cantidad porque quise hacer uno para la tía Mari, ya que siempre le está haciendo chaquetas a mi peque, y buf, es un cielo de mujer.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 130 gr de azúcar
• Ralladura de limón
• 100 gr de aciete de oliva ( lleva de girasol , a mi me gusta el de oliva 0,4, siempre lo utilizo)
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal
• 250 gr de calabacín rallado finamente.
• 1 cucharadita de las de café de canela en polvo

Preparación:

Lo primero es rallar los calabacines con piel, bien lavados, a maquina o con un rallador.

Yo lo hice con mi compañera de cocina, que en un minuto ya estaba todo hecho.

Una vez todo rallado finamente, reservamos.

Encendemos el horno a 180º.

Mientras batimos los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta que  doblen su volumen.

Añadimos la ralladura de limón a gusto, y el aceite, poco a poco y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina con la levadura y la canela, y se la añadimos mientras seguimos batiendo.

Dejamos la batidora y con una lengua, y muy despacio con movimientos envolventes mezclamos el calabacín rallado a la mezcla.

Pincelamos nuestro molde con aceite o mantequilla, y colocamos la masa.

Metemos al horno más o menos unos 40/45 minutos.

Sacamos dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos.

Por cierto tanto a  tía Mari, como a mi padre le ha encantado, mi padre me preguntó si necesitaba más calabacín... No gracias papi, aún tengo como para 7 u 8 bizcochos más jajajajaja!!
 Aunque os suene un poco raro, el que sea de calabacín, e incluso que no os guste, tenéis que probar este bizcocho, porque es una manera muy fácil de comer verdura y no se nota para nada que lo lleva, es jugoso y está buenísimo, lo mismo que ha pasado con el de zanahoria, que está BUENÍSIMO, y nunca dirías que es de zanahoria, podéis ver la receta AQUÍ.

A disfrutar!!