TARTA DE QUESO CON FRESA Y COCO

Esta tarta la hice para una cena con amigos, las fotos no son nada buenas ya que las saqué por la noche y no había manera de que quedasen mejor...pero cocina que te cocina y cuando me di cuenta se me había olvidado sacar las fotos a la tarta!!
Lo importante es que de sabor está que te mueres, así que no dejéis de probarla.

Vamooos!!

Para un molde de 18 cm.


Ingredientes:

Para la base:

• Galletas de coco (opcional)

Para el relleno:

• 300 ml de nata
• 200 ml de leche
• 4 cucharadas de azúcar 
• 200 gr de queso crema (de untar)
• 2 sobre de cuajada
• 50 gr de coco rallado 

Para cubrir:

• Mermelada de fresas
• Coco rallado

Preparación:

Ponemos a hervir la nata con el  queso, azúcar y el coco.
En un bol mezclamos la leche con la cuajada.
Una vez que la nata empiece a hervir, añadimos la leche con la cuajada.
Dejamos que hierva de nuevo pero sin dejar de remover.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

Mientras preparamos la base de galletas, yo cubrí la base con unas galletas de coco, pero podéis hacer una base con galletas y mantequilla típica, magdalenas, bizcocho...
Encima colocamos la mezcla y metemos en la nevera unas horas hasta que cuaje bien.

Una vez lista, untamos con mermelada de fresa y espolvoreamos con coco rallado.


Servimos y DISFRUTAMOS!!

TARTA TRES LECHES Y QUESO QUARK

Que cosa mas rica de pastel!! Y lo fácil que es?? Solo mezclar los ingredientes, hornear y listoooo!!

Tenía la receta desde hace años en mi vieja libreta, la sacaría de alguna revista probablemente...pero nunca la había hecho y es que el título original era "tarta de leche", así sin más...y la verdad no me había fijado lo que llevaba, no me llamaba...pero el sabor es increíble!!

Venga que es muy fácil!!

Ingredientes:

• 370 gr de leche condensada
• 200 gr leche (semidesnatada he usado yo)
• 300 gr leche evaporada
• 500 gr de queso  Quark
• 5 huevos
• Caramelo líquido

Preparación:

Bañamos el molde elegido con el caramelo.

En un bol, mezclamos todooodos los demás ingredientes y los mezclamos bien con una batidora de brazo hasta que nos quede una masa homogénea.

Volcamos en el molde con caramelo y metemos en el horno a baño maría a 180º.

El tiempo a cocinar será mas o menos de una hora dependiendo del horno .

Aunque baile mucho en el molde, probablemente esté listo.

Sacamos, dejamos enfriar y metemos en la nevera, mejor varias horas para que esté bien frío.

Desmoldamos y disfrutamooos!!

BERENJENAS RELLENAS DE TERNERA EXTRA PICANTE

No puedo evitarlo, y aunque no sea aconsejable tomar picante, me encantaaaa!! Esa sensación de labios y boca hinchada por el efecto del picante, y tener que beber mucha agua con cada bocado.
Así que esta receta es sooolo para los valientes, y los que no lo son tanto, con echarle menos o ningún picante, serán igual de valientes...

Ingredientes:

3 berenjenas grandes
300 gr de carne de ternera  picada
100 gr de champiñones frescos
150 gr de queso rallado
3 cucharadas de pan rallado
1 cebolla
Aceite de oliva suave
Tomate frito (tipo Solís)
Sal

Para el picante:
1 pimiento picante (los de la imagen)
2 guindillas
Salsa Tabasco a gusto!!

Preparación:

Encendemos el horno a 200º.

Partimos las berenjenas a la mitad longitudinalmente, hacemos unos cortes en la carne de berenjena sin llegar a la piel, sazonamos de sal y un chorrito de aceite de aceite de oliva.

Metemos al horno unos 10 minutos.
Sacamos dejamos enfriar un poco para poder manejar las y con una cuchara sacamos la carne de las berenjenas dejando la piel sola, para rellenar.

En una sartén con un buen chorrito de aceite, sofreímos la cebolla picadita, junto  la carne de berenjena y la carne picada.

Añadimos salsa de tomate, yo he usado unas 3 cucharadas, los champiñones lavados y en láminas.

Ahora es turno del picante, que como dije esto es a gusto de cada uno, le añadimos las guindillas y el pimientito.

Sazonamos de sal y dejamos hacer removiendo de vez en cuando.

Una vez la carne lista añadimos salsa tabasco a gusto, a mi me gusta el de chiles ahumados (Delicioso).

Pero antes aconsejo probar la carne!!

Rellenamos las barquitas de berenjena, espolvoreamos con un pelín de pan rallado,(esto es opcional, pero queda una capa crujiente, muy muy rica) Y ahora queso rallado  a gusto.

Metemos en el horno a 200º, hasta que estén doraditas y.... a disfrutarlas como buenamente se puedaaaa!!

TARTA DE MORAS, CREMA Y NATA (2º ANIVERSARIO ALY'S CAKES)

Siiii!! Vuelta a la rutina ya se han acabado las vacaciones, y a pesar de que nos lo hemos pasado mejor que bien, también os he echado de menos, he sacado miles de fotos y entre ellas las fotos de la tarta aniversario, que aunque parezca mentira, hemos cumplido DOS años!!
Y pensar que cuando abrí esto era para que vieran las recetas mi familia y amigos, y ya somos una gran familia...GRACIAS POR FORMAR PARTE DE ESTO.

Este año debido a mi embarazo he dudado mucho en que tarta hacer para el aniversario, ya que no me sientan bien todos los dulces, como si  me sienta bien, es la crema pastelera, y por aquí abundan las moras este año, hemos decidido hacer esta combinación, que acompañado de nata y un rico bizcocho de almendras, uno de mis favoritos, ha quedado deliciosa.

¿Quieres hacerla? Pues vamooos!!


Ingredientes:

Para el bizcocho de almendras:

• 5 huevos 
• 220 de azúcar
• 1 yogurt natural
• 50 ml de aceite de oliva suave
• 100 gr de almendra molida
• 120 gr de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 2 moldes de 20 cm 

Para el relleno:

• 200 gr de moras
• 500 ml de nata montada
• 500 ml de crema pastelera (Puedes ver la receta  AQUÍ)

Preparación:

Para hacer los bizcochos:

Encendemos el horno a 180º.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que nos quede una crema blanquecina y doble su volumen.

Añadimos el aceite y el yogurt. Batimos.

Mezclamos la harina con la almendra molida y la levadura. Tamizamos mientras añadimos poco a poco y batimos.

Untamos los moldes con mantequilla y enharinamos.

Añadimos la masa a partes iguales y metemos en el horno.

En 25/30 minutos estarán listos, claro que como siempre dependerá de cada horno, así que al pinchar con un palillo, si este sale limpio, estará listo.

 Dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos en una rejilla.

Una vez fríos, podemos manipularlos, partiendo los a la mitad para rellenarlos.

Tendremos cuatro capas de bizcocho.

Una vez lista la crema pastelera y fría, la nata bien montada y muy muy fría, lavamos las moras y las ponemos sobre papel absorbente.

Una vez bien secas las mezclamos con un cuarto de la nata más o menos.

Ahora solo queda rellenar en capas.

Colocamos una de las capas de bizcochos, encima una buena capa de crema, encima una nueva capa de bizcocho, encima la riquísima nata con moras, luego una nueva capa de bizcocho, de nuevo crema y terminamos con el bizcocho.

Con la nata restante decoraremos la tarta a nuestro gusto.

Nuestra tarta ya estará lista para disfrutar!!

Gracias a tod@s...y por muchos años más!!...besos:

                                                     Alicia (Aly's Cakes)

CREPES RELLENAS DE COCTEL DE GAMBAS

Hice unos mini bracitos de coctel de gambas y el mismo día también estas crepes que gustaron muchísimo, así que os dejo la receta porque son muy fáciles y muuuy ricas.
La receta de los mini bracitos la podéis ver AQUÍ.

Ingredientes:

 

Para las crepes:

• 2 pocillos (tacitas de café) de leche
• 2 pocillos (tacitas de café) de harina
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de postre de azúcar (opcional)

Para rellenar:

Coctel de gambas:

• Gambones grandes
• Palitos de cangrejo (surimi)
• Mayonesa (yo Ligeresa)
• Ketchup
• Ensalada variada
• 1 bote pequeño de piña (4 rodajas)
• Sal
• Brandy (opcional)

Preparación:

Cocemos los gambones en agua hirviendo con sal y unas hojas de laurel.
Dejamos enfriar y los pelamos.
En un bol, cortamos en pedacitos los gambones, los palitos de cangrejo y la piña bien escurrida.
En una tacita hacemos la salsa rosa mezclando la mayonesa con el ketchup, y si se desea con unas gotitas de brandy, que le dará un toque delicioso.
Sazonamos de sal a gusto, y ya estará listo nuestro relleno.

Reservamos en la nevera.

A continuación hacemos las crepes:

Batimos todos los ingredientes juntos y con la masa hacemos las crepes, como siempre, dorándolas en una sartén  con un chorrito de aceite o mantequilla, por un lado y el otro.

Más o menos nos saldrán unas 12 crepes, según tamaño de sartén en la que las hagáis.

Ahora solo queda rellenar con el coctel de gambas frío y una cama de ensalada a gusto.

A disfrutarlas!!

TARTA DE QUESITOS CON MORAS

Como esta tarta de queso me gusta taaaanto, he decidido hacer esta receta con unas ricas moras recién cogidas, aunque he cometido un error de novata y con las prisas (como siempre) no he pasado la fruta por harina y se me han ido toditas al fondo.
Da lo mismo puesto que lo importante es que están ahí, con su sabor y su olor...Que ricas!!


Ingredientes:

• 2  yogures naturales

(Con la medida del vaso de yogurt)

• 1 vaso de yogurt  de leche
• 4 vasos de yogurt de Harina
• 2 vasos de yogurt de azúcar
• 5 huevos
• 8 quesitos
• 1 sobre de levadura en polvo Royal
• 500 ml de nata

Preparación:

Lavamos las moras y dejamos sobre papel absorbente.

Encendemos el horno a 180º.

Batimos con una batidora de brazo los huevos, los yogures, el azúcar, la leche, los quesitos y la nata.

Tamizamos la harina junto con la levadura y se la añadimos mientras batimos.

Añadimos las moras, (mejor es que las pasemos ligeramente por harina para que no se vayan todas al fondo).

Untamos un molde con mantequilla y echamos la masa.

Metemos en el horno aproximadamente unos 45 minutos, pero como siempre dependerá de cada horno.

Estará lista cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.

Sacamos, dejamos enfriar todo lo que aguantemos y DISFRUTAMOS!!