CHORIPAN / BOLLITO PREÑAO RÚSTICO

Con este frío que hace estos días, meterse un bollito preñao o choripan calentito en la boca casi roza el pecado. El pan crujiente por fuera, tierno  por dentro, y con el chorizo que suelta salsita y moja el pan...
Vaaale, si, ya paro, os dejo la receta para que la guardéis, y como yo, pequéis de vez en cuando!!



Ingredientes:

• 500  de harina panadera (yo uso el molino del abuelo)
• 300 gr de agua
• 10 gr de sal
• 20 gr de levadura de panadería (levadura prensada)
• Chorizos (unos a gusto, pero de buena calidad)

Preparación:

Ponemos en un bol la harina con la levadura desmenuzada.
Añadimos agua y sal y mezclamos con una cuchara de madera.
Una vez la masa empieza a formarse, ponemos sobre una superficie de trabajo, (por ejemplo una mesa) y amasamos hasta que esté una masa lisa y elástica.
Formamos una bola, metemos de nuevo en el bol enharinado y tapamos con un paño limpio.
Dejamos una hora dentro del horno apagado para que no coja frío.
Pasado este tiempo, amasamos un minuto para desgasificarla,  y formamos porciones de unos 40/50 gr (intenta hacerlas todas del mismo tamaño, si es necesario usa una báscula para pesar las porciones)
A cada porción, le pondremos en medio de la masa una rodaja generosa de chorizo y haremos una bolita que colocaremos encima de papel de hornear en la bandeja del horno.
Así con toda la masa hasta terminar, intentando que no toque un bollito con otro para que no se pequen entre sí.
Espolvoreamos con harina por encima, (esto es opcional, pero los hace más rústicos)
Metemos en el horno precalentado a 220º mas o menos unos 20 minutos, como siempre esto dependerá del horno.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla, (si se pueden resistir) y disfrutamos!!