CUPCAKES CONGUITOS

Me acuerdo de aquellas bolsitas pequeñas de conguitos que costaban 25 pesetas cuando era pequeña, y con una moneda de 100 pesetas podías comprarte 4 bolsitas de aquellas y tenías que estirarlos para todo la tarde de domingo, porque entonces, esa era tu paga y no tenías más para chuches...

Que recuerdos!!...

Para 12 cupcakes.

Ingredientes:

Para el ganaché:

• 200 gr de chocolate fondant
• 200 ml de nata

Para los cupcakes:   

• 2 huevos
• 125 gr de azúcar
• 70 gr de mantequilla  a temperatura ambiente
• 1 yogurt griego
• Aroma de vainilla  (1 cucharadita de las de café)
• 125 gr de harina
• 3 cucharaditas (de café) de levadura en polvo Royal
• Conguitos

Preparación:

Empezaremos preparando el  ganaché.

Derretimos a baño maría 200 ml de nata con el chocolate a trocitos. Dejamos enfriar.

Metemos en la nevera 2 horas como mínimo.

Ahora, en un bol batimos la mantequilla con el azúcar  hasta que nos quede una crema  blanquecina.

Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien.

Ahora el yogurt y el aroma.

Batimos.

Por último la harina con la levadura tamizados.

Mezclamos bien.

Preparamos nuestros moldes con las cápsulas elegidas y echamos un poco de masa, luego dos conguitos y luego más masa con cuidado de  no  llenar mas de 2/3.

Metemos en el horno  precalentado a 180º  unos 20/22 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. 

Sacamos, y  dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos:

Montaremos con una varillas el ganaché, con mucho cuidado, que como siempre os digo de que no se corte y nos quede un ganaché grumoso.

Con una manga pastelera decoramos nuestros cupcakes, y le añadimos dos conguitos.

Nadie podrá decir que no a uno de estos cupcakes.