FILETES DE TERNERA RELLENOS DE JAMÓN SERRANO, QUESO Y PIMIENTOS (AL HORNO)

Como os había contado en la anterior entrada, he hecho unos filetes rellenos que están de vicio, el relleno riquísimo, y la salsa para mojar, así que os aconsejo retirar la dieta a un lado al menos por un día, y disfrutar de la siguiente receta con un buen pan.

Ingredientes:

• Filetes de ternera
• Lonchas de jamón serrano
• Queso en lonchas (yo he usado Havarti)
• Pimientos asados (yo he usado IBSA)
• Sal 
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra (Yo siempre Abril)

Para la salsa:

• Nata de cocinar 200 ml
• 1/2 cebolla
• Pimientos  (entre 6 o 8)
• Aceite de oliva
• Sal
• 50 ml de brandy o vino blanco

Preparación:

Ponemos sobre una superficie de cocinar limpia los filetes estirados.

Salpimentamos, ponemos en cada uno una loncha de queso,otra de jamón serrano y unos pimientos en tiras.

Enrollamos entre sí con los filetes, y hacemos los mismo con los demás.

Colocamos sobre una fuente apta para horno.

Regamos con aceite, salpimentamos y metemos en el horno precalentado a 200º.

Mientras hacemos la salsa:

Pelamos la cebolla y la picamos.

En un cazo sofreímos unos minutos con un poco de aceite, salpimentamos.

Echamos el brandy  o vino y dejamos unos 2 o 3 minutos para que se evapore el alcohol.

Añade la nata y los pimientos, y deja a fuego lento unos 5 minutos.

Tritura todo con una batidora de brazo, y sirve sobre los rollitos de carne.

A disfrutar!!