lunes, 30 de septiembre de 2013

TARTA DE QUESO Y UVAS AL HORNO

Cuando vi la tarta de uvas de mi amiga Lola de el blog La cocina de Lola me enamoré al segundo de ella, me ha encantado, y supo en el mismo instante que la publicó que yo se la había robado... jejejejee y bueno que me emocioné con la tarta y lo primero que hice fue comprar las uvas.
La he cambiado un poquito, más que nada porque no tenía mucho tiempo, pues mi peque estaba malita y no podía pararme mucho.

Ingredientes:

  •  1 lámina de hojaldre

La de Lola llevaba masa quebrada, yo no tenía tiempo y con hojaldre en la nevera...

Relleno:

  • Mermelada de melocotón
  • 1 huevo
  • 250 gr de queso de untar (la receta original llevaba queso fresco)
  • 1 cucharadita de harina
  • 100 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla (Yo no se la puse)
  • 300 gr de uvas


 Para decorar:

  • Nata (opcional)
  • Brillo (1 sobre del lidl) ó mermelada de melocotón

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Limpiamos las uvas, las partimos a la mitad y les sacamos las pepitas con cuidado. Reservamos.

Estiramos la masa de hojaldre en el molde elegido.
Pincelamos con mermelada de melocotón el hojaldre. Reservamos.

En un bol, con una batidora tipo Minipimer, batimos el huevo, el queso, la harina, la leche y el azúcar.
Una vez hecha la mezcla,  ponemos sobre el hojaldre y colocamos con cuidado las uvas.


Metemos en el horno, unos 35/40 minutos, como siempre dependiendo de cada horno.

Pincelamos con mermelada o como yo le he puesto brillo de tartas del Lidl. ( siguiendo instruciones del sobre)
Tal cual, la tarta así estará buenísisisisma pero, como tenía nata en la nevera, la he decorado un poquito, ya que nos encanta!!

A disfrutar!!




miércoles, 25 de septiembre de 2013

TARTA DE NARANJA Y MERMELADA DE PHYSALIS

Esta receta es una muy, muy especial, por dos cosas. Una porque quiero darle las gracias a mi prima Mercedes que me ha regalado los physalis, para que hiciese algo para el blog con ellos y tengo que decir que nos han encantado!! y por otra parte... El blog de mi amiga Tania de  RECETAS TANIA cumple un añito!! para celebrarlo hemos decidido celebrarlo regalándole una tarta virtual hecho por nosotros.

Y como para mi los physalis eran muy especiales, he decidido hacer esta tarta. Vamos allá!!

Para un molde de 18cm.

Ingredientes para un bizcocho de naranja:

  •  3 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 50 ml de aceite
  • 1 yogur griego
  • Ralladura (Solo la parte naranja) y zumo de una naranja
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, luego añadimos el zumo y ralladura de naranja, el yogurt y el aceite. Mezclamos bien.
Luego la harina con la levadura tamizados y mezclamos de nuevo .
Untamos el molde elegido con mantequilla y echamos la masa. Tengo que decir que no me cogía toda la masa, y he hecho tres magdalenas con el resto de la masa.
Horneamos a 180º horno precalentado hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar.

Mientras hacemos la mermelada, riquísisisima!!

Ingredientes para la mermelada:

  • 200 gr de physalis
  • 100 gr de azúcar
  • Zumo de media naranja



Preparación:


Poner todo en un cazo (los physalis en trocitos) y dejamos macerar durante unas horas.
Ponemos al fuego y dejamos cocer hasta que nos quede la textura de mermelada, removiendo de vez en cuando.

Dejamos enfriar.

Para decorar:
  • 500 ml de nata
  • 6 cucharadas de azúcar


Montamos la nata con el azúcar con una batidora de varillas. 






Una vez  hecho el bizcocho, la mermelada, y montada bien fría la nata, solo queda montarlo todo y decorar.

Partimos el bizcocho a la mitad y rellenamos con mermelada, echamos una capa de nata, tapamos con la otra mitad de bizcocho y por último decoramos con nata a gusto.


Espero que os guste!!


Muchas gracias Mercedes y Feliz cumpleblog Tania!!




 Un trocito para ti!!






martes, 24 de septiembre de 2013

CAKE DE MORAS Y YOGURT GRIEGO

Aprovechando las últimas moras de este año, hice este rico cake, que nos ha gustado mucho. De momento he congelado unas cuantas moras para  que cuando tenga Morriña, (como buena gallega) de su sabor hacer de nuevo alguna receta con ellas.
De momento os enseño este cake súper fácil, aunque sacar una foto al cake entero no me he acordado, y en fin os enseño como estaba por dentro.



Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 180gr de azúcar
  • 1 cucharadita de las de café de vainilla
  • 1 yogurt griego
  • 50 gr de mantequilla
  • 200 de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal
  • 100 gr de moras

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.
Derretimos la mantequilla en el micro, cuidando de no pasarnos. Dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el azúcar, hasta que doble su volumen.
Añadimos el yogurt, la vainilla y la mantequilla ya casi fría.
Mezclamos bien.
Tamizamos la harina con la levadura y se la incorporamos muy despacio.
Con una lengua añadimos las moras, poco a poco con movimientos envolventes.

Untamos el molde de cake con mantequilla, y echamos la masa.
Metemos en el horno, aproximadamente unos 45 minutos, claro que como siempre depende de cada horno, así que siempre vigilando.

Sacamos, dejamos enfriar un poquito, le sacamos la foto enteroooo!! y luego lo cortamos para comer un trocito...jajajajaja!! A veces la ansia, nos puede...




lunes, 23 de septiembre de 2013

BOCADITOS DE CONSERVAS (MEJILLONES Y SARDINILLAS)

Esta fue una idea que hice el otro día para unos amigos que venían a cenar a casa,  mientras tomábamos unas cervecitas puse estos bocaditos, y han gustado mucho.
No tenía idea de ponerlo en el blog, pero debido a que a muchos os gusto y me preguntabais como hacerlo lo pongo.

Es muy fácil.



Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre fresca
  • 1 conserva de mejillones en escabeche, en salsa vieira, en...(vuestra preferida)
  • 1 conserva de sardinillas yo picantes del mercadona
  • Queso a gusto
  • Tomates cherry


Preparación:

Estiramos la masa de hojaldre y la ponemos sobre el papel de hornear en el que viene.
Cortamos en cuadraditos iguales la masa, si es redonda la masa, la aprovecharemos intentando que salga lo más aprovechada posible.
Encima de cada cuadrado, y dejando los bordes sin rellenar, solamente rellenando en el centro para que luego suba la masa, pondremos queso a gusto, y encima, mejillones y sardinillas con tomates cherry troceado.
Metemos en el horno precalentado a 200º, y doramos hasta que el hojaldre esté dorado a nuestro gusto.
Sacamos y servimos enseguida.




sábado, 21 de septiembre de 2013

BUNT CAKE DE MANZANA, BREVAS Y NUECES

Este año me he aficionado a las brevas en las ensaladas, y es que me encantan. Se me ocurrió mezclarlas en un bizcocho y ha sido un resultado fabuloso!!
 Además de brevas, lleva trocitos de manzana, nueces y un toque ligero a canela...No os podéis imaginar como olía mi cocina de bien.



Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 125 ml de nata
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 3 brevas (higos)
  • Canela en polvo (una cucharadita pequeña)
  • 1 manzana
  • 60 gr de nueces picadas
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Batimos con una batidora de varillas los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadimos la nata y el aceite y volvemos a batir.
Tamizamos la harina, canela y levadura y se la incorporamos mientras batimos.


Cortamos en trocitos pequeños las brevas y manzana,  lo añadimos junto las nueces picadas a la masa con movimientos envolventes, para que no se baje la masa.


Untamos nuestro molde, yo en este caso uno de silicona  lo he pintado con  aceite.
Ponemos en el molde la masa y metemos al horno unos 40/45 minutos según  horno. Como siempre, vigilando, y si al pinchar con un palillo, este sale limpio es que nuestro bizcocho estará listo.
Sacamos dejamos enfriar unos 10 minutos y luego muy despacio desmoldamos.

Y a disfrutar!!





miércoles, 18 de septiembre de 2013

BERENJENAS A LA MALLORQUINA CON JAMÓN SERRANO

He decidido hacer estas berenjenas para el reto de este mes de Colorines, que va sobre recetas típicas de las ISLAS BALEARES.
He buscado recetas tipicas en google y me encontrado muchas de berejenas rellenas, que he tomado un poco de aquí y otro de allá y he hecho una versión mía.


Ingredientes:
  •  2 Berenjenas 
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 ajo
  • 200 gr de Jamón serrano
  • Pan rallado
  • Queso rallado a gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Encendemos el horno a 200º.

Partimos las berenjenas a la mitad longitudinalmente, hacemos unos cortes en la carne de berenjena sin llegar a la piel, sazonamos de sal y un chorrito de aceite de aceite de oliva.

Metemos al horno unos 10 minutos.
Sacamos dejamos enfriar un poco para poder manejarlas y con una cuchara sacamos la carne de las berenjenas dejando la piel, sola, para rellenar.


En una sartén con un buen chorrito de aceite, sofreímos, la cebolla picadita, los pimientos en trocitos, el tomate, el ajo, y la carne de berenjena.
Añadimos el jamón serrano en trocitos y sazonamos de sal a gusto teniendo en cuenta que el jamón serrano le dará sal.
Con el sofrito rellenamos las berenjenas, espolvoramos con pan rallado, luego con queso rallado a gusto y de nuevo pan rallado. 

Metemos en el horno a gratinar, y ya estarán listas para comer.

Espero que os gusten!!










lunes, 16 de septiembre de 2013

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y CHORIZO

De nuevo mi padre, vuelve a tener pimientos y pimientos en la huerta, así que cuando me los trae, ya me dice, que cuando quiera los haga rellenos que a el le gustan mucho jajajajajaja...Hace un año, colgué unos pimientos rellenos de carne, esta vez los hice con chorizo, le da un toque increíble. 

Ingredientes:


  •  Pimientos grandes
  • 400 gr de carne de vacuno picada
  • 1 chorizo
  • 1 cebolla grande
  • 2 ajos
  • 1 guindilla (a gusto)
  • 1 lata grande de champiñones
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano

Preparación: 

Picamos la cebolla y los ajos.
Ponemos una sartén al fuego con un buen chorrito de aceite y añadimos la cebolla y los ajos , cuando  la cebolla esté transparente, añadimos la carne picada, el chorizo en trocitos pequeños, los champiñones, el orégano a gusto, la guindilla y el brick de tomate.
Sazonamos con sal y regamos con el vino.
Removemos bien y dejamos que se haga a fuego lento.
Mientras lavamos bien los pimientos, cortamos con un cuchillo afilado la tapa a los pimientos, sacamos las semillas, lavamos por dentro bien y dejamos escurrir sobre un paño.

Cuando la carne esté tierna sacamos del fuego, dejamos templar un poco y con la ayuda de una cuchara rellenamos los pimientos.
Lo ponemos sobre la bandeja del horno cubierta de papel de hornear, (sobre todo, para que luego sea más fácil limpiar la bandeja).

Le echamos por encima un chorrito de aceite de oliva por encima y lo metemos al horno a 200º.
Tardarán en hacerse unos 30/35 minutos, según horno y tamaño de lo pimientos.


También hice unos tomates rellenos con la misma carne, los lavé, vacié y rellené. Cubrí con queso y espolvoreé con orégano. Lo malo es que le saqué la foto antes de entrar en el horno, pero una vez hechos se me olvidó!! que desastre, estaban buenísimos...

Para acompañar unas ricas patatas y a disfrutaaar!!




domingo, 15 de septiembre de 2013

TARTA DE PIÑA CON SOBAOS

Este es un clásico en casa, desde hace años lo preparaba después de que mi hermana me diese la receta, este era uno de los primeros pasteles que preparaba con ilusión para la familia.  A veces publicas pasteles mucho mas de ahora, que si los cupcakes, que si un bunt cake, y un pastel clásico como este que es muy fácil, muy fresquito y es genial para hacer con niños, no nos acordamos de él.

A por los clásicos!!


Ingredientes:


  • 1 bote grande de piña en almíbar
  • 500 ml de nata
  • 1 sobre de gelatina de limón ( o de piña)
  • Sobaos  (Los necesarios según el molde)
  • Caramelo liquido


Preparación:

Untamos un molde elegido con caramelo liquido.
Encima, colocamos las rodajas de piña y luego cubrimos con los sobaos.
En un cazo ponemos al fuego el almíbar de la piña con la gelatina y la nata.  Dejamos hervir, sin dejar de remover.
Una vez caliente, retiramos y se echa sobre los sobaos.
Dejamos enfriar un poco y metemos en la nevera.
Es bueno que quede toda una noche para que quede bien fría y cuajada, para que sea fácil de desmoldar.
Una vez cuajada toda la noche, desmoldamos sobre una fuente, dándole la vuelta, quedando la piña hacía arriba.

Decoramos a nuestro gusto y a disfrutar!!

Notas:
En los huecos de las piña, donde he puesto las cerezas, se pueden colocar guindas, yo como no tenía y con las cerezas no me gustaba, se las coloqué después.
La gelatina, puede ser de piña o de limón, a mi personalmente, con la de limón se hace más fresquita en verano.
Como siempre a gusto de cada uno.


viernes, 13 de septiembre de 2013

PIZZA DE BEICON QUESO ARZÚA Y PIMIENTOS DE PADRÓN

En realidad, los pimientos son de la huerta de mi padre y aunque le llamamos pimientos de Padrón exactamente no lo son...pero son tan ricos como ellos y unos pican y otros non ...

Ingredientes 

Para la masa:

  • 500 gr de harina
  • 20 gr de levadura fresca
  • 5 cucharadas de aceite
  • Una pizca de sal
  • 5 cucharadas de leche
  • ½ vaso de agua

Para el relleno:
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva
  •  Sal
  • Tomate frito (Solís)
  • Orégano
  • Queso de Arzúa ( o vuestro queso favorito)
  • Pimientos de Padrón
  • 200 gr de beicon
  • 100 gr de queso mozarela rallado.


Preparación:

Empezamos por la masa:
Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.
Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro y añadimos el aceite y  sal.
Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.
Amasamos bien.
Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.
Dejamos fermentar 1 hora.

Mientras en una sartén y un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla  en tiras finas, hasta que nos quede transparente, sazonamos de sal.

Luego sofreímos, al dente,  los pimientos y también sazonamos con sal a gusto.
Reservamos .

Pasado el tiempo de fermento de la masa, estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.
La ponemos sobre papel de hornear.

Cubrimos la masa con salsa de tomate, espolvoreamos con orégano, colocamos encima la cebolla y el  beicon.


Añadimos  los pimientos y los quesos cubriendo bien. Espolvoreamos con más orégano a gusto.


Metemos en el horno, a 200º horno precalentado y esperamos a estar dorada a nuestro gusto.


Sacamos y ...A DISFRUTAR!!




jueves, 12 de septiembre de 2013

BRAZO GITANO DE CHOCOLATE Y CREMA DE LIMA

¿Os gusta el olor de la lima? a mi es que me encanta...y creo que es una buena combinación con el chocolate, por eso pensé en este brazo gitano, y ha sido un gran acierto, nos ha gustado mucho.
Además con chocolate, ¿Como no va a estar bueno? ...


Ingredientes para el bizcocho:

  • 8 huevos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de chocolate en polvo (Valor)
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal

 Ingredientes para la crema de lima:
  • ½ litro de leche
  • 3 yemas
  • 5 cucharadas de azúcar
  • Ralladura de lima
  • Corteza de lima
  • 3 cucharadas de maicena

Preparación para la crema :

Ponemos un cazo al fuego con la mitad de la leche, con el azúcar, ralladura de lima, (muy menuda,solo la parte verde) y la corteza de lima.
La otra mitad de leche la echamos en un bol con las yemas y la maicena y con una batidora batimos.
Cuando la leche que tenemos al fuego hierva, le echamos la leche (con la maicena y las yemas)
Revolvemos muy bien a fuego lento hasta que nos quede una crema suave.
Dejamos enfriar.



Preparación para el bizcocho:

Encendemos el horno a 180º.
Untamos en mantequilla la bandeja de horno y espolvoreamos con harina.
Reservamos.

Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve con el azúcar.
Añadimos las yemas y batimos.

Por último la harina junto con la levadura y el chocolate tamizados. Batimos bien.
Ponemos la masa en la bandeja, y metemos en el horno unos 20/22 minutos, dependiendo del horno como siempre.
Sacamos y desmoldamos sobre un paño húmedo.
Extendemos la crema repartiendo bien por todo el bizcocho, y con mucho cuidado enrollamos.

Decoramos a nuestro gusto, y ya está listo para tomar.

A disfrutar!!



martes, 10 de septiembre de 2013

BRAZO GITANO DE SALMÓN Y QUESO A LA FINAS HIERBAS CON NUECES

Hace muchísimo tiempo que tengo pensado este brazo gitano, y nunca me ponía con el, hace tiempo, aún no tenía blog, hice una tarta con los mismos ingredientes pero en aquel entonces sacaba fotos para enseñarle a mis amigos, pero no era como para publicar, y desde entonces me ronda la cabeza la idea de un brazo gitano y por fin!!
 El sabor y contraste del bizcocho con azúcar y el salado de salmón y el queso es impresionante, ha gustado a todos en casa, y bueno, el toque de nueces ya es la leche, como dice mi marido, jajajajaja!!

Allá vamos:



Ingredientes para el bizcocho:

  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal

Ingredientes para el relleno:
  •  (400 gr)  de queso de untar de finas hierbas (yo he usado de Lidl)
  • 200 gr de salmón ahumado
  • Nueces a gusto


Preparación para el bizcocho:

Encendemos el horno a 180º.
Untamos en mantequilla la bandeja de horno y espolvoreamos con harina.
Reservamos.

Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve con el azúcar.
Añadimos las yemas y batimos.

Por último la harina junto con la levadura tamizados.Batimos bien.
Ponemos la masa en la bandeja, y metemos en el horno unos 20/22 minutos, dependiendo del horno como siempre.





Sacamos y desmoldamos sobre un paño húmedo.

Ahora el relleno, vertemos el queso en un cuenco y con una cuchara removemos bien hasta que nos quede fácil de manejar.
Untamos el bizcocho con el queso reservando un poco para decorar.
Añadimos el salmón en trocitos y espolvoreamos con las nueces picadas a gusto, (yo con muuuchas)


Ahora llega el momento más de tensión: ENRROLLAR EL BRAZO!! y conseguir que no se rompa.
Es importante hacer muy despacio, pero sin pausa, enrollar poco a poco y listo.
Ahora con el queso que habíamos reservado, tapamos los huecos (los laterales del brazo) y si queréis podéis como yo, decorar con una manga pastelera, espolvorear con nueces...usad la imaginación para que quede lo más bonito a vuestro gusto.



Y a disfrutar!!





sábado, 7 de septiembre de 2013

TARTA MOUSSE DE LIMONCELLO Y LEMON CURD

En casa una tarta fresca en pleno verano es un clásico, ya que a todo el mundo le apetece, como tenía en pendientes la tarta de Lemon Curd que había visto en el blog de La gata curiosa, que me había encantado, quise hacer algo así, pero a mi manera. El Lemon Curd he utilizado comprado, un bote que hay en Carrefour, Hipercor y otros supermercados, como la tarta la hice para las fiestas, no podía pararme también a hacer el Lemon Curd.
Como tiene el sabor, para mi como el Limoncello, quise hacer una combinación, y de paso la base de galletas de bocaditos de limón, que para mí son muy, muy buenas, y ha quedado una combinación buenísima de sabor,  para nada empalagosa y muy fresquita, solo me queda deciros que de esta tarta no ha sobrado ni una migaja, en cuanto la he puesto en la mesa....


Vamos  allá:

Para un molde de 20 cm

Ingredientes:

Para la base:

  • Galletas bocaditos de limón Cuetara (o galletas que más os gusten María por ejemplo...) 200 gr
  • Mantequilla 80 gr

Para el relleno:

  • 500 ml de nata
  • 200 gr de azúcar
  • 2 sobres de gelatina de Limón
  • 1 1/2  vaso de agua
  • 2 chupitos de Limoncello
  • 1 yogurt griego

Para la cobertura:

  •  1bote de Lemon curd (La foto abajo)
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 vaso de agua

Preparación:

Picamos las galletas con el relleno incluido y lo mezclamos con mantequilla derretida.
Forramos con esta masa la base de nuestro molde, dejando una base compacta. Reservamos en la nevera.

Mientras  ponemos al fuego el agua, una vez comience a hervir diluimos la gelatina, retiramos del fuego y removemos bien. Añadimos los chupitos de Limoncello, a gusto. Reservamos y dejamos enfriar.
Montamos la nata muy muy fría con el azúcar, añadimos muy despacio el yogurt con movimientos envolventes, luego la gelatina ya fría, mezclamos bien , pero que con mucho cuidado para que no se baje.

Ponemos sobre la base de galletas que teníamos reservado, metemos en la nevera hasta que cuaje, yo la he dejado toda una noche.


Una vez cuajada, hidratamos las hojas de gelatina en abundante agua fría, por otro lado, en un cazo mezclamos el bote de lemon curd, con el vaso de agua, ponemos al fuego  y una vez comience a hervir retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.
Este es el bote de Lemon Curd que he utilizado, se me olvidó sacarle foto cuando estaba lleno...que mal...



Removemos bien y dejamos enfriar . Una vez tibio añadimos a la tarta y dejamos en la nevera hasta que cuaje.

Una vez cuajado, decoramos a nuestro gusto y ya lista para disfrutar!!


jueves, 5 de septiembre de 2013

BUNT CAKE DE CHOCOLATE MILKA Y MASCARPONE


Mezclar el queso Mascarpone con el chocolate Milka ha sido un acierto, el mascarpone le da un toque jugoso impresionante, ya lo había probado antes en bizcocho, y bueno con chocolate Milka, que puedo decir yo de este chocolate que me gusta tanto...



Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 220 de Azúcar
  • 200 gr de chocolate Milka
  • 1 Tarrina de queso Mascarpone
  • 2 cucharadas de leche
  • 220 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal


Preparación:

Encendemos el horno a 180º.
Derretimos en el microondas o a baño maría el chocolate en trocitos con las cucharadas de leche.
Dejamos enfriar.
Mientras, con una batidora de varillas batimos los huevos con la azúcar hasta que doble su volumen. Añadimos el mascarpone ligeramente batido y el chocolate ya casi frío.


Batimos bien, y por último añadimos la harina y la levadura tamizados poco a poco, mientras volvemos a batir.
Pincelamos el molde elegido con aceite, y ponemos la masa. Metemos en el horno unos 40/45 minutos siempre dependiendo de cada horno, así que vigilando y si al pinchar con un palillo este sale limpio, es que nuestro bizcocho estará listo.


Sacamos dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Una vez frío decoramos a nuestro gusto.





martes, 3 de septiembre de 2013

EMPANADA DE MANZANA CON UVAS AL BRANDY

La empanada de manzana es un postre de los favoritos en la familia, todos se comen un par de trozos, así que en la comida familiar para celebrar las fiestas no podía faltar.
He hecho dos iguales, ya que éramos 17 personas a comer, así que para que tocase a varios trocitos, hice dos gemelas, os explico que lleva cada una.



Ingredientes:
  • 2 láminas de hojaldre fresco (Yo Lidl)
  • 4 manzanas
  • Canela en polvo
  • Uvas pasas (Sin pepita)
  • Azúcar
  • Brandy
  • Huevo batido para pincelar
  • Almendras en láminas (crudas)

Preparación:

Ponemos en remojo un puñado de uvas pasas en brandy, yo he utilizado un vaso de los de agua, lo llenamos hasta la mitad de brandy, lo cubrimos hasta arriba de pasas.
Dejamos en el brandy unos 10 minutos por lo menos.

Mientras estiramos el hojaldre y lo  ponemos sobre el papel de hornear en el que viene.

Sobre una de las láminas ponemos las manzanas peladas y cortadas en rodajas, espolvoreamos con azúcar y canela a gusto,  sacamos las pasas de brandy y las colocamos encima repartiéndolas por encima.
Con una cuchara vamos cogiendo brandy con el que tuvimos el remojo, y vamos mojando el azúcar que acabamos de echar, para que nos quede bien húmedo yo utilizo todo el brandy, al meter en el horno   el alcohol se evapora, así que no habrá problema.


Una vez mojamos a gusto el azúcar,  tapamos con la otra lámina de hojaldre, con un tenedor sellamos los bordes, y con un palillo, pinchamos la parte de arriba del hojaldre para que salga el aire y no se infle.


Pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con almendras laminadas, y de nuevo espolvoreamos con azúcar.
Metemos en el horno precalentado a 200º, sobre la rejilla de éste con el papel de hornear, hasta que el hojaldre esté dorado a nuestro gusto.

Sacamos dejamos enfriar y a disfrutar!!

Nota: Si no te gustas las uvas pasas, puedes hacer la empanada sin ellas, o sustituirlas por unas nueces...