jueves, 31 de enero de 2013

CAKE DE FRUTOS SECOS



Como tenía mogollón de restos navideños incluidos los frutos secos, quise hacer un cake con ellos.
Como íbamos a tomar un café a casa de mi cuñada, que es intolerante a la lactosa, decidí hacerlo sin lactosa para que ella y su pequeño que también lo es, pudiesen  probar mi cake.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 140 gr de azúcar
  • 50 ml de aceite
  • 50 ml de leche sin lactosa
  • 140 gr de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 100 gr de avellanas y almendras
  • Zumo de una naranja
  • 4 higos
  • 4 ciruelas pasas
  • 4 orejones

Preparación:

Molemos las avellanas y las almendras hasta dejarlas casi harina.
Picamos en trocitos pequeños las ciruelas, los higos y los orejones.
Encendemos el horno a 180º.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadimos la leche, el zumo  y el aceite. Batimos bien.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la mezclamos mientras batimos.
Echamos las almendras y avellanas muy picadas, y la mezclamos con la ayuda de una lengua  con movimientos envolventes.
Por último,  los frutos secos ligeramente enharinados. Mezclamos bien.
Untamos un molde de cake con aceite de oliva o con “Flora oliva”.
Metemos en el horno sobre 40 minutos, más o menos.
Estará listo cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.


Sacamos dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldemos sobre una rejilla.
Podemos espolvorear con azúcar glas, y con frutos secos.
 


martes, 29 de enero de 2013

TARTA DE QUESO (CON QUESITOS)



Este pastel ya lo hacía yo cuando tenía doce años, era y es uno de mis favoritos.
Me encanta una tarde de frio y lluvia merendar un trozo de este pastel como lo hacía cuando era pequeña.

Ingredientes:

(Las medidas se tomaran por un vaso del yogurt)

  • 2  yogures naturales
  • 1 vaso de yogurt  de leche
  • 4 vasos de yogurt de Harina
  • 2 vasos de yogurt de azúcar
  • 5 huevos
  • 8 quesitos
  • 1 sobre de levadura en polvo Royal
  • 500 ml de nata

Preparación:

Es muy fácil de hacer ya que solo hay que mezclar los huevos, los yogures, el azúcar, la leche, los quesitos y la nata.
Batimos bien.
Tamizamos la harina junto con la levadura y se la añadimos mientras batimos.
Untamos un molde con mantequilla y metemos al horno unos 40 minutos, siempre vigilando, ya que cada horno es diferente.

Cuando al pinchar un palillo este salga limpio, es que el pastel estará listo.
Sacamos y dejamos enfriar.

En un molde redondo:


En un molde de cake:



No suelo aguantarme y me tomo un trozo ya calentito, me encanta!!  




lunes, 28 de enero de 2013

STRUDEL DE BERENJENA CHAMPIÑONES Y QUESO BRIE



Este es un pastel salado de lo más fácil de hacer, es ideal para cuando no sabes que hacer de cena lo rellenas con lo que tengamos por casa, verduritas, queso, embutido…
Y en un  pispas estás cenando con los tuyos en la mesa.

Para  4 personas

Ingredientes:

  • 2 láminas de masa de hojaldre
  • 1 berenjena grande
  • 1 taco de queso Brie (200 gr)
  • 1 bandeja de champiñones
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Huevo  batido para pintar.



Preparación:

Pelamos y cortamos en taquitos la berenjena.

Lavamos los champiñones y cortamos en rodajas.


En una sartén al fuego con un chorrito de aceite, echamos la berenjena y los champiñones.
Salpimentemos y dejamos hacer un par de minutos.
Dejamos enfriar.

Encendemos el horno a 200º.

Estiramos la masa de hojaldre y la colocamos en la bandeja de horno  sobre el papel de hornear en el que viene.

Una vez  fría las verduras colocamos en el centro de cada lámina de hojaldre.
Encima ponemos taquitos de queso Brie.


Cerramos haciendo un rollo, primero uno y luego otro, cerrando los lados y luego enrollando sobre sí mismo, con cuidado, dejando los cierres hacia abajo para que cuando esté en el horno no se abra.


Pincelamos con huevo batido y lo metemos al horno hasta que esté dorado a nuestro gusto.


 Y ahora a disfrutar de un riquísimo strudell salado!!



domingo, 27 de enero de 2013

TARTA DE FRESAS Y CAVA

Sorprender a tu pareja con una buena cena y un buen postre, incluido un@, es lo mas romantico y lo mas barato que puedes hacer por San Valentín.
Con cariño, podréis preparar esta tarta que además de buenísima, es muy facilita de hacer.

Para un molde de 18 cm

Ingredientes:

Para la base:

  • 1 paquetito de galletas Chiquilín
  • 2 cucharadas de mantequilla

Para  el relleno:

  • 500 ml de nata
  • 150 ml de cava
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 250 gr de fresas batidas
  • 1 sobre de gelatina de fresa

Para decorar:

  • Fresas
  • Sirope de chocolate
  • Barquillitos de chocolate
  • Lazo


Preparación:

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla ablandada hasta formar una masa compacta, con la que podamos forrar  la base de nuestro molde.

Batimos las fresas. Reservamos.

Ponemos al fuego  la nata con el cava, las tres cucharadas de azúcar y las fresas batidas.
Removemos bien.

Por último la gelatina, removemos bien para que se disuelva y en cuanto empiece a hervir  retiramos y dejamos enfriar.

Una vez templado echamos sobre la base de las galletas y metemos en la nevera al menos unas 6 horas, para que cuaje bien.
Una vez cuajado, desmoldamos.

Lavamos bien las fresas y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Las partimos a la mitad y las colocamos sobre la tarta.

Ponemos alrededor los barquillitos y atamos con un lazo a nuestro gusto.
Decoramos con sirope de chocolate.


Y ahora ya solo nos queda ver la cara de nuestra pareja cuando llegue la hora del postre, os aseguro que les va a encantar, os lo digo por experiencia, que no solo es el día de los enamorados el 14 de febrero, ¿a que no?...




viernes, 25 de enero de 2013

MINI HAMBURGUESAS CASERAS DE CERDO IBERICO



Cuando vi estos penecillos pequeñitos en el Carrefour, me parecieron tan cucos que me los traje a casa.
Me compré un trozo de carne de cerdo ibérico, que tiene mucha más grasita, y seguro que es mucho más mala para la salud, pero que rica que está!!


Le pedí al carnicero que me lo pasase dos veces por la máquina ya que así me quedaría doblemente molida y es mas fácil de manejar.

 
Para las hamburguesas


Ingredientes:

  • 300 gr de carne de cerdo ibérico
  • 2 huevos batidos
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Sal y pimienta
  • 1 ajo muy picado.
  • Perejil fresco picado muy finito.



Preparación:
Yo pongo el ajo, los huevos  y el perejil en la picadora hasta que el perejil y el ajo están muy muy picaditos, me gusta el sabor pero no me gusta encontrarme trozos.

Es tal fácil como mezclar todo muy bien y amasar un poco con las manos dándole la forma que uno quiera.
Las hamburguesas que me sobran, luego las congelo envueltas en papel de horno para que no se peguen entre sí, y luego estas, dentro de una bolsa de congelar bien cerrada.

Las hice de varias maneras, esto a gusto de cada uno.

Ingredientes:

  • Rúcula
  • Queso- Arzúa Ulloa
  • Queso Mozarela
  • Cebolla cruda y hecha a la plancha
  • Queso Havarti
  • Tomate cherry
  • Lonchas de lomo
  • Pimiento rojo a la plancha en tiras.



Los ingredientes van a gusto de cada uno, pero para mí todas están buenísimas.

Porque todo lo que está muy  bueno, tiene que ser malo para la salud…