miércoles, 30 de diciembre de 2020

MOUSSE DE TURRÓN JIJONA

 Para despedir este año, os traigo unas copas con mousse de turrón que son muy fáciles de hacer y es una de esas recetas para triunfar.

Lo puedes hacer con antelación, es refrescante servida bien fría, y de modo individual en copas, o vasitos resulta muy cómodo.

Con esto os deseo un feliz fin de año, y que el 2021 esté lleno de cosas bonitas, risas, muchas risas que  nos hace falta, y salud que es lo que más deseamos mas que nunca.


Ingredientes:

Base:

  • 50 gr de turrón jijona
  • 100 gr de galletas a elegir

Mousse:

  • 100 gr de turrón blando Jijona + 50 para decorar
  • 250 gr de nata para montar
  • 1  cucharada de azúcar (Según gustos)
  • 50 ml de leche
  • 5 hojas de gelatina (10 gr en total)


Preparación:

Ponemos en un bol agua fría y metemos las láminas de gelatina para que se hidraten.

Montamos, con una batidora de varillas, la nata junto el turrón desmenuzado con las manos y el azúcar. La nata debe de estar bien fría. 

Metemos en la nevera.

Calentamos la leche en el micro, escurrimos las hojas de gelatina y se las añadimos a la leche caliente, removemos bien para que se deshagan.

Añadimos  a la nata con turrón mezclando bien con las varillas.

Trituramos las galletas junto el turrón y colocamos en copas  ó vasitos una pequeña porción.

Añadimos la mousse de turrón, encima espolvoreamos con mas turrón desmenuzado.

Metemos en la nevera hasta servir.

Disfrutamos.









miércoles, 23 de diciembre de 2020

TORTA DE NAVIDAD CON CHICHARRONES

Este es un clásico de la navidad en muchas de las casas gallegas, por estas fechas se hace la matanza del cerdo y con la grasa se hacen los chicharrones o como aquí le llamamos rixóns.

La torta de navidad, es una mezcla de masa con toque de ralladura de limón, pasas, anís, piñones, nueces...su olor me recuerda a mi infancia, la típica receta de las abuelas, que personalmente, a mí, me gustaría que no se olvidasen.

Ingredientes:

  • 500 gr de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Ralladura de limón a gusto
  • 25 gr de levadura prensada
  • 100 ml de leche
  • Licor de anís a gusto (opcional)
  • 100 gr de azúcar +para espolvorear
  • 70 gr de nueces picadas
  • 75 gr de piñones
  • 50 gr de pasas
  • 100 gr de chicharrones (rixóns)
  • Una pizca de sal

Preparación:

Diluimos la levadura en leche fría.

En un bol ponemos la harina, añadimos huevos batidos, sal, anís, azúcar, la leche con la levadura, la mantequilla derretida (fría) y ralladura de limón a gusto.

Mezclamos todos los ingredientes, añadimos agua si fuese necesario, y amasamos con las manos bien hasta que nos quede una masa compacta.

Tapamos con un paño y dejamos reposar una hora.

Picamos las nueces y los chicharrones muy picaditos.

Encendemos el horno a 200º

Le añadimos a la masa, los chicharrones, piñones, nueces y pasas.

Estiramos la masa sobre papel de hornear, a mí me gusta hacer dos tortas, ten en cuenta que cuanto mas finitas, mas crujientes, así que hazla del grosor que como mas te guste.

Hacemos unas marcas, sin llegar a cortar la masa.

Espolvoreamos con mas azúcar a gusto y metemos en el horno.

Una vez doradita a nuestro gusto, sacamos y disfrutamos.



 

jueves, 3 de diciembre de 2020

TARTA DE MANZANAS CARAMELIZADAS

 Ésta es una receta clásica. Una tarta de manzana con masa quebrada, rellena de manzanas caramelizadas que tibia, acompañada de helado o nata montada, puede causar adición, os lo advierto.

Es una tarta clásica por acción de gracias para los americanos, junto la tarta de boniato y la de calabaza.

Os animo a probarla. Vamos!!


Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 gr de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 60 ml de agua fría
  • 50 gr de mantequilla derretida y fría + un poco para pincelar el molde
  • Una pizca de sal
  • 50 gr de azúcar

Para el relleno:

  • 4 o 5 manzanas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Panela o azúcar a gusto
  • Canela en polvo a gusto

Preparación:

Pelamos y descorazonamos las manzanas.

Cortamos en trocitos y la ponemos en una sartén al fuego con la mantequilla, canela a gusto y el azúcar.

Removemos con una cuchara de madera continuamente para que no se queme  y hasta que las manzanas estén caramelizadas.

Dejamos enfriar.

Para hacer la masa, ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté bien mezclado y hecho una bola.

Podemos hacerlo a mano, poniendo todos los ingredientes en un bol, mezclamos con las manos, lo pasamos a una superficie plana, la mesa por ejemplo, y allí la trabajamos hasta que nos quede una mezcla homogénea, no mas.
Envolvemos en film y metemos en la nevera 30 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos de la nevera,  dividimos en dos la masa, estiramos una de las mitades de la masa dándole forma  del molde, que mejor si es desmontable.
Pincelamos nuestro molde, con aceite de oliva o mantequilla derretida.
Colocamos la masa, y cortamos los sobrantes.
Rellenamos con las manzanas ya frías.

Con la otra mitad hacemos lo mismo, estiramos, yo, con una ruleta para masas le he hecho la rejilla, luego con un cortapastas le he hecho unas flores, la decoraremos a gusto de  cada un@ cubrimos la tarta  y cortamos los sobrantes.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos mas o menos.
Sacamos, dejamos templar, y a disfrutar...con helado queda perfecto!!


miércoles, 11 de noviembre de 2020

BROWNIE CON HARINA DE CASTAÑAS Y NUECES

 El 11 de noviembre se celebra el día mundial del brownie, y aquí vengo con el mío, sí,  lo sé, un poco más y no llego...pero estos días es un no parar y no me ha dado tiempo a sentarme delante del ordenador, pero digo yo que...mas vale tarde que nunca no? Pues eso...

Brownie a tope de chocolate con harina de castañas que le da ese típico sabor y olor dulce de castañas que dice cómeme nada mas salir del horno.

Al ser con harina de castañas y maicena para hacerlo menos quebradizo, es sin gluten, aunque podéis sustituir la Maicena por harina de trigo si así lo deseas.

Le he puesto unas nueces troceadas, pero puedes ponerle avellanas, anacardos... a gusto.

Vamos a ello!!


Ingredientes:

  • 125 gr de chocolate negro fondant
  • 200 gr de mantequilla
  • 180 gr de azúcar
  • 80 gr de harina de castañas
  • 20 gr de harina de Maicena
  • 4 huevos
  • 100 gr de nueces troceadas

Preparación:

Derretimos el chocolate y la mantequilla  a pequeños toques  en el micro, vigilando y removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Dejamos enfriar.

Batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Le añadimos la harina de castañas y la maicena tamizado, mientras batimos.

Le mezclamos el chocolate con la mantequilla ya fría, con movimientos envolventes.
Por último las nueces troceadas.
Untamos un molde con mantequilla, y ponemos la masa.

Metemos en el horno ya precalentado a 180º unos 20/25 minutos, como siempre me repito, cada horno es un mundo así que siempre vigilando.
Sacamos, dejamos enfriar y disfrutamos.



jueves, 5 de noviembre de 2020

BIZCOCHO DE LIMA CON GLASEADO

 Sin duda uno de mis bizcocho favoritos, su olor a cítrico, su jugosidad es increíble.

Evidentemente se puede hacer con naranja, o con limón, nosotros hemos recogido limas estos días, por lo tanto que mejor así recién cogidas con ese olor tan fresco como para hacer un bizcocho.

El glaseado es súper sencillo y le queda de maravilla.

Vamos, que es época de encender horno y que la cocina huela a bizcocho recién hecho!!


Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 1 yogur griego
  • 2 limas
  • 50 gr de mantequilla derretida y fría + un poco para el molde
  • 200 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Para el glaseado:

  • 2 cucharadas de zumo de lima ( 1 lima)
  • 125 gr de azúcar glas

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta que doble su volumen.

Añadimos yogur, mantequilla derretida y fría, zumo de las dos limas y su ralladura, (solo la parte verde) Batimos.

Tamizamos la harina junto la levadura y se la añadimos mientras batimos a velocidad baja.

Untamos nuestro molde con mantequilla y echamos la masa.

Metemos en el horno precalentado 180º unos 45/50 minutos, todo dependiendo de cada horno.

Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Una vez bien frio, hacemos nuestro glaseado.

Tamizamos con un colador el azúcar para evitar grumos, echamos en un bol.

Hacemos zumo con la lima, pasamos por un colador echando sobre el azúcar, removemos bien hasta que nos quede bien mezclado.

Echamos sobre nuestro bizcocho y disfrutamos.














miércoles, 28 de octubre de 2020

GALLETAS DE MANTECA CON Y SIN CACAO ESPECIAL HALLOWEEN

 

Me he comprado unos nuevos cortadores de pastas de halloween y tanto las niñas como yo estábamos muy ilusionadas con estrenarlos.

Hemos hecho dos versiones, unas con cacao y otras sin, para todos los gusto de los de casa.

Llevan manteca de vaca, nada que ver con manteca de cerdo. Es difícil encontrarla fuera de Galicia, por eso que puedes sustituir la manteca de vaca por mantequilla de buena calidad.

Ingredientes:

Para las galletas de manteca:

  • 1 huevo
  • 50 gr de manteca de vaca
  • 75 gr de azúcar
  • 175 gr de harina
  • 1 pizca de sal

Para las galletas de cacao:

  • 1 huevo
  • 50 gr de manteca de vaca
  • 75 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 50 gr de cacao
  • 1 pizca de sal


Preparación:

Derretimos  en el micro la manteca en un bol. Dejamos enfriar.

Con unas varillas manuales batimos el huevo, con azúcar y sal.
Añadimos manteca derretida y fría. Mezclamos.

Añadimos 175 gr de harina, si utilizas cacao recuerda, poner 150 gr de harina, 25 gr de cacao puro. 

Trabajamos con las manos y formamos una bola.

Colocamos la bola entre dos papeles de hornear y con el rodillo estiramos la masa.

Así colocada entre el papel de hornear, metemos en la nevera, al menos 30 minutos.

Sacamos, y con los cortapastas elegidos damos forma colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.

Metemos en el horno precalentado a 180º unos 6/7 minutos, dependiendo del horno así que siempre vigilando.

Sacamos, colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen. Disfrutamos.

Guardamos en una caja para galletas.


martes, 27 de octubre de 2020

GALLETAS DE AVENA EN MICROONDAS CON CHOCOLATE BLANCO (ESPECIAL HALLOWEEN)

 Nunca me había imaginado que era tan fácil hacer unas galletas en el micro, no me gusta cocinar en él, pero esta vez quise probar y me he quedado encantada.

Mi miedo era que quedasen blanditas y chuchurrias,  por el contrario, quedaron crujientes y con  magnífica forma.

En esta ocasión he utilizado un molde de silicona especial Halloween, para una merienda especial con mis niñas, puedes escoger la forma del molde como un@ desee, pueden ser corazoncitos, muñequitos, dinosaurios...vamos, lo que he dicho a elegir.

¿Quieres probar? Pues vamos a ello!!

Ingredientes:

  • 125 gr de harina de avena 
  • 50 gr de copos de avena 
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla derretida y fría
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Ralladura de naranja, limón, lima ( a elegir)
  • Aceite para el molde
Para decorar:
  • 1 tableta de chocolate  blanco fondant

Preparación:

Con unas varillas manuales batimos el huevo con azúcar y sal.
Añadimos mantequilla derretida y 
fría
Mezclamos harina, copos de avena y bicarbonato y la pizca de sal,  lo añadimos a la mezcla de huevo.
Trabajamos con las manos hasta que esté mezclado y formamos una bola. 
No hace falta amasar mucho, que se quede una mezcla homogénea y listo.

Colocamos porciones de esta masa en el molde elegido previamente untado en aceite, lo llenamos no del todo, ten en cuenta que luego tendrá que ir el chocolate.

Metemos en el microondas a máxima potencia unos 2 minutos, sacamos vemos si está, y si fuese necesario darle otro 30 segundos más, ten en cuenta que estarán blanditas, al secarse endurecerán.

Sacamos, desmoldamos sobre una rejilla con mucho cuidado y dejamos enfriar.

Troceamos con la mano el chocolate y lo metemos en un bol (apto micro), derretimos en el micro a pequeños toques parando y removiendo para que no se nos queme y ponemos porciones en nuestro molde elegido, donde antes estaban las galletas, nada mas terminar de colocar el chocolate, colocamos cada galleta que ya estará fría  en su lugar de nuevo, el chocolate se pegará a la galleta, y así quedará la forma.

Metemos en la nevera al menos una hora, para que enfríe del todo bien.

Desmoldamos con cuidado y servimos para disfrutar.



lunes, 26 de octubre de 2020

PAN DE MUERTOS

 Por fin me he puesto con la receta del pan de muertos que tenía en pendientes desde hace años, y que por una cosa o por otra nunca me ponía a ello.

Este pan es típico en México sobre todo para el día de muertos, (de ahí su nombre), lo que aquí nosotros celebramos el día de difuntos.

Nos ha flipado, es una mezcla de pan y nuestra rosca gallega, no lleva manteca de vaca pero el cítrico y la mantequilla te hace recordar ese sabor. Es una receta elaborada, necesita su tiempo y su cariño, pero de verdad que sí vale la pena.

¿ Te animas?

Ingredientes:

  • 550 gr de harina de fuerza
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla 
  • Ralladura de 1 naranja, lima o limón (a elegir)
  • 1 sobre de levadura de panadero (7 gr)
  • 2 huevos
  • 190 ml de leche
  • Una pizca de sal

Para decorar:

  • Azúcar a gusto
  •  100 gr de mantequilla para pincelar

Preparación:

Empezaremos preparando un fermento con 50 ml de leche, el sobre de levadura prensada y 50 gr de harina. Mezclamos todo bien y dejamos toda la noche tapado, (yo lo hice en un tupper).

A la mañana siguiente en una superficie de trabajo, volcamos toda la harina, dejando un hueco en el centro, añadimos los huevos batidos, vamos mezclando con las manos, luego la mantequilla a temperatura ambiente, en pequeños trozos, mezclamos.

Añadimos sal, ralladura, y el  azúcar. Amasamos.

Por último el resto de leche poco a poco, hasta que nos quede una masa homogénea y no se nos pegue en la mesa.

Ahora añadimos el prefermento la masa de nuevo se volverá pegajosa, una vez mezclada, dejamos, reposar 5 minutos, de nuevo amasamos, de nuevo esperamos 5 minutos, y de nuevo amasamos hasta que nos quede una masa elástica y no se pegue en las manos.

Formamos una bola, la colocamos en un bol untado en aceite, lo tapamos, como siempre yo uso mi gorro de ducha (Gorro que tengo para masas, no para la ducha evidentemente) y metemos en el horno apagado para evitar corrientes de aire. Una hora y media después la masa habrá doblado su volumen.

Sacamos y volcamos sobre la superficie de trabajo bien enharinada.

Reservamos 200 gr de masa para decoración y con el resto formamos bolas, lo mas lisitas posible.

Colocamos sobre papel de hornear y decoramos con los "huesos", hacemos tiras de unos 40 gr  rodando la masa, formando un tipo "lágrima" al final, colocando una bolita de masa justo donde cruzan las tiras.

Dejamos reposar 30 minutos tapados con un paño.

Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que estén dorados a gusto, unos 25 minutos más o menos.

Justo antes de que los saquemos, derretimos la mantequilla y nada mas salir el pan del horno pincelamos cubriendo bien. Espolvoreamos con azúcar a gusto. 

Colocamos sobre una rejilla para dejar enfriar, aunque yo tengo que decir que no he esperado a que enfriasen ya que huele taaaan bien...A disfrutar!!





TARTA DE CALABAZA Y YOGUR GRIEGO (SIN GLUTEN)

Una nueva versión de tarta de calabaza, tengo en el blog unas cuantas recetas, y os aseguro que a cada cual la más rica. Ésta es super super cremosa, queda un tipo flan, no lleva queso como otras muchas, lleva yogur griego que es lo que le aporta esa cremosidad, y le da un sabor que tenéis que probar.

Y verás que fácil, solo mezclar, hornear y listo!!

Ingredientes:

  • 375 gr de yogur griego (3 yogures)
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina de maíz Maicena
  • Canela en polvo 1 cucharadita
  • 500 gr de calabaza asada
  • 130 gr de azúcar
  • Ralladura de jengibre fresco a gusto

 

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes y batimos con una batidora de brazo hasta dejar un puré fino.

Echamos en un `molde previamente untado con mantequilla o pincelado en aceite.

Metemos en el horno precalentado a 180º unos 45 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y metemos en la nevera al menos un par de horas, yo la he dejado toda una noche.

Disfrutamos.



Para asar la calabaza:

Ingredientes:

  • Calabaza la que tengas a mano, y prefieras
  • Papel de hornear  (opcional)
  • Sal (opcional)
  • Horno
Preparación:
Encendemos el horno a 180º.
Lavamos bien la calabaza escogida por fuera, ya que puede contener tierra y porquería.
Pelamos la calabaza , partimos en trozos, lavamos bien y secamos con papel de cocina.
Preparamos la bandeja de horno con papel de hornear, esto es opcional, pero así no mancharemos nada, y eso es muy importante.
Colocamos la calabaza encima, sazonamos con sal si lo deseas, yo no le pongo, según haga el pastel, salado o dulce, pongo o no sal.
Metemos en el horno, y dejamos hacer hasta que la calabaza esté tierna.
Todo dependerá del tipo de calabaza que usemos, esta en 30 minutos estaba perfecta, pero otras pueden tardar mucho mas, solo tienes que pinchar con un palo de brocheta o tenedor y listo.
Una vez tierna, sacamos, dejamos enfriar.
Para congelar si no vamos a utilizar en el mismo momento, solo tendremos que tener bolsas de congelar o tuppers.
Yo lo que hago es pesar la calabaza y hago tuppers, con 500-400 gr para tartas de calabaza dulces o saladas, y 200-250 gr para chulas, bizcochos...

jueves, 22 de octubre de 2020

ARROZ CON LECHE Y CALABAZA

 Ya sabéis que el arroz con leche es un clásico en casa, nos gusta de todas las maneras, pero esta vez he querido ir mas allá y he decidido probarlo con calabaza, y tengo que decir que nos ha flipado.

La calabaza tiene que estar asada. Os explico como hacer la receta en la panificadora, que ya sabéis que sale un arroz con leche, BUENISISISISIMO,  y también como se haría a modo tradicional. 

¿Preparados?


Ingredientes:

  • 1 litro de leche 
  • Corteza de lima o limón
  • Rama de canela
  • 150 gr de arroz redondo
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de calabaza asada
  • 100 gr de azúcar
  • Canela en polvo a gusto

Preparación:

Ponemos a hervir la leche con la  rama de canela y corteza de limón.
Una vez empiece a hervir, retiramos del fuego.
En la cubeta de la panificadora colocamos el arroz, y encima la leche, sin la rama de canela y la corteza de limón.
Seleccionamos el programa 11, para mermeladas, con duración de 1:20
Cuando falte 30 minutos para terminar el programa, añadimos el azúcar, la calabaza asada en trocitos pequeños y la mantequilla en daditos pequeños.

Una vez finalizado, retiramos el arroz de la cubeta y lo colocamos en el bol a servir tapado con papel de aluminio, o film transparente para que no coja costra.
Una vez tibio guardamos en la nevera.
Espolvoreamos con un poquito de canela en polvo y servimos para disfrutar.

Modo tradicional:

Ponemos la leche en una olla/tartera, añadimos el arroz, la rama de canela y un poco de cáscara de limón, solo la parte amarilla.
Cocemos sobre 50 minutos a fuego bajo, removiendo muy continuamente para que no se pegue.
Añadimos el azúcar y  la calabaza asada en trocitos, dejamos cocer otros 10 minutos, removiendo cada poco para que no se pegue en el fondo.
Retiramos del fuego, sacamos la rama de canela y la corteza de limón. 
Dejamos enfriar, tapamos con papel transparente o de aluminio para que no coja costra.
Echamos en cuencos individuales, o en un bol grande, espolvoreamos con canela en polvo y dejamos en la nevera unas horas.
Disfrutamos!!




lunes, 19 de octubre de 2020

DONUTS DE CHOCOLATE EN 10 MINUTOS (ABIZCOCHADOS)

 Estos donuts son de tipo bizcocho con chocolate, se hace en unos minutos en el micro y la cobertura con mas chocolate a tu gusto, negro, con leche blanco...y la decoración también a gusto, como podréis ver he hecho dos versiones, unos con trozos de avellanas y otros con azúcar de colores para una merienda especial Halloween, ya que estamos en temporada.

Para hacerlos necesitamos un molde para donuts, el mío es de silicona, fácil de desmoldar, por lo demás sin complicación ninguna.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 1 yogur griego
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 180 gr de harina para bizcochos (ya tiene levadura)
  • 30 gr de cacao puro 

Para la cobertura:

  • Chocolate fondant
  • Frutos secos, azúcar de colores, sprinkless, fideos de chocolate...(a elegir a gusto para decorar)

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta que doble su volumen.

Añadimos el aceite y el yogur. Batimos.

Tamizamos el cacao con la harina y añadimos mientras batimos a velocidad baja.

Pincelamos nuestro molde con aceite de oliva y echamos la masa, con cuidado de no llenar más de la mitad de cada hueco.

Metemos en el micro a máxima potencia unos dos minutos, al acabar vemos como va, y le damos un minuto mas. Como los huecos del donuts son pequeños se hacen enseguida, así que tened cuidado de no pasarse. En tres minutos justos, estaban listos.

Desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para que enfríen.

Con el resto de la masa haremos lo mismo, pincelando el molde con aceite para que sea fácil de desmoldar.

Ponemos el chocolate fondant en trozos en  una taza y metemos en el micro, removiendo cada poco para que no se queme, calentamos, removemos, de nuevo calentamos y removemos hasta que esté totalmente líquido.

Mojamos los donuts con chocolate y decoramos a gusto.

Dejamos enfriar y disfrutamos.









miércoles, 14 de octubre de 2020

"PANNA COTTA" DE SABORES PARA HALLOWEEN

 Lo he bautizado como "panna cotta" pero realmente no lo es, es un postre que está hecho con nata y un sobre de gelatina del sabor que prefieras, queda cremoso, y divertido por el molde que he usado.

En realidad he preparado el doble de cantidad de lo que he puesto en ingredientes, 500 ml de nata lo he usado con gelatina de arándanos, y otros 500 ml de nata con gelatina de sandía.

Como he dicho el sabor de la gelatina es a gusto del consumidor, me parece que uno de naranja quedaría fantástico para ocasiones como ahora en Halloween.

Lo he puesto en diferente presentaciones para que veáis que tampoco necesitamos un molde específico, con unos vasitos o copas también puede quedar genial.

Como podréis ver no tiene complicación, es un postre muy fácil y lo que mas tarda es el reposo de la gelatina.

Te animo a probarlo!!

Ingredientes:

  • 500 ml de nata para montar
  • 1 sobre de gelatina de sabor a elegir
  • Molde divertido, vasitos, copas...

Preparación:

Ponemos en un cazo la nata a fuego medio, una vez rompa a hervir apagamos y añadimos el sobre de gelatina del sabor elegido removiendo continuamente con unas varillas para que se deshaga.

No le echaremos azúcar porque estos sobre de gelatina ya traen azúcar suficiente para endulzarlo.

Echamos sobre el molde elegido, recuerda que tiene que ser de silicona para que sea fácil desmoldar, o bien podrás ponerlo en copas o vasitos para servirlo individualmente.

Dejamos entibiar, y luego lo metemos en la nevera unas horas.

Para desmoldar es conveniente mojar el molde por la parte de la silicona con agua caliente para que se desprenda  con facilidad.

Colocamos en la bandeja a servir y disfrutamos.

Como veis, las copas las he decorado con unas gominolas, como siempre, la decoración a gusto!!



jueves, 8 de octubre de 2020

TORTITAS DE CALABAZA

El olor de unas tortitas recién hechas es de lo mejor, desde pequeña veía en la películas hacer tortitas para desayunar y soñaba con sentarme a la mesa y encontrarme un buen plato de tortitas recién hechas...jajaja, nunca tuve esa suerte, pero sí ahora se las preparo mucho a mis niñas para merendar, les encanta!! Y a quien no?
En esta ocasión son de calabaza, y les aporta ese sabor  dulce que no les hace falta apenas nada para endulzarlas, le hemos puesto miel, aunque las niñas han usado chocolate derretido también...como no!!



Ingredientes:
  • 200 gr de calabaza asada (fría)
  • 2 huevos
  • 200 gr de harina
  • 80 ml de leche
  • 20 gr de azúcar (opcional)
  • Canela en polvo a gusto
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (Royal)
  • Mantequilla para la sartén

Preparación:

Lo primero preparar la calabaza, de nuevo os dejo la manera que tengo yo de asar la calabaza,  incluso como la puedes congelar porque es muy cómodo tener la calabaza preparada para cuando desees.

Para asar y congelar calabaza:

Ingredientes:

  • Calabaza la que tengas a mano, y prefieras
  • Papel de hornear  (opcional)
  • Sal (opcional)
  • Horno
Preparación:
Encendemos el horno a 180º.
Lavamos bien la calabaza escogida por fuera, ya que puede contener tierra y porquería.
Pelamos la calabaza , partimos en trozos, lavamos bien y secamos con papel de cocina.
Preparamos la bandeja de horno con papel de hornear, esto es opcional, pero así no mancharemos nada, y eso es muy importante.
Colocamos la calabaza encima, sazonamos con sal si lo deseas, yo no le pongo, según haga el pastel, salado o dulce, pongo o no sal.
Metemos en el horno, y dejamos hacer hasta que la calabaza esté tierna.
Todo dependerá del tipo de calabaza que usemos, esta en 30 minutos estaba perfecta, pero otras pueden tardar mucho mas, solo tienes que pinchar con un palo de brocheta o tenedor y listo.
Una vez tierna, sacamos, dejamos enfriar.
Para congelar si no vamos a utilizar en el mismo momento, solo tendremos que tener bolsas de congelar o tuppers.
Yo lo que hago es pesar la calabaza y hago tuppers, con 500-400 gr para tartas de calabaza dulces o saladas, y 200-250 gr para chulas, tortitas, bizcochos...
Luego para utilizar, solo tienes que dejar descongelar en nevera, dejamos sobre un escurridor y lista para utilizar.

En el momento de hacer las tortitas solo necesitas mezclar todos los ingredientes, (excepto mantequilla) y con una batidora triturar todo hasta que esté hecha puré. Dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
Ponemos una sartén al fuego bajo (del tamaño que quieras las toritas) ponemos una pizca de mantequilla, y luego masa, una cucharada, dos, tres, según tamaño como he dicho, la primera será de experimento para saber como las queremos, mas, menos gorditas...
A la hora de darle  la vuelta, se formarán pequeñas burbujas y con una espátula le daremos la vuelta hasta dorar por los dos lados. Haremos lo mismo con toda la masa.
Si no le echamos azúcar en la masa, podremos echarle entre tortita y tortita, o dejarlas así sin azúcar y acompañarlas con dulce de leche, sirope, miel...
Disfrutamos.






sábado, 3 de octubre de 2020

CAKE DE CALABAZA CON CANELA Y CHOCOLATE

Aquí estamos con la primera receta de este otoño, por supuesto con mi adorada calabaza, el producto estrella en nuestra casa en esta estación siempre.

Se trata de un cake, muy muy sencillo, con calabaza,  toque de canela y ralladura de limón.

Encima chocolate con leche y trozos de avellanas por dos razones, una, porque el chocolate...de por sí es un vicio, y dos, es una manera de que mis niñas se coman el bizcocho sin preguntar de que es, porque créeme, que si saben que lleva calabaza, ni lo prueban, y así...sin problema!!

Te explico la receta y como aso la calabaza para utilizarla, en bizcochos, tartas, y como congelarla para tenerla siempre a mano.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 180 gr de puré de calabaza (te explico como la hago más abajo)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Ralladura de limón a gusto
  • 180 gr de harina para repostería (ya tiene levadura)
  • Mantequilla o aceite para el molde
*Nota: Puedes utilizar harina de todo uso tamizada, pero tendrás que añadir dos cucharaditas de levadura para repostería.

Para decorar:
  • 100 gr de Chocolate fondant
  • 25 gr de mantequilla
  • Avellanas en trozos

Preparación: 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.

Añadimos ralladura de limón a gusto, el puré de calabaza  y canela en polvo.

Batimos.

Por último la harina tamizada. Batimos.

Untamos nuestro molde para cake con mantequilla, y echamos la masa. Metemos en el horno precalentado a 180 grados y dejamos hornear unos 40 /45 minutos, como siempre, al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos para encima de una rejilla para que no sude.

Una vez frío, derretimos la mantequilla en una taza en el micro, añadimos el chocolate en trozos y a pequeños toques, calentamos y removemos con una cuchara hasta que esté todo homogéneo.

Cubrimos la capa de arriba de nuestro cake, le damos unos pequeños golpes para colocar el chocolate y alisarlo encima.

Decoramos con avellanas troceadas y disfrutamos.

 


Para asar y congelar calabaza:

Ingredientes:

  • Calabaza la que tengas a mano, y prefieras
  • Papel de hornear  (opcional)
  • Sal (opcional)
  • Horno
Preparación:
Encendemos el horno a 180º.
Lavamos bien la calabaza escogida por fuera, ya que puede contener tierra y porquería.
Pelamos la calabaza , partimos en trozos, lavamos bien y secamos con papel de cocina.
Preparamos la bandeja de horno con papel de hornear, esto es opcional, pero así no mancharemos nada, y eso es muy importante.
Colocamos la calabaza encima, sazonamos con sal si lo deseas, yo no le pongo, según haga el pastel, salado o dulce, pongo o no sal.
Metemos en el horno, y dejamos hacer hasta que la calabaza esté tierna.
Todo dependerá del tipo de calabaza que usemos, esta en 30 minutos estaba perfecta, pero otras pueden tardar mucho mas, solo tienes que pinchar con un palo de brocheta o tenedor y listo.
Una vez tierna, sacamos, dejamos enfriar.
Para congelar si no vamos a utilizar en el mismo momento, solo tendremos que tener bolsas de congelar o tuppers.
Yo lo que hago es pesar la calabaza y hago tuppers, con 500-400 gr para tartas de calabaza dulces o saladas, y 200-250 gr para chulas, bizcochos...
Luego para utilizar, solo tienes que dejar descogelar en nevera, dejamos sobre un escurridos y lista para utilizar.