domingo, 29 de septiembre de 2019

TARTA MOUSSE DE QUESO Y GALLETAS OREO (FRÍA)

La receta de hoy es una tarta mousse de queso con base de galletas oreo.
Las oreo utilizadas, son las oreo birthday cake, pero se pueden utilizar las galletas oreo que mas te gusten.
Ésta tarta la había hecho junto otra tarta mousse de queso que llevaba mermelada de fresas casera en su relleno, y las galletas oreo strawberry. Puedes verla aquí:
https://alyscakes.blogspot.com/2019/06/tarta-de-galletas-oreos-y-mousse-de.html 




Para un molde de 18 cm

Ingredientes:

Para la base:

  • 1 paquete de galletas oreos  154 gr *
  • 1 cucharada de mantequilla

Para el relleno:

  • 300 ml de nata para montar
  • 300 gr de queso crema
  • 1 cucharada de bolitas de colores (opcional)
  • Azúcar a gusto
  • 5 hojas de gelatina

Para decorar:

  • Nata para montar
  • 1 cucharadita de bolitas de colores (opcional)
  • Galletas oreos
*Nota: como os había dicho, las galletas oreos que he usado son las oreo birthday, en el relleno con la crema lleva bolitas de colores, pero si lo deseas puedes utilizar las galletas oreos de siempre, o las que mas te gusten.



Preparación:

En un bol ponemos a hidratar las hojas de gelatina con gua fría.
Del paquete de galletas separamos dos para la decoración, opcional.
El resto de galletas las trituramos con crema y todo, una vez hechas papilla, las mezclamos con la mantequilla derretida y con esa masa forramos nuestro molde desmontable.
Metemos en la nevera.

Montamos la nata con azúcar a gusto. (Prueba )
Una vez montada la nata, añadimos el queso crema batido, y mezclamos.
Si lo deseas, puedes añadirle una cucharada de bolitas de colores para que quede divertida.
Echamos la mezcla encima de la base de oreos que habíamos hecho.
Dejamos en la nevera, yo lo dejé toda una noche.
Por la mañana, decoramos a gusto, yo monté un poco de nata sobrante, las galletas oreo y un  poco de bolitas de colores pero como siempre, la decoración libre y a gusto de cada uno.
Disfrutamos.


viernes, 13 de septiembre de 2019

TARTA DE QUESO Y MORAS

Ya es época de nuestras queridas moras, y pocas cosas son tan divertidas  que ir a por moras con las peques y el abuelo, todo se vuelve una competición a ver quien coge mas y las mejores, y estamos deseando llegar a casa, lavarlas y comérnoslas.
A veces cogemos tantas que las pongo en la bandeja del horno, estiradas, sobre papel de congelar, lavadas y escurridas y las meto en el congelador. Una vez congeladas, las meto en una bolsa de congelar y listo. Lo mismo hago con las frambuesas, fresas...y así durante el invierno puedo hacer unos bizcochos, tartas o unas magdalenas riquísimas!!
Esta es la tarta de queso que ya es un clásico en el blog, en vez de mermelada o chocolate en la cobertura, como en las anteriores tartas de queso publicadas, lleva la propia fruta con su zumo con una hojas de gelatina.



Ingredientes para un molde de 25cm

Para la base:
  • Galletas a elegir, María, de canela, tipo Chiquilín...
  • Mantequilla, preferiblemente mantequilla y no margarina, queda la base mas dura y crujiente.
  • Avellanas, almendras, o nueces muy picadas  (a gusto)
Relleno:
  • Nata para montar (500 gr)
  • Azúcar a gusto
  • 300 gr de queso crema
  • 50 ml de leche
  • 8 hojas de gelatina
Cobertura:
  • 300 gr de moras (frescas o congeladas, y pueden ser frambuesas, frutos rojos...)
  • 80 gr de azúcar
  • 2 hojas de gelatina neutra
Preparación:

Lo primero el molde,  es casi obligatorio que sea desmontable, para que sea fácil de desmoldar y nos quede una tarta bonita. El tamaño a vuestro gusto, teniendo en cuenta que cuanto más pequeña, mas alta queda la tarta, por lo tanto más bonita.

Empezamos triturando las galletas con las avellanas( un puñado) en un procesador de alimentos, hasta que estén hechas harina.
Derretimos la mantequilla en el micro a pequeños toques, se las añadimos a las galletas poco a poco, viendo como nos queda, una vez veamos que hace una masilla, añadimos al molde y con una cuchara alisamos y hacemos una base compacta.
Metemos en la nevera.

Siguiente paso hidratar la gelatina.
Las hojas de gelatina no tienen ninguna dificultad, mucha gente le da mucho miedo y para nada, no hay cosa mas fácil.
Ponemos las hojas en un bol con agua fría, para que se hidraten.
Mientras, montamos la nata con unas batidora de varillas, con azúcar a gusto.
Una vez la nata montada, añadimos el queso crema, batimos y mezclamos con la batidora muy baja velocidad, para que la nata no se baje.
Calentamos la leche en el micro bien caliente, cogemos las hojas de gelatina que ya estarán muy blanditas,  y las escurrimos.
Las echamos a la leche caliente, y desaparecen totalmente, removemos bien, y una vez tibia esta mezcla, se la añadimos a la nata montada con el queso, muy poco a poco para que no se baje.
Ya tenemos nuestro relleno listo, así que ahora lo echamos sobre nuestra base de galletas.
Metemos en la nevera, al menos cuatro horas, no pasa nada si son mas, por ejemplo toda la noche, pero nunca menos.

Para la cobertura, ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua  fría.
Ponemos las moras  con el azúcar en un cazo a fuego lento, removemos bien, y cuando empiece a tener su zumito, unos 5 minutos, retiramos, y le añadimos las hojas de gelatina. Removemos.
Dejamos templar, y luego echamos sobre nuestra tarta de queso.
De nuevo metemos en la nevera, como mínimo un par de horas.
Disfrutamos.






lunes, 9 de septiembre de 2019

PASTELITOS DE NATA, MERMELADA Y COCO (EN 5 MINUTOS)

Esta es una idea de postre para uno de esos días que no tienes ganas de cocinar, o simplemente estás con prisas y no puedes pararte mucho tiempo a hacer un postre.
Estos pastelitos son muy sencillos y rápidos de hacer, y no pongo cantidades, porque es todo según comensales sea a comer.



Ingredientes:


Preparación:

Montamos la nata muy fría con azúcar a gusto con la ayuda de una batidora de varillas.
Una vez bien montada le añadimos unas cucharadas de mermelada a gusto, de naranja, fresas...en esta ocasión le he puesto de frambuesas y moras que tenia casera, poco a poco, aconsejo añadir un par de cucharadas, probar de sabor, y  dejarla cuando esté a nuestro gusto.
Meter la nata con la mermelada en una manga pastelera con la boquilla escogida.

Templamos un poco de leche con azúcar en el micro.
Por otro lado, en un bol echamos el coco rallado.

Mojamos brevemente la mitad los bizcochos en la leche, y colocamos en una bandeja.
Rellenamos cada bizcocho con la nata y mermelada.
Mojamos en la leche la otra mitad de bizcochos y ponemos encima.
Cogemos cada uno de los pastelitos y los rebozamos en coco.
Metemos en la nevera.
Servimos y disfrutamos muy fríos.