miércoles, 29 de junio de 2016

TARTA GUINNESS

Aquí la famosa tarta Guinness, que tanto había escuchado hablar, la verdad no es para menos ya que es súper jugoso el bizcocho y con la combinación del frosting es una pasada, te advierto que no solo podrás tomarte un trozo, querrás repetir!!
Hice la mitad de cantidad ya que esta tarta ha formado parte de la fiesta de la cerveza que puedes ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/fiesta-de-la-cerveza-para-mi-cumpleanos.html   y como tenía otros postres, me ha sido suficiente, aunque tengo que repetirla a lo grande y sacar mejores fotos que al estar pendiente de colocar en la mesa y la gente esperando, han sido a toda leche....
¿Quieres ver como lo hice? Pues venga!!



Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 50 gr de chocolate puro Valor
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 125 ml de cerveza
  • 125 gr de mantequilla
  • 50 ml de nata
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 125 gr de harina
Para el frosting:
  • 200 ml de nata para montar ( yo he usado vegetal)
  • 200 gr de queso crema (de untar)
  • Azúcar (100 gr) (a gusto)



Preparación:

Ponemos la cerveza en un cazo con cuidado de no hacer mucha espuma y lo ponemos al fuego una vez esté caliente añadimos la mantequilla en trozos, retiramos de fuego y dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el azúcar, vainilla y nata, luego añadimos la cerveza con mantequilla ya fría, y por último los ingredientes secos, la harina, cacao y bicarbonato tamizados. Batimos.
Untamos nuestro molde con mantequilla, yo he usado uno desmontable, para facilitar el desmoldado.
Echamos la masa y metemos en el horno precalentado a 180º unos 30/35 minutos, dependiendo de cada horno.
Sacamos, dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Mientras hacemos el frosting de queso:
Montamos la nata con el azúcar, una vez montada añadimos el queso crema, mezclando bien.
Una vez el bizcocho esté frío cubrimos la parte de arriba con una buena capa.
Dejamos en la nevera un par de horas, si quieres, personalmente coje mucho mas sabor, ahora que si no os aguantáis a por ellaaaa!!
Disfrutamos!!


lunes, 27 de junio de 2016

BROWNIE DE CHOCOLATE Y CERVEZA GUINNESS CON NUECES

El clásico brownie de chocolate y nueces, pero ésta vez con toque a cerveza negra, que le da un gustillo peculiar, riquísimo y le da un toque jugoso.
Si no te gustan las nueces puedes sustituirlas por avellanas, arándanos, o incluso cacahuetes.
Mira que fácil de hacer:



Ingredientes:

  • 75 gr de cacao puro en polvo Valor
  • 75 gr de chocolate negro fondant
  • 120 gr de mantequilla
  • 120 gr de cerveza Guinness
  • 180 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 gr de harina 
  • 100 gr de nueces picadas



Preparación:


Derretimos la mantequilla y el chocolate en el micro con cuidado y dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el azúcar,  añadimos la mantequilla ya fría con el chocolate, la cerveza, el cacao y la harina batimos bien.
Añadimos las nueces picadas y removemos con una espátula.


Untamos nuestro molde con mantequilla,  y echamos la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Sacamos, dejamos enfriar.
Cortamos en cuadraditos y listo para disfrutar!!  

Este brownie lo he hecho para la fiesta de la cerveza que puedes ver aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/fiesta-de-la-cerveza-para-mi-cumpleanos.html )



domingo, 19 de junio de 2016

CHEESECAKE DE CERVEZA Y CHOCOLATE

Sin duda este es el postre que mas a triunfado en la fiesta de cumpleaños, (puedes ver la fiesta al completo aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/fiesta-de-la-cerveza-para-mi-cumpleanos.html ) y no me extraña, jugoso y sabroso a tope debido a la cerveza, y luego a llevar chocolate, no puede estar mal, esta que te mueres.
Si quieres probarla, ahora te cuento como lo tienes que hacer, mira:



Para un molde de 20 cm.

Ingredientes:

Base:
  • Galletas
  • mantequilla
  • 1 cucharada de cacao en polvo
Relleno:
  • 175 gr de chocolate negro
  • 2 cucharadas de nata
  • 340 gramos de queso crema
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 yogur
  • 2 huevos medianos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 90 ml de cerveza Guinness
Para decorar:

  • 200 gr de chocolate
  • 30 ml de nata.

Preparación:
Trituramos la galletas y mezclamos con la mantequilla derretida y el cacao en polvo hasta crear una masa compacta para cubrir la base del molde. Reservamos en la nevera.
Derretimos el chocolate con la nata en el microondas, teniendo mucho cuidado y removiendo de vez en cuando.
Con una batidora de varillas, batimos el queso, azúcar, cacao, chocolate, huevos, vainilla, y cerveza.
Mezclar todo bien y echar encima de la base de galletas.

Metemos en el horno precalentado a 180º unos 60 minutos.
Una vez pasado este tiempo, dejamos dentro del horno una hora mas.
Metemos en la nevera.



Podemos dejarla así tal cual, pero yo la he decorado con un poquito de chocolate más, para que tenga más calorías, que tiene muy pocas ya...jajajajaja




Para ello derretimos el chocolate con la nata en el microondas, removiendo de vez en cuando, y a pequeños toques para que  no se queme.
Cubrimos la tarta con chocolate y dejamos enfriar.
Disfrutamos!!




jueves, 16 de junio de 2016

TRAMPANTOJO DE CERVEZA

Nunca había hecho un trampantojo, lo tengo visto en los programas de cocina que tanta fama tienen, pero hacerlo yo nunca se me había ocurrido, hasta que organizamos la fiesta de la cerveza para mi cumpleaños (puedes verla aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/fiesta-de-la-cerveza-para-mi-cumpleanos.html ) y vi esta jarra de cerveza tan simpática y dulce, además de muuuuy fácil, que no tenía excusa, así que si os animáis aquí os la dejo!!



Ingredientes:

  • 1 sobre de gelatina de limón
  • Agua
  • Nata para montar
  • Azúcar a gusto




Preparación:

Hacemos la gelatina según instrucciones del envase, y la echamos en una jarra de cerveza.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera un par de horas.
Montamos la nata con el azúcar a gusto.
Ponemos encima de la gelatina, simulando la espumita de la cerveza. Dejamos enfriar.
Listo para tomar!!



Para la otra jarra ya se ve que no tiene misterio, solo hace falta gominolas de color amarillo y blancas.
Las colocamos en una jarra y listaaa!!



Chin, chin!!




MASA DE PIZZA CON CERVEZA

Hay que ver que bien le sienta la cerveza a las masas, quedan súper esponjosas, y para nada se nota el sabor.
He hecho unas mini pizzas que he servido en la fiesta de la cerveza que puedes ver aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/fiesta-de-la-cerveza-para-mi-cumpleanos.html
Podrás ver esta y otras recetas hechas con cerveza.
Vamos con la masa!!



Ingredientes:
  • 500 gr de harina
  • 20 gr de levadura prensada
  • 200 gr de cerveza
  • Una cucharadita de sal
  • Una cucharadita de azúcar
  • 15 gr de aceite de oliva
  • 20 ml de agua




Preparación:


Disolvemos  la levadura en  el  agua.
Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro y añadimos el aceite, azúcar y  sal.
Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la cerveza.
Amasamos bien.
Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.
Dejamos fermentar 1 hora.

Pasado el tiempo de fermento de la masa, estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste, esta vez he hecho mini pizzas.
Son de beicon  con queso, he cubierto la masa con salsa de tomate, espolvoreado con orégano y he echado trocitos  de biecon  y trocitos de queso.
Metemos en el horno pre calentado a 200º hasta que esté dorada a gusto.
Servimos enseguida, o si lo prefieres, puedes llevarla fría para la playa o monte este verano.






miércoles, 15 de junio de 2016

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CERVEZA

Esta es una combinación de las galletas de siempre, las de mantequilla con un toque de cerveza.
Quedan muy bien, mas jugosas, sin ser aburridas, con toque ácido al final.
Tenéis que probarlas!!



Ingredientes:

  • 375 gr de harina
  • 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de azúcar glas
  • 65 gr de cerveza guinness
  • Una pizca de sal



Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol.
Con las manos amasamos hasta que nos quede una masa manejable.

La ponemos sobre papel de hornear, encima le colocamos otro papel de hornear y con un rodillo estiramos de unos 3 mm, así estirada, la ponemos en la nevera una hora.
Ahora viene la pare favorita de Elba:
Pasado el tiempo, con cortapastas a gusto hacemos cortes,  y las ponemos sobre papel de hornear en la bandeja de horno.
En casa hemos utilizado unos sellos de letras, con la que hemos puesto la marca de la cerveza guinness.
Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 7/8 minutos.






martes, 14 de junio de 2016

PANECILLOS DE CERVEZA NEGRA CON SEMILLAS ACOMPAÑADOS DE MERMELADA DE MANZANA Y CERVEZA

Estos panecillos los hicimos para la fiesta de la cerveza que puedes ver aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/fiesta-de-la-cerveza-para-mi-cumpleanos.html
En esta fiesta hubo muchas recetas que llevaban cerveza, y entre otras muchas cosas estos panecillos tan ricos y fáciles, que sirven tanto para cualquier salado, como para acompañar de una mermelada de manzana y cerveza que os voy a contar ahora mismo.



Ingredientes para el pan:

  • 275 gr de harina de fuerza
  • 175 gr de harina integral
  • 1 sobre de levadura de panadero
  • 300 ml de cerveza (Yo he usado negra)
  • 8 gr de sal
  • 2 cucharadas de miel
  • 10 ml de aceite de oliva
  • Semillas a gusto: De girasol, calabaza, de lino, de amapola...



Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, amasamos hasta que nos quede una masa homogénea y elástica.
Dejamos reposar una hora y media tapada con un paño.
Al cabo de este tiempo, amasamos un minuto para desgasificar, y dividimos la masa en porciones mas o menos iguales.
Colocamos sobre papel de hornear y tapamos de nuevo con un paño una hora.
Precalentamos el horno a 200º. pincelamos con agua los panecillos y espolvoreamos con las semillas a gusto.



Metemos en el horno y acto seguido pulverizamos el horno con agua para crear vapor, cerramos inmediatamente y dejamos unos 40/45 minutos hasta que estén ligeramente dorados y suenen a hueco cuando se le toque.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Disfrutamos!!



Para la mermelada de manzana

  • 3 manzanas grandes ( a gusto)
  • 100 ml de cerveza (yo he usado negra)
  • 1 ramita de canela
  • Azúcar (La mitad del peso de las manzanas una vez peladas y preparadas) 



Preparación:
Pelamos y descorazonamos las manzanas, picamos en trocitos pequeños y echamos en una tartera/cazo.

Añadimos la cerveza, la rama de canela y el azúcar dejamos macerar dos horas.
Ponemos a fuego lento removiendo de vez en cuando, hasta que nos quede echa la mermelada, si lo deseas, puedes triturar con la batidora de brazo para que quede mas fina, (retirando antes la rama de canela).
Dejamos enfriar y disfrutar.

Nosotros en la fiesta de la cerveza, la hemos acompañado con unas croquetas de bacalao, espectacular la combinación, os animo a probarlo!!
Aunque como veis también es ideal para los panecillos, o sola a cucharadas!!







lunes, 13 de junio de 2016

FIESTA DE LA CERVEZA PARA MI CUMPLEAÑOS (Mesa dulce y salada)

Este año lo he celebrado de nuevo con una fiesta temática y es que me he aficionado y ahora no puedo evitarlo, mientras el año pasado lo hacía con una fiesta de cerezas que puedes ver aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/06/fiesta-de-cerezas-para-mi-cumpleanos.html
Este año me he decantado por la cerveza, que no solo sirve para beber, sino para cocinar y hacer riquísimos platos, tanto dulces como salados.
Para todos los que no seáis aficionados a la cerveza, para nada se nota su sabor,  así que podréis cocinar tranquilos que ya veréis que no os defrauda.

La fiesta ha constado de dos mesas, una salada y una dulce ahora os lo cuento detalladamente.

La mesa salada al completo ha quedado así:



Un picoteo, y por supuesto muchas cervezas.










Las pizzas son de beicon y queso, sencillas, pero la masa está hecha con cerveza, puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/masa-de-pizza-con-cerveza.html



Unos quesos, que acompañados de frutos secos y cerveza, para mi es un manjar de Dioses.



Teníamos unas bolitas (croquetas) de bacalao que acompañamos con mermelada de manzana y cerveza que puedes ver como se hace aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/panecillos-de-cerveza-negra-con.html,  la combinación es espectacular, la receta de las bolitas la puedes ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/03/bolitas-croquetas-de-bacalao.html



Hice unos bastoncillos de cerveza que acompañamos con un paté de mejillones casero que ya os enseñé en alguna ocasión,
Para el paté necesitamos:
  • 1 lata de mejillones a gusto (yo he usado en escabeche picantes)
  • 1 latita pequeña de atún
  • 100 gr de queso crema
  • Cebollino
Mezclaremos, los mejillones con un poquito de aceite, la lata de atún bien escurrida y el queso crema, con una batidora de brazo, batiremos bien hasta que nos quede una crema.
Meteremos en la nevera al menos un par de horas (sabrá mucho mejor)
Disfrutamos.




Para los bastoncillos necesitamos:

  • 200 gr de harina panificable
  • 100 gr de cerveza (yo he usado negra)
  • 8 gr de aceite de oliva
  • 5 gr de sal

Preparación:
Mezclamos los ingredientes hasta formar una masa, amasamos durante 5 minutos hasta que nos quede una masa manejable y homogénea.
Formamos una bola enharinada y tapamos con un paño. Dejamos reposar una hora
encendemos el horno a 180º.
Pasado este tiempo, estiramos la masa de un cm de grosor, cortamos los bordes hasta que nos quede una masa rectangular, y con la ayuda de un cuchillo hacemos bastoncillos que colocaremos sobre papel de hornear en la bandeja de horno.
Metemos en el horno unos 12/16 minutos hasta que los bastoncillos estén crujientes y ligeramente dorados.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla con mucho cuidado.
Una vez fríos, los conservaremos en un tupper o caja metálica bien cerrados hasta la hora de servir.
*La receta la he sacado de : "Gastronomía y Cía" solo que yo he hecho la mitad de cantidad.



Estos panecillos también hechos con cerveza, esponjosos y fáciles de hacer porque no necesitas ni mucho trabajo, puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/panecillos-de-cerveza-negra-con.html



¿A que ya te apetece una cervecita después de ver todo lo anterior? Sírvete tu mism@!!



Así nos ha quedado la mesa dulce, ¿Que os parece?



Al lado derecho y lado izquierdo:



Unas jarras de cerveza que en realidad es un trampantojo, porque cerveza no llevan, ya os lo contaré, también unas galletas de cerveza guinness, que puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/galletas-de-mantequilla-y-cerveza.html y un  brownie de cerveza y chocolate con nueces que puedes ver aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/brownie-de-chocolate-y-cerveza-guinness.html



Como tartas tuvimos la famosa TARTA GUINNESS:



Y un cheesecake de chocolate y cerveza que ha sido un visto y no visto en la mesa:
Puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/cheesecake-de-cerveza-y-chocolate.html


Y hasta aquí lo que de momento os puedo contar, espero que os haya gustado y que aunque ande muy liada estos días, esperéis por la nuevas recetas que he prometido.

Celebraremos muchos mas años juntos ¿A que si?

                                                                               Un besiño: ALICIA


sábado, 4 de junio de 2016

TARTA DE QUESO Y MANGO

No os voy a decir que el mango es una fruta que me gusta mucho, más bien me gusta más bien menos que mucho, pero una amiga me había dicho que en mermelada estaba buenísimo, ahora yo aficionada a las mermeladas caseras y al pan casero cada fin de semana, después de probar la mermelada, me puse manos a la obra con esta tarta...que buena por Dios!!
Mirad que fácil:



Ingredientes:
  • 1/2 litro de leche   
  • 6 huevos
  • 300 gr de queso crema
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 300 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 150 gr de mango en trozos
  • Mantequilla o aceite para el molde
Para la mermelada de la cobertura:
  • 1 mango
  • La mitad de su peso en azúcar
  • Zumo de medio limón


Preparación:

Encendemos el horno a 200º.
Pelamos el mango y lo troceamos en daditos. Reservamos.
Mezclamos la leche, queso, huevos, azúcar, harina y la levadura. Batimos bien con una batidora de brazo.
Añadimos el mango troceado.



Untamos un molde con mantequilla o pincelamos en aceite y echamos la mezcla.
Metemos en el horno unos 30 minutos, luego lo bajamos a 180º 20 minutos mas, si se dora mucho por encima tapamos con papel de aluminio.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.



Mientras hacemos la mermelada, pelando el mango y troceandolo en taquitos pequeños.
Echamos en un cazo/tartera con el azúcar y el zumo de limón.
Ponemos al fuego medio/bajo hasta que esté hecha la mermelada, si lo deseamos podemos triturar con una batidora para quede mas finita.



Con esta mermelada ya fría untamos nuestra base de la tarta.
Disfrutamos.