sábado, 23 de diciembre de 2017

ARROZ CON LECHE Y TURRÓN ( EN PANIFICADORA)

Hace tiempo en la página de cocina en facebook  https://www.facebook.com/alyscakes2/ os hablaba de que hacía el arroz con leche en la panificadora, desde luego es la receta que mas utilizo, aunque hago pan, el hacer un arroz con leche riquísimo y cremoso, sin necesidad de estar removiendo cada poco, es una gozada.
Esta vez lo he hecho con turrón , así improvisando y ha quedado perfecto.
Así que os animo ha hacerlo sin lugar a dudas.
Si careces de panificadora, puedes ver el modo tradicional aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2017/02/arroz-con-leche-super-cremoso.html
Para hacerlo con turrón solo debes de sustituir el azúcar por turrón desmenuzado.



Ingredientes:

  • 100 gr de arroz
  • 1 litro de leche
  • 30 gr de mantequilla
  • 100 gr de turrón Jijona
  • 1 rama de canela

Preparación:
Ponemos a hervir la leche con la  rama de canela.
Una vez empiece a hervir, retiramos del fuego.
En la cubeta de la panificadora colocamos el arroz, y encima la leche, sin la rama de canela.
Seleccionamos el programa 11, para mermeladas, con duración de 1:20
Cuando falte 30 minutos para terminar el programa, añadimos el turrón desmenuzado y la mantequilla en daditos pequeños.



Una vez finalizado, retiramos el arroz de la cubeta y lo colocamos en el bol a servir, si es para consumir en caliente, o en bol con tapa, o tupper, para que no coja costra.




Tanto en un caso como en otro, espolvoreamos con un poquito de turrón desmenuzado, y servimos, para disfrutar.





jueves, 21 de diciembre de 2017

GALLETAS INTEGRALES DE ESPELTA CON MIEL Y PIÑONES

Galletas con miel en vez de azúcar y con harina de espelta integral, en vez de mantequilla, utilizamos aceite de oliva virgen extra, y sobre todo, hechas con cariño.
El resultado fantástico!! Un olor increíble, y un sabor aun mejor.



Ingredientes:
  •  1 huevo
  • 175 gr de harina de espelta integral (o de trigo)
  • 50 gr de miel
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 30 gr de piñones
  • 50 ml de aceite de oliva


Preparación:

Con unas varillas manuales batimos el huevo con la miel, y sal.
Añadimos aceite.
Por otro lado mezclamos harina y bicarbonato, lo mezclamos con el huevo.
Añadimos los piñones.Lo mezclamos todo bien, hacemos una bola y envolvemos en film transparente. Metemos en la nevera 30 minutos.



Pasado este tiempo, forramos la bandeja del horno con papel de hornear, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, y con un cortapastas hacemos formas.
Metemos en el horno a 180º unos 15 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y guardamos en caja de galletas para disfrutar cuando uno guste.


martes, 12 de diciembre de 2017

TIRAMISÚ CON TURRÓN (SIN HUEVO)

Sin duda uno de mis postres favoritos, el tiramisú, y siempre lo hago sin huevo.
He hecho varias formas el tiramisú, clásico, con granada, con cerezas, con fresas y frambuesas, y esta vez con turrón, y tooodas y cada una de las veces está buenísimo, así que no lo dudes, y manos a la obra!!
Puedes ver todas las recetas de tiramisú: Aquí



Ingredientes:
  • 200 gr de queso mascarpone
  • 200 gr de nata
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Biscochitos de soletilla o similares
  • 100 gr de turrón Jijona
  • 1 tacita de café con azúcar
  •  cacao en polvo
  • 1 chupito de crema de orujo o licor a gusto


Preparación:
En un cazo, echamos la nata y el turrón desmenuzados.
Ponemos al fuego, removemos continuamente, hasta que el turrón esté completamente deshecho.
Sacamos, dejamos enfriar y metemos en la nevera un par de horas.



Pasado este tiempo, con una batidora de varillas, montamos como si fuese nata sola, se montará mucho antes así que con cuidado y despacito para que no se corte, una vez listo, añadimos el queso mascarpone a poco y con unas varillas manuales lo mezclamos poco a poco.
Metemos en la nevera.
Y ahora solo nos queda montar el tiramsú.
Mezclamos el café con azúcar y licor a gusto, dejamos enfriar.
Mojamos los bizcochos en el café, y vamos colocando en un molde elegido hasta hacer una capa.
Encima le colocamos una capa de crema de turrón y mascarpone que teníamos en la nevera, y por ultimo cacao en polvo espolvoreado.



Volvemos a repetir la operación, bizcochos empapados, crema de mascarpone y turrón, y cacao y así hasta que  esté bien cubierto el molde.
Metemos en la nevera y dejamos reposar unas horas, está mas rico de un día para otro.
Servimos y disfrutamos!!


miércoles, 6 de diciembre de 2017

TARTA DE ESPINACAS Y MANZANA

Esta tarta salada también es de la revistas antiguas que me he comprado en verano para la ayuda de una asociación de perros, os lo comentaba el otro día que tenía recetas muy interesantes y entre ellas esta tarta salada que me llamó nada mas verla.
Lleva una masa casera, que queda crujiente y perfecta, y aunque las fotos no le hacen justicia pues parece muy blanquita, ha quedado crujiente, y doradita.
El relleno, dulce y salado, manzana con espinacas, que junto la masa dulce, hace  que nos quede una tarta estupenda.
¿Te animas a probarla?



Ingredientes:
Para la masa:
  • 400 gr de harina
  • 1 huevo
  • 200 gr de mantequilla
  • 65 gr de azúcar
  • 50 gr de leche
  • Una pizca de sal
  Para el relleno
  • 400 gr de espinacas cocidas y escurridas
  • 100 gr de arándanos o uvas pasas
  • 3 manzanas grandes
  • 50 gr de piñones
  • 1 limón
  • 2 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de brandy
  • mantequilla para el molde



Preparación:
Mezclamos la harina, azúcar, la sal,la mantequilla, el huevo batido y la leche.
Amasamos hasta que nos quede una masa homogénea, envolvemos en film transparente y metemos en la nevera.



Remojamos los arándanos en el brandy.
Escurrimos bien las espinacas, he usado un bote de espinacas cocidas, las he puesto en una escurriera.



Mezclamos en un bol, las espinacas, el azúcar, dos de las manzanas peladas y en daditos, los huevos batidos, ralladura de limón, y el licor.
Untamos un molde desmontable con mantequilla, estiramos la masa reservada y cubrimos el molde.
Con un cortapastas de hoja de acebo, he hecho la decoración con la masa sobrante.



Echamos la mezcla de espinacas y huevo, colocamos encima rodajas de manzana, y espolvoreamos con los piñones.
Metemos en el horno precalentado a 200º, unos 40/45 minutos.
Sacar y servir enseguida.
Disfrutamos!!




lunes, 4 de diciembre de 2017

ROSCOS DE VINO

Unos roscos de vino es un postre que no puede faltar en la mesa en las navidades que se aproximan, además se pueden hacer con días de antelación, y conservar en caja de galletas.
Son fáciles de hacer y no necesita ni mucho tiempo, así que os animo a poner manos a la masa!!



Ingredientes:
  • 150 gr de harina de trigo normal
  • 150 gr de harina de fuerza
  • 125 gr de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 125 gr de vino moscatel
  • 1 cucharadita de  licor anís
  • 40 gr de sémamo
  • Azúcar glas para espolvorear



Preparación:
En un bol mezclamos las harinas, el vino, la manteca, sésamo, canela y anís.
Mezclamos bien, y  amasamos hasta que nos quede una masa homogénea.



Ponemos la masa en un papel de hornear, encima colocamos otro papel de hornear, y con el rodillo estiramos la masa hasta que nos quede 1'5 cm de grosor.
Metemos en la nevera unos 30 minutos, para que la masa endurezca, y sea mas fácil de manejar.
Pasado el tiempo sacamos y con un cortapastas hacemos roscos, yo he utilizado un cortapastas de rosquillas, pero puedes utilizar dos cortapastas redondos, uno mas grande que otro para hacer la forma.



Colocamos sobre papel de hornear en una bandeja de horno.
Horneamos con horno precalentado a 170º, unos 15/20 minutos.
Las míos eran grandecitos por eso los he dejado los 20 minutos, pero todo es cuestión de vigilar.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla.



Rebozamos en azúcar glas, y listos para disfrutar.
Guardamos en una caja para galletas para conservar.