GALLETAS VEGANAS DE CALABAZA Y AVENA

Hoy os traigo unas galletas veganas con calabaza y avena  que están de vicio, si como yo, la calabaza os gusta, tenéis que hacerlas, sí o sí!!
Son muy muy fáciles, aparte de la avena, llevan frutos secos que tu mism@ eliges al gusto, anacardos, nueces, pistachos...yo hice una mezcla de todo un poco y tan ricamente!!
Para decorar, un poquito de chocolate negro, que ya se sabe, las penas con chocolate son menos penas!! o no era así? jajaja



Ingredientes:

• 200 gr de calabaza asada puedes ver como la hago aquí: https://alyscakes.blogspot.com/2018/01/como-asar-y-congelar-calabaza-para-usar.html
• 120 gr de copos de avena
• 60 gr de frutos secos ( los que mas te gusten, pipas, anacardos, nueces, avellanas...)
• 1 cucharada de harina de avena
• 80 gr de azúcar de coco
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Chocolate negro para decorar

Preparación:
Si las vamos a hacer a mano, picaremos los frutos secos en trozos pequeños.
Si lo hacemos en un procesador de alimentos, los picaremos hasta que estén hechos harina, o si lo prefieres, que queden algunos trocitos.
Retiramos, y reservamos.
Mezclamos la calabaza asada y escurrida, azúcar y batimos hasta que estén hechas puré, si lo hacemos a mano, con un tenedor podremos ir chafando y mezclando.
Añadimos, harina y bicarbonato. Mezclamos.
Por último, los frutos secos y los copos de avena.

Metemos en la nevera unos 30 minutos envueltas en flim.
Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear.
Con la masa, hacemos bolitas, que luego aplastaremos un poquito, para darle forma.
Así hasta terminar con toda la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180º, unos 15 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Derretimos el chocolate en trozos a pequeños toques en el micro, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Metemos en una manga pastelera el chocolate caliente, le hacemos un pequeño agujero y decoramos las galletas a gusto.
Disfrutamos.
Para conservarlas, metemos en una caja apta para galletas.

GALLETAS DE AVENA, PLÁTANO Y CANELA

Estas son las galletas más fáciles que he hecho hasta ahora.
Sin huevo, sin mantequilla, sin azúcares, unas galletas sanas y muy ricas.
Si tienes plátanos, avena en copos, pepitas de chocolate, y canela ya tienes todo lo necesario.




Ingredientes:

• 3 plátanos muy maduros
• Avena en copos
• Chocolate en pepitas a gusto
• Canela a gusto

Preparación:

Es tan fácil como batir los plátanos hasta que estén hechos crema, mismo con un tenedor, añadimos canela a gusto, y avena en copos, cantidad necesaria poco a poco, hasta que quede una masa compacta.
Por último las pepitas de chocolate a gusto.
Con las manos hacemos bolitas, las colocamos sobre papel de hornear y las aplastamos un poco con la mano.
Metemos en el horno precalentado a 170º unos 20 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar en una rejilla y guardamos en un bote.
Disfrutamos.

PAN DE TRIGO CON SEMILLAS DE CHÍA

En esta ocasión os traigo un pan con harina del molino del abuelo y semillas de chia.
Drasanvi, las tiene en sticks y son súper cómodos porque lo puedes llevar a cualquier parte, yo me las tomo mucho en yogur, en ensaladas, y como en esta ocasión en pan.
Las semillas de chia, son muy ricas en nutrientes, vitaminas, minerales y ácidos grasos Omega 3,6,9 y alto contenido en fibra.
Si quieres saber más, de las semillas de chia y otros productos puedes entrar aquí:
 https://drasanvi.com/super-alimentos/
Si quieres seguir mi página de cocina entra aquí: https://www.facebook.com/alyscakes2/



Ingredientes:

• 500 gr de harina de trigo (El molino del abuelo)
• 8 gr de sal
• 20 gr de levadura pensada
• 320 gr de agua
• 20 gr de semillas de chia para el relleno del pan
• Semillas de chia a gusto para la cobertura de fuera para 

Preparación:
Diluimos la levadura en el agua.
En un bol, mezclamos la harina, sal, y poco a poco vamos añadiendo el agua con la levadura.
Amasamos en una mesa de trabajo hasta conseguir una masa elástica y manejable unos 8 minutos, añadimos las semillas de chía y amasamos 2 minutos mas.

Hacemos una bola, enharinamos y colocamos en el bol tapado con un paño.
Dejamos reposar 1 hora y media.

Al cabo de ese tiempo, amasamos un minuto para desgasificar, y le damos forma de hogaza.
Colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
Con las manos mojadas mojamos el pan, espolvoreamos con semillas de chia a gusto.
Dejamos reposar tapado con un paño otra hora y media.
Hacemos unos cortes a gusto.
Lo metemos en el horno precalentado a 220º, con un pequeño recipiente, o bol apto para horno con agua para crear vapor.
Dejamos 30 minutos, luego bajamos a 200º 10 minutos mas.
Sacamos, ponemos sobre una rejilla hasta enfriar.
Disfrutamos.

ESPAGUETIS CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA

Hoy os traigo unos espaguetis con verduras para chuparse los dedos.
Las verduras son totalmente a gusto, lo que tengáis por la nevera, o son perfectas unas sobras por ejemplo de brócoli cocido, coliflor, unas espinacas... para que quede rico lo esencial es pocharlo bien con un poco de aceite de oliva, y la salsa de soja le dará el toque final.
No pongo cantidades porque todo dependerá de los comensales,  mas o menos gente, y gustos, según preferencias a las verduras.



Ingredientes:

• Espaguetis (con o sin gluten)
• Calabacín
• Berenjena
• Tomate
• Pimientos rojo y verde
• Cebolla
• Champiñones
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Salsa de soja

Preparación:

En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos las verduras, cortados a trozos mas o menos iguales.
Si utilizamos berenjena, es importante que antes de añadirla esté 10 minutos en un escurridor partida en trozos y sazonada de sal para que se le saque el amargor.
Pocharemos todo a fuego lento. Salpimentamos.
Si tienes sobras como decía de brócoli cocido por ejemplo, lo añadiremos al final para que no se deshaga.
Mientras coceremos los espaguetis en abundante agua con sal según instrucciones del paquete.
Una vez los espaguetis cocidos y escurridos, los añadimos a la sartén de las verduras, y es entonces cuando le añadimos la salsa de soja a gusto, a mi me gustan que los espaguetis queden con colorcito.
Servimos enseguida.
Disfrutamos.

PAN DE MAÍZ CON RECETA DE IBAN YARZA

La semana pasada hablaba con un chico sobre lo de hacer pan de maíz, había visto la receta en el blog, la que siempre me aprendió a hacer mi madre, y quería saber un poco más, porque su abuela, también lo hacía.
El caso es que me acordé de este pan que tenía en pendientes de publicar desde hace algún tiempo, y creo que ha llegado su hora.
La receta la saqué del libro Pan Casero del gran Iban Yarza, para mi es un libro que si eres panarra, tienes que tenerlo sí o sí.
El caso es que la receta es mucho mas elaborada que la de mi madre, y es mas tiempo de reposo, pero es  muy, muy recomendable esta receta.
He seguido sus pasos al detalle, solo que en vez de utilizar maíz blanco o amarillo, he utilizado harina de "Millo Corvo", que es un maíz negro de la zona de Meiro, Bueu, los que me seguís ya os tengo hablado de él.
Por lo demás todo tal cual, así que sin mas os animo a poner manos en la masa.



Ingredientes:

• 250 gr de masa madre
• 325 gr de harina de centeno
• 200 gr de harina de maíz
• 375 gr de agua hirviendo para escaldar el maíz
• 250/300 gr  de agua
•  15 gr de Sal 

Preparación:
La receta la empezaremos la noche anterior, mezclando 10 gr de masa madre con 120 gr de harina de centeno y 120 gr de agua.
Pasados unas 10 horas continuamos.
Vertemos el agua hervida en la harina de maíz, lo que yo os decía en las anteriores entradas, que mi madre, me decía que esto se llama empillar la harina, es un paso muy importante, hay que escaldar la harina de maíz.
Dejamos que se enfríe, y una vez tibia, mezclamos el resto de los ingredientes, añadiendo el agua poco a poco, según nos vaya pidiendo la masa, para que no quede blanda y se desparrame.
Dejamos fermentar una hora.
Pasada la hora, enharinamos la superficie de trabajo y nuestras manos.
Hacemos una bola con la masa, intentando que quede mas alta que ancha, ya que tiende a desparramarse.



Dejamos fermentar sobre papel de hornear en una bandeja de horno unas 2 horas y 30 minutos.
En la masa se harán unas grietas, y es entonces cuando la meteremos en el horno precalentado a 250º  con humedad, yo siempre pongo una bandeja con agua hirviendo dentro, unos 15 minutos.
Luego bajamos a 200º sobre una hora y 30 minutos mas.
Sacamos y dejamos que repose  y enfríe sobre una rejilla.
Vale, yo esto lo hice con una de las broas (bolla), la otra la empecé calentita, adoro el pan de maíz caliente, no sabrá aún muy bien, y todo lo que quieras, pero una la necesito probar así, al poco rato de haber salido del horno...jajajaja
Como siempre digo...cuando uno guste, disfrutamos!!

BERENJENAS REBOZADAS Y CON VINAGRE BALSÁMICO DE CHOCOLATE

Hay mil formas de cocinar las berenjenas y yo estoy dispuesta a probarlas todas, ya sabeis que en casa nos gustan muchísimo, y esta vez quise probarlas de esta forma rebozadas y con vinagre balsámico de chocolate, que le da un toque agridulce espectacular.
Se necesita pocos ingredientes y poco tiempo, así que manos a la obra!!



Ingredientes:

• Berenjenas
• Sal
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico de chocolate Sibari* (en supermercados, Día, Al Campo, Carrefour...)

*Mas información sobre los vinagres balsámicos Sibari aquí: http://www.sibari.org/

Preparación:

Lavamos bien las berenjenas, las secamos.
Cortamos a la mitad, y con cada mitad hacemos tiras.
Ponemos en un escurridor y sazonamos con sal.
Dejamos unos 10 minutos para que se le saque el amargor que tienen.
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, no mucho.
En un plato ponemos la harina, y en ella rebozaremos los bastoncillos de berenjena.
Ponemos en la sartén ya caliente y freímos por ambos lados.
Ponemos en una fuente con papel de cocina para sacar el exceso de aceite.
Sacamos el papel absorbente, y sazonamos con vinagre balsámico de chocolate.
Servimos enseguida y disfrutamos.

HIGOS CONFITADOS AL RON

Ahora estamos en temporada de higos, nosotros en la finca tenemos unos cuantos, hice mermelada como siempre, pero también he preparado estos higos confitados para tomar así, o mas bien pensando en hacer postres, tartas, con ellos.
Hay muchas maneras de hacerlo, yo no me compliqué, sencillo.
Normalmente, se hacen enteritos, yo, como son de casa sin ningún tipo de productos,  pueden tener
algún que otro bichillo en el centro, así que los parto a la mitad, para comprobar si tienen huésped, por eso se ven partidos.
Se pueden envasar al vacío en botes, yo opto por congelar los en pequeños tuppers, para sacar  solo lo que me haga falta para utilizar en alguna tarta, bizcocho...
Como llevan azúcar, con sacarlo 30 minutos antes de empezar con el postre, ya lo tienes descongelado.
*La cantidad de azúcar que he usado para confitarlos, es la mitad del peso de los higos una vez limpios.
*He utilizado ron en la confitura, si a vosotros no os gusta, se puede cambiar por otro licor a gusto, o si lo preferís, simplemente agua.
Así que sin mas, os cuento:




Ingredientes:

• 1 kilo de higos limpios
• 500 gr de azúcar*
• 80 ml de ron *
• 1 rama de canela
• 1 limón

Preparación:
Lavamos bien los higos, y en mi caso, como ya os dije, los partimos a la mitad.
Colocamos en una tartera, con el azúcar, la rama de canela, zumo de un limón y el ron a gusto, quiero decir, que yo le he puesto 80 ml, pero vosotros queréis mas o menos, o como ya dije agua, pues a ello!!
Dejamos macerar unas horas, yo lo he dejado toda la noche.
 Por la mañana lo ponemos al fuego, una vez rompa a hervir, dejamos a fuego mínimo hasta que estén blanditos, y el agua hecha almíbar.
Disfrutamos ooo...preparamos una tarta como os voy a enseñar en la próxima entrada.
La receta, pronto aquí: 

MEMBRILLO CASERO

Este año hemos tenido los primeros membrillos en nuestra finca, solo 5 pero...ya ha dado para un buen membrillo.
Como ya sabéis los que me seguís, en casa nos gusta mucho y lo hago todos los años, la entrada que hice ya hace un par de años iba acompañado de un pan, y por eso he decidido hacer esta entrada, para tenerlo como entrada única.




Ingredientes:

• 4 membrillos (Con o sin piel) según gustos.
• 1 limón
• Azúcar (Según peso*) 
• Nueces peladas, pistachos... (Cantidad a gusto y totalmente opcional)

Preparación:

Lavamos muy bien los membrillos, con abundante agua, pelamos o no, según preferencias los membrillos, esto será lo mas trabajoso, ya que su piel es bastante dura, descorazonamos, y cortamos en trocitos.
Una vez estén limpitos, pesamos.
*La cantidad de azúcar será, la mitad  del peso de los membrillos una vez limpios, osea, si los membrillos limpios pesan 500 gr, usaremos 250 gr de azúcar.
Mezclamos en una olla los membrillos con el azúcar y el zumo de limón.
Dejamos macerar unas horas, yo lo he dejado toda la noche, y lo he hecho por la mañana.
Pasados unas horas, tendrán abundante agua, con lo que pondremos al fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que estén cocidos, y hechos una crema espesa.  
Trituramos con una batidora, con mucho cuidado de no quemarnos, y una vez una crema lisa añadimos la nueces  o pistachos picados a gusto y como opción.
Removemos bien y ponemos en (moldes, cuencos, tarrinas...) donde queráis dejar enfriar.
Metemos en la nevera un par de horas y desmoldamos...
Listo para disfrutar!!
 Recuerda que lo puedes congelar en porciones para que no se estropee, en tupper pequeños o una bolsa de congelación, luego es sacar el trozo, y en 10 minutos ya puedes disfrutarlo cómodamente.

Con pistachos:

Con nueces, con piel, y sin limón para que saliese así oscuro:

BOCADOS DE BERENJENA Y SOFRITO DE TOMATE CON ORÉGANO

Hace unos días os enseñaba el sofrito de tomate que hago todos los veranos desde hace unos años, no es lo mismo que sala de tomate, lleva mas cebolla, pimientos y no lo trituro al final de la cocción como la salsa de tomate.
Estas conservas me sirven para muchas recetas, pizzas, costilla al horno con sofrito de tomates, con unos huevos fritos...y también para estas berenjenas, que se hacen en un pis pas si ya tienes el sofrito hecho.
Que no te apetece hacer el sofrito, pues una salsa de tomate de buena calidad podrá valer, pero te aconsejo probar con el sofrito casero tan solo por una vez para que valores el sabor taaan rico y diferente a una salsa de tomate del supermercado.
Vamooos!!



Ingredientes:

• Berenjenas
• Sal
• Pimienta recién  molida
• Orégano
• Sofrito de tomates (puedes ver como lo hago Aquí )
• Aceite de oliva Virgen extra

Preparación

Lavamos bien las berenjenas con agua fría y las secamos.
Cortamos en rodajas no muy finas con un cuchillo afilado
Sazonamos de sal y dejamos 15 minutos reposar para quitar el de amargor de las berenjenas.
Colocamos las rodajas de berenjenas sobre papel de hornear en la bandeja de horno.
Sazonamos con pimienta recién molida.
Colocamos una cucharada de sofrito de tomates encima de cada rodaja
Espolvoreamos con orégano y metemos en el horno precalentado a 180º, unos 10 minutos.
Sacamos y servimos enseguida.
Disfrutamos.

HUMMUS CLÁSICO CON TAHINI CASERO

Recuerdo la primera vez que probé el hummus, hace ya algunos años en casa de unos amigos, sinceramente, a mi no me gustó, pero ya sabéis, en alguna ocasión os tengo hablado del mal comer que tenía hace unos años, y entonces los garbanzos ni probarlos...ahora he cambiado muchísimo y esta es un  clásico ya en nuestra casa y en la de muchas personas hoy en día.
Hay muchas versiones diferentes, con cebolla caramelizada, con pimientos asados... he visto muchas por las redes, yo hoy os dejo la clásica por si alguien que nunca lo ha hecho quiere intentarlo y probarlo.
Al principio, lo hacía con el tahini comprado, un bote te dura mucho, aunque sinceramente es bastante caro, hace ya algún tiempo fui a una cata donde hacían el hummus con tahini casero y desde entonces siempre lo hago en casa.
 Resulta más económico y mucho mas rico a mi gusto.



Ingredientes:

Para el Tahini:

• 100 gr de sésamo
• 65 ml de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Para el Hummus:

• 500 gr de garbanzos cocidos
• 2 ajos
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de pimentón
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra
• un poquito de cilantro picado
• Zumo de un limón
• Una pizca de comino
• 3 cucharadas de Tahini

Preparación:

Empezaremos por preparar el tahini.
El sésamo tiene que estar tostado, normalmente así viene, pero si lo compras sin tostar, lo que haremos es, tostarlo en una sartén a fuego bajo, removiendo continuamente para que no se queme.
Una vez tostadito, dejamos enfriar.
En un bote de batidora de brazo, colocamos el sésamo tostado y ya frío con el aceite y la pizca de sal.
Trituramos todo bien hasta que nos quede una pasta.
Reservamos en la nevera guardado en un bote o tupper bien cerrado.



Para el hummus, en el mismo vaso echaremos todos los ingredientes del hummus y trituramos todo bien hasta que nos quede una crema.
Si nos queda muy espeso añadiremos una o dos cucharadas de agua.
Es importante al menos para mi, lavar los garbanzos con agua fresca antes de triturarlos con los demás ingredientes.
Una vez hecho el hummus, guardamos en la nevera bien tapado hasta el momento de disfrutar.

Personalmente, me gusta mas el hummus después de unas horas hechas, así que normalmente, lo hago por la mañana y lo tengo listo para la cena.
Podremos disfrutarlo con unos triángulos de maíz, o un buen pan en rodajas y tostado.
En esta foto, lo tengo en una rodaja de pan casero con unas semillas de chia, que pronto pondré en el blog.
Elige tu acompañamiento preferido del hummus casero y a disfrutar.

ESPECIAL TOMATES CHERRY (VARIAS RECETAS)

En esta entrada os voy a dejar tres recetas muy sencillas, pero muy vistosas con tomates cherry.
Este verano en la huerta hemos tenido muchísimos, la mayoría los he asado y envasado como os contaré en esta entrada.
También he congelado así tal cual, he hecho ensaladas, brochetas, y hasta he caramelizado algunos.
Te cuento con detalle:

BROCHETA DE CHERRY, ALBAHACA Y QUESO FETA (Sin gluten)

Ingredientes:

• Tomates cherry
• Albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso Feta  en tacos
• Orégano (opcional)
• Mini brochetas

Preparación:

No hace falta explicar como se hace, solo con verlas, se sabe.

El orégano, es opcional como ya dije.

Y un buen aceite de oliva virgen extra, es obligatorio.

TOMATES CHERRY CARAMELIZADOS CON SÉSAMO NEGRO (Sin gluten, sin lactosa, vegano)



Ingredientes:

• Tomates cherry
• Azúcar
• Sésamo negro
• Mini brochetas

Preparación:

Lavamos bien los cherrys y los secamos con papel de cocina.
En una sartén antihaderente echamos azúcar como para hacer caramelo.
Una vez hecho el caramelo, insertamos la brocheta en un tomate, y mojamos en el caramelo.
Una vez cubierto el tomate, mojamos un poco en el sésamo  negro.

Colocamos en una fuente para servir, y así hasta terminar con todos los cherrys que queramos.
El caramelo, es complicado trabajarlo, porque se enfría muy pronto, y tienes que hacerlo con rapidez, calentar de nuevo el caramelo y así hasta terminar, pero el resultado vale mucho la pena.



TOMATES CHERRY  ASADOS Y ENVASADOS EN ACEITE DE OLIVA (sin lactosa, sin gluten, vegano)



Ingredientes:

• Tomates cherry
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Lavamos bien los cherrys y los dejamos en un escurridor.
Encendemos el horno a 160º.
Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear.
Colocamos los cherry encima y salpimentamos.
Regamos con aceite de oliva.
Metemos en el horno hasta tenerlos asados, mas o menos unos 10 minutos, dependiendo de cada horno.
Sacamos y metemos en botes esterilizados, rellenamos con aceite de oliva y tapamos bien con la tapa.
Metemos en una olla con agua caliente al fuego.
Dejamos hervir unos 10/15 minutos, y apagamos el fuego.
Dejamos así los botes hasta que enfríe el agua, para no hacer cambios bruscos y que puedan romperse algún bote.
También, puedes congelarlos, pero tendremos la precaución de no llenar los botes hasta arriba, sino que dejaremos un espacio, para que al congelar no tengamos problemas de que nos rompa algún bote.
Podemos acompañarlos en pizzas, como aperitivo con unas tostadas de un buen pan, queso de untar y tomates, como acompañamiento de cualquier carne o pescado...
Elige tu receta favorita de cherry, y a disfrutar.

RATATOUILLE

Una receta súper fácil y sana, y si además le dices a los peques de casa que hoy comeremos ratatouille, como la peliii!!...pues mas lo fliparán.
En 15 minutos podrás tenerlo listo y después de unos minutos de horneado, podrás disfrutarlo, sin muchas complicaciones.



Ingredientes:

• Berenjenas
• Calabacín
• Cebollas
• Tomates
• Orégano o tomillo o romero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos la cebolla.
Lavamos bien las verduras y las secamos.
Cortamos en rodajas todas las verduras mas o menos del mismo grosor.
Pincelamos el molde elegido con aceite de oliva, y vamos colocando las verduras, alternando colores.

Pincelamos con aceite las verduras ya colocadas.
Salpimentamos y espolvoreamos con orégano, tomillo o romero, a gusto.
Metemos en el horno unos 45 minutos mas o menos.
Sacamos y disfrutamos.

MIRABELES AL ALBARIÑO

Esta receta es la que suelo hacer las peras, peruchos de San Juan que son peras pequeñitas muy ricas, pero si las haces al vino, están de vicio, pero este año ha sido taaan malo para mucha fruta que ni las hemos probado siquiera, no hemos tenido ni una!!
Pero lo que si tuvimos son mirabeles, así pues, he aprovechado para envasarlos y que ya disfrutaremos mas adelante.
Que no tenéis mirabeles, pues ciruelas, peras, melocotones...cualquier fruta que os guste.

Ingredientes:

• 1 kilo de mirabeles, ciruelas, peras, melocotones...
• 1 litro de vino Albariño
• 150 gr de Azúcar
• 1 rama de canela

Preparación:

Es tan fácil como poner la fruta, en este caso los mirabeles en una olla, tartera.
Añadir el azúcar, la rama de canela y el vino.
Poner al fuego medio hasta que empiece a hervir y luego bajar a mínimo.
Una vez empiece a estar tierna la fruta apagamos el fuego, porque tenemos que tener en cuenta que seguirá cocinándose en el vino aún caliente, y no podemos arriesgarnos de  que la fruta se nos deshaga.
Disfrutamos.
Si lo que quieres es guardarlos en botes:
Una vez frío rellenamos los botes bien llenos,(lavados y esterilizados) con la fruta y el vino.
Cerremos bien los botes y los colocamos boca abajo en una olla con agua, que queden bien cubiertos de agua.
 Hervimos durante 20 minutos, luego apagamos y dejamos enfriar el agua.
Sacamos los botes y reservamos.
También puedes congelar los botes, pero tendrás que no rellenarlos hasta arriba, y esperar a que estén bien fríos para poder congelar.
Luego los sacaremos en tiempo y pondremos a descongelar en la nevera.
Disfrutamos.

ENSALADA CON NARANJA Y VINAGRE BALSÁMICO DE CHOCOLATE SIBARI

Desde siempre sabemos que el chocolate con naranja es un buen equipo, así que cuando recibí el vinagre balsámico Sibari, ya pensé en esta ensalada con naranja, que ahora en verano apetecen cositas fresquitas como estas, o no?
Queda impresionante, os lo recomiendo!!

¿Conocéis los vinagres Sibari? Puedes entrar aquí: http://www.sibari.org/ para obtener información.
Los  vinagres puedes encontrarlos en supermercados como Carrefour, Alcampo, Día...

También he probado el de manzana en esta receta con pavo y manzanas, y os aseguro que está buenísimo, (Puedes verlo AQUÍ)



Ingredientes:

• Rúcula
• Canónigos
• Naranjas
• Frutos secos a gusto*
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de chocolate Sibari

*Nota:
Hago un mix de frutos secos a gusto, sobre todo para ensaladas, te lo cuento aquí:
http://alyscakes.blogspot.com/2018/07/mix-frutos-secos-y-semillas.html



Preparación:
Lo que mas da trabajo de esta receta es pelar la naranja, así que mira lo fácil que es.
Colocamos en la ensaladera los brotes de canónigos y rúcula, yo he usado de bolsa, que ya vienen lavada y lista.
Pelamos la naranja, y con la ayuda de un cuchillo le sacamos toda la parte blanca para que no amargue.



Cortamos en trocitos y echamos encima de los brotes verdes.
Espolvoreamos con frutos secos a gusto.
Sazonamos de sal.
Regamos con abundante vinagre balsámico Sibari.
Y por último el aceite de oliva virgen extra....
Disfrutamos!!

MIX FRUTOS SECOS Y SEMILLAS

Me gusta y casi adoro las ensaladas con frutos secos, es como si te comes algo que está buenísimo y que con los frutos secos puede que sea celestial, si, eso siento con los frutos secos.
Me gusta hacer un mix en casa, aunque hay cientos de combinaciones por los supermercados, me parecen mas ricos y mas baratos si los hacemos a gusto y vamos variando de ingredientes.




Ingredientes pueden ser varios y cantidades a gusto:

Grupo A

• Nueces
• Avellanas
• Anacardos
• Almendras
• Cacahuetes
• Pipas
• Pipas de calabaza
• Piñones

Grupo B

• Pasas
• Arándanos secos
• Piña desecada
• Papaya desecada
• Albaricoques secos (orejones)

Grupo C

• Semillas de chia
• Semillas de amapola
• Semillas de lino
• Semillas de cáñamo 
• Semillas de sésamo
• Semillas de alfalfa

Preparación:

Suelo coger algunos del grupo A, otros del grupo B, y otros grupo C.
Todos cantidades a gusto.
Mezclamos todo en un bol y removemos.
Colocamos en un bote de cristal hermético, y disfrutamos con ensaladas, yogures, o como yo directa del bote!!