FIESTA MINNIE MOUSSE PARA ELBA

El otro día me preguntaron sobre una tarta de  Minnie para una niña de un añito, al buscar en el blog, me di cuenta que no tenía puesta la entrada de la fiesta, solo las tartas, así que como nunca es tarde si la dicha es buena, la hago hoy.
Este fue el segundo cumpleaños de Elba, ay!!, como pasa el tiempo... si va camino de 5 añitos...en fin..
¿Queréis ve como nos había quedado?

La mesa nos quedó así:















Para empezar unos cupcakes salados:
Cupcakes cuatro quesos, encuentras la receta pinchando aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/04/pizza-y-cupcakes-cuatro-quesos.html



Cupcakes de queso tetilla y chorizo:
La receta aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2012/10/cupcakes-gallegos-con-chouricino-e.html



En versión dulce unos Cupcakes de piña y coco, la receta hecha bizcocho aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2012/12/bizcocho-de-pina-y-coco.html

Cupcakes tres chocolates, bizcocho de chocolate negro, rellenos de chocolate con leche y decorados con chocolate blanco:
La receta la puedes encontrar  aquí, éstos con almendra incluida:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/01/cupcakes-tres-chocolates-con-almendra.html




Unas galletas siempre le encantan a los niños, éstas de mantequilla, decoradas con fondant.
La receta la puedes encontrar aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2012/09/galletas-para-decorar.html

Para terminar la fiesta las tartas:

Un gracioso Pastel piano, que encontré por Internet y me encantó:
Solo con tres bunt cakes comprados, una tableta de chocolate blanco y unos mikados puedes hacer este simpático pastel.
http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/01/pastel-piano.html




Para los amantes del chocolate, una Tarta kit kat, rellena de crema de turrón, la receta la puedes ver aquí:
http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/01/tarta-kit-kat.html

Y por supuesto una Tarta de Minnie, rellena de chocolate y totalmente sin lactosa, para los intolerantes.
La receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2013/01/tarta-minie-mouse.html

Y esto es todo, después de dos años, por fin hago la entrada, pues nada, mas vale tarde que nunca no?

CUPCAKES DE ATÚN Y QUESO (Con y sin lactosa)

Hice estos cupcakes en el tercer cumpleaños de Elba, mi peque, como siempre tuve que cocinar algunos sin lactosa ya que mi sobrino es intolerante.

Primero hice una hornada con lactosa y la segunda hornada sin lactosa.

La receta da para 8/9 cupcakes.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva
• 50 ml de nata para cocinar (o leche sin lactosa)
• 125 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• Una pizca de sal
• 50 gr de quesos rallados (Con y sin lactosa) + un poco para espolvorear
• 1 latita de atún pequeñita

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

En un bol batimos con una batidora de varillas el huevo mientras añadimos la nata y el aceite.

Tamizamos la harina con  la levadura y la sal y la incorporamos mientras batimos.

Dejamos la batidora y con la ayuda de una espátula incorporamos el atún bien escurrido de aceite y los quesos rallados,hasta que quede todo bien homogéneo.

Preparamos nuestro molde de magdalenas con las cápsulas y llenamos 2/3.

Espolvoreamos con un poco de queso encima.

Metemos en el horno unos 22/25 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Los pasamos a una rejilla para que no suden.

Para decorar utilicé:

• Aceitunas rellenas de pimiento
• Rúcula

Como siempre, cada uno hará una decoración a su gusto.

Están muy muy ricos!!

PIZZA Y CUPCAKES BARBACOA

Y con esta entrada termino mi especial de pizzas y cupcakes a juego. Con una riquísima pizza barbacoa y los cupcakes, que os lo aseguro, están buenísimos.

Ingredientes para la carne:

• 350 gr de carne de ternera y cerdo mezclada.
• 80 gr de salsa barbacoa ( a vuestro gusto)
• 3 champiñones
• 1 cebolla
• 2 trocitos de pimiento
• 2 lonchas de beicon
• Sal
• Pimienta. 
• Aceite de oliva

Preparación:

En una sarten con un chorrito de aceite sofreimos la cebolla, el pimiento y la carne todo muy picadito.
Picamos los champiñones, y las lonchas de beicon y las añadimos. Salpimentamos y añadimos la salsa barbacoa a nuestro gusto. 

 Sofreimos unos 5 minutos, y dejamos enfriar.

Ingredientes para los cupcakes:

Para 6 cupcakes grandes

• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva
• 50 ml de leche
• 125 gr  de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• Una pizca de sal
• 50 gr de queso mozarella
• 130 gr de carne preparada que teníamos a enfriar.

Preparación:

 

Encendemos el horno a 180º.  

En un bol batimos con una batidora de varillas el huevo mientras añadimos la leche y el aceite. Tamizamos la harina con  la levadura y la sal y la incorporamos mientras batimos.

Por último mezclamos la carne y el queso con la ayuda de una lengua (espátula) con movimientos envolventes.

Preparamos nuestro molde de magdalenas con las cápsulas y llenamos 2/3.

Espolvoreamos con el queso mozarella rallado.

Metemos en el horno unos 22/25 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar 5 minutos y las pasamos a una rejilla para que no suden.

Para decorar utilicé:
Pimientos verde
Pimiento rojo
Champiñones


Pasamos las verduras por la plancha con un chorrito de aceite, salpimentamos.
 Insertamos en brochetas, y colocamos encima.

Para la masa de pizza:

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 20 gr de levadura fresca
• 5 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas de leche
• ½ vaso de agua

Preparación:

Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.

Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro y añadimos el aceite y  sal.

Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.

Amasamos bien.

Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.

Dejamos fermentar 1 hora.

Pasados este tiempo, estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.

La ponemos sobre papel de hornear.

Ingredientes para el relleno:
   

• Tomate frito
• Orégano
• 200 gr de Queso mozarella
• Champiñones Naturales.
• El resto de carne preparada
• Pimiento rojo y verde.

Preparación: 

Una vez extendida la masa, untamos de tomate frito, espolvoreamos con orégano, añadimos champiñones laminados, la carne picada y las tiras de pimiento a nuestro gusto.
Espolvoreamos con queso rallado.

Metemos en el horno a 200º, hasta que la pizza esté doradita a nuestro gusto.

 

 Uf!! no sé cual es mi favorita...

PIZZA Y CUPCAKES CARIBEÑOS

Otra de mis pizzas favoritas, es la caribeña, con jamón cocido, aceitunas negras y por supuesto piña, no puede faltar la piña.

Ingredientes para los cupcakes:

Para 6 cupcakes grandes

• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva
• 50 ml de leche
• 125 gr  de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• Una pizca de sal
• 80 gr de jamón cocido en taquitos pequeños
• 1 rodaja de piña
• 30 gr de queso mozarella

Preparación:

 

Encendemos el horno a 180º.  

En un bol batimos con una batidora de varillas el huevo mientras añadimos la leche y el aceite.

Añadimos la piña en trocitos y el jamón.

Tamizamos la harina con  la levadura y la sal y la incorporamos mientras batimos.

Preparamos nuestro molde de magdalenas con las cápsulas y llenamos 2/3.

Espolvoreamos con el queso mozarella rallado.

Metemos en el horno unos 22/25 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar 5 minutos y las pasamos a una rejilla para que no suden.

Para decorar utilicé:
Piña
Aceitunas negras 
Taquitos de jamón cocido.


Insertamos todo en un palillo y lo pinchamos en los cupcakes una vez fríos.

Para la masa de pizza:

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 20 gr de levadura fresca
• 5 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas de leche
• ½ vaso de agua

Preparación:

Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.

Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro y añadimos el aceite y  sal.

Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.

Amasamos bien.

Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.

Dejamos fermentar 1 hora.

Pasados este tiempo, estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.

La ponemos sobre papel de hornear.

Ingredientes para el relleno:
   

• Tomate frito
• Orégano
• 200 gr de Queso mozarella
• Rodajas de piña en almíbar
• 200 gr de jamón cocido en taquitos.
• Aceitunas negras
• Champiñones Naturales.

Preparación:Una vez extendida la masa, untamos de tomate frito, espolvoreamos con orégano, añadimos champiñones laminados, taquitos de jamón y rodajas de piña.
Espolvoreamos con queso rallado y colocamos aceitunas negras a nuestro gusto.
Metemos en el horno a 200º, hasta que la pizza esté doradita a nuestro gusto.

El contraste del dulce de la piña, con lo salado, es una maravilla.

PIZZA Y CUPCAKES CARBONARA

Me encanta la pasta carbonara, la pizza carbonara así que siguiendo con mi proyecto de pizza con cupcakes a juego, aquí esta otro nuevo modelo.

Ingredientes para los cupcakes:
Para 6 cupcakes grandes

• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 ml de nata
• 125 gr  de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• Una pizca de sal
• 4 champiñones 
• 2 lonchas de beicon
• Pimienta.

Preparación:
En una sartén con un chorrito de aceite, sofreimos el beicon en trocitos y los champiñones laminados.

 

Salpimentamos y añadimos la nata. Sofreimos un minuto, y dejamos enfriar.

Encendemos el horno a 180º. En un bol batimos con una batidora de varillas el huevo mientras añadimos  el aceite.

Incorporamos la nata con el beicon y los champiñones ya fríos.

Tamizamos la harina con  la levadura y la sal y la incorporamos mientras batimos.

Preparamos nuestro molde de magdalenas con las cápsulas y llenamos 2/3.

Metemos en el horno unos 22/25 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar 5 minutos y las pasamos a una rejilla para que no suden.

Para decorar utilicé:

• Beicon en taquitos
• Queso mozarella

Sofreimos el beicon, y espolvoreamos con queso mozarella.

Para la masa de pizza:

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 20 gr de levadura fresca
• 5 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas de leche
• ½ vaso de agua

Preparación:

Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.

Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro y añadimos el aceite y  sal.

Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.

Amasamos bien.

Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.

Dejamos fermentar 1 hora.

Pasados este tiempo, estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.

La ponemos sobre papel de hornear.

Ingredientes para el relleno:
   

• Tomate frito
• Orégano
• 200 ml de nata
• 200 gr de beicon en taquitos 
• 100 gr de champiñones naturales.
• Sal 
• Pimienta
• Queso mozarella

Preparación:
Sofreimos en una sartén los champiñones laminados y el beicon con un chorrito de aceite.
Salpimentamos.
Añadimos la nata y sofreimos un minuto. Dejamos enfriar.
 
Una vez extendida la masa, untamos de tomate frito, espolvoreamos con orégano, añadimos la nata con el beicon, y los champiñones.
Espolvoreamos con queso.
  Metemos en el horno a 200º, hasta que la pizza esté doradita a nuestro gusto.

PIZZA Y CUPCAKES CUATRO QUESOS

Nos encantan las pizzas caseras y los cupcakes salados sobre todo a mi marido, que le gustan más que los que hago dulces, así que he estado haciendo pizzas y a juego, los cupcakes salados.

Ingredientes para los cupcakes:
Para 6 cupcakes grandes

• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva
• 50 ml de leche
• 125 gr  de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• Una pizca de sal
• 100 gr en total de quesos a gusto: mozazarella, cheddar, emmental, gouda.

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.
En un bol batimos con una batidora de varillas el huevo mientras añadimos la leche y el aceite.
Tamizamos la harina con  la levadura y la sal y la incorporamos mientras batimos.
Dejamos la batidora y con la ayuda de una espátula incorporamos los quesos rallados o en taquitos. Mezclamos.
Preparamos nuestro molde de magdalenas con las cápsulas y llenamos 2/3.
Espolvoreamos por encima con más queso.
Metemos en el horno unos 22/25 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Dejamos enfriar 5 minutos y las pasamos a una rejilla para que no suden.

Para decorar utilicé:
Uvas pinchadas con un palillo, por eso del refrán que dice: Uva y queso sabe a beso!!

Para la masa:

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 20 gr de levadura fresca
• 5 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas de leche
• ½ vaso de agua

Preparación:

Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.

Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro y añadimos el aceite y  sal.

Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.

Amasamos bien.

Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.

Dejamos fermentar 1 hora.

Pasados este tiempo, estiramos con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.

La ponemos sobre papel de hornear.

Ingradientes para el relleno:
 
Cuadtro quesos a gusto:

•  Mozzarella
• Cheddar
• Emmental
• Gouda
• Champiñones naturales
• tomate frito
• Orégano

Preparación:


Una vez extendida la masa, untamos de tomate frito, espolvoreamos con orégano, añadimos los champiñones laminados, y encima los quesos a nuestro gusto.
Metemos en el horno a 200º, hasta que la pizza esté doradita a nuestro gusto.

Sacamos y servimos!!

El corte de las cupcakes, deliciosas...