lunes, 6 de julio de 2020

CANELONES RELLENOS DE ENSALADILLA

En verano una ensaladilla bien fría en días de calor, es uno de nuestros platos favoritos.
Además cuando empezamos a tener  nuestras primeras judías del huerto, las patatitas, los guisantes...esto es para llorar de emoción con cada bocado.

Hacer una ensaladilla todo el mundo sabe, creo yo...solo se necesitan buenos ingredientes para que sea de diez.
Esta forma de presentarla, es un poco original, a los niños suele gustarle mucho, bueno mis hijas con tal de que lleven mayonesa, ya son felices...¡Que adoración por la mayonesa!...se la tengo confiscada solo para comidas especiales, sino, creo que hasta a la sopa le pondrían. 😅

Vamos con los ingredientes, cantidades no he puesto, esto según gustos.

  • Patatas nuevas
  • Zanahorias
  • Guisantes
  • Judías
  • Huevos (yo, de mis gallinas felices, como está de moda decir)
  • Atún en conserva
  • Pasta para canelones
  • Mayonesa
Preparación:

Primero vamos a poner a cocer en agua hirviendo con sal las patatas y zanahorias peladas, en trozos grandes, y también los guisantes y las judías.
Por otra parte cocemos los huevos. 
Una vez esté al dente las verduras y pinchen con un tenedor retiramos para un escurridor y dejamos enfriar. Cortamos en trozos menuditos a gusto y lo ponemos en un bol.
Pelamos los huevos, y cortamos en trozos mezclamos con las verduras, reservando unas yemas para la decoración.
Añadimos atún, mayonesa a gusto y mezclamos todo. Metemos en la nevera.
Si quieres, puedes añadir cebolla muy picadita,  menudita, y perejil fresco, pero no a todo el mundo le gusta.


Cocemos las placas de canelones según instrucciones.
Una vez fríos, rellenamos con la ensaladilla bien fría, enrollamos, y decoramos con mayonesa y yema de huevo picada, bueno esto a gusto de cada uno.
Metemos en la nevera un rato y servimos bien frío en la mesa.
Disfrutamos.