miércoles, 11 de noviembre de 2020

BROWNIE CON HARINA DE CASTAÑAS Y NUECES

 El 11 de noviembre se celebra el día mundial del brownie, y aquí vengo con el mío, sí,  lo sé, un poco más y no llego...pero estos días es un no parar y no me ha dado tiempo a sentarme delante del ordenador, pero digo yo que...mas vale tarde que nunca no? Pues eso...

Brownie a tope de chocolate con harina de castañas que le da ese típico sabor y olor dulce de castañas que dice cómeme nada mas salir del horno.

Al ser con harina de castañas y maicena para hacerlo menos quebradizo, es sin gluten, aunque podéis sustituir la Maicena por harina de trigo si así lo deseas.

Le he puesto unas nueces troceadas, pero puedes ponerle avellanas, anacardos... a gusto.

Vamos a ello!!


Ingredientes:

  • 125 gr de chocolate negro fondant
  • 200 gr de mantequilla
  • 180 gr de azúcar
  • 80 gr de harina de castañas
  • 20 gr de harina de Maicena
  • 4 huevos
  • 100 gr de nueces troceadas

Preparación:

Derretimos el chocolate y la mantequilla  a pequeños toques  en el micro, vigilando y removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Dejamos enfriar.

Batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Le añadimos la harina de castañas y la maicena tamizado, mientras batimos.

Le mezclamos el chocolate con la mantequilla ya fría, con movimientos envolventes.
Por último las nueces troceadas.
Untamos un molde con mantequilla, y ponemos la masa.

Metemos en el horno ya precalentado a 180º unos 20/25 minutos, como siempre me repito, cada horno es un mundo así que siempre vigilando.
Sacamos, dejamos enfriar y disfrutamos.



jueves, 5 de noviembre de 2020

BIZCOCHO DE LIMA CON GLASEADO

 Sin duda uno de mis bizcocho favoritos, su olor a cítrico, su jugosidad es increíble.

Evidentemente se puede hacer con naranja, o con limón, nosotros hemos recogido limas estos días, por lo tanto que mejor así recién cogidas con ese olor tan fresco como para hacer un bizcocho.

El glaseado es súper sencillo y le queda de maravilla.

Vamos, que es época de encender horno y que la cocina huela a bizcocho recién hecho!!


Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 1 yogur griego
  • 2 limas
  • 50 gr de mantequilla derretida y fría + un poco para el molde
  • 200 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Para el glaseado:

  • 2 cucharadas de zumo de lima ( 1 lima)
  • 125 gr de azúcar glas

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta que doble su volumen.

Añadimos yogur, mantequilla derretida y fría, zumo de las dos limas y su ralladura, (solo la parte verde) Batimos.

Tamizamos la harina junto la levadura y se la añadimos mientras batimos a velocidad baja.

Untamos nuestro molde con mantequilla y echamos la masa.

Metemos en el horno precalentado 180º unos 45/50 minutos, todo dependiendo de cada horno.

Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Una vez bien frio, hacemos nuestro glaseado.

Tamizamos con un colador el azúcar para evitar grumos, echamos en un bol.

Hacemos zumo con la lima, pasamos por un colador echando sobre el azúcar, removemos bien hasta que nos quede bien mezclado.

Echamos sobre nuestro bizcocho y disfrutamos.