viernes, 12 de septiembre de 2014

TARTA TATÍN DE PERAS AL BRANDY

Mi padre recogió las primeras peras del árbol, así que aprovechando que ya ha refrescado y ya se puede permitir uno encender el horno decidí hacer una tarta tatín como la de manzana, (podéis verla AQUÍ) pero esta vez con unas peras de casa.
Como no tenía masa brisa le he puesto hojaldre, y el toque de brandy le queda fenomenal, total, una vez horneado ya no tiene alcohol.

Yo lo hice en un molde de 18 cm, así que si queréis hacerlo en uno más grande, solo tendréis que doblar los ingredientes.


Ingredientes:
  • 1/2 lámina de hojaldre  o masa brisa
  • 2 Peras 
  • Brandy
  • Azúcar (A gusto)
  • Mantequilla para el molde.



Preparación:

Pelamos la peras y las cortamos en rodajas finitas.
Colocamos en un plato o fuente, espolvoreamos con azúcar y regamos con brandy.
Dejamos macerar unos 15 minutos.


Untamos el molde elegido con mantequilla , y colocamos las rodajas de pera.
Encima colocaremos el hojaldre o masa brisa  estirada, intentando hacerle un borde metiendo la masa hacia adentro, para que al darle la vuelta a la tarta nos que de con un pequeño borde.

Metemos en el horno a 180º unos 15/ 20 minutos dependiendo de cada horno.
Sacamos,dejamos enfriar unos 10 minutos y volcamos sobre una fuente.

Decoramos si se desea con unas guindas y si la acompañamos con un poquito de nata mientras esté calentita está de vicio!!

viernes, 5 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE QUESO BURGOS Y LIMÓN LIGHT

Está claro que también se puede hacer un postre light y disfrutarlo como siempre.
Tenía el queso fresco en la nevera, que al gustarme solamente a mi, no lo daba tomado.
Se me ocurrió hacer un bizcocho ¿Y que mejor para un rico bizcocho de queso que un toque de limón? Ahora en verano, apetece mas que nunca!!
Solo queda deciros que queda tan jugoso, que menos mal que era light, ya que me tomé tropecientos trozos...en fin...

Nos vamos a la cocina!!


Ingredientes:


  • 3 huevos
  • 175 gr de azúcar
  • 2 vasos de queso fresco Burgos desnatado
  • 1 yogurt  desnatado
  • 1 limón
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura Royal



Preparación:

Encendemos el horno a 180º

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadimos el queso fresco y el yogurt. Mezclamos bien.

Rallamos limón a gusto y añadimos el zumo de éste.

Por último tamizamos la harina y la levadura, y la mezclamos mientras batimos bien.
Preparamos nuestro molde elegido con mantequilla o pincelado en aceite y echamos la masa.


Metemos en el horno más o menos 40/45 minutos dependiendo de cada horno.

Como siempre, estará listo cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Sacamos dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Ahora viene la parte más difícil...COMERSELOOOO!!







miércoles, 3 de septiembre de 2014

QUICHE DE TERNERA Y BERENJENA

Cuando me apetece algo, tengo que hacerlo, a lo mejor hoy no, pero mañana siii, y cuando vi las berenjenas en la huerta ya me estaba imaginado una MOUSSAKA (puedes ver la receta AQUÍ) pero como también tenía una masa brisa en la nevera, me apetecía quiche, así que me puse una mañana a ello y ahora tengo comida casera congelada para cuando no apetezca, o no pueda cocinar... descongelo, horneo y a comer!!

¿Vamos a la cocina?


Ingredientes:


  • 2 berenjenas
  • 150 gr de carne picada de ternera 
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Salsa de tomate
  • Sal y pimienta
  • Orégano
  • 1 lata de champiñones pequeña
  •  queso mozzarella
  • 1 paquete de queso cuatro quesos
  • 1 lámina de masa brisa
  • 3 huevos
  • 150 gr de nata


Preparación:


Cortamos las berenjenas en trocitos, reservando unas rodajas para decorar. Sazonamos con sal y dejamos que suden unos 10 minutos.

En una tartera ponemos al fuego la  cebolla con un chorrito de aceite de oliva, añadimos el tomate picado  y la berenjena en trocitos. Hacemos un sofrito.

Cuando la cebolla este transparente, echamos la carne, la salsa de tomate (a gusto) y los champiñones.
Salpimentamos y ponemos orégano a gusto.
Dejamos hacer la carne a fuego lento hasta que este blandita.
Una vez hecha, retiramos del fuego y dejamos enfriar.




Forramos nuestro molde con la masa brisa.
Colocamos encima la carne ya fría.

Batimos los huevos con la nata, salpimentamos y añadimos el queso a gusto.

A mi me gusta el mozarella por la jugosidad y los cuatro quesos por sabor.
Añadimos encima  de la carne, y encima colocamos la berenjena reservada.
(Yo, pase ligeramente la berenjena por la plancha con un chorrito de aceite).
Metemos en horno precalentado a 200º, unos 40/45 minutos, hasta que quede ligeramente dorado.


Una vez hecho, sacamos del horno y servimos enseguida.