martes, 21 de noviembre de 2017

SOPAS DE NAVIDAD

Creo que esta es la segunda vez que publico una receta que en realidad yo no tomo porque no me gusta, la primera fue el cordero asado, que no soy capaz, y esta vez os traigo las sopas de Navidad, típico desayuno en casa, que en realidad solo toma mi marido, Zalo, porque como he dicho a mi no me gustan, y a las niñas tampoco, pero que sepáis que es una receta tradicional de la abuela de Zalo, que aún a sus 84 años sigue haciendo las sopas de navidad para quien quiera tomarlas después de cenar, o incluso ofrece tuppers para llevar y tener un desayuno listo!!
El caso es que esta receta, en realidad siempre la prepara Zalo desde que nos casamos, y aunque yo la publique aquí en mi blog, es una receta suya, por si a alguien le interesa y quiere probarlas.




Ingredientes:
  • 3 manzanas
  • 375 gr de pan duro
  • 250 gr de miel
  • 1 tableta de chocolate a la taza
  • 250 gr de azúcar
  • 500 ml de vino tinto
  • 1 litro de agua
  • Dos cucharaditas de canela en polvo
Preparación:

Ponemos en remojo el pan en 500 ml de agua.
Ponemos a cocer en una olla las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en trocitos, el azúcar, en los otros 500 ml de agua unos 10 minutos.
Mientras, troceamos el chocolate, pasados los 10 minutos, añadimos a la olla, junto con el vino, la miel, la canela y el pan muy bien escurrido.
Dejamos cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, unos 30 minutos hasta que todo esté blandito, y echas unas sopas.
Retiramos del fuego y servimos.
Disfrutamos.





domingo, 19 de noviembre de 2017

GAMBAS AL VERMUT (CON O SIN HORNO)

Esta receta la hacemos mucho, la verdad siempre hacía las gambas en el horno, pero en las fiestas mi cuñada Bea, me sorprendió haciendo las gambas en tartera, y me encantó, quedaban perfectas. También, me pareció mas cómodo, ya que en fechas de navidades, o fiestas del pueblo siempre se tiene el horno muy ocupado, con carne, pescado, o vieiras, cosa que siempre me ocurre en navidad, así que decidí probar en la en tartera, y como he dicho al principio, genial!!
La gambas se pueden hacer, con un buen chorro de coñac, de sidra, cava, de vino tinto, un albariño queda perfecto, pero esta vez he usado vermut Petroni, no se si lo habéis probado, pero es riquísimo!!
Sinceramente nunca lo había probado pero en la xuntanza de de bloguers gastronómicos que se celebró en Octubre, St Petroni colaboró con la xuntanza, y además de amenizarnos el vermut, nos ha regalado una botella personalizada a cada bloguer, y nos hemos vuelto adictos, nuestros vermuteos en casa y fuera de casa son con Petroni, para mi blanco por favor!!



La receta, vamos a ella!!

Ingredientes:

  • Gambitas, yo he usado unas congeladas
  • Sal a gusto
  • Hojas de laurel
  • Pimienta recién molida (opcional)
  • 1 lima, o limón
  • Vermut St Petroni  blanco (Unos 100 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Abril


Preparación:
Como he usado las gambas congeladas, las he puesto en una escurridera y las he pasado por agua.
Las colocamos en una tartera, sazonamos de sal y pimienta, echamos las hojas de laurel, el zumo de media lima, o limón y la otra mitad así entera, dentro de la tartera.
Regamos con el aceite, y por ultimo el vermut.



Ponemos a fuego bajo con la tartera tapada, una vez empiecen a cocinar, removemos la tartera sin destapar, para que no se vaya el vapor.



Dependiendo de la cantidad tardará mas o menos, pero una vez arranque a hervir, unos cinco minutos, apagamos y dejamos otros cinco minutos con el fuego apagado.
Sacamos y servimos enseguida calentitas.
Disfrutamos.



Para hacerlas en el horno, haremos lo mismo, pero en vez de usar la tartera, la pondremos en la bandeja de horno, con los demás ingredientes, metemos en el horno precalentado a 200º, unos 10 minutos, sacamos y servimos enseguida.
Disfrutamos.



jueves, 16 de noviembre de 2017

PASTEL DE BONIATO Y DOS CHOCOLATES

Este pastel, es un cake de boniato con pepitas de chocolate con cobertura de dos chocolates, vamos lo que viene siendo un buen vicio de pastel, porque te aseguro yo, que sabe a gloria!!
En el blog puedes encontrar otras muchas recetas con  BONIATO
De momento te enseño como hice esta receta:



Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 100 gr de boniato hecho puré*
  • 180 gr de azúcar
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 60 gr de pepitas de chocolate
  • 200 gr de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
Para decorar:
  • Chocolate negro
  • Chocolate blanco
  • Bolitas de chocolate
*Puedes ver como hago el puré de boniato AQUÍ



Preparación:

Batimos con una batidora de varillas,  los huevos con el azúcar.
Añadimos el puré de boniato y el aceite de oliva. Batimos
Mezclamos harina con bicarbonato y tamizamos, añadimos mientras batimos.
Por último añadimos las pepitas de chocolate.
Pincelamos el molde a utilizar con aceite, o untamos con un poquito de mantequilla y echamos la masa.



Metemos en el horno precalentado a 180º, unos 50/55 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y ponemos sobre una rejilla.
Una vez frío, derretimos los chocolates en el micro a pequeños toques para que no se nos quemen, y colocamos en mangas pasteleras.
Decoramos a gusto el pastel.
Y disfrutamos!!



lunes, 13 de noviembre de 2017

GALLETAS DE ALGARROBA Y AVELLANAS (SIN LACTOSA, SIN MANTEQUILLA, SIN AZÚCAR)

Una nueva receta de galletas ideales para el desayuno y para la merienda.
Esta vez he usado sirope de agave, y me ha gustado, aunque prefiero la miel o la panela sinceramente, le da otro sabor mas rico, pero bueno, me gusta pensar que además de estar muuuy ricas no tienen muchas calorías, y empiezo mi desayuno cuidándome un poco.
Además lo que siempre digo, mezclar y hornear, no tienen ciencia, así que cualquiera puede hacerlas!!




Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 125 gr de harina de trigo normal
  • 50 gr de harina de algarroba
  • Sirope de agave (1 cucharada llena, comprobar si esta a gusto la masa)*
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de avellanas picadas en trocitos pequeños
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal



Nota: Yo he usado la cantidad necesaria para mi gusto, te recomiendo empezar con una cucharada, si quieres comprobar si esta a tu gusto solo necesitas pellizcar un poquito de la masa una vez echa y probarla si necesitas mas, añades otra cucharada y mezclas.
Si no tienes o no quieres sirope de Agave, solo tendrás que sustituirlo por 50 gr de panela, o 1 ó 2 cucharadas  de miel, o 40 de azúcar.




Preparación:
Con unas varillas manuales, batimos el huevo con el sirope de agave.
Añadimos aceite.
Mezclamos las harinas, la de trigo y la de algarroba junto el bicarbonato, añadimos a la mezcla anterior y ahora si ya con las manos amasamos.
Por último añadimos las avellanas troceadas, amasamos para mezclar y luego formamos una bola.
Envolvemos en film transparente y metemos en la nevera 30 minutos.
Pasado este tiempo forramos la bandeja de horno con papel de hornear.
Hacemos pequeños montoncitos con la masa, separados unos de otros.
Metemos en el horno precalentado a 180º, unos 15 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Guardamos en una caja de galletas para conservarlas unos días, aunque créeme,  no duraran mucho porque su sabor es espectacular!!
Disfrutamos!!

miércoles, 8 de noviembre de 2017

TARTA DE MANZANA Y CHOCOLATE EXPRESS (SIN LACTOSA, SIN GLUTEN)

En la VII Xuntanza de bloguers gastronómicos de Galicia que se realizó el 28 de octubre, nos dieron varios productos para probar, entre ellos un bote de cacao puro de "Chocolate express, ¡Que rico es!"
Además de tomarnos lo en batido caliente, ahora que empieza el frío sienta de maravilla, he empezado con las recetas con esta tarta, que como sabéis las tartas de manzana, son un clásico en casa, nos encantan!!, y esta con un poco de chocolate exprés, que no lleva gluten, ni lactosa porque es cacao puro, la tarta de manzana ha quedado de vicio.
¿Quieres saber como la hice? Pues vamos!!!



Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 180 gr de panela ó azúcar moreno
  • 4 manzanas
  • 2 cucharadas de cacao puro chocolate express"
  • 1 cucharadita de canela
  • 120 gr de harina de arroz
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Azúcar moreno para espolvorear
  • Aceite para el molde



Preparación:

Pelamos y descorazonamos las manzanas, dos de ellas, las partimos a la mitad y las laminamos.
Las otras dos, las picamos muy pequeñitas y finas.



Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el cacao, canela, bicarbonato y harina tamizados. Batimos.
Por último los trocitos pequeñitos de manzana.



Pincelamos con aceite el molde de tartaletas, yo he usado uno desmontable.
Echamos la masa y encima colocamos las manzanas laminadas.
Espolvoreamos con mas panela o azúcar moreno.



Metemos en el horno precalentado a 180º unos 45/50 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Disfrutamos.


CACAO PURO DE CHOCOLATE EXPRESS ¡QUE RICO ES!