BIZCOCHO DE TURRÓN JIJONA CON CHOCOLATE

Hace tiempo hice esta receta con forma de pino, ahora lo hice en un molde mas grande, y con cobertura de chocolate y crocante de almendra...no dejará indiferente a nadie!!

Mira que fácil!!


Ingredientes:

• 4 huevos
• 70 gr de azúcar
• 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de turrón blando
• 100 ml de nata
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Para la cobertura:

• 150 gr de chocolate fondant
• 50 ml de nata
• 1 chupito de licor (Brandy) (opcional)
• Crocanti de almendra

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Con la ayuda de una batidora de varillas batimos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave, vamos echando los huevos uno a uno sin añadir el otro hasta que el primero esté bien integrado.

Añadimos la nata, desmenuzamos el turrón y se lo añadimos, batimos bien.

Tamizamos la harina con la levadura  y se la incorporamos mientras batimos.

Metemos al horno y estará listo sobre 40/45 minutos, dependiendo del horno.

Sacamos, dejamos enfriar  unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que no se humedezca. 

Mientras preparamos nuestra cobertura derritiendo el chocolate con la nata a baño maría.

Una vez esté bien mezclado y una crema suave, añadimos, si queremos el brandy, removemos unos segundos mas y cubrimos el bizcocho.

Espolvoreamos con crocante de almendra.

Y el siguiente paso es el mas importante de todos, DISFRUTARLO!!