BICA MANTECADA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Cuando hice la primera BICA , nos gustó tanto que creo que me voy a hacer adicta.
Me dieron una receta diferente, y he querido probarla, la verdad no se por cual decidirme, esta lleva yogures en vez de nata y un toque a limón, y bueno las ricas pepitas de chocolate que le da un toque estupendo.
Con la otra bica he tenido preguntas sobre la manteca de vaca, nada que ver con la de cerdo, que al parecer, fuera de Galicia es difícil de encontrar, pero se puede utilizar una buena mantequilla y queda lo mismo de buena.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 300 gr de azúcar + para espolvorear encima
• 200 gr de manteca de vaca o mantequilla
• 2 yogures griegos
• Ralladura de limón
• 400 gr de Harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal
• 100 gr pepitas de chocolate (Estas son de Mercadona)

Preparación:

Derretimos la manteca a fuego lento hasta que nos quede totalmente líquida.

Dejamos enfriar.

Con una batidora de varillas, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, y nos quede una crema blanquecina.

Añadimos los yogures, la ralladura de limón a gusto y la manteca derretida y fría.

Batimos.

Ahora la harina y la levadura tamizados, mezclamos.

Dejamos la batidora y con la ayuda de una lengua, mezclamos con movimientos envolventes las pepitas de chocolate.

Ponemos en un molde rectangular, untado de mantequilla. a mi me aconsejaron en estos de aluminio, que es como mejor se hacía.

Espolvoreamos bien con azúcar hasta que quede bien cubierto y metemos en el horno a 200º, unos 25/30 minutos dependiendo de como siempre de vuestro horno.

Sacamos, dejamos enfriar un poquito y con un café o cola cao...es una pasada...Probarla!!