TIRAMISÚ DE FRESAS Y FRAMBUESAS CON LICOR DE PIRULETAS (sin huevo)

Esta idea la saqué de mi amiga Amparo Moncho que había hecho para la familia un tiramisú para su familia con frambuesas, y en cuanto vi la foto, me encantó porque yo sigo teniendo un montón de frambuesas, y tengo que aprovecharlas, ya que luego me arrepentiré.

Para un molde de 20x20

Ingredientes:

Para el coulis:

• 100 gr de frambuesas
• 100 gr de fresas
• 3 cucharadas de agua
• 100 gr de azúcar
• 1 chupito de LICOR DE PIRULETA

Para el relleno:

• Bizcochos de soletilla o similares (yo he usado 2 paquetitos)
• Frambuesas y fresas

Para la crema:

• 200 gr de queso mascarpone
• 500 ml de nata
• 5 cucharadas de azúcar

Preparación:

Preparamos el coulis, poniendo en un cazo las fresas y frambuesas, el agua y el azúcar a fuego lento, dejamos que hiervan y se disuelva el azúcar, luego pasamos por la batidora de brazo tipo Minipimer.

Añadimos el chupito de licor de piruletas, u otro a nuestro gusto...crema de orujo, de wisky, limoncello...
El licor de piruletas lo puedes ver .AQUÍ. de la TARTA DE PIRULETAS
Dejamos enfriar.

Montamos la nata (bien fría, para que monte mejor) con el azúcar.

Batimos el queso y se lo añadimos con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes, para que no se baje.

Ahora solo queda montarlo.

Remojamos los bizcochos en el coulis ya frío, y colocamos en el molde una capa, luego una capa de crema de mascarpone, y por último una capa de frambuesas y fresas cortadas en láminas.

De nuevo bizcochos en remojo de coulis, la crema de mascarpone y fresas y frambuesas, terminando con una buena capa de crema de mascarpone.

Para decorar, coloqué en la mitad del molde el resto de coulis, y en la otra mitad fresa.

De un día para otro está mucho mejor por eso es mejor hacerlo de un día para otro.