ENSALADA DE BREVAS Y QUESO CABRA AL TOQUE DE ORÉGANO

Como ya empieza el calorcito, (por fin) , ya hacemos ensaladas sobre todo para cenar, que cuando llegas de la playa o paseo por el monte, no apetece cocinar mucho y menos encender el horno.

Pero aquí en Galicia, como hace dos días de sol a morir, y luego te hechas una semana nublado, incluso frío, pues unos días a ensalada y otros a cocidos, callos y sopas...

Ingredientes:

• Rúcula
• Queso Cabra
• Brevas
• Tomate cherry
• Orégano
•  Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal

Preparación:

Cortamos rodajas de queso cabra, aliñamos con aceite de oliva y espolvoreamos con orégano.

Dejar una media hora.

Lavamos bien la rúcula, tomates y brevas. 

Colocamos en una fuente, con las rodajas de queso cabra, espolvoreamos con orégano, sazonamos de sal, y aliñamos con  vinagre y aceite.

Servimos y a disfrutar.