ARROZ CON MARISCOS

Esta es una de las comidas favoritas de mi padre, por eso el día del Carmen, para comer en familia, he elegido hacerlo.

Personalmente a mi me gusta hacerlo en una tartera de barro, parece que sabe mucho mejor, (manías de una) pero cada uno escoge su tartera adecuada.

Vamos a ponernos el delantal y a cocinaaar!!

Para 4/6 personas

Ingredientes:

• 800 gr de arroz
• 15 gambones
• 600 gr de almejas
• Camarones
• Mejillones
• Rodajas de pota (o calamar)
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla grande
• 500 ml de caldo de pescado
• Sal
• 1 azafrán
• Aceite de oliva suave

Preparación:

En una paellera/tartera  con un buen chorrito de aceite sofreímos la cebolla y los pimientos picaditos con el azafrán, una vez  transparente la cebolla añadimos las rodajas de pota, las almejas y los gambones, sofreímos dos minutos y añadimos el arroz junto el caldo, y el resto de mariscos.

Sazonamos de sal a gusto.

Cuando el arroz esté al dente apagamos y dejamos reposar.

Acompañado de limón para el que guste y el que no, así tal cual, servir y disfrutar!!