FANTASMAS DE MERENGUE

Con unas claras que me habían sobrado de una crema pastelera, hemos hecho Elba y yo, unos fantasmitas para merendar.


¿Te apuntas?


Ingredientes:

• Pastelitos de chocolate, bizcochito...
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar glas
• Zumo de limón
• Pepitas de chocolate

Preparación:

Batimos las claras, con unas gotas de limón.
Añadimos azúcar y seguimos montando hasta que estén a punto nieve.

Reservamos en la nevera.
En un plato ponemos los bizcochitos ó pastelitos de chocolate, (es lo que Elba mi niña, ha elegido) , y con la ayuda de una manga pastelera con una boquilla lisa, hacemos los fantasmitas.

Con cuidado le hacemos ojos y boca con las pepitas de chocolate, y listo!!

PAN MALLORQUIN CON MERMELADA DE HIGOS CASERA

El olor a pan recién horneado es uno de los mejores olores  de todo el mundo, y si es como este casero y acompañado de una mermelada casera, ya  se puede convertir en un gran momento del día.
Éstas eran las últimas harinas que me quedaban del viaje a Mallorca, es una pena, porque son increíbles...ahora o las encargo por Internet, o me pego otro viajecito...jijijiji
Este año como os he dicho tenemos un montón de higos, así que aunque nos tomamos muchos al natural, en tartas, ensaladas y hasta acompañados de queso, aún nos queda para una rica mermelada.
Ha sido la combinación perfecta...

¿Te animas?








Ingredientes para el pan:

• 500 gr de harina de Garronçona integral* 
• 500 gr de harina de Xeixa integral*
•  + un poco para espolvorear
• 500 gr de agua
• 50 gr de levadura prensada
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

De los 500 gr de agua cogemos un poco para deshacer la levadura prensada.

En un bol grande ponemos la harina con la sal .

Echamos la levadura, poco a poco, luego el resto de agua, nos quedará una masa pegajosa, trabajamos la masa unos 4/5 minutos, si es necesario añadir un poco mas de harina.

Dejamos reposar la masa una hora y media.
Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno, a la masa le damos forma de bolla, haciéndole unos cortes o cruz en la parte superior.

Dejamos reposar media hora mas.

Encendemos el horno a 200º.

Metemos en el horno unos 50/55 minutos, hasta que la corteza suene a hueco.

Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y disfrutamos.

Ingredientes de la mermelada de higos

• 1 kilo de higos
• 500 gr de azúcar
• zumo de medio limón

Preparación:

Lavamos bien los higos, sacandoles el rabito.

Los ponemos en una tartera u olla en trocitos con el azúcar y el zumo de limón.

Los dejamos macerar unas tres horas.

Ponemos al fuego, y dejamos cocer unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Si os gusta con trocitos, la dejamos tal cual, si en cambio la prefieres finita, la trituramos con la batidora.

La guardamos en tarros, la congelamos o utilizamos inmediatamente en tartas, tostadas...

En nuestro caso, la estrenamos con el pan recién salido del horno:

 Acompañamos de un buen café, y a disfrutar!!

Nota: *Se puede sustituir por cualquier otra harina integral que nos guste.

TARTA DE QUESO Y CALABAZA (FRÍA)

Esta tarta de calabaza le tenía muchas ganas, la tenía en mente desde hace tiempo, la tarta mousse de queso que hago siempre fría, pero esta vez con calabaza, pensé que con las galletas de chocolate estaría muy bien y así ha sido.También estoy segura que unas de canela estarían genial, así que vosotros elegía vuestras favoritas.
¿Te animas?





Molde de 18 cm

Ingredientes:

Para la base:

• Galletas de chocolate (Yo he usado Oceanix)
• Mantequilla

(Cantidades según molde a usar)

Para el relleno:

500 ml de nata
180 gr de azúcar
200 gr de calabaza hecha puré*
250 gr de queso crema
8 láminas de gelatina
50 ml de leche

Para decorar:

• Mermelada de calabaza
• Gominolas

Preparación:

Preparamos nuestra base como siempre, trituramos la galletas y mezclamos con la mantequilla derretida, hasta crear una masa compacta para cubrir la base del molde.
Reservamos en la nevera.



Ponemos en un bol la gelatina a hidratar en agua fría.
Montamos la nata muy fría con el azúcar, una vez montada añadimos el queso crema. Mezclamos.
Calentamos la leche en el micro, escurrimos las hojas de gelatina, y la mezclamos con la leche. Removemos. (Tienen que desaparecer totalmente)



Mezclamos con la ayuda de una lengua, con movimientos envolventes para que la nata no se baje.
Y por último la calabaza, poco a poco, yo no la he mezclado totalmente, quería que se notase el color naranja en algunas zonas, si lo preferís podéis mezclar todo bien ya la tarta quedará media naranjita.
Volcamos sobre la base de las galletas y metemos en la nevera, unas horas, (yo la hago un día por la tarde y la termino al día siguiente por la mañana).



Una vez cuajada, le ponemos una capa de mermelada, yo he utilizado mermelada de calabaza, pero como podéis ver en el las fotos, hice unas mini tartitas y con unos sprinkles de colores, unas calabazas de gominolas o chocolates, hace que queden unas tartas ideales para halloween.
Disfrutamos!!

*Nota: La calabaza, yo la cuezo con una rama de canela, la escurro, y luego la utilizo o congelo.
También puedes hacer en el horno.

TARTA DE CALABAZA Y NUTELLA

Las tartas de calabaza en casa nunca pueden faltar por esta época, ya que nos encanta, con leche condensada, con manzana, con coco...todas las puedes encontrar en este blog, sección halloween.
ésta con nutella, ya os podéis imaginar, mala no podía estar para nada, es una locura, empiezas y ya no paras de comer...
Así que al pecar yo, os invito a pecar a vosotros, para no sentirme culpable.



Vamos a por ella!!

Molde para tartaleta de 26 cm

Ingredientes:

• 1 lámina de masa brisa
• 400 gr de calabaza en puré
• 200 ml de nata
• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita pequeñita de canela
• 200 gr de Nutella
• Mantequilla para el molde

Preparación:

Untamos el molde con mantequilla, colocamos encima la masa brisa, recortando si fuese necesario la masa sobrante.
En un bol, echamos los huevos y el azúcar y batimos.
Añadimos la nata, canela, puré de calabaza, maicena, y canela. Mezclamos bien.
Echamos sobre la masa brisa.
Le damos un golpe de calor a la nutella en el micro, para que sea más manejable,esto en verano no es necesario, ahora con el frío está mas durilla.
Una vez blandita, con la ayuda de una cuchara hacemos hilillos sobre la tarta.



Metemos en el horno precalentado a 200º, mas o menos una hora, la masa tiene que quedar ligeramente dorada y el relleno, hay que tener en cuenta que hasta que enfríe tendrá aspecto de flan, por eso al pinchar con un palillo éste saldrá manchado.

Dejamos enfriar, y disfrutamos.

*Nota: La tarta en si no lleva mucho azúcar ya que en combinación de la nutella, ya se hace dulce, pero ésto será cuestión de gustos, si os gusta bastante azúcar puedes añadir mas.

TARTA DE MOHO PARA HALLOWEEN

Volvemos a la carga con el tema Halloween, como cada año me encanta hacer varias versiones que nos pueda servir para la fiesta, y es que teniendo niños en casa nadie se puede resistir, cada año se celebra mas, y personalmente todo lo que sea fiesta, es bienvenido en casa.
Un buen bizcocho de moho es ideal como postre de halloween, hacerlo con los niños es genial, y disfrutarlo pues es la leche, claro que si.
En realidad es un bizcocho de yogur griego y limón, que con la ayuda de un colorante verde le hacemos este aspecto tan simpático para este tema.

¿Lo hacemos?

 Molde de 20 cm






Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 gr de azúcar
• 1 limón
• 1 yogurt griego
• 50 ml de aceite de oliva suave
• 180 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• Colorante verde

Para decorar:

• 200 ml de nata
• 100 gr de queso crema
• 2 cucharadas e azúcar
• Azúcar de color verde

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Añadimos el yogur y el aceite. el zumo de limón  y ralladura, con cuidado de no rallar la parte blanca para que no amargue.
 Batimos.

Por último añadimos la harina y la levadura tamizados.
Dividimos la masa, a partes iguales, a una de las partes le añadimos colorante verde, la otra la dejamos tal cual.
Untamos nuestro molde con mantequilla y echamos la masa, alternando las dos partes.

Horneamos con horno precalentado a 180º 35/40 minutos. (Dependiendo del horno)
Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Montamos la nata bien fría con el azúcar.
Añadimos el queso crema y batimos.
Untamos nuestro bizcocho como más nos guste.
Espolvoreamos con azúcar verde y listo!!

Disfrutamos de un riquísimo bizcocho con moho...¿Hay algo más apetecible?