PIZZA CAPRESE

Nos ha gustado tanto la ensalada caprese que teníamos que probar la pizza!!
Está buena, noooo, lo siguiente!! Ideal para un viernes por la noche.

Mira que fácil:

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gr de harina
• 20 gr de levadura fresca
• 5 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal
• 5 cucharadas de leche
• ½ vaso de agua

Para el relleno:

1 lata de tomates pelados

2 ajos

1 cebolla pequeña

 2 Tomates maduros y de buena calidad 

 2 Bolas de mozzarela fresca

Queso rallado mozzarela

Hojas frescas de albahaca

Pimienta recién molida 

Sal

Preparación:

Hacemos la masa:

Disolvemos  la levadura en  el  agua templada.

Formamos  un montón con la harina haciendo un hueco en el centro, añadimos el aceite y  sal.

Mezclamos con los dedos, echamos  la levadura disuelta y amasamos incorporando poco a poco la leche.

Amasamos bien.

Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco con harina y tapamos con un paño.

Dejamos fermentar 1 hora.

Mientras trituramos los tomates pelados y en una sartén con aceite sofreímos los ajos, y la cebolla con el tomate triturado. Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que nos quede una salsa espesa.

Salpimentamos. Dejamos enfriar.

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y le damos la forma que nos guste.

Echamos la salsa de tomate,  rodajas de tomate finamente laminadas y las bolas de mozarella también en láminas, espolvoreamos con el queso rallado y salpimentamos a gusto. 
Metemos en el horno precalentado a 200º.

Una vez esté dorada a nuestro gusto, añadimos las hojas de albahaca a gusto.

Disfrutamos...