MANTECADOS CON HARINA DE CASTAÑAS

Una nueva receta de mantecados en el blog, esta vez con harina de castañas, y como he utilizado también harina de maíz, Maicena, son totalmente  libres de gluten.

Ingredientes:

•     100 gr de harina de castañas
•     150 gr de harina de maíz refinada (Maicena)
•     100 gr de manteca de cerdo
•     Una pizca de sal
•     125 gr de vino blanco
•      50 gr de azúcar

Para decorar puedes utilizar:

•     Crocanti de almendra
•       Sésamo
•        Semillas de amapola
•        Azúcar glas

Preparación:

Lo primero es preparar la harina.
En una fuente de horno, extendemos la harina sobre papel de hornear y la ponemos en el horno a 100º unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Una vez esté ligeramente doradita, la dejamos enfriar.

En un bol mezclamos todos los ingredientes.

Amasamos y formamos una masa.
Una vez bien homogénea, formamos una bola y  la ponemos sobre papel de hornear, tapando con  otro papel de hornear.
Con un rodillo estiramos hasta unos 2 cm de grosor, más o menos.
Metemos en la nevera unos 30 minutos para que endurezcan y sean más fáciles de manejar.
Una vez pasado el tiempo, escogemos la forma de nuestros mantecados con cortapastas, vaso, tacitas, el tamaño lo decides tú...  

Hacemos formas y las ponemos sobre papel de hornear en la bandeja de horno.

Si queremos,  le ponemos semillas a gusto, sésamo, semillas de amapola…
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 8/10 minutos (dependiendo siempre según tamaño y grosor) y sacamos.

No se pueden tocar para nada, ni mover, hasta que estén completamente frías, porque son quebradizas y rompen con facilidad.

Una vez frías, espolvoreamos con azúcar glas.

Disfrutamos!!