POLLO AL TOMILLO CON CHAMPIÑONES (En el horno)

Para el día del padre quise preparar tantas cosas que casi me paso la mañana en la cocina, pero valió la pena ya que mi padre lo vale, y me quedé contenta con el resultado.
De primero, hice unos buey de mar cocidos y pulpo con champiñones al ajillo, podéis ver la receta  AQUÍ.
Luego este pollo, que se me ocurrió no hacerlo como siempre y así variar, y la verdad que ha gustado mucho.
El postre os lo enseñaré en la próxima entrada, que con lo que tenía por casa me ha salido un pastel súper jugoso, de manzanas, nueces y almendras...Os lo cuento pronto!!

Vamos al pollo que es muuuy facilito:



Ingredientes:

• 1 pollo
• Tomillo
• 1 cebolla grande
• 1 tomate
• 1/2 pimiento
• Sal
• Pimienta
• 300 gr de champiñones frescos
• 2 Ajos
• Aceite de oliva
• 1 avecrem

Preparación:

Preparamos una fuente apta para horno, troceamos el tomate, picamos la cebolla, los ajos y el pimiento en tiras finas.
Salpimentamos el pollo y condimentamos con el tomillo a gusto.

Ponemos sobre la cama de pimiento, cebolla y ajo.
Regamos con un chorrito de aceite, y añadimos los champiñones bien lavaditos y la pastilla de avecrem.

Metemos en el horno a 200º aproximadamente una hora, dándole vuelta y vuelta una vez doradito, regando con el jugo que va soltando.


Servimos acompañado de unas patatas fritas, arroz o ensalada...y a Disfrutar!!

CUPACAKES DE LACASITOS SIN LACTOSA

Encontré estos lacasitos sin lactosa por casualidad, y se me ocurrió hacer unos ricos cupcakes súper chocolateados, sin nada de lactosa para los intolerantes.

Para los que no tengáis problemas de ello, podéis hacerlos con leche normal, nata normal...y saldrán igual de ricos.

Vamos a ello!!

Ingredientes:

Para 12 cupcakes:

• 2 huevos
• 180 gr de azúcar
• 50 ml de leche sin lactosa
• 50 ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharada sopera de chocolate "Valor"
• 170 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
• Lacasitos chocolate negro

Para el ganaché:

• 300 ml de nata Kaiku sin lactosa
• 200 gr de chocolate fondant (Sin lactosa)

Preparación:

Lo primero que haremos será el ganache para que enfríe bien.

Derretimos a fuego lento,el chocolate en trocitos con la nata removiendo bien para que se deshaga y no se queme.

Una vez deshecho, dejamos enfriar y luego metemos en la nevera.

Encendemos el horno a 180º.

En un bol batimos con la batidora de varillas, los huevos con el azúcar hasta que nos quede una crema blanquecina.

Añadimos el aceite y la leche. Batimos.

Por último echamos la harina tamizada junto con el  chocolate y la levadura. Volvemos a batir.

Preparamos nuestro molde con las cápsulas, y con la ayuda de una manga pastelera echamos un chorrito de masa, añadimos dos lacasitos chocolate negro y cubrimos con mas masa ,con cuidado de no llenar mucho mas de 2/3 de cada cápsula.

Metemos al horno unos 22 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Montamos nuestro ganaché con unas varillas, con mucho cuidado de no pasarnos batiendo porque se corta.

Ahora solo falta decorar los cupcakes a nuestro gusto con la ayuda de una manga pastelera, colocamos unos lacasitos encima...y  A DISFRUTAR!!

EMPANADILLAS DE PULPO

Esta es una maravillosa manera de aprovechar el pulpo a Feira, o porque no,cocer el pulpo para hacer estas ricas empanadillas, y es que el pulpo tanto en empanada, como cocinado de cualquier modo, está buenísimo y yo me declaro fan número uno de ello. jejejejeeje...
Si queréis ver como cocinamos el pulpo en casa y como se hace "A feira" pinchar AQUI.

Vamos a ponernos con las manos en la masa!!

Ingredientes para el sofrito:

• 300 gr de pulpo cocido
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 sobre de azafrán
• Sal
• Aceite

Preparación:

Picamos la cebollas y los pimientos en trocito pequeños , con la ayuda de una picadora o a mano.

En una sartén ponemos un buen chorrito de aceite y echamos la cebolla y los pimientos, el sobre de azafrán y dejamos hacer  revolviendo de vez en cuando.

Cuando la cebolla esté transparente, echamos el pulpo en trocitos pequeños, añadimos sal  a gusto y dejamos hacer cinco minutos a fuego lento.

Pasamos el sofrito para una fuente y dejamos enfriar.

Ingredientes para la masa:

• 500 gr de harina
• 30 gr de levadura prensada
• 1 vaso de agua
• 1 huevo
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Ponemos en el vaso de  agua la levadura y con una cuchara revolvemos hasta que este deshecha.

Ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco y pondremos en el la sal, el huevo batido y las cucharadas de aceite.

Mezclamos con una cuchara, y vamos añadiendo el agua con la levadura poco a poco y ya con las manos amasamos bien hasta que nos quede una masa homogénea y fácil de manejar.

Espolvoreamos el bol con harina, ponemos la masa y la tapamos con un paño.

Dejaremos como mínimo una hora.

Pasado este tiempo solo nos queda estirar la masa con la superficie bien espolvoreada en harina, y hacer las empanadillas recortando con un molde redondo cerrando los bordes con un tenedor, o como yo, que con la ayuda de este molde, es mucho más cómodo.

No debemos rellenar con mucho sofrito ya que sino se nos abrirán.

Por ultimo solo queda freírlas en abundante aceite caliente y ya estarán nuestras empanadillas hechas.

A disfrutar!!

PULPO "A FEIRA"

Este es un clásico en Galicia, pulpo a feira, un plato que no puedes dejar de probar porque seria pecado!!
Muchísimas veces me han preguntado como se cuece un pulpo, y como se hace a feira, así que he decidido hacer esta entrada donde explicaré como lo hago y tengo que deciros que me ha enseñado mi padre, que para eso es el experto, y los deja cocidos que con cada bocado os podréis morir del placer con lo tierno que queda.

Vamos a ello!!

Ingredientes:

• Pulpo de 1k y medio (Muy importante este ingrediente para hacer esta receta jejeeje)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón picante 
• 1 cebolla
• Patatas

Preparación:

Si el pulpo lo compramos fresco, lo tendremos que lavar bien y congelarlo al menos dos días para que no se quede duro.
Si al contrario ya lo comprasteis congelado, solo tenéis que descongelarlo en la nevera, y luego lavarlo.
Una vez descongelado, pondremos una olla con agua hirviendo, pondremos la cebolla dentro, esto es opcional, pero si le da un gustillo rico. Una vez el pulpo bien lavado, lo asustaremos, y no me refiero a decirle Buuuu!! sino lo meteremos en la agua hirviendo, y lo sacamos, luego otra vez y así hasta tres veces, que lo dejaremos en el agua.

Pondremos las patatas, si lo queremos acompañado con ellas y dejaremos cocer, contaremos 30 minutos a raíz que hierva, siempre con la tapa de la olla tapada.

Pasado este tiempo dejaremos unos 15 minutos mas, así tapado y reposando.
Luego sacamos y lo partimos en trocitos.
Añadimos el aceite, pimentón picante a gusto y sal a gusto.

Servimos enseguida y a  DISFRUTAR!!

BUNT CAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS

Este bunt, lo hice el día de los enamorados, y lo tenía pendiente de publicar desde entonces.
Es un bizcocho con un olor delicioso, con el toque de chocolate blanco y los arándanos osea, que en cuanto sale del horno no podréis resistiros a comeros un buen trozo.
Vamos a ello!!


Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 gr de azúcar
• 150 gr de chocolate blanco
• 1 cucharada de leche
• 50 ml de aceite de oliva suave
• 1 yogurt Griego natural
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal
• 75 gr de arándanos deshidratados (Mercadona)

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Derretimos el chocolate con la leche en el micro con mucho cuidado y removiendo para que no se nos queme. Dejamos enfriar.

Batimos los huevos con el azúcar como siempre hasta que doblen su volumen.
Añadimos el yogurt, el aceite y el chocolate ya tibio.
Mezclamos bien.

Tamizamos la harina junto la levadura, y se la incorporamos despacio mientras batimos.
Por último añadimos los arándanos a la masa removiendo con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua.

Pincelamos nuestro molde con aceite, yo en este caso es uno de silicona, e incorporamos la masa en el molde.
Metemos en el horno unos 40/45 minutos, dependiendo de cada horno.

Estará listo como siempre, cuando al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Decoramos a gusto, si es que podéis aguantar.

Y a disfrutaaaaar!!