TARTA DE MANZANA Y CABELLO DE ÁNGEL

Esta tarta viene siendo de lo mas otoñal, cabello de ángel, y tarta de manzana, unos de los ingredientes mas típicos de esta temporada, bueno en nuestro caso, las tartas de manzana son todo el año porque en casa adoramos dicho pastel.
Es muy fácil puesto que el cabello de ángel es comprado, así que solo es montarla, hornear y listo.
¿Te animas? Vengaaa!!

Molde desmontable de 26 cm

Ingredientes:

• Mantequilla para el molde
• 1 lámina de masa brisa/quebrada
• 1 bote de cabello de ángel  (Mercadona)
• 4 manzanas grandes
• Canela en polvo
• Azúcar (a gusto)

Para decorar:

• 1 lámina de masa brisa/quebrada
• Azúcar
• Huevo batido para pincelar

Preparación:

Untamos nuestro molde (mejor si es desmontable) con mantequilla.
Colocamos la masa brisa encima y forramos con ella el molde.
Echamos el cabello de ángel encima. (Cantidad a gusto)
Pelamos y lavamos las manzanas y cortamos en láminas
Espolvoreamos con azúcar y canela a gusto, teniendo en cuenta que el cabello de ángel es muy dulce.

Con un cortapastas a gusto, yo he usado uno de hojas, hacemos cortes en la masa con dicho cortapastas.
Pincelamos la decoración con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.
Colocamos encima de la manzana.

Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que la masa  y la manzana esté doradita.
Sacamos, dejamos enfriar.

Desmoldamos y disfrutamos.

TARTA DE HIGOS Y CHOCOLATE

La combinación de higos con chocolate nunca la había probado, los vi en el supermercado, de estos higos secos con chocolate que hay para navidad, y se me ocurrió hacer con los frescos.
Pues el resultado es buenísimo, si los higos os gusta, con chocolate,  requetebien!! y en una tarta pues...juzga por ti mism@...

Molde de 22 cm

Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 gr de azúcar
• 1 yogur natural
• 50 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 150 gr de chocolate en polvo (yo he usado Valor)
• 10 higos grandes

Para decorar:

• 200 gr de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar (Opcional cantidad)
• Higos frescos (Cantidad a gusto)
• Chocolate fondant

Preparación:

Lavamos los higos y dejamos secar en papel absorbente.
Derretimos la mantequilla en el microondas, dejamos enfriar.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur y la mantequilla ya tibia.

Tamizamos el chocolate y la harina para que no queden grumos, y se la incorporamos mientras batimos.

Picamos los higos en trocitos pequeños y mezclamos.
Untamos nuestro molde con mantequilla y echamos la masa.
Metemos en el horno a 180º, unos 45 minutos, dependiendo de cada horno.
Sacamos, y a los diez minutos desmoldamos sobre una rejilla.

Mientras, derretimos el chocolate en el micro, con cuidado y removiendo bien para que no se queme.
Lavamos los higos y secamos con cuidado.
Mojamos los higos en el chocolate, y colocamos sobre una base que irá directamente para la nevera.
Cuando el bizcocho esté frío, montamos la nata a gusto con azúcar y con la ayuda de una manga pastelera decoramos a gusto.

Colocamos encima los higos con chocolate, y nuestra tarta estará lista.
Disfrutamos.

PAN DE CALABAZA ACOMPAÑADO DE MERMELADA DE CALABAZA Y NARANJA

Este fin de semana ha tocado un pan de calabaza y mermelada también de calabaza con toque de naranja, no puede ser mas otoñal y rica, hasta Zalo, mi marido, que la calabaza no le convence nada en los pasteles, tanto el pan como la mermelada le ha encantado...(Alucinada me ha dejado)...
Y es que el pan con ese color dorado...apetece mogollón solo con verlo y que decir de la mermelada, brillante como su sabor!!

Vamos a por el delantal!!

Ingredientes para el pan:

• 500 gr de calabaza
• 2 cucharadas de miel
• 500 gr de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de sal
• 20 gr de levadura de panadero fresca
• 60 ml de agua de cocción de calabaza
• Pipas de calabaza (Opcional)
• Canela en rama

Preparación del pan:

Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos, ponemos a cocer en agua con una rama de canela hasta que esté blandita.
Escurrimos la calabaza reservando 60 ml de agua de cocción.
Trituramos la calabaza con una batidora de brazo hasta dejarla hecha puré. Dejamos enfriar.
Disolvemos la levadura en el agua de calabaza que habíamos reservado, luego la miel. Removemos bien.



En un bol echamos la harina con la sal, luego el agua con la levadura y miel, y por último la calabaza.
Amasamos todo hasta que nos que nos quede una masa espesa y pegajosa, si es necesario podemos echar un poco mas de agua.
Espolvoreamos con harina el lugar de trabajo donde vamos amasar, y amasamos unos 10 minutos.
Espolvoreamos con harina el bol de nuevo y echamos la masa tapamos con un paño y dejamos 1'5 horas.
Luego golpeamos y desinflamos la masa y dejamos reposar 10 minutos mas.
Le damos forma a la masa, espolvoreamos con pipas de calabaza (opcional), y hacemos unos cortes, si así se desea. 



Lo ponemos sobre la bandeja de horno, sobre papel de hornear.
Tapamos con un paño y dejamos reposar una hora mas.

Horneamos con el horno a 220º unos 40 minutos o hasta que el pan tenga un aspecto dorado y al tocarle suene a hueco.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.








Ingredientes para la mermelada:

• 500 gr de calabaza
• 3 naranjas
• 300 gr de azúcar
• Canela en rama
• Corteza de una naranja
• Canela en rama (2 palitos)

Preparación:

Pelamos y cortamos en trocitos la calabaza.

Lavamos bien y la ponemos en una olla.

Hacemos zumo con las naranjas, y aprovechamos corteza de naranja a gusto.

Echamos todo en la ollla, con el azúcar y la canela.

Cocemos a fuego lento, removiendo de vez en cuando unos 45 minutos.

Retiramos la canela y la corteza de naranja y si se desea trituramos para que quede una mermelada fina.

Conservamos en tarros, congelamos...

Nosotros la hemos estrenado con el pan...

Disfrutamos!!

Receta de pan  sacada de: http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/

Receta de mermelada sacada del blog:http://www.larosadulce.com/

TARTA DE QUESO E HIGOS FRESCOS

Este año seguimos con los higos, en mi vida había comido tantos como este año, ya hicimos mermeladas, tartas, y ahora como no, una con queso, que raro no?...con lo poco que nos gustan las tartas de queso a nosotros jajajajaaa...
Pues esta es muy facilita, ya ves, pero rica, rica rica, y si no encuentras higos, o simplemente no te gustan, cambias la fruta y listo!!

Vamos ello!!

Ingredientes:

• 1 lámina de masa brisa
• Mantequilla (para el molde)
• 400 gr de higos frescos
• 200 ml de nata
• 300 gr de queso crema
• 5 huevos
• 6 cucharadas de azúcar

Para decorar:

• Azúcar glas
• Higos frescos

Preparación:

Para un molde de 22 cm

Encendemos el horno a 180º.
Untamos nuestro molde con mantequilla, mejor en molde desmontable, forramos con la masa brisa recortando lo que nos sobre.

Lavamos los higos con cuidado, cortando les el rabito.
Dejamos secar sobre papel absorbente.



Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la nata y queso.
Añadimos los higos en trocitos pequeños.
Volcamos la mezcla sobre la masa brisa.
Horneamos unos 40/45 minutos a 200º, como siempre dependiendo del horno.

La consistencia cuando salga del horno será como el flan, que al pinchar con un palillo saldrá manchado, pero al enfriarse, coge consistencia, como un quiche, igual.
Espolvoreamos con azúcar glas, decoramos con higos frescos, y listo.

Disfrutamos!!

PAN DE CENTENO Y TRIGO CON SEMILLAS DE CHÍA Y NUECES ACOMPAÑADO DE MERMELADA DE HIGOS Y MANZANA

Me he aficionado al pan casero acompañado a la mermelada casera para desayunar, pero solo en fin de semana eeee, porque sino, esto es un pecado y es que no me vale con una tostadita sola, no, yo dos, así que durante la semana, café con sacarina y dos galletas integrales, claro cuando llega el finde ya ves, me pongo las botas, mejor dicho, nos ponemos las botas!!

La receta de la mermelada la he sacado de la gran Eva Arguiñano, con la cantidad de higos que tenemos en casa, hay que aprovecharlos todos y cada unos de ellos.

Para el pan he usado doble cantidad  de ingredientes de lo normal, yo quise hacer mas para poder darle a mis padres,  pero si os parece mucho, hacer con la mitad de cantidad de ingredientes.
Le he puesto nueces que nos encantan, y semillas de Chia, que mi amiga Patry que trabaja en un herbolario me aconsejó, tiene alto contenido en fibra y omega 3, nada menos, el resultado os dejo que lo veáis...





Vamos a ello!!

Ingredientes:

• 600 gr de harina de fuerza
• 560 gr de harina de centeno 
• 40 gr de levadura prensada
• Sal  (2 cucharaditas)
• 100 gr de nueces peladas
• 40 gr de semillas de Chía
• 2 cucharadas de miel de buena calidad
• 200 ml de leche, 
• 600 ml de agua.

Preparación:

Diluimos la levadura en un poco de agua, de los 600 ml.
Mezclamos el resto de agua con la leche y calentamos en el micro hasta que estén templadas.(Solo templado!!)
En un bol ponemos  las harinas, la sal, añadimos la miel, la leche y agua, las nueces picaditas, y las semillas de chia  hasta que nos quede una masa un poco pegajosa.

Tapamos con un paño de algodón. Dejamos 30 minutos fermentar en un lugar fuera de corrientes, yo por ejemplo lo meto dentro del horno, sin calor.
Después de ese tiempo, amasamos unos minutos 5/6 minutos, hasta conseguir una masa suave, utilizando harina si fuese necesario, pero no mucha  mas cantidad.

Volvemos a dejarla en el bol enharinado, tapado con el paño una hora.

La damos forma elegida, yo en este caso le he dado forma de espiga,pero cada uno a su gusto, y como he amasado doble, he hecho dos, espolvoreamos con harina por encima,  colocamos sobre papel de hornear en una bandeja de horno y esperamos 30 minutos mas.

Mientras encendemos el horno a 200º, hacemos unos cortes al pan en la parte superior con un cuchillo afilado y horneamos 35/40 minutos, hasta que suene a hueco al tocarle.

Ingredientes de la mermelada de higos y manzana

• 1 kilo de higos
• 2 manzanas
• 500 gr de azúcar (Eva utiliza azúcar moscovado, yo normal)
• zumo de medio limón
• Canela en rama

Preparación:

Lavamos bien los higos, sacando les el rabito.

Los ponemos en una tartera u olla en trocitos con el azúcar y el zumo de limón.

Los dejamos macerar unas tres horas.

Ponemos al fuego, y dejamos cocer unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pelamos las manzanas, las cortamos en trocitos y añadimos junto la canela. Dejamos cocer durante 30 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Si os gusta con trocitos, la dejamos tal cual, si en cambio la prefieres finita, la trituramos con la batidora.

La guardamos en tarros,  la congelamos o utilizamos inmediatamente en tartas, tostadas...

Nosotros en casa, hemos empezado con el pan recién sacado del horno:

A disfrutar!!