EMPANADA DE HOJALDRE CON SALCHICHAS Y CHAMPIÑONES

Esta es una idea de un primero o una cena súper rápida y sencilla, además a los niños les encantará!!
Vamos a ello...


Ingredientes:

•  Masa de hojaldre fresca
• 200 gr de champiñones frescos
• 20 salchichas mini (o 7 normales)
• 1 Ajo
• Orégano
• Pimienta
• Queso rallado a nuestro gusto
• Huevo batido para pincelar
• Aceite de oliva suave

Preparación:

Salteamos en una sartén, con un buen chorrito de aceite, los champiñones en trocitos con las salchichas y el ajo.
Salpimentamos y espolvoreamos con orégano.
Dejamos enfriar.
Estiramos la masa de hojaldre y la ponemos sobre el papel de hornear.

Colocamos encima el sofrito de champiñones y salchichas, cubrimos con queso rallado a nuestro gusto y tapamos con hojaldre.

Cerramos los bordes con la ayuda de un tenedor, y pincelamos con huevo batido.
Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorado a nuestro gusto.

Servimos enseguida y a disfrutar!!

TARTA DE QUESO Y CALABAZA CON OREJONES

Esta ha sido una tarta hecha con ingredientes que tenía por casa, una calabaza que se me estropeaba, unos orejones rodando por el mueble de cocina, y una tarrina de queso crema abierta en la nevera.
La combinación, si os gusta estos ingredientes es...DELICIOSA!!


Ingredientes:

• Galletas María
• Mantequilla
• 3 huevos
• 1 yogurt griego
• 150 gr azúcar
• 100 gr de queso crema
• 250 gr de calabaza cocida
• Orejones (albaricoques secos)
• 180 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Picamos las galletas necesarias para nuestro molde y la mezclamos con la mantequilla hasta formar una masa compacta para formar la base de nuestra tarta.
Encima colocamos unos orejones, según tamaño de nuestro molde.

Batimos los huevos los huevos, yogurt, queso, azúcar y calabaza hasta obtener una crema homogénea.
Añadimos la harina con la levadura tamizada y batimos.
Por último los orejones en trocitos, tantos, como nosotros deseemos encontrar en el pastel. (Yo he usado seis)
Colocamos encima de la base de galletas y metemos en el horno precalentado a 180º sobre 55/60 minutos.
Sacamos dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas (opcional).

*He usado un molde de 18 cm, me ha sobrado masa, con la cual he hecho estos dos pequeños ositos para mi pequeña...le han encantado!!

A disfrutar!!

Solo con verlo se hace la boca agua...o no? 

TARTA PETIT SUISSE DE FRESA

Esta receta la tenía en pendientes desde hace años, la receta la tenía en mi vieja libreta de recetas  y siempre estaba por hacerla, pero un día y otro...y me la saltaba.
Cuando el sábado organizamos una comida con unos amigos decidí hacerla ya que sabía que hasta mi peque iba a relamerse...tiene el sabor de un pettit suisse, deliciosa, así que ya me estoy pensando en hacerla de otros sabores.

Ingredientes:

• Galletas María
• Mantequilla
• 1/2 litro de nata para montar
• 6 cucharadas de azúcar
• 200 gr de queso crema
• 6 petit suisse fresa
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1 vaso de agua
• Galletas para decorar y azúcar rosa (opcional)

Preparación:

Ponemos el vaso de agua a hervir, una vez que hierba añadimos el sobre de gelatina y removemos bien hasta que se deshaga.
Dejamos enfriar.
Picamos las galletas necesarias para nuestro molde y la mezclamos con la mantequilla hasta formar una masa compacta para formar la base de nuestra tarta.

Con una batidora de varillas montamos la nata bien fría con el azúcar.
Una vez montada, añadimos el queso crema y los petit suisse, poco a poco mezclando bien.
Por último la gelatina ya fría, removiendo bien.
Echamos encima de las galletas y metemos en la nevera varias horas.
Decoramos una vez cuajada y listo.


*He usado un molde de 18 cm, me ha sobrado para tres vasitos de yogur que he hecho para los niños por lo tanto, un molde poco más grande será ideal.

Los vasitos los he preparado con base de galleta igual, y encima unas obleas de Kitty.
A Elba le ha encantado!!

     A disfrutar!!

CAKE DE GALLETAS BOCADITOS DE LIMÓN

Si, me encantan estas galletas ya os lo tengo dicho muchas veces, por eso las pruebo de todas las maneras posibles jejejejeje
Esta receta la tengo por publicar desde hace tiempo, lo hice un día (de entre tantos) de mucha lluvia y al apetecerme no se lo que...y aburrida con Elba en casa...decidimos cocinar algo, y aunque tenía que tener cuidado de que la peque no me las comiese todas, alguna ha quedado para el pastel.
Debida a la crema de limón de las galletas nos quedará un cake súper jugoso que está de muerte, así que no dudéis en hacerlo...

Encendemos el horno?? Vamooos!!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 180 gr de azúcar
• 1 yogurt griego
• 150 gr de galletas de Limón (Yo he usado bocaditos de Limón de Cuetara)
• 60 gr de mantequilla
• 150 gr de Harina
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.

Con una batidora de varillas, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien y luego el yogurt.

Tamizamos la harina y la levadura y se la añadimos poco a poco.
Desmenuzamos las galletas y las mezclamos a la masa.

Untamos con mantequilla el molde de cake y echamos la masa.

Metemos en el horno unos 50/55 minutos, como siempre dependiendo del horno, comprobaremos pinchando con un palillo, si éste sale limpio, nuestro cake está listo.

Sacamos dejamos enfriar (si podéis) y a DISFRUTARLO!!

MAGDALENAS DE MANTEQUILLA CON MORAS

Tengo esta receta por publicar desde hace muuucho tiempo, hice estas magdalenas para merendar una tarde y esta es la única foto que he sacado ya que vinieron unas amigas a merendar y ya no me dio tiempo a nada más... Es que una buena merienda y buena compañía es de lo mejor que hay...o no??

Son muy facilitas!!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 125 gr de azúcar + un poco para espolvorear
• 100 gr de mantequilla
• 50 ml de leche
• 100 gr de moras (yo las tenía congeladas) 
• 125 gr de harina
• 3 cucharaditas (de café) de levadura en polvo

*Nota: En Lidl hay bolsa de frutos rojos congelados, por si no encontráis frescos.

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a unos mezclando bien.

Añadimos la leche y volvemos a batir.

Tamizamos la harina con la levadura y se la añadimos poco a poco mientras batimos.

Ahora las moras, las mezclamos con movimientos envolventes.

Preparamos el molde con las capsulas y las llenamos poco más de 2/3.

Espolvoreamos con azúcar y metemos en el horno precalentado a 180º unos 22/25 minutos.

Sacamos, ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

A merendar!!