GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CERVEZA

Esta es una combinación de las galletas de siempre, las de mantequilla con un toque de cerveza.
Quedan muy bien, mas jugosas, sin ser aburridas, con toque ácido al final.
Tenéis que probarlas!!



Ingredientes:

• 375 gr de harina
• 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 5 cucharadas de azúcar glas
• 65 gr de cerveza guinness
• Una pizca de sal

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol.
Con las manos amasamos hasta que nos quede una masa manejable.

La ponemos sobre papel de hornear, encima le colocamos otro papel de hornear y con un rodillo estiramos de unos 3 mm, así estirada, la ponemos en la nevera una hora.
Ahora viene la pare favorita de Elba:
Pasado el tiempo, con cortapastas a gusto hacemos cortes,  y las ponemos sobre papel de hornear en la bandeja de horno.
En casa hemos utilizado unos sellos de letras, con la que hemos puesto la marca de la cerveza guinness.
Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 7/8 minutos.

PANECILLOS DE CERVEZA NEGRA CON SEMILLAS ACOMPAÑADOS DE MERMELADA DE MANZANA Y CERVEZA

Estos panecillos los hicimos para la fiesta de la cerveza que puedes ver aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/fiesta-de-la-cerveza-para-mi-cumpleanos.html
En esta fiesta hubo muchas recetas que llevaban cerveza, y entre otras muchas cosas estos panecillos tan ricos y fáciles, que sirven tanto para cualquier salado, como para acompañar de una mermelada de manzana y cerveza que os voy a contar ahora mismo.



Ingredientes para el pan:

• 275 gr de harina de fuerza
• 175 gr de harina integral
• 1 sobre de levadura de panadero
• 300 ml de cerveza (Yo he usado negra)
• 8 gr de sal
• 2 cucharadas de miel
• 10 ml de aceite de oliva
• Semillas a gusto: De girasol, calabaza, de lino, de amapola...

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, amasamos hasta que nos quede una masa homogénea y elástica.
Dejamos reposar una hora y media tapada con un paño.
Al cabo de este tiempo, amasamos un minuto para desgasificar, y dividimos la masa en porciones mas o menos iguales.
Colocamos sobre papel de hornear y tapamos de nuevo con un paño una hora.
Precalentamos el horno a 200º. pincelamos con agua los panecillos y espolvoreamos con las semillas a gusto.



Metemos en el horno y acto seguido pulverizamos el horno con agua para crear vapor, cerramos inmediatamente y dejamos unos 40/45 minutos hasta que estén ligeramente dorados y suenen a hueco cuando se le toque.
Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Disfrutamos!!



Para la mermelada de manzana

• 3 manzanas grandes ( a gusto)
• 100 ml de cerveza (yo he usado negra)
• 1 ramita de canela
• Azúcar (La mitad del peso de las manzanas una vez peladas y preparadas) 

Preparación:

Pelamos y descorazonamos las manzanas, picamos en trocitos pequeños y echamos en una tartera/cazo.

Añadimos la cerveza, la rama de canela y el azúcar dejamos macerar dos horas.
Ponemos a fuego lento removiendo de vez en cuando, hasta que nos quede echa la mermelada, si lo deseas, puedes triturar con la batidora de brazo para que quede mas fina, (retirando antes la rama de canela).
Dejamos enfriar y disfrutar.

Nosotros en la fiesta de la cerveza, la hemos acompañado con unas croquetas de bacalao, espectacular la combinación, os animo a probarlo!!
Aunque como veis también es ideal para los panecillos, o sola a cucharadas!!

FIESTA DE LA CERVEZA PARA MI CUMPLEAÑOS (Mesa dulce y salada)

Este año lo he celebrado de nuevo con una fiesta temática y es que me he aficionado y ahora no puedo evitarlo, mientras el año pasado lo hacía con una fiesta de cerezas que puedes ver aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/06/fiesta-de-cerezas-para-mi-cumpleanos.html
Este año me he decantado por la cerveza, que no solo sirve para beber, sino para cocinar y hacer riquísimos platos, tanto dulces como salados.
Para todos los que no seáis aficionados a la cerveza, para nada se nota su sabor,  así que podréis cocinar tranquilos que ya veréis que no os defrauda.

La fiesta ha constado de dos mesas, una salada y una dulce ahora os lo cuento detalladamente.

La mesa salada al completo ha quedado así:



Un picoteo, y por supuesto muchas cervezas.










Las pizzas son de beicon y queso, sencillas, pero la masa está hecha con cerveza, puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/masa-de-pizza-con-cerveza.html



Unos quesos, que acompañados de frutos secos y cerveza, para mi es un manjar de Dioses.



Teníamos unas bolitas (croquetas) de bacalao que acompañamos con mermelada de manzana y cerveza que puedes ver como se hace aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/panecillos-de-cerveza-negra-con.html,  la combinación es espectacular, la receta de las bolitas la puedes ver aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2015/03/bolitas-croquetas-de-bacalao.html



Hice unos bastoncillos de cerveza que acompañamos con un paté de mejillones casero que ya os enseñé en alguna ocasión,
Para el paté necesitamos:

• 1 lata de mejillones a gusto (yo he usado en escabeche picantes)
• 1 latita pequeña de atún
• 100 gr de queso crema
• Cebollino

Mezclaremos, los mejillones con un poquito de aceite, la lata de atún bien escurrida y el queso crema, con una batidora de brazo, batiremos bien hasta que nos quede una crema.
Meteremos en la nevera al menos un par de horas (sabrá mucho mejor)
Disfrutamos.




Para los bastoncillos necesitamos:

• 200 gr de harina panificable
• 100 gr de cerveza (yo he usado negra)
• 8 gr de aceite de oliva
• 5 gr de sal

Preparación:
Mezclamos los ingredientes hasta formar una masa, amasamos durante 5 minutos hasta que nos quede una masa manejable y homogénea.
Formamos una bola enharinada y tapamos con un paño. Dejamos reposar una hora
encendemos el horno a 180º.
Pasado este tiempo, estiramos la masa de un cm de grosor, cortamos los bordes hasta que nos quede una masa rectangular, y con la ayuda de un cuchillo hacemos bastoncillos que colocaremos sobre papel de hornear en la bandeja de horno.
Metemos en el horno unos 12/16 minutos hasta que los bastoncillos estén crujientes y ligeramente dorados.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla con mucho cuidado.
Una vez fríos, los conservaremos en un tupper o caja metálica bien cerrados hasta la hora de servir.
*La receta la he sacado de : "Gastronomía y Cía" solo que yo he hecho la mitad de cantidad.

Estos panecillos también hechos con cerveza, esponjosos y fáciles de hacer porque no necesitas ni mucho trabajo, puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/panecillos-de-cerveza-negra-con.html



¿A que ya te apetece una cervecita después de ver todo lo anterior? Sírvete tu mism@!!



Así nos ha quedado la mesa dulce, ¿Que os parece?



Al lado derecho y lado izquierdo:



Unas jarras de cerveza que en realidad es un trampantojo, porque cerveza no llevan, ya os lo contaré, también unas galletas de cerveza guinness, que puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/galletas-de-mantequilla-y-cerveza.html y un  brownie de cerveza y chocolate con nueces que puedes ver aquí:  http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/brownie-de-chocolate-y-cerveza-guinness.html



Como tartas tuvimos la famosa TARTA GUINNESS:



Y un cheesecake de chocolate y cerveza que ha sido un visto y no visto en la mesa:
Puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/06/cheesecake-de-cerveza-y-chocolate.html

Y hasta aquí lo que de momento os puedo contar, espero que os haya gustado y que aunque ande muy liada estos días, esperéis por la nuevas recetas que he prometido.

Celebraremos muchos mas años juntos ¿A que si?

                                                                               Un besiño: ALICIA

TARTA DE QUESO Y MANGO

No os voy a decir que el mango es una fruta que me gusta mucho, más bien me gusta más bien menos que mucho, pero una amiga me había dicho que en mermelada estaba buenísimo, ahora yo aficionada a las mermeladas caseras y al pan casero cada fin de semana, después de probar la mermelada, me puse manos a la obra con esta tarta...que buena por Dios!!
Mirad que fácil:



Ingredientes:

• 1/2 litro de leche   
• 6 huevos
• 300 gr de queso crema
• 6 cucharadas de azúcar
• 300 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 150 gr de mango en trozos
• Mantequilla o aceite para el molde

Para la mermelada de la cobertura:

• 1 mango
• La mitad de su peso en azúcar
• Zumo de medio limón

Preparación:

Encendemos el horno a 200º.
Pelamos el mango y lo troceamos en daditos. Reservamos.
Mezclamos la leche, queso, huevos, azúcar, harina y la levadura. Batimos bien con una batidora de brazo.
Añadimos el mango troceado.



Untamos un molde con mantequilla o pincelamos en aceite y echamos la mezcla.
Metemos en el horno unos 30 minutos, luego lo bajamos a 180º 20 minutos mas, si se dora mucho por encima tapamos con papel de aluminio.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.



Mientras hacemos la mermelada, pelando el mango y troceandolo en taquitos pequeños.
Echamos en un cazo/tartera con el azúcar y el zumo de limón.
Ponemos al fuego medio/bajo hasta que esté hecha la mermelada, si lo deseamos podemos triturar con una batidora para quede mas finita.

Con esta mermelada ya fría untamos nuestra base de la tarta.
Disfrutamos.

TARTA DE MANZANA CON HARINA DE GARBANZOS (SIN GLUTEN)

Después de hacer la tarta de arroz, (puedes ver la receta aquí: http://alyscakes.blogspot.com.es/2016/05/pastel-de-arroz-pastel-vasco-sin-gluten.html)  quise experimentar con la harina de garbanzo, así que he probado a hacer la misma receta pero cambiando de harina.
Además le he añadido una manzana, es una fruta que siempre nos gusta mucho así que sabía que no iba a estar mal.
Esta queda un poco más compacta, pero con un sabor muy interesante, así que os animo a probarlo.




Para un molde de 20 cm:

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1/2 litro de leche
• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de harina de garbanzo
• 125 gr de azúcar + un poco para espolvorear
• 1 manzana

Preparación:
 Mezclamos todos los ingredientes exceptuando la manzana, batimos con una batidora de brazo hasta que nos quede una mezcla homogénea.



Pelamos la manzana y cortamos en trocitos pequeños, añadimos a la masa.
Untamos con mantequilla el molde elegido (yo he usado uno desmontable) y echamos la masa.

Espolvoreamos con azúcar por encima, opcional.
Metemos en le horno precalentado a 180 º unos 35/40 minutos, dependiendo de cada horno.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Lista para disfrutar!!