Aprovechar todo lo posible en la cocina, es lo que se debe hacer y más ahora en estos tiempos que corren.
Con los restos de un sofrito de verduras que hice para acompañar un pescado, y un bote de grelos en conserva que tenía en la alacena hizo que saliese esta rica tarta.
El toque de grelos, que como buena gallega, me encantan, queda delicioso, pero lo mismo podéis hacer con espinacas, acelgas... cualquier verdura que tengáis por casa.
Vamos aprovechar!!
Ingredientes:
- Restos de verduras (cebolla, pimiento, calabacín....)
- 1 bote de grelos cocidos
- 1 lámina de pasta brisa
- Aceite de oliva
- 3 huevos
- 200 ml de nata
- 50 ml de leche
- Sal
- Pimienta
- 150 gr de Queso rallado. (Yo he usado cuatro quesos)
Preparación:
Hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento, calabacín o vuestras verduras favoritas que tengáis en la nevera, salpimentamos y dejamos enfriar. Si como yo, te ha sobrado un sofrito de otra comida, pues trabajo que nos ahorramos.
Al sofrito le he añadido estos grelos bien escurridos.
Forramos un molde con la masa brisa, y colocamos el sofrito encima.
Mezclamos los huevos, la nata y la leche hasta que quede una mezcla homogénea.
Salpimentamos y añadimos encima de las verduras.
Espolvoreamos con el queso elegido y metemos al horno precalentado a 200º unos 45 minutos dependiendo de cada horno.
Sacamos y dejamos enfriar un poquito.
Tanto frío como caliente está deliciosa!!
