TARTA DE MASA QUEBRADA DE CHOCOLATE Y CREMA DE TURRÓN

En esta ocasión mi propuesta navideña es una tarta de masa quebrada de chocolate, la misma masa de siempre, a la que sustituí un poco de la harina por cacao puro en polvo, rellena de crema de turrón, que no es mas que una crema pastelera  a la que le he sustituido azúcar por Turrón Jijona desmenuzado.
La decoración es de los sobrante de masa y unas guindas.
Molde de 22 cm.



Ingredientes:

Para la masa quebrada:

• 175 gr de harina
• 25 gr de cacao puro en polvo
• 1 huevo
• 25 ml de agua
• 100 gr de mantequilla
• 35 gr de azúcar
• Una pizca de sal

Para la crema de turrón:

• 500 ml de leche
• 3 yemas
• 2 cucharadas de azúcar
• 100 gr de turrón Jijona
• 1 ramita de canela
• 1 corteza de limón
• 3 cucharadas de maicena

Preparación:

Ponemos un cazo al fuego con la mitad de la leche, con el azúcar, el turrón desmenuzado, la ramita de canela y la corteza de limón.

Remover continuamente para que el turrón no se queme.

La otra mitad de leche la echamos en un bol con las yemas y la maicena y con una batidora batimos.

Cuando la leche que tenemos al fuego hierva, retiramos la canela y corteza,le echamos la leche (con la maicena y las yemas)

Revolvemos muy bien a fuego lento hasta que nos quede una crema suave.

Dejamos enfriar tapado con papel de aluminio o film transparente para que la crema no coja costra.

Para la masa:
Derretimos la mantequilla en pequeños toques en el micro para que no se queme.
Sacamos, dejamos enfriar.
En un bol echamos todos los ingredientes, el huevo batido y mezclamos todo hasta que tengamos una masa homogénea.
Hacemos una bola, la tapamos con film transparente, o en una bolsa de congelar y la metemos en la nevera.
Untamos nuestro molde (22 cm, desmontable) con mantequilla.
Estiramos la masa y la colocamos en el molde forrándolo completamente, y cortando con un cuchillo los sobrantes.
Podremos utilizar los sobrantes para  la decoración, yo hice unas hojas de acebo y las horneé en papel de horno.



Pinchamos toda la superficie de la masa quebrada y le ponemos encima unos garbanzos para que no suba al hornear.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 25/30 minutos dependiendo del horno.
Sacamos, sacamos los garbanzos, dejamos enfriar.
Le echamos la crema de turrón encima y metemos en la nevera.
Decoramos a gusto y servimos.
Disfrutamos.