TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA CON BASE DE GALLETAS PRÍNCIPE

Desde hace tiempo me rondaba la cabeza el hacer una tarta con base de galletas príncipe, esas galletas que mi madre me compraba en la tienda de toda la vida cuando yo era pequeña y que me encantaban.

Le di mil vueltas de como la iba hacer y al final me decidí por una de chocolate mousse pero con un toque de leche condensada que le da un toque buenísimo!!

Para un molde de 18 cm.

Ingredientes:

• Galletas príncipe
• 200 ml de nata
• 100 gr de chocolate
• 8 hojas de gelatina
• 1 yogurt griego natural
• 150 gr de leche condensada
• 2 cucharadas de leche
• Virutas de chocolate ( Lidl)  es opcional

Preparación:  

 Colocamos las galletas en la base del molde, en mi caso tuve que recortar la del medio para que me entrara, (Se me olvidó sacar foto) pero aunque queden huecos se rellenaran con la mousse y queda perfecta.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

En un cazo echamos el chocolate con la leche y lo derretimos a baño maría ( también  se puede en microondas) una vez derretido se saca del fuego y añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas bien escurridas.

Removemos bien y dejamos enfriar.

Mientras montamos la nata muy fría.

Mezclamos el yogurt con la leche condensada y se la añadimos a la nata muy despacio para que no se baje con movimientos envolventes con una lengua.

Por último el chocolate ya tibio, del mismo modo muy despacio y con movimientos envolventes.

Colocamos sobre la base de galletas y metemos a la nevera mejor de la noche a la mañana.

Decoramos a nuestro gusto, yo con las virutas de chocolate, pero como siempre a vuestro gusto, podéis utilizar chocolate rallado si no encontráis virutas, chocolate derretido tibio...cada uno a su gusto.

TARTA DE PIÑA Y CREMA PASTELERA CON BASE DE PAN

Esta tarta la hacíamos mi madre y yo cuando era pequeña, la habíamos sacado de una revista y luego todas mis amigas también la hacia con sus madres, porque después de probarla en casa les encantaba, y es tan fácil que se puede hacer con los niños.
La receta original era con pan de molde, al principio así lo hacíamos pero luego la hacíamos con el pan del día anterior, que así lo aprovechamos.
La tarta está hecha con leche sin lactosa, ya que la llevé a casa de mi cuñada, la cual es intolerante a la lactosa junto mi sobrino.

Ingredientes:

Para la base:

• 1 barra de pan del día anterior
• 300 ml de leche sin lactosa

Para la crema:

• ½ litro de leche sin lactosa
• 3 yemas
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1 corteza de limón
• 3 cucharadas de maicena

Para la cobertura:

• Piña en almíbar
• Cerezas (opcional) 
• 1 sobre de brillo para pintar (Lidl)

Preparación:

Mezclamos la leche con el pan y dejamos macerar un rato, luego con las manos deshacemos hasta que nos quede una masa.

Pincelamos nuestro molde, mejor si es desmontable, con aceite de oliva, ponemos la masa hecha con el pan y leche y hacemos una capa.

Preparamos la crema pastelera.

Ponemos un cazo al fuego con la mitad de la leche, con el azúcar, la ramita de canela y la corteza de limón.

La otra mitad de leche la echamos en un bol con las yemas y la maicena y con una batidora batimos.

Cuando la leche que tenemos al fuego hierva, le echamos la leche (con la maicena y las yemas)

Revolvemos muy bien a fuego lento hasta que nos quede una crema suave.

Ponemos sobre la base de pan.

Colocamos encima las rodajas de piña, las cerezas, y metemos en el horno a 200º  con horno precalentado, unos 45/50 minutos.

Sacamos dejamos enfriar y desmoldamos.

Pincelamos con brillo y como siempre digo a DISFRUTAR!!

Notas:

En vez de piña puede utilizarse cualquier fruta, manzana en rodajas, kiwi...

Si no tienes cerezas, se pueden utilizar guindas.

Y el brillo, se puede cambiar por mermelada de manzana o melocotón diluida en agua.

ENSALADA DE FRUTOS ROJOS CON VINAGRETA DE FRAMBUESAS

Como hace tanto calor no apetece nada encender el horno, y para comer solo apetecen cosas fresquitas.

Como seguimos teniendo frambuesas,  fresas y cerezas, se ocurrió hacer una ensalada diferente.

Ingredientes:

• Rúcula
• Frambuesas
• Cerezas
• Fresas
• Queso Tetilla (O uno al gusto)
• Sal

Para la vinagreta:

• 100 gr de frambuesas frambuesas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre ( yo de manzana)
• Sal

Preparación:

Primero preparamos la vinagreta, mezclando el aceite con el vinagre y la sal, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Luego ponemos a macerar las frambuesas, al menos media hora, una vez pasado este tiempo, batimos todo con una batidora tipo minipimer.

En un cuenco colocamos la rúcula y los frutos rojos bien lavados, luego trocitos de queso a gusto, yo lo corté así en trocitos pequeños con la ayuda de un descorazonador de manzanas.

Sazonamos con sal a gusto, y regamos con la vinagreta de frambuesas.

Y ahora toca disfrutar!!

MIL HOJAS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

El contraste del chocolate blanco y el ácido de las frambuesas es delicioso, podemos hacerla con fresas, melocotón, cerezas, o cualquier otra fruta de temporada que nos guste.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre 
• Frambuesas
• 200 ml de nata
• 200 gr de chocolate blanco.
• Azúcar glas

Preparación:

Empezaremos preparando el ganaché.

Ponemos a baño maría la nata con el chocolate, y removemos bien hasta que el chocolate esté derretido totalmente. Dejamos enfriar.

Metemos en la nevera 2 horas como mínimo.

Desenrollamos la lámina de hojaldre y la ponemos sobre el papel de hornear en el que viene.

Cortamos la lámina en tres trozos iguales, de modo que nos quede una base, un medio, y una tapa.

Metemos en el horno a 200º hasta que esté dorado a nuestro gusto.

Sacamos, y dejamos enfriar.

Mientras, montamos con una batidora de varillas el ganaché hasta que nos quede bien firme, pero con cuidado de no montar demasiado, y nos quede con aspecto grumoso.

Una vez frío el hojaldre, y con la ayuda de  una manga pastelera ,colocamos hojaldre, ganaché de chocolate, y frambuesas, luego el medio del hojaldre, de nuevo chocolate y frambuesas y tapamos con el hojaldre.

Espolvoreamos con azúcar glas, y le damos nuestro toque especial decorando a nuestro gusto.

Es un postre buenísimo!!

BIZCOCHO DE BEICON Y QUESO

Cada vez me gustan más las tartas saladas y bizcochos, y he aquí uno de beicon, no es muy operación bikini pero está de un bueno...tanto frío como caliente.


Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 100 ml de aceite de oliva
• 250 gr de Harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo Royal
• Sal
• 200 gr de beicon en trocitos
• 200 gr de queso rallado (4 quesos)

Preparación:

Batimos los huevos con la leche y el aceite.
Luego añadimos la harina con sal y la levadura tamizada.

Ahora el beicon en taquitos y 100 gr de queso rallado.
Pincelamos el molde con aceite de oliva y echamos nuestra masa.

Espolvoreamos con el resto de queso por encima y metemos al horno a 180º, unos 35/40 minutos, dependiendo como siempre de cada horno.

Sacamos dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos.

Acompañado de una fresca ensalada, está buenísimo.