BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Hola, hola!!
Ya estoy aqui!!

Para los que no lo sabéis, hemos sido padres de nuevo, ahora Elba, mi pequeña tiene una hermanita llamada Emma.
Así que he estado un poco desaparecida... los primeros días, las visitas, que os voy a contar!!

Mi vuelta la inauguro con este bueníimo bizcocho, que no tiene desperdicio.
Ya de por si el bizcocho de chocolate es una maravilla, pero si encima le pones unas avellanas, y un chocolate derretido con avellanas encima...ya es la bombaaa!!
Las fotos no son nada buenas ya que con las prisas, entre toma y toma del bebé, y que ya se me hizo hora del postre y yo sin sacar fotos...esto es lo que hay!!
En fin, que lo importante es que la receta en sí, no os la podéis perder!!


Ingredientes:

• 4 huevos
• 180 gr de azúcar
• 80 gr de mantequilla
• 1 yogurt natural griego
• 100 gr de avellanas molidas
• 50 gr de harina
• 100 gr de chocolate en polvo (he usado Valor)
• 1 sobre de levadura en polvo Royal

Para decorar:

• 200 gr de chocolate con avellanas picada
• 3 cucharadas de nata o Un chorrito de licor a gusto

Preparación:

Encendemos el horno a 180º.
Las avellanas las picamos en una picadora hasta que queden hechas  harina

Derretimos la mantequilla en el microondas con mucho cuidado. Dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.
Añadimos el yogur y la mantequilla fría y mezclamos bien.
Tamizamos la harina y el chocolate mientras añadimos y por último las avellanas molidas.
Mezclamos bien.

Una vez bien mezclado, lo incorporamos a nuestro molde elegido previamente untado en mantequilla o pincelado en aceite.
Metemos en el horno aproximadamente 40/45 minutos, estará listo cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Sacamos, dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Mientras derretimos el chocolate con avellanas en trocitos a baño maría, con la nata o con el licor elegido si solo es para mayores.

Lo derramamos encima de nuestro bizcocho, (sin probarlo porque si no no dejareis nada para el bizcocho) y dejamos enfriar.

Ahora como siempre la parte mas difícil...DISFRUTARLOOO!!

 

TARTA TATÍN DE PERAS AL BRANDY

Mi padre recogió las primeras peras del árbol, así que aprovechando que ya ha refrescado y ya se puede permitir uno encender el horno decidí hacer una tarta tatín como la de manzana, (podéis verla AQUÍ) pero esta vez con unas peras de casa.
Como no tenía masa brisa le he puesto hojaldre, y el toque de brandy le queda fenomenal, total, una vez horneado ya no tiene alcohol.

Yo lo hice en un molde de 18 cm, así que si queréis hacerlo en uno más grande, solo tendréis que doblar los ingredientes.

Ingredientes:

• 1/2 lámina de hojaldre  o masa brisa
• 2 Peras 
• Brandy
• Azúcar (A gusto)
• Mantequilla para el molde.

Preparación:

Pelamos la peras y las cortamos en rodajas finitas.

Colocamos en un plato o fuente, espolvoreamos con azúcar y regamos con brandy.

Dejamos macerar unos 15 minutos.

Untamos el molde elegido con mantequilla , y colocamos las rodajas de pera.

Encima colocaremos el hojaldre o masa brisa  estirada, intentando hacerle un borde metiendo la masa hacia adentro, para que al darle la vuelta a la tarta nos que de con un pequeño borde.

Metemos en el horno a 180º unos 15/ 20 minutos dependiendo de cada horno.

Sacamos,dejamos enfriar unos 10 minutos y volcamos sobre una fuente.

Decoramos si se desea con unas guindas y si la acompañamos con un poquito de nata mientras esté calentita está de vicio!!

BIZCOCHO DE QUESO BURGOS Y LIMÓN LIGHT

Está claro que también se puede hacer un postre light y disfrutarlo como siempre.
Tenía el queso fresco en la nevera, que al gustarme solamente a mi, no lo daba tomado.
Se me ocurrió hacer un bizcocho ¿Y que mejor para un rico bizcocho de queso que un toque de limón? Ahora en verano, apetece mas que nunca!!
Solo queda deciros que queda tan jugoso, que menos mal que era light, ya que me tomé tropecientos trozos...en fin...

Nos vamos a la cocina!!


Ingredientes:

• 3 huevos
• 175 gr de azúcar
• 2 vasos de queso fresco Burgos desnatado
• 1 yogurt  desnatado
• 1 limón
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura Royal

Preparación:

Encendemos el horno a 180º

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadimos el queso fresco y el yogurt. Mezclamos bien.

Rallamos limón a gusto y añadimos el zumo de éste.

Por último tamizamos la harina y la levadura, y la mezclamos mientras batimos bien.
Preparamos nuestro molde elegido con mantequilla o pincelado en aceite y echamos la masa.

Metemos en el horno más o menos 40/45 minutos dependiendo de cada horno.

Como siempre, estará listo cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Sacamos dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Ahora viene la parte más difícil...COMERSELOOOO!!

QUICHE DE TERNERA Y BERENJENA

Cuando me apetece algo, tengo que hacerlo, a lo mejor hoy no, pero mañana siii, y cuando vi las berenjenas en la huerta ya me estaba imaginado una MOUSSAKA (puedes ver la receta AQUÍ) pero como también tenía una masa brisa en la nevera, me apetecía quiche, así que me puse una mañana a ello y ahora tengo comida casera congelada para cuando no apetezca, o no pueda cocinar... descongelo, horneo y a comer!!

¿Vamos a la cocina?


Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 150 gr de carne picada de ternera 
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Salsa de tomate
• Sal y pimienta
• Orégano
• 1 lata de champiñones pequeña
•  queso mozzarella
• 1 paquete de queso cuatro quesos
• 1 lámina de masa brisa
• 3 huevos
• 150 gr de nata

Preparación:

Cortamos las berenjenas en trocitos, reservando unas rodajas para decorar. Sazonamos con sal y dejamos que suden unos 10 minutos.

En una tartera ponemos al fuego la  cebolla con un chorrito de aceite de oliva, añadimos el tomate picado  y la berenjena en trocitos. Hacemos un sofrito.

Cuando la cebolla este transparente, echamos la carne, la salsa de tomate (a gusto) y los champiñones.

Salpimentamos y ponemos orégano a gusto.

Dejamos hacer la carne a fuego lento hasta que este blandita.

Una vez hecha, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Forramos nuestro molde con la masa brisa.

Colocamos encima la carne ya fría.

Batimos los huevos con la nata, salpimentamos y añadimos el queso a gusto.

A mi me gusta el mozarella por la jugosidad y los cuatro quesos por sabor.

Añadimos encima  de la carne, y encima colocamos la berenjena reservada.

(Yo, pase ligeramente la berenjena por la plancha con un chorrito de aceite).

Metemos en horno precalentado a 200º, unos 40/45 minutos, hasta que quede ligeramente dorado.

Una vez hecho, sacamos del horno y servimos enseguida.

TARTA DE QUESO CON FRESA Y COCO

Esta tarta la hice para una cena con amigos, las fotos no son nada buenas ya que las saqué por la noche y no había manera de que quedasen mejor...pero cocina que te cocina y cuando me di cuenta se me había olvidado sacar las fotos a la tarta!!
Lo importante es que de sabor está que te mueres, así que no dejéis de probarla.

Vamooos!!

Para un molde de 18 cm.


Ingredientes:

Para la base:

• Galletas de coco (opcional)

Para el relleno:

• 300 ml de nata
• 200 ml de leche
• 4 cucharadas de azúcar 
• 200 gr de queso crema (de untar)
• 2 sobre de cuajada
• 50 gr de coco rallado 

Para cubrir:

• Mermelada de fresas
• Coco rallado

Preparación:

Ponemos a hervir la nata con el  queso, azúcar y el coco.
En un bol mezclamos la leche con la cuajada.
Una vez que la nata empiece a hervir, añadimos la leche con la cuajada.
Dejamos que hierva de nuevo pero sin dejar de remover.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

Mientras preparamos la base de galletas, yo cubrí la base con unas galletas de coco, pero podéis hacer una base con galletas y mantequilla típica, magdalenas, bizcocho...
Encima colocamos la mezcla y metemos en la nevera unas horas hasta que cuaje bien.

Una vez lista, untamos con mermelada de fresa y espolvoreamos con coco rallado.


Servimos y DISFRUTAMOS!!